372 matches
-
topită în tigaie până se transformă în jumări și untură și că ficatul, inima, plămânii porcului se dau prin mașina de tocat și pot fi - asemenea sângelui la tăierea porcului - transformate în cârnați - „Dar, rog frumos, cu măghiran“ - și că afumarea slăninii și a șuncii era o mare artă. După aceea, când credeam cu toții, inclusiv eu, că suntem destul de vrednici și sătui datorită bogăției de cuvinte, el spunea în încheiere: „Ei, domniile voastre, gata este cu porcul. Dar poimâine, deja ne bucurăm
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
sau cu frunze de podbal. Inhalații de aburi cu fierturi de flori sau de scuturătură de fân, de iarbă mare, frunze de nucșoară, tătăneasă, părul porcului, salcie albă, podbal, hrean ras În oțet, frunze de leuștean, usturoi pisat și oțet. Afumări, spălări și consum de ceai din rădăcină de iarbă mare. Ceaiuri din drobiță, În loc de apă. TIFOS EXANTEMATIC Boală infecțioasă și contagioasă provocată de mizerie, sărăcie, foamete și necurățenie, caracterizată prin febră mare, delir, amețeli, pierderea cunoștinței, dureri mari de cap
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
nuc, frunze și rădăcini de podbal. Oblojeli cu boștină de miere, ceapă roșie stropită cu oțet sau cu rachiu, ghindă fărămițată și prăjită, cu borș proaspăt sau cu amestec de chișleag și huște de porumb, cu nisip și sare caldă. Afumări cu câlți, puzderie sau sămânță de cânepă. Inhalații cu fum din planta orbalț sau de măselariță, puse pe jeratic. Gargară cu fiertură din frunze de ciumăfaie, măselariță sau orbalț, fără a se Înghiți ceaiul deoarece este toxic. Spălări cu fiertură
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
pătlagină, pelin, rostopască, troscot roșu, urzică, vâzdoage. Fierturi și amestecuri de bujor cu lapte dulce, buruieni albe cu lapte dulce, căline cu vin alb, rădăcini de crăpușnic cu lapte dulce, limba boului cu vin alb, flori de sunătoare cu untdelemn. Afumări cu câlți de cânepă sau cu pânză de in. Ungeri cu lapte dulce nefiert, cu miere de albine amestecată cu rachiu, cu rășină de brad, seu de oaie, seu de vită, untdelemn și praf de var stins, cu untură de
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
animalelor * mijloace de iluminare a țintelor * dispozitive de ochire pe timp de noapte, cu amplificator de imagine sau convertizor electronic de imagine * explozibili * fileuri/năvoade/plase neselective * capcane neselective * arbalete * otrăvuri și momeli otrăvite sau care conțin anestezice * gazare sau afumare * arme semiautomate sau automate cu mai mult de două cartușe în încărcător. * Pești: * otrăvire * explozibili. B. Moduri de transport: * aerian * vehicule cu motor. CALENDARUL ECOLOGIC 2 Februarie Ziua mondială a zonelor umede 22 Martie Ziua mondială a apei 23 Martie
Conservarea biodiversităţii în judeţul Iaşi/Conservation of biodiversity in Iaşi county by Mircea Nicoară, Ezsaias Bomher () [Corola-publishinghouse/Science/738_a_1241]
-
făcînd triste reflecții asupra șuncii expuse la fum. Acest chin le face mai fragede, mai bune de mîncat, atît este de adevărat că suferința purifică și te face mai bun. Poate din această pricină criminalii erau supuși altă dată la afumare, ba chiar și nevinovații, cărora voiau să le smulgă mărturisiri. Iată-mă, deci, În camera mea de lucru la o oră nepotrivită! Ce să fac aici, așteptînd să se facă ziuă?... Să vorbesc cu tine... Hai deci să stăm puțin
[Corola-publishinghouse/Science/1935_a_3260]
-
care au afectat integritatea anatomică a acestora, cum ar fi: desolzirea, decapitarea, eviscerarea, jupuirea, porționarea, filetarea, etc.; ****) - produse transformate - toate produsele din pescuit refrigerate sau congelate care au fost supuse unui proces fizic sau chimic cum ar fi: fierberea, prăjirea, afumarea, sărarea, blanșarea, deshidratarea sau marinarea, asociate sau/nu cu alte ingrediente alimentare, sau oricare altă combinație a acestor tratamente; *****) - conserve din pește - toate produsele din pescuit introduse în recipiente ermetic închise care au fost supuse unui tratament termic înalt (sterilizare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/195770_a_197099]
-
nitriților în nitrați într-un mediu slab acid. 1. Produsele din carne sunt imersate în soluție de conservare ce conține nitriți și/sau nitrați, sare și alte componente. Produsele din carne pot trece și prin alte tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 1.1. Carnea injectată cu soluția de conservare, urmată de conservare prin imersie timp de 3-10 zile. Soluția de saramură de imersie include de asemenea culturi microbiene starter. 1.2. Conservare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192914_a_194243]
-
este de 14-21 de zile, urmat de maturarea la fum rece timp de 4-5 săptămâni. 1.5. Conservarea prin imersie timp de 4-5 zile la 5-7°C, maturare de obicei între 24 și 40 de ore la 22°C, eventual afumare 24 de ore la 20-25°C și depozitare 3-6 săptămâni la 12-14°C. 1.6. Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne, aproximativ două zile/kg, urmat de stabilizare/maturare. 2. Procesul de conservare prin uscare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192914_a_194243]
-
uscare implică aplicarea uscată a amestecului de conservare ce conține nitriți și/sau nitrați, sare și alte componente pe suprafața cărnii, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare. Produsele din carne pot fi supuse și altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 2.1. Conservare prin uscare, urmată de maturare cel puțin 4 zile. 2.2. Conservare prin uscare cu perioadă de stabilizare de cel puțin 10 zile și perioadă de maturare de cel puțin 45 de zile. 2.3. Conservare prin
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192914_a_194243]
-
și uscare utilizate în combinație sau acolo unde nitriții și/sau nitrații sunt incluși într-un produs compus sau unde soluția de conservare este injectată în produs înaintea tratamentului termic. Produsele pot fi supuse și altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 3.1. Conservare prin imersie în soluție de saramură și uscare utilizată în combinație (fără injectarea soluției de conservare). Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne, aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare. 3.2
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192914_a_194243]
-
săptămâni și un raport apă/proteine mai mic de 1,7. 3.4. Perioada de maturare este de cel puțin 30 de zile. 3.5. Produsul uscat și tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare și afumare. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentație în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. 3.6. Cârnatul crud fermentat și uscat fără adaos de nitriți. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 și 22oC sau mai
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192914_a_194243]
-
cel puțin 30 de zile. 3.5. Produsul uscat și tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare și afumare. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentație în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. 3.6. Cârnatul crud fermentat și uscat fără adaos de nitriți. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 și 22oC sau mai mici (10-12oC) și apoi are o perioadă de învechire/maturare minimă de 3 săptămâni. Produsul are un raport
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192914_a_194243]
-
nitriților în nitrați într-un mediu slab acid. 1. Produsele din carne sunt imersate în soluție de conservare ce conține nitriți și/sau nitrați, sare și alte componente. Produsele din carne pot trece și prin alte tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 1.1. Carnea injectată cu soluția de conservare, urmată de conservare prin imersie timp de 3-10 zile. Soluția de saramură de imersie include de asemenea culturi microbiene starter. 1.2. Conservare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192901_a_194230]
-
este de 14-21 de zile, urmat de maturarea la fum rece timp de 4-5 săptămâni. 1.5. Conservarea prin imersie timp de 4-5 zile la 5-7°C, maturare de obicei între 24 și 40 de ore la 22°C, eventual afumare 24 de ore la 20-25°C și depozitare 3-6 săptămâni la 12-14°C. 1.6. Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne, aproximativ două zile/kg, urmat de stabilizare/maturare. 2. Procesul de conservare prin uscare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192901_a_194230]
-
uscare implică aplicarea uscată a amestecului de conservare ce conține nitriți și/sau nitrați, sare și alte componente pe suprafața cărnii, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare. Produsele din carne pot fi supuse și altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 2.1. Conservare prin uscare, urmată de maturare cel puțin 4 zile. 2.2. Conservare prin uscare cu perioadă de stabilizare de cel puțin 10 zile și perioadă de maturare de cel puțin 45 de zile. 2.3. Conservare prin
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192901_a_194230]
-
și uscare utilizate în combinație sau acolo unde nitriții și/sau nitrații sunt incluși într-un produs compus sau unde soluția de conservare este injectată în produs înaintea tratamentului termic. Produsele pot fi supuse și altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 3.1. Conservare prin imersie în soluție de saramură și uscare utilizată în combinație (fără injectarea soluției de conservare). Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne, aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare. 3.2
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192901_a_194230]
-
săptămâni și un raport apă/proteine mai mic de 1,7. 3.4. Perioada de maturare este de cel puțin 30 de zile. 3.5. Produsul uscat și tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare și afumare. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentație în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. 3.6. Cârnatul crud fermentat și uscat fără adaos de nitriți. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 și 22oC sau mai
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192901_a_194230]
-
cel puțin 30 de zile. 3.5. Produsul uscat și tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare și afumare. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentație în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. 3.6. Cârnatul crud fermentat și uscat fără adaos de nitriți. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 și 22oC sau mai mici (10-12oC) și apoi are o perioadă de învechire/maturare minimă de 3 săptămâni. Produsul are un raport
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192901_a_194230]
-
nitriților în nitrați într-un mediu slab acid. 1. Produsele din carne sunt imersate în soluție de conservare ce conține nitriți și/sau nitrați, sare și alte componente. Produsele din carne pot trece și prin alte tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 1.1. Carnea injectată cu soluția de conservare, urmată de conservare prin imersie timp de 3-10 zile. Soluția de saramură de imersie include de asemenea culturi microbiene starter. 1.2. Conservare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192915_a_194244]
-
este de 14-21 de zile, urmat de maturarea la fum rece timp de 4-5 săptămâni. 1.5. Conservarea prin imersie timp de 4-5 zile la 5-7°C, maturare de obicei între 24 și 40 de ore la 22°C, eventual afumare 24 de ore la 20-25°C și depozitare 3-6 săptămâni la 12-14°C. 1.6. Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne, aproximativ două zile/kg, urmat de stabilizare/maturare. 2. Procesul de conservare prin uscare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192915_a_194244]
-
uscare implică aplicarea uscată a amestecului de conservare ce conține nitriți și/sau nitrați, sare și alte componente pe suprafața cărnii, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare. Produsele din carne pot fi supuse și altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 2.1. Conservare prin uscare, urmată de maturare cel puțin 4 zile. 2.2. Conservare prin uscare cu perioadă de stabilizare de cel puțin 10 zile și perioadă de maturare de cel puțin 45 de zile. 2.3. Conservare prin
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192915_a_194244]
-
și uscare utilizate în combinație sau acolo unde nitriții și/sau nitrații sunt incluși într-un produs compus sau unde soluția de conservare este injectată în produs înaintea tratamentului termic. Produsele pot fi supuse și altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 3.1. Conservare prin imersie în soluție de saramură și uscare utilizată în combinație (fără injectarea soluției de conservare). Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne, aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare. 3.2
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192915_a_194244]
-
săptămâni și un raport apă/proteine mai mic de 1,7. 3.4. Perioada de maturare este de cel puțin 30 de zile. 3.5. Produsul uscat și tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare și afumare. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentație în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. 3.6. Cârnatul crud fermentat și uscat fără adaos de nitri��i. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 și 22oC sau
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192915_a_194244]
-
cel puțin 30 de zile. 3.5. Produsul uscat și tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare și afumare. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentație în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. 3.6. Cârnatul crud fermentat și uscat fără adaos de nitri��i. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 și 22oC sau mai mici (10-12oC) și apoi are o perioadă de învechire/maturare minimă de 3 săptămâni. Produsul are un
EUR-Lex () [Corola-website/Law/192915_a_194244]