839 matches
-
dintre sănătatea solurilor și calitatea alimentelor produse de ele. Ne dorim ca aceste cunoștințe să continue să evolueze și să conducă la tehnici de producție care să permită obținerea unor ameliorări În calitatea alimentelor, În ceea ce privește, de pildă, conținutul În vitamine antioxidante, echilibrul dintre acizii grași și materiile grase sau forma sub care mineralele și oligoelementele ar putea fi În mai mare măsură prezente. CELE MAI MARI ATUURI ALE PREVENȚIEI ANTICANCER Regulile unei alimentații corecte Potrivit unui studiu realizat de CREDOC În
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
un antreu de crudități (sau o ciorbăă la una din cele două mese principale și unul sau două fructe la desert sau În loc de gustare. Efectul protector al fructelor și legumelor este legat de prezența unor fibre, vitamine, oligoelemente, precum și substanțe antioxidante. Acestea din urmă, indispensabile pentru protecția celulelor noastre, sunt capabile să blocheze acumularea de molecule de oxigen, faimoșii radicali liberi. Excesul de radicali liberi provoacă o alterare a ADN-ului, care stă la originea procesului de Îmbătrânire și de carcinogeneză
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
sfârșit, rețineți că este mai bine să consumați vin decât alte alcooluri tari, care nu prezintă nici o valoare nutrițională. Pentru sănătatea dumneavoastră, beneficiul va fi mai marcat de vinul roșu, ca urmare a bogăției sale În polifenoli și În substanțe antioxidante cum sunt flavonoidele, care protejează Împotriva oxidării radicalilor liberi. Consumul moderat de vin roșu este deci excelent pentru sănătate. Nu luați Însă toate aceste calități ca pe o scuză: nu trebuie să abuzezi niciodată de lucrurile bune! În fine, este indispensabil
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
doi litri pe zi. Gesturile corecte pentru sănătate: Consumul de alcool În exces provoacă boli grave, inclusiv cancer. Se recomandă să nu se depășească două pahare de vin pe zi. Este preferabil să se bea vin roșu, bogat În substanțe antioxidante. Celelalte alcooluri nu prezintă decât o foarte slabă valoare nutrițională. Pentru femeile Însărcinate, se recomandă suprimarea completă a consumului de alcool. La masă, privilegiați apa. Aveți grijă să aveți În permanență pe masă o carafă de apă și să alternați
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
la abur. Investiți Într-o oală-minune pentru gătire la abur, care permite prepararea În câteva minute a legumelor, păstrându-le totodată vitaminele și sărurile minerale. Nu uitați de alimentele crude: fructe și legume ce vă permit să beneficiați de efectele antioxidante ale alimentației. Ceilalți factori de prevenție Se poate afirma În prezent că 60 până la 80% dintre cancere sunt legate de mediu. Într-adevăr, mai multe studii au arătat că gemenii care au același patrimoniu genetic prezintă un risc de cancer
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
SĂ PRODUCEM SUBSTANȚE CANCERIGENE Antioxidanți Împotriva cancerului Așa cum am văzut, alimentele pe care le consumăm conțin nutrimente, care sunt molecule ce participă la nutriția și la metabolismul individului. Aceste nutrimente sunt responsabile de efectele protectoare Împotriva cancerului, grație puterii lor antioxidante. Pentru un mare număr de studii epidemiologice, aceste substanțe sunt calificate drept „bioactive”, ele desemnează atât vitaminele, oligoelementele, cât și alți constituenți prezenți În cantitate mai mică, cum sunt substanțele antioxidante. Acest capitol are drept obiectiv să vă ajute să
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
responsabile de efectele protectoare Împotriva cancerului, grație puterii lor antioxidante. Pentru un mare număr de studii epidemiologice, aceste substanțe sunt calificate drept „bioactive”, ele desemnează atât vitaminele, oligoelementele, cât și alți constituenți prezenți În cantitate mai mică, cum sunt substanțele antioxidante. Acest capitol are drept obiectiv să vă ajute să vă faceți o idee despre aceste diferite substanțe protectoare, dar și să vă ofere o prezentare a alimentelor care le conțin. În sfârșit, veți putea, grație numeroaselor sfaturi, să preparați aceste
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
sentiment de plăcere ar putea fi cheia unei reconcilieri cu un comportament alimentar sănătos. Bilanțul acestor substanțe protectoare care neutralizează agenții cancerigeni Am selectat pentru dumneavoastră substanțele cele mai performante În ceea ce privește prevenția anticancer. Există Însă multe altele ale căror calități antioxidante nu sunt deloc neglijabile. Rolul radicalilor liberi În procesul Îmbătrânirii și În geneza multor boli justifică aportul unei protecții antioxidante suficiente pentru organism, iar acesta este unul dintre argumentele majore pentru a recomanda un consum abundent de produse vegetale. În
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
agenții cancerigeni Am selectat pentru dumneavoastră substanțele cele mai performante În ceea ce privește prevenția anticancer. Există Însă multe altele ale căror calități antioxidante nu sunt deloc neglijabile. Rolul radicalilor liberi În procesul Îmbătrânirii și În geneza multor boli justifică aportul unei protecții antioxidante suficiente pentru organism, iar acesta este unul dintre argumentele majore pentru a recomanda un consum abundent de produse vegetale. În fine, trebuie să știți că această „densitate nutrițională” (adică bogăția sa În vitamine, oligoelemente...Ă a scăzut astăzi considerabil În
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
100 gă Spanac Morcov Varză Fasole verde Cartof Germeni de grâu Carne de pui Ficat Ouă Carne de vită Carne de vițel Carne de porc 100-250 10-40 10-40 10-40 5-10 50-100 10-90 10-90 10-90 10-50 10-50 10-50 Vitamina C Acest antioxidant joacă un rol foarte important. Vitamina C blochează producerea de radicali liberi, protejează acizii grași nesaturați din membrana celulelor și acționează indirect regenerând vitamina E, principalul antioxidant al membranei celulare. Ea acționează În prevenirea cancerului printr-un triplu mecanism: • Inhibând
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
10-40 10-40 5-10 50-100 10-90 10-90 10-90 10-50 10-50 10-50 Vitamina C Acest antioxidant joacă un rol foarte important. Vitamina C blochează producerea de radicali liberi, protejează acizii grași nesaturați din membrana celulelor și acționează indirect regenerând vitamina E, principalul antioxidant al membranei celulare. Ea acționează În prevenirea cancerului printr-un triplu mecanism: • Inhibând formarea nitrozaminelor (substanțe cancerigeneă În stomac și neutralizând alte toxine. • Inhibând producerea de radicali liberi care afectează genele. • Stimulând sistemul imunitar. Nu este deci de mirare că
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
100 gă Ulei extras din ficat de cod Somon Hering Sardină Macrou Ton Gălbenuș de ou Ficat de vițel Unt Brânzeturi Lapte 210 23 20 10 7 6 6 2,5 2,5 0,8 0,8 Vitamina E Puternic antioxidant, vitamina E acționează prevenind sau Întrerupând reacțiile În lanț care generează radicalii liberi. Caracterul lipofil Îi permite să potențeze acțiunea vitaminei C, În special În membrana celulară, pe care o poate proteja de neajunsurile oxidării. Pe de altă parte, se
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
te oprești În fața rafturilor care abundă de aceste „pilule minune” pentru a fi cuprins de o totală dezorientare. Ce să iei, În ce doză, pentru cât timp? Majoritatea comunității științifice pledează pentru preponderența alimentației asupra suplimentelor. Studiile realizate cu vitamine antioxidante și minerale au eșuat, atât pentru cancer, cât și pentru bolile cardiovasculare. S-ar putea să fie nevoie ca, pentru a fi eficiente, nutrimentele să fie consumate În mediul lor de origine. Unele dintre ele sunt chiar periculoase În doză
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Pudra de orz verde Acest supliment este indicat atât În caz de tulburări hormonale sau de metabolism al lipidelor, cât și pentru diabet sau cancer. Prin enzimele și vitaminele pe care le conține, orzul verde Întărește sistemul imunitar. Enzimele sale antioxidante combat radicalii liberi, În timp ce beta-carotenul stimulează lisozima, o proteină care distruge numeroase bacterii. În plus, sucul de orz verde purifică intestinele și regenerează flora. Fibrele sale stimulează peristaltismul, În timp ce alte nutrimente opresc dezvoltarea bacteriilor și a ciupercilor nocive. Chlorella Ca
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
nu sunt cultivate În sere Încălzite, distribuția lor trebuie să se facă În circuit scurt și nu sunt tratate cu pesticide. A mânca „bio” este deci perfect pentru cei care Își doresc un aport important de substanțe vegetale secundare sau antioxidante. În sfârșit, dacă alegerea alimentelor se dovedește esențială pentru protejarea organismului, noțiunea de cantitate trebuie luată și ea serios În considerare. De optzeci de ani Încoace, numeroase experimente au permis sublinierea importanței unei diminuări a rației calorice pentru creșterea longevității
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
ușoară. Cartof: facultativ. Inutil pentru coacerea pe jar. Nap: inutil. Este suficientă spălarea. Dovlecel: inutil. Este suficientă spălarea. Țelină: necesar. În sfârșit, atragem atenția asupra importanței condimentelor În prepararea mâncărurilor. Ele prelungesc durata de conservare a alimentelor și prezintă proprietăți antioxidante excepționale. Cuișoarele, curcuma, piperul, ghimbirul, nucșoara, salvia, rosmarinul sunt printre cele mai eficace. Majoritatea au un efect benefic asupra florei intestinale, favorizând bacteriile lactice În detrimentul bacteriilor patogene. Veritabili antioxidanți, condimentele sunt și inhibitoare ale unor fenomene cancerigene. Curcuma, dotată cu
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
mineralelor și a oligoelementelor Distrugerea vitaminelor B2, E, PP și formarea de acroleină cancerigenă și benzipirene Un grup de cercetători spanioli au arătat că broccoli (prezentat de noi În topul celor mai importante alimente anticanceră Își pierde conținutul de substanțe antioxidante prin gătire la cuptorul cu microunde, și nimic nu garantează că acest mod de preparare nu are același efect și asupra altor elemente. Căldura generată de cuptorul cu microunde pare să fie responsabilă de acest fenomen. Studiul amintit atacă și
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
limpezește ochii”, se afirmă Într-o scriere medicală chineză veche de 2000 de ani. Astăzi, Occidentul descoperă uimitoarele proprietăți medicinale ale acestei băuturi bogate În vitaminele A, B2, C, D și P, mangan, uleiuri aromatice și mai ales polifenoli, substanțe antioxidante care protejează Împotriva unor cancere, reducând riscurile de boli cardiovasculare, și previn oxidarea colesterolului și depozitarea sa pe pereții arterelor, favorizând evacuarea grăsimilor. Ceaiul, captator de radicali liberi S-a stabilit că ceaiul este bogat În antioxidanți și că anumite
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
C, din care celulele sistemului imunitar se alimentează În permanență pentru a-și putea Îndeplini funcția, căci fără vitamina C aceste celule ar fi total incapabile să facă față corpurilor străine și celulelor canceroase În dezvoltare. Grepfrutul, bogat În substanțe antioxidante Una dintre substanțele complexe care Îi conferă grepfrutului frumoasa sa culoare roz este licopenul. Prezent, așa cum am văzut, și În tomate, licopenul este un antioxidant puternic, foarte eficient În neutralizarea radicalilor liberi. Fără el, ar exista mai multe cazuri de
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
incapabile să facă față corpurilor străine și celulelor canceroase În dezvoltare. Grepfrutul, bogat În substanțe antioxidante Una dintre substanțele complexe care Îi conferă grepfrutului frumoasa sa culoare roz este licopenul. Prezent, așa cum am văzut, și În tomate, licopenul este un antioxidant puternic, foarte eficient În neutralizarea radicalilor liberi. Fără el, ar exista mai multe cazuri de cancer și de boli cardiovasculare. Pe de altă parte, grepfrutul prezintă mari cantități dintr-o altă substanță complexă, naringina, care nu este prezentă În nici un
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
substanță complexă, acidul elagic, considerat capabil să stopeze cancerul Înainte de apariție. Este vorba despre o substanță din familia polifenolilor, cunoscuți pentru capacitatea lor de a lupta Împotriva diverselor boli. În cadru experimental, s-a observat că acidul elagic este un antioxidant puternic, contribuind la neutralizarea radicalilor liberi. Cercetătorii au arătat că această substanță poate inhiba și efectele unor agenți chimici cancerigeni, stimulând totodată activitatea enzimelor care luptă Împotriva proliferării canceroase. Coacăzele roșii au, la rândul lor, o mare putere antioxidantă. Un
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
physalis cu tot cu caliciu și câteva frunze de mentă. Pepene galben cu fructe roșii Garnisiți 4 pepeni galbeni frumoși cu fructe roșii: afine, zmeură, căpșuni. Acest preparat poate fi servit și ca antreu, și ca desert și furnizează mai ales vitamine antioxidante, cum este prețioasa vitamină C, În care fructele roșii sunt atât de bogate. Supă de afine Bateți la mixer 2 ouă cu 100 ml smântână și zahăr. Amestecați cu afine și alte fructe roșii și Încălziți 3 minute sub grătarul
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
cu 50% riscul de cancer pulmonar. Acest fenomen este datorat În principal faptului că morcovul conține beta-caroten și vitamina C În mare cantitate. Acestea nu sunt Însă singurele nutrimente care explică puterea protectoare a morcovului. El conține și un alt antioxidant, alfa-carotenul, care pare să contribuie În egală măsură la lupta anticancer. În cadrul unor cercetări experimentale, s-a constatat o apariție mai frecventă a cancerului pulmonar la persoanele care absorbeau mai puțin alfa-caroten decât În cazul celor la care acest consum
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
fibre, precum și prin conținutul lor În acizi grași esențiali, ele ne sunt totuși niște buni aliați În prevenția anticancer. Nucile, migdalele, alunele de pădure, nucile caju sau fisticul sunt alimente de primă opțiune pentru sănătatea noastră. Aceste oleaginoase conțin substanțe antioxidante ce contribuie la frânarea procesului de cancerizare. Nucile neutralizează radicalii liberi Nucile conțin substanțe capabile să se opună evoluției cancerului. Printre acestea se numără acidul elagic, ce pare să acționeze În mai multe moduri În lupta contra cancerului. Acidul elagic
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
frânarea procesului de cancerizare. Nucile neutralizează radicalii liberi Nucile conțin substanțe capabile să se opună evoluției cancerului. Printre acestea se numără acidul elagic, ce pare să acționeze În mai multe moduri În lupta contra cancerului. Acidul elagic este un excelent antioxidant care neutralizează moleculele de oxigen nocive, al căror rol În apariția proceselor canceroase este bine cunoscut. Acidul elagic contribuie și la detoxifierea diverselor substanțe potențial cancerigene, Împiedicând totodată divizarea celulelor canceroase. Experimente pe animale cărora cercetătorii le-au administrat acid
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]