70 matches
-
tăria alcoolică dobândită este de minimum 8,5% vol. la 20°C în zona viticolă B și de minimum 9,0% vol. pentru zona CI și CII, iar tăria alcoolică dobândită maxim admisă este de 15% vol.; ... b) extractul sec nereducător admis al vinurilor liniștite, la punerea lor în consum, este de minimum 15 g/l, iar pentru vinurile IG și DOC nivelul acestuia se prevede în caietele de sarcini. ... II. Limite maxime acceptate pentru elemente specifice: a) conținutul de dioxid
EUR-Lex () [Corola-website/Law/246125_a_247454]
-
vinurile albe și roze și mai mică de 20 miliechivalenti pe litru (1,2 g/l, exprimată în acid acetic) pentru vinurile roșii. Aceste limite pot fi depășite numai pentru unele vinuri vechi, produse după tehnologii speciale; e) extract sec nereducător, minimum: ... 1. pentru vinurile de consum curent albe și roze - 15 g/l; 2. pentru vinurile de consum curent roșii - 16 g/l; 3. pentru vinurile de calitate superioară - VS - albe și roze - 18 g/l; 4. pentru vinurile de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
denumire de origine, roșii - 21 g/l pentru vinurile DOC și 23 g/l pentru vinurile DOCC. În anii nefavorabili se poate admite punerea în consum a unor vinuri de consum curent și de calitate superioară - VS, cu un extract nereducător mai mic cu 1 g/l față de limitele menționate; f) dioxid de sulf total, în următoarele limite maximale determinate în momentul punerii în consum: ... 1. vinuri roșii, seci - 160 mg/l; 2. vinuri albe și roze, seci - 210 mg/l
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
vinurile albe și roze și mai mică de 20 miliechivalenti pe litru (1,2 g/l, exprimată în acid acetic) pentru vinurile roșii. Aceste limite pot fi depășite numai pentru unele vinuri vechi, produse după tehnologii speciale; e) extract sec nereducător, minimum: ... 1. pentru vinurile de consum curent albe și roze - 15 g/l; 2. pentru vinurile de consum curent roșii - 16 g/l; 3. pentru vinurile de calitate superioară - VS - albe și roze - 18 g/l; 4. pentru vinurile de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/132200_a_133529]
-
denumire de origine, roșii - 21 g/l pentru vinurile DOC și 23 g/l pentru vinurile DOCC. În anii nefavorabili se poate admite punerea în consum a unor vinuri de consum curent și de calitate superioară - VS, cu un extract nereducător mai mic cu 1 g/l față de limitele menționate; f) dioxid de sulf total, în următoarele limite maximale determinate în momentul punerii în consum: ... 1. vinuri roșii, seci - 160 mg/l; 2. vinuri albe și roze, seci - 210 mg/l
EUR-Lex () [Corola-website/Law/132200_a_133529]
-
sau pentru vinurile produse după tehnologii speciale ori în cazul vinurilor care au o tărie alcoolică totală egală sau mai mare de 13% în volume, cu condiția să nu aibă influență negativă asupra caracteristicilor organoleptice ale vinurilor; e) extractul sec nereducător, minimum: ... 1. 15 g/l pentru vinurile de masă albe și roze; 2. 16 g/l pentru vinurile de masă roșii; 3. 18 g/l pentru vinurile de calitate superioară - VS, albe și roze; 4. 19 g/l pentru vinurile
EUR-Lex () [Corola-website/Law/222937_a_224266]
-
ORDINUL nr. 691 din 12 octombrie 2006 , publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 864 din 23 octombrie 2006. În anii viticoli nefavorabili se poate admite punerea în consum a unor vinuri de masă și de calitate superioară - VS cu un extract nereducător mai mic cu 1 g/l față de limitele menționate; f) dioxidul de sulf total, în următoarele limite maxime determinate în momentul punerii în consum: ... 1. 160 mg/l pentru vinuri roșii seci; 2. 210 mg/l pentru vinuri albe și
EUR-Lex () [Corola-website/Law/222937_a_224266]
-
tăria alcoolică dobândită este de minimum 8,5% vol. la 20°C în zona viticolă B și de minimum 9,0% vol. pentru zona CI și CII, iar tăria alcoolică dobândită maxim admisă este de 15% vol.; ... b) extractul sec nereducător admis al vinurilor liniștite, la punerea lor în consum, este de minimum 15 g/l, iar pentru vinurile IG și DOC nivelul acestuia se prevede în caietele de sarcini. ... II. Limite maxime acceptate pentru elemente specifice: a) conținutul de dioxid
EUR-Lex () [Corola-website/Law/225382_a_226711]
-
sau pentru vinurile produse după tehnologii speciale ori în cazul vinurilor care au o tărie alcoolică totală egală sau mai mare de 13% în volume, cu condiția să nu aibă influență negativă asupra caracteristicilor organoleptice ale vinurilor; e) extractul sec nereducător, minimum: ... 1. 15 g/l pentru vinurile de masă albe și roze; 2. 16 g/l pentru vinurile de masă roșii; 3. 18 g/l pentru vinurile de calitate superioară - VS, albe și roze; 4. 19 g/l pentru vinurile
EUR-Lex () [Corola-website/Law/145625_a_146954]
-
ORDINUL nr. 691 din 12 octombrie 2006 , publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 864 din 23 octombrie 2006. În anii viticoli nefavorabili se poate admite punerea în consum a unor vinuri de masă și de calitate superioară - VS cu un extract nereducător mai mic cu 1 g/l față de limitele menționate; f) dioxidul de sulf total, în următoarele limite maxime determinate în momentul punerii în consum: ... 1. 160 mg/l pentru vinuri roșii seci; 2. 210 mg/l pentru vinuri albe și
EUR-Lex () [Corola-website/Law/145625_a_146954]
-
în vederea efectuării analizelor fizico-chimice și organoleptice. (3) Analizele fizico-chimice pentru atestarea calității vinului de masă sunt: concentrație alcoolică, aciditate totală exprimată în acid tartric, aciditate volatilă exprimată în acid acetic, dioxid de sulf liber, dioxid de sulf total, extract sec nereducător, zahăr reducător și densitate relativă. ... (4) Prelevarea probelor din loturile de vin de masă aprovizionat se va face în prezența atât a comerciantului, cât și a furnizorului. ... (5) Din fiecare lot de vin de masă se vor preleva câte 3
EUR-Lex () [Corola-website/Law/200258_a_201587]
-
sau pentru vinurile produse după tehnologii speciale ori în cazul vinurilor care au o tărie alcoolică totală egală sau mai mare de 13% în volume, cu condiția să nu aibă influență negativă asupra caracteristicilor organoleptice ale vinurilor; e) extractul sec nereducător, minimum: ... 1. 15 g/l pentru vinurile de masă albe și roze; 2. 16 g/l pentru vinurile de masă roșii; 3. 18 g/l pentru vinurile de calitate superioară - VS, albe și roze; 4. 19 g/l pentru vinurile
EUR-Lex () [Corola-website/Law/222939_a_224268]
-
ORDINUL nr. 691 din 12 octombrie 2006 , publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 864 din 23 octombrie 2006. În anii viticoli nefavorabili se poate admite punerea în consum a unor vinuri de masă și de calitate superioară - VS cu un extract nereducător mai mic cu 1 g/l față de limitele menționate; f) dioxidul de sulf total, în următoarele limite maxime determinate în momentul punerii în consum: ... 1. 160 mg/l pentru vinuri roșii seci; 2. 210 mg/l pentru vinuri albe și
EUR-Lex () [Corola-website/Law/222939_a_224268]
-
Articolul I Se aprobă modificarea limitelor minime ale extractului sec nereducător pentru vinurile cu denumire de origine controlată (DOC-CMD) prevăzute la art. 43 alin. (1) lit. e) pct. 5 și 6 din Normele metodologice de aplicare a Legii viei și vinului în sistemul organizării comune a pieței vitivinicole nr. 244/2002
EUR-Lex () [Corola-website/Law/181788_a_183117]
-
de preferință 8 - 9 vol % ) și să aibă o aciditate volatilă scăzută ( sub 0.4 g/l în H2SO4) iar cea fixă să fie cât mai mare ( 6 - 7 g/l H2SO4 ) să nu fie bogate în taninuri, iar extractul nereducător să nu depășească 16 - 17 g/l; conținutul de zahăr rezidual să fie sub 2 g/l; să conțină proporții cât mai scăzute în SO2; conținutul de fier să nu depășească 4 mg/l. La obținerea vinurilor cu însușirile și
Coniac () [Corola-website/Science/316816_a_318145]
-
4 luni de la vinificare vinurile luate în evidență în baza declarațiilor de recolta vor fi supuse aprecierii organoleptice și unor analize sumare de laborator. ... În acest moment se determina: tăria alcoolică dobândită, conținutul în zaharuri, aciditatea totală și volatilă, extractul nereducător, intensitatea coloranta (la vinurile roșii), conținutul în dioxid de sulf liber și total. Probele trimise pentru analiză vor fi furnizate de producătorii de vinuri, pe răspunderea lor, ele reprezentând vinuri lotizate pe tipuri. Va fi comunicată cantitatea de vin produsă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/148322_a_149651]
-
Testul la temperaturi scăzute ................................. Testul la temperaturi ridicate ................................ Examenul microscopic al vinului și depozitului ................ D. Analize fizico-chimice Tăria alcoolică dobândită (% vol.) ............................ Zaharuri reducătoare (g/l) .................................... Aciditate totală (g/l în acid tartric) ........................ Aciditate volatilă (g/l în acid acetic) ....................... Extract nereducător (g/l) ..................................... Dioxid de sulf liber (mg/l) ................................... Dioxid de sulf total (mg/l) ................................... Intensitate coloranta (DO 420 + DO 520, cuva 1 mm)*) .......... E. Interpretarea rezultatelor și concluzii (inclusiv categoria de calitate acordată): Anexă 12 -------- la normele metodologice Unitatea ..................... Denumirea
EUR-Lex () [Corola-website/Law/148322_a_149651]
-
potasiu conform reacțiilor: Se stabilește cantitatea de cupru care a reacționat cu glucidele reducătoare ceea ce permite, prin folosirea unor tabele, evaluarea cantitativă a glucidelor. Metoda Bertrand poate fi folosită pentru determinarea cantitativă a diferitelor monoglucide și a diglucidelor reducătoare. Diglucidele nereducătoare trebuie în prealabil hidrolizate și transformate în monoglucide pentru a putea fi determinate prin această metodă. Reactivi soluție Fehling I (40 g sulfat de cupru la 1000 ml apă distilată); soluție Fehling II (200 g sare Seignette și 150 g
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de soluție mai mică de 2 ml (pentru a obține concentrația corespunzătoare), volumul se aduce cu apă distilată la 2 ml, astfel că amestecul de reacți cu reactivul DNS să fie întotdeauna de 4 ml. La probele care conțin zaharuri nereducătoare (zaharoză, amidon sau glicogen) determinarea are ca primă etapă o operație de hidroliză pentru transformarea acestora în zaharuri reducătoare. Hidroliza se realizează după metodele pentru dozarea zaharozei prin invertire. în cazul probelor de zaharoză, după hidroliză și neutralizare cu hidroxid
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
blîndă reacția de oxidare energică reacția de oxidare menajată 5. Prezentați reacția de reducere a glucozei/fructozei. 6. Prezentați reacția de deshidratare a ribozei/ glucozei. 7. Prezentați reacțiile de degradare fermentativă ale glucozei. 8. Scrieți structura principalelor diglucide reducătoare și nereducătoare (maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză, zaharoza). 9. Prezentați reacția de oxidare blândă (Tollens / Fehling ) pentru maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză. 10. Prezentați reacția de hidroliză pentru maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză, zaharoză. 11. Prezentați proprietăți ale zaharozei de interes pentru industria alimentară. 12
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de cupru după ecuația. Combinația Cu(OH)2,greu solubilă în apă, se caracterizează prin proprietăți bazice destul de slabe, se dizolvă în acizi (cu formare de săruri), sau în soluțiile hidroxizilor, carbonaților, cianurilor, tiosulfaților, tartraților, citraților, salicilaților alcalini,în zaharurile nereducătoare,în amidon,glicerină, in albuminoide etc.,cu formare de combinații complexe. Prin dizolvarea Cu(OH)2 în amoniac rezultă licoarea lui Schweitzer care servește la dizolvarea celulozei,hidrocelulozei și nitrocelulozei. Pulberea stabilă de Cu(OH)2 este folosită ca pigment
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
la întâmplare legăturile -1,4-glicozidice, conducând la dextrine de diferite mărimi. Domeniul de pH în care acționează este acid (4,5-7,0). A fost identificată în fasolea boabe, mere, pere (mai multe forme). -amilaza hidrolizează legăturile -1,4-glicozidice la capetele nereducătoare ale lanțurilor poliglucidice de amidon. Este o exoenzimă, care eliberează maltoză și dextrine (numite "dextrine limită"). Este o holoproteidă, având ca grupări active grupările tiolice (-SH). Acționează la pH slab acid (5,06,0), iar temperatura optimă este de 55-630
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
pentru preparate industriale. Este tipică pentru soiurile de cartof care au fermitatea țesuturilor mai ridicată, unde este activă la temperaturi sub 450 C. Amiloglucozidaza (AMG, glucoamilaza, enzima R) hidrolizează legăturile glicozidice în poziția -1,4 și -1,6 de la capetele nereducătoare ale lanțurilor poliglucidice din amidon, cu eliberare de glucoză. Se găsește în cartofi, fasole, dar este tipică microorganismelor. Există tipuri de AMG de origine bacteriană stabile și la 900 C. În cursul proceselor de maturare, activitatea amilazelor crește, o dată cu scăderea
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cilindro-conici. Boabe dese, sferice, mijlocii, galbene, ruginii pe partea însorită. Soi de mare producție (16 t/ha). Se cultivă în podgoriile Odobești, Cotești. Vinuri slab alcoolice, 9-10 vol %, ușoare, aciditate plăcută. Podgoria Alcool vol % Aciditate g/L ac. sulfuric Extract nereducător g/L Odobești 9,6 5,6 21,6 Vinul tânăr este lipsit de culoare și fără buchet, dar prin învechire dobândește o culoare gălbuie deschisă și buchet. Vinul este ușor, dar excelent ca vin de masă. Galbena de Odobești
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
soiul Galbenă de Odobești. Strugure rămuros, cu boabe neuniforme, de culoare galben verzui. Produce cu 2 t/ha mai puțin ca soiul Galbenă de Odobești. Este cultivat în Podgoria Huși, Averești. Podgoria Alcool vol % Aciditate g/L ac. sulfuric Extract nereducător g/L Huși 10 5,7 21 Aligote Se obțin vinuri albe, prin învechire dobândesc buchet (Franța, Burgundia), acumulează 190-210 g/L (maxim 210-230). Fiind soi de mare producție, dă vinuri albe de masă. Struguri mijlocii, cilindrici uniaripați/biaripați. Boabe
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]