301 matches
-
care îl prăjim în unt pe ambele părți. Spre finalul prăjirii, adăugăm în cratiță două felii de lămâie. Așezăm peștele pe farfurie, decorat cu crutoane mărunte peste pește și pe margini cu felii de portocală prăjite în ulei. FILÉ DE ȘALĂU CU PULPĂ ȘI SOS DE CITRICE Patru bucăți de filé de șalău, două bucăți de grapefruit, două lămâi, două portocale, sare, piper, ulei de măsline, două linguri de oțet, 200 ml de supă de pește. Sucul de la o portocală, o
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
în cratiță două felii de lămâie. Așezăm peștele pe farfurie, decorat cu crutoane mărunte peste pește și pe margini cu felii de portocală prăjite în ulei. FILÉ DE ȘALĂU CU PULPĂ ȘI SOS DE CITRICE Patru bucăți de filé de șalău, două bucăți de grapefruit, două lămâi, două portocale, sare, piper, ulei de măsline, două linguri de oțet, 200 ml de supă de pește. Sucul de la o portocală, o lămâie, un grapefruit se pune la fiert cu două linguri de oțet
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
un grapefruit se pune la fiert cu două linguri de oțet sau piper și 200 ml de supă de pește. Adăugăm coaja de la o lămâie și două linguri de ulei de măsline. Lăsăm să fiarbă ca să scadă puțin. Filé-ul de șalău îl porționăm și crestăm puțin, presărăm sare, piper, apoi prăjim în tigaie cu ulei de măsline timp de trei minute pe o parte și trei minute pe cealaltă. Curățăm restul de citrice cu cuțitul, crestăm și scoatem pulpa fără pieliță
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fără pieliță și semințe. Aranjăm pe farfurie astfel: peștele la mijloc, pulpa de citrice în formă de raze, pe mijlocul peștelui punem coajă de lămâie fiartă în sos și într-o parte punem sosul dulce acrișor de citrice. FILÉ DE ȘALĂU CU SOS DE CAPERE 6 bucăți de filé, 2 ouă, 2 linguri de făină de grâu, 200 g ulei, 2 lămâi și 500 g cartofi. Peștele se condimentează și se lasă să stea timp de o jumătate de oră, apoi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se fac perișoare, se fierb în apa clocotită timp de 10 până la 15 minute. La sfârșit, se servesc fierbinți cu suc de roșii picant, unt topit și verdeață. PEȘTE CU CAPAC DE ZARZAVAT 200 g unt, 800 g filé de șalău, o ceapă roșie, 1 ardei, o lămâie, 1⁄2 de țelină rasă, ceapă verde, sare, delicat, piper, capere și o legătură de pătrunjel verde. Rețeta este pentru 4 porții. Se topesc 100 g unt și când este încins punem peștele
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
curățată de coaja galbenă. Peștele se pune pe un platou, iar peste pește se toarnă sosul cu zarzavat, iar ca decor se presară pătrunjel tocat. PEȘTE CU SOS DIN LEGUME ȘI MERE 1,5 kg. de cod (sau merluciu, macrou, șalău, somn), 100 ml de ulei, un morcov, o ceapă, un pătrunjel, o jumătate de țelină, un ardei roșu, un ardei verde, trei linguri de pastă de tomate, două mere, două - trei foi de dafin, sare, piper, o lingură de făină
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dulce. Se curăță toate, se călesc în ulei, apoi se adaugă puțină apă și se fierb bine. După ce a fiert, se toarnă peste peștele curățat și prăjit și se decorează cu verdeață tocată. PEȘTE MARINĂRESC 750 gr. de filé de șalău, un ardei gras alb, un ardei gras roșu, un morcov ras, trei roșii tocate, două cepe tocate, 200 ml de vin alb, 200 ml de ulei, o legătură de țelină tocată fin, piper, boabe de cimbru, foi de dafin. Peștele
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pești și dăm la cuptor 10 minute după care adăugăm vinul și verdeața și dăm din nou la cuptor încă 20 minute. Se servește cu maioneză de usturoi. PLACHIE DE PEȘTE REȚETĂ SPECIFICĂ B UCOVINEI 6 bucăți de filé de șalău, 4 cartofi potriviți, 2 morcovi, 1 pătrunjel, o țelină, 2 cepe, o căciulie de usturoi, 4 ardei copți, 300 g popinci fierte, 3 roșii, 100 g făină de grâu, sare, piper, delicat, 400 g smântână bună, 300 g unt și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
clătita strâns și o dăm la rece timp de două până la trei ore, după care o putem tăia rondele. Se servește cu felii de lămâie și măsline. Se pot folosi și filé de păstrăv sau de macrou, marinate. RULOU DIN ȘALĂU CU SOS DE ROȘII Patru bucăți de filé de șalău, zeama de la o lămâie, sare, piper, condiment pentru pește, șase roșii potrivite, rase pe răzătoare, o căciulie de usturoi tocat mărunt, sare, piper, mărar tocat fin, 150 ml de ulei
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
până la trei ore, după care o putem tăia rondele. Se servește cu felii de lămâie și măsline. Se pot folosi și filé de păstrăv sau de macrou, marinate. RULOU DIN ȘALĂU CU SOS DE ROȘII Patru bucăți de filé de șalău, zeama de la o lămâie, sare, piper, condiment pentru pește, șase roșii potrivite, rase pe răzătoare, o căciulie de usturoi tocat mărunt, sare, piper, mărar tocat fin, 150 ml de ulei Filé-ul de șalău se condimentează, apoi se stropește cu zeamă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
DE ROȘII Patru bucăți de filé de șalău, zeama de la o lămâie, sare, piper, condiment pentru pește, șase roșii potrivite, rase pe răzătoare, o căciulie de usturoi tocat mărunt, sare, piper, mărar tocat fin, 150 ml de ulei Filé-ul de șalău se condimentează, apoi se stropește cu zeamă de lămâie, după care se rulează și se prinde cu scobitoare. Punem uleiul în tigaie la încins, apoi punem peștele la prăjit pe toate părțile. Scoatem peștele din ulei pe un platou și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
mâna umedă facem biluțe de forma unei nuci, pe care le punem peste feliile de castravete. Peste orez presărăm susan prăjit, iar deasupra punem somonul câte o felie rulată sau împăturită în patru. Peste somon stoarcem puțină zeamă de lămâie. ȘALĂU CU SOS DE PEȘTE - R OZA Două bucăți de șalău (doi pești întregi) curățați și stropiți cu oțet și sare, macerați timp de două ore, apoi clătiți cu apă rece se scurg cu un prosop și se prăjesc pe ambele
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
le punem peste feliile de castravete. Peste orez presărăm susan prăjit, iar deasupra punem somonul câte o felie rulată sau împăturită în patru. Peste somon stoarcem puțină zeamă de lămâie. ȘALĂU CU SOS DE PEȘTE - R OZA Două bucăți de șalău (doi pești întregi) curățați și stropiți cu oțet și sare, macerați timp de două ore, apoi clătiți cu apă rece se scurg cu un prosop și se prăjesc pe ambele părți în 200 gr. de unt. Sosul se face din
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Punem pe plită să mai dea 2-3 clocote. Se aranjează peștele pe tavă cu decor din frunze de țelină și felii de lămâie. Sosul se pune în bol de sos și pe o farfurie, separat, se pune țelină tocată fin. ȘALĂU PE GRĂTAR CU SOS DE TARHON Un șalău curățat, copt pe grătar îl așezăm pe un platou decorat cu salată verde. Peste șalău turnăm un sos de tarhon: 2-3 fire de tarhon, o legătură de usturoi verde, două trei fire
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Se aranjează peștele pe tavă cu decor din frunze de țelină și felii de lămâie. Sosul se pune în bol de sos și pe o farfurie, separat, se pune țelină tocată fin. ȘALĂU PE GRĂTAR CU SOS DE TARHON Un șalău curățat, copt pe grătar îl așezăm pe un platou decorat cu salată verde. Peste șalău turnăm un sos de tarhon: 2-3 fire de tarhon, o legătură de usturoi verde, două trei fire de pătrunjel, două linguri de ulei, 100 gr.
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Sosul se pune în bol de sos și pe o farfurie, separat, se pune țelină tocată fin. ȘALĂU PE GRĂTAR CU SOS DE TARHON Un șalău curățat, copt pe grătar îl așezăm pe un platou decorat cu salată verde. Peste șalău turnăm un sos de tarhon: 2-3 fire de tarhon, o legătură de usturoi verde, două trei fire de pătrunjel, două linguri de ulei, 100 gr. de iaurt. Se toacă mărunt, se bat cu sare, apoi amestecăm cu uleiul și iaurtul
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
2-3 fire de tarhon, o legătură de usturoi verde, două trei fire de pătrunjel, două linguri de ulei, 100 gr. de iaurt. Se toacă mărunt, se bat cu sare, apoi amestecăm cu uleiul și iaurtul. Se servește cu mămăligă caldă. ȘALĂU RASOL 200 g șalău, 200 g cartofi natur, 5-10 de felii de morcov, 1⁄2 de lămâie, o felie de sfeclă roșie, 2 frunze de salată verde și pătrunjel verde tocat. Șalăul se curăță și se fierbe în apă cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
o legătură de usturoi verde, două trei fire de pătrunjel, două linguri de ulei, 100 gr. de iaurt. Se toacă mărunt, se bat cu sare, apoi amestecăm cu uleiul și iaurtul. Se servește cu mămăligă caldă. ȘALĂU RASOL 200 g șalău, 200 g cartofi natur, 5-10 de felii de morcov, 1⁄2 de lămâie, o felie de sfeclă roșie, 2 frunze de salată verde și pătrunjel verde tocat. Șalăul se curăță și se fierbe în apă cu sare, piper și foi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
uleiul și iaurtul. Se servește cu mămăligă caldă. ȘALĂU RASOL 200 g șalău, 200 g cartofi natur, 5-10 de felii de morcov, 1⁄2 de lămâie, o felie de sfeclă roșie, 2 frunze de salată verde și pătrunjel verde tocat. Șalăul se curăță și se fierbe în apă cu sare, piper și foi de dafin timp de zece minute, apoi se scoate pe platou unde se adaugă cartofii, morcovul, sfecla și restul pentru decor. ȘTIUCĂ CU SOS ALB O știucă, 150
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
aer, așa cum fac căruțașii nărăviți. Biciul șfichiui ca un șarpe, iar fericitul proprietar schimbă atunci brusc direcția de mișcare a biciului, Îl Încordă, așa cum Încordezi bățul de bambus al undiței cînd tragi la o cegă mai mare sau la un șalău, sau cînd strîngi hățurile ca să te ferești de o Încercare neașteptată, cînd din marginea pădurii Îți sare În fața căruței un urs ori Îți apar doi tîlhari, dintre care unul Înhață calul de zăbală, iar celălalt Îți Împlîntă țevile puștii În
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1957_a_3282]
-
alt stat să vă halească, gata formați pe banii noștri, să vă dea un salar bunicel și să se bucure de serviciile voastre, iar noi, contribuabilii, să murim pe holuri de spitale jegoase înghițindu-vă ifosele. Că șpaga o iau șalăii... Bre, Frankenștain, ai prins ideea? Ia fă tu medicina pe banii lu’ tac-tu și ai lu’ mă-ta, că pe urmă poți să pleci unde vrea stetoscopul tău, nu mă privește. Dar atât timp cât noi muncim pentru pregătirea ta, eu
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2198_a_3523]
-
de-ajuns o biată con servă de hering. În porturi, Ivan cobora semeț și lua drumul piețelor de zarzavaturi, de pește proaspăt și fructe uneori necunoscute lui, care-i fereau pe marinari de scorbut și eșuau ornamental în sosul vreunui șalău cum nu mai gustase nici unul dintre ei vreodată. I se dusese vestea, din vas în vas. În curând, căpi tanii umblau ca turbați după rusul căruia îi cereau fără fasoane să le recreeze gusturile copilăriei. — Fă-mi budincă de vanilie
Dincolo de portocali by Ioana Bâldea Constantinescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/1347_a_2732]
-
aer, așa cum fac căruțașii nărăviți. Biciul șfichiui ca un șarpe, iar fericitul proprietar schimbă atunci brusc direcția de mișcare a biciului, Îl Încordă, așa cum Încordezi bățul de bambus al undiței când tragi la o cegă mai mare sau la un șalău, sau când strângi hățurile ca să te ferești de o Încercare neașteptată, când din marginea pădurii Îți sare În fața căruței un urs ori Îți apar doi tâlhari, dintre care unul Înhață calul de zăbală, iar celălalt Îți Împlântă țevile puștii În
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1958_a_3283]
-
bursă p-afară, comisii peste comisii, a prins românul care studiază boala comisiilor, chestia bună e că nu te mai cheamă la cursuri nici de frică, dai saramura toată și p-ormă te duci și iei diploma, poți să trimiți șalăii și pe internet am auzit, e o chestie de-asta mai practică, să nu mai streseze studentul, nici nu trecu anul și a apărut momentul fatal al destinului meu, nici nu intrasem încă în vreun serviciu, la o catedră, ceva
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2143_a_3468]
-
mirodenii de peste mări și țări, butoiașe pline cu calupuri de brânză, mostre de băuturi În sticluțe de Murano, În cămară, fose placate cu nichel adăpostesc ciorchini de struguri din soiurile cele mai bune, iar cele două congelatoare sun burdușite cu șalăi și moruni. Casa preotului este o cetate. Preotul a Învățat să adune toată viața de la enoriași, de la parastase, de la nunți și botezuri. In casa preotului nu vezi nimic. Totul este camunflat . Vrei să te spovedești, vrei să-i spui tot
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1864_a_3189]