616 matches
-
a mai răcorit. Chifteluțe marinate (rețetă din localitatea Iași) INGREDIENTE: * 400 grame carne tocată, * 100 grame ceapă, * 30 grame pâine, * 4-5 căței de usturoi, * un ou, * o legătură mărar, * o legătură pătrunjel, * 50 grame făină, * 175 ml ulei, * 50 grame bulion, * 5 grame zahăr, * 2 foi dafin, * 10 ml oțet * sare, * piper boabe și măcinat, MOD DE PREPARARE: Ceapa se curăță, se spală, se toacă mărunt și se călește în 30 ml ulei. Se pune pâinea la înmuiat în apă rece
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Se modelează chifteluțe, care se trec prin făină și se prăjesc pe ambele părți în 100 ml ulei încins. Se scot pe o farfurie. Se încinge într-o cratiță uleiul rămas. Se adaugă o linguriță făină și se toarnă treptat bulionul dizolvat în 250 ml apă. Se amestecă rapid cu dosul lingurii de lemn, pentru a împiedica formarea de cocoloașe. Se fierbe sosul împreună cu boabele de piper, foile de dafin și zahărul până se îngroașă. Se potrivește de sare și oțet
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
curcanul din când în când cu sosul format în tavă. Se aduce curcanul la masă decorat cu frunze de pătrunjel proaspăt, împreună cu sosul strecurat. Pilaf cu roșii și cârnăciori (rețetă din zona localității Scânteia, Iași) INGREDIENTE: * ceapă, * roșii, * cârnăciori, * bulion, * ulei, * orez cu bob lung, * supă de legume, * piper, * parmezan, * sare * frunze de busuioc. MOD DE PREPARARE: Se toacă ceapa. Roșiile se taie cubulețe. Se încinge uleiul și se prăjesc de jur împrejur cârnăciorii. Se scot, se călește ceapa. Se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
orez cu bob lung, * supă de legume, * piper, * parmezan, * sare * frunze de busuioc. MOD DE PREPARARE: Se toacă ceapa. Roșiile se taie cubulețe. Se încinge uleiul și se prăjesc de jur împrejur cârnăciorii. Se scot, se călește ceapa. Se adaugă bulionul și orezul și se călesc. Se stinge cu supa de legume. Se adaugă roșiile, sare, piper. Se lasă la fiert 15 minute și se amestecă din când în când. Se rade parmezanul și se rup frunzele de busuioc. Se taie
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
rețetă din zona Butea, Iași) INGREDIENTE: * 500 grame carne de porc, * 200 grame carne de vită, * 200 grame ceapă, * două ouă, * 300 grame slănină afumată, * 1,5 kg de varză acră, * 150 grame untură, * 200 grame orez, * cimbru, * sare, piper, bulion MOD DE PREPARARE: Carnea curățată se spală, se toacă mărunt cu satârul, și se amestecă cu ceapa călită, orezul fiert, sarea, piperul și cimbrul, 150 de grame de slănină tocată și gălbenușurile de ouă. Se desprind foile de varză de pe
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
iar deasupra varza tocată, câteva felioare de slănină. La mijloc se pun oasele cu rămășițele de carne pe ele, sau mai bine un picior de porc afumat. Deasupra se așează un strat de rondele de cartofi pe care se toarnă bulionul și grăsimea încinsă. Se dă la cuptor 3-4 ore. Ceafă de porc cu ciuperci la tavă (rețetă din localitatea Iași) INGREDIENTE: * 1 kg ceafă de porc, * 500 grame ciuperci, * o legătură usturoi verde, * o linguriță piper măcinat, * 50 ml ulei
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
iarnă (rețetă din zona Butea, Iași) INGREDIENTE: * O varză acră, * Un borcan cu fasole verde conservată, * O țelină, * Un păstârnac, * Un borcan cu mazăre conservată, * Cinci - șase cartofi, * Patru morcovi, * O lingură miere, * Fasole boabe fiartă * Un pahar de ulei, * Bulion de roșii, * Cimbru, * Piper boabe, * Două cepe mari. MOD DE PREPARARE: Se ține varza în apă rece timp de o oră. După aceea se scurge și se toacă fâșii subțiri și se pune într-o cratiță mare cu un pahar
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Când varza s-a înmuiat, se pun peste ea morcovul, țelina păstârnacul și cepele toate curățate și tăiate felii mari. Se lasă să fiarbă acoperite cu apă caldă un sfert de oră, după care se adaugă cartofii tăiați cuburi mici, bulionul de roșii, puțină sare și cimbru. Se acoperă cratița și se lasă legumele să fiarbă înăbușit jumătate de oră. Atunci se adaugă în ghiveci fasolea și mazărea, spălate și scurse în prealabil. Cratița cu ghiveci se decorează cu fasole albă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Zacuscă de ciuperci cu gogoșari (rețetă din zona Iași) INGREDIENTE: * 3 kg ciuperci (champinion), * 1,5 kg suc de roșii, * 500 ml ulei, * 500 grame ceapă, * 1,5 kg gogoșari, * 1 kg ardei kapia, * Două căpățâni de usturoi, * 500 grame bulion, * 500 grame morcov, * sare, * piper, * boia. MOD DE PREPARARE: Gogoșarii împreună cu ardeii kapia se coc în ulei, se decojesc și se lasă la scurs o noapte, apoi se dau prin robot. Separat ceapa, morcovul și ciupercile se dau prin robot
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
dau prin robot. Ceapa se pune la foc împreună cu morcovul în uleiul încins, apoi restul: gogoșarii, ardeii kapia și ciupercile. Se toarnă sucul de roșii, în două trei reprize și se mai amestecă din când în când, apoi se adaugă bulionul și usturoiul. Între timp, se sterilizează borcanele și capacele în cuptor (în tava mare cu apă pe jumătate) pentru 20 de minute. Se scot și se umplu cu zacuscă, iar apoi se introduc din nou la sterilizat pentru 30 de
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
privi lungindu-mi gâtul în sus. Într-o încăpere alăturată, o fată cu batic în cap lucrează migăloasă la o vioară; din când în când, înmoaie un șervețel într-un borcan cu apă, ce încă poartă eticheta de „Roșii în bulion“, de la Buftea. Lângă ea, un pian dezmembrat - ah, cât seamănă cu cel folosit de japonezi în Unchiul Vanea, cel dintre-ale cărui clape prăfuite creștea grâul! -, așteptând să fie readus la viață de mâinile dibace ale unui personaj cu joben. Așa
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2171_a_3496]
-
Samsa ți-a trebuit?; na, ține o mie de Gregori! gâdilându-te cu lăbuțele), cercevea de lele dulce, polonic poltron, pezevenghiule și ghiujule, șchiopârlă de melc cu dioptriile în sos remoulade, scriitor de vagonete abandonate pe linia moartă, crin vitros, bulion cu bube verzi, coropișniță scopită, lenevoi cu petecile-n creier, prag putred de casă scursă în uitare, protoplasmă la tigaie, cacadâr zbicit de vânturi de catâr, potlogargarisitule... băi, consoană scorburoasă, băi, vocală căzută-n puț, huoooo!, la baie cu tine! Toate
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2179_a_3504]
-
sunt acute și sunt de asemenea natură încât ele conduc către o bronhopneumonie. Wheeler prefera administrarea în exacerbări ale afecțiunilor cronice pulmonare cu expectorații profuze. Tuberculinum Denys Denis din Louvain îl prepara în 1896. A fost făcut de către francezi din bulion filtrat în care au crescut bacilii tuberculoși. Bulionul filtrat al lui Denys este un Tuberculinum preparat după separarea microbilor prin filtrarea în centrifugă și concentrare. În acord cu Calmette el conține o toxalbumină termolabilă, care-l diferențiază de Tuberculinum clasic
Chirurgia modernă a sindroamelor posttuberculoase. Tuberculoză și homeopatie by Alexandru-Mihail Boțianu, Petre Vlah-Horea Boțianu, Oana-Raluca Lucaciu () [Corola-publishinghouse/Science/91974_a_92469]
-
ele conduc către o bronhopneumonie. Wheeler prefera administrarea în exacerbări ale afecțiunilor cronice pulmonare cu expectorații profuze. Tuberculinum Denys Denis din Louvain îl prepara în 1896. A fost făcut de către francezi din bulion filtrat în care au crescut bacilii tuberculoși. Bulionul filtrat al lui Denys este un Tuberculinum preparat după separarea microbilor prin filtrarea în centrifugă și concentrare. În acord cu Calmette el conține o toxalbumină termolabilă, care-l diferențiază de Tuberculinum clasic. Este folosit în atacurile bruște de depresie și
Chirurgia modernă a sindroamelor posttuberculoase. Tuberculoză și homeopatie by Alexandru-Mihail Boțianu, Petre Vlah-Horea Boțianu, Oana-Raluca Lucaciu () [Corola-publishinghouse/Science/91974_a_92469]
-
piele (mai ales pieptul mai sărac În grăsimi), omletă din albuș, uleiuri vegetale bogate În acizi grași nesaturați (din măsline). Se recomandă gospodinelor ca, În locul prăjelilor și a rântașilor, să prepare sosuri dietetice și anume: sosul tomat din roșii și bulion, sosul alb din albuș de ou și lapte rece, sosul de zarzavaturi Înăbușite, sosul caramel din zahăr ars folosit la mâncăruri din fructe uscate (prune), soteuri de morcov, gris și orez cu lapte precum și sosul de fructe (mere, vișine, cireșe
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
băute prin Înghițituri rare. Bune efecte are ridichea neagră, cu acțiune coleretică și colagogă În drenarea căilor biliare. În locul prăjelilor și a rântașilor se indică sosurile dietetice: tomat, alb, caramel și de zarzavat. Sosul tomat obținut din tomate sau din bulion se prepară cu ceapă fiartă, foarte fin tocată sau strecurată prin sită și se folosește la mâncăruri cu cartofi, fasole verde, dovlecei, bame, făinoase (orez, macaroane, tăiței, fidea) și budinci preparate cu albuș de ou. Sosul alb se prepară din
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
1-6 păhărele (În creștere zilnică), care va contribui la normalizarea acidității gastrice. La masă este binevenit un pahar cu vin, diluat cu apă. Laptele va fi permis În funcție de toleranța individuală. Sunt admise carnea slabă de pasăre și vițel, pește slab, bulion de carne degresată, supe și sosuri din carne de pasăre cu tomate, iaurt, brânză de vaci, unt proaspăt, untdelemn crud, pâine prăjită, paste făinoase, piure de cartofi, fulgi de ovăz, legume fierte (spanac, urzici, morcov, conopidă), fructe dulci (mere, pere
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
băuturi alcoolice și răcoritoare reci. În diareea de putrefacție, datorată unui exces proteic În intestinul gros, se impune o dietă În care se reduce cantitatea de proteine (carne). Pentru cruțarea gastrică și intestinală se vor consuma limonade cu puțin zahăr, bulion de legume Îngroșat cu griș, fulgi de ovăz, orez bine fiert, piure de cartofi, supă de salată verde sau dovlecei cu smântână. Se admite puțin unt sau margarină, pâine albă prăjită, mere coape fără coajă. Revenirea la alimentația normală, indiferent
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
proaspete, nuci, diferite semințe și vin (250 ml); -consum de 2-3 ori pe săptămână: carne de pasăre și pește, ouă, dulciuri; -consum de 2-3 ori pe lună: carne roșie. Un meniu zilnic poate conține: -micul dejun: musaca de cartofi cu bulion, iaurt cu tărâțe și fructe; -dejun: sucuri de legume crude, cartofi piure sau copți, iaurt, varză acră nesărată, ceapă, usturoi, o felie de pâine integrală; -cină: cu regim alimentar ca la dejun. Sunt respinse din alimentație: carne afumată de porc
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
apăsare), cu miros de putrefacție; - secțiunea este lipicioasa, decolorata, cenusie-verzuie, cu miros de putrefacție sau acru; sucul ce exudeaza este tulbure, tendoanele sînt moi, cenușii, lichidul sinovial tulbure, măduva osoasă cenușie - murdară cu consistentă micșorata și nu umple canalul medular; - bulionul (după fierbere și sedimentare) este tulbure, murdar, cu flocoane, cu miros rînced sau de mucegăi. Articolul 22 Carnea congelata trebuie să prezinte următoarele caracteristici fizico-chimice: - la suprafață, culoare cu nuanță mai închisă decît carnea proaspătă, consistentă tare; grăsime de culoare
ORDIN nr. 184 din 4 aprilie 1972 privind stabilirea normelor de igiena pentru produse alimentare şi băuturi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/120695_a_122024]
-
în orbite, ciocul fără luciu, cu mucozități vîscoase în cavitatea bucală, pielea umedă, de culoare cenusiu-galbuie, cu pete verzui; - pe secțiune, suprafața lipicioasa cu miros putrid, grăsimea cu miros rînced, țesutul muscular de culoare roșie-închisă sau cenușie, cu consistentă scăzută; - bulionul (după fierbere și sedimentare) tulbure, cu miros putrid și rînced. Peste Articolul 31 Peștele proaspăt, refrigerat sau congelat (examinat după decongelare) trebuie să corespundă următoarelor caracteristici fizico-chimice: Articolul 32 Este inapt pentru consumul uman peștele la care: - solzii sînt decolorați
ORDIN nr. 184 din 4 aprilie 1972 privind stabilirea normelor de igiena pentru produse alimentare şi băuturi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/120695_a_122024]
-
corneea opaca, culoarea branhiilor este cenusie-verzuie sau bruna, mirosul ușor putrid; - țesutul muscular este flasc cu miros neplăcut, amprenta revine parțial, țesutul muscular paravertebral se desprinde ușor de pe oase, peretele abdominal este moale, viscerele sînt sîngerînde, înmuiate, cu miros neplăcut; - bulionul (după fierbere și sedimentare) este tulbure, cu gust și miros neplăcut. Articolul 33 Peștele congelat trebuie pus în consum numai în stare congelata. Articolul 34 Peștele sărat, uscat, sărat în saramura sau afumat trebuie să corespundă următoarelor caracteristici fizico-chimice: Articolul
ORDIN nr. 184 din 4 aprilie 1972 privind stabilirea normelor de igiena pentru produse alimentare şi băuturi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/120695_a_122024]
-
conservele alimentare (cutii, borcane sau sticle) trebuie să fie: - ermetic închise; - cu suprafețele metalice neruginite, nebombate, fără fisuri sau neetanșeități, fără aglomerări de aliaj pentru lipit sau suprafețe necositorite, fără pete negre sau de rugina în interior. Articolul 52 Sucul, bulionul și pastă de roșii trebuie să corespundă următoarelor caracteristici fizico-chimice raportate la substanță uscată solubila: Articolul 53 Compoturile nu trebuie să conțină substanțe insolubile în HCl 10%, pește 0,05%, si siropul să nu fie tulbure. Crupe, făinuri alimentare, produse
ORDIN nr. 184 din 4 aprilie 1972 privind stabilirea normelor de igiena pentru produse alimentare şi băuturi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/120695_a_122024]
-
a produselor alimentare pentru copii Produse alimentare omogenizate compuse; produse omogenizate din fructe, lapte, amidon sau extract de malț pentru alimentația copiilor, neincluse în alte clase. 1589 Fabricarea altor produse alimentare Fabricarea de ouă praf și ouă conservate. Supe și bulioane, produse derivate din acestea. Drojdie de bere alimentară, alte microorganisme monocelulare, praf de copt. Alte produse alimentare neclasificate în altă parte. 159 Fabricarea băuturilor 1591 Fabricarea băuturilor alcoolice distilate Fabricarea alcoolului etilic nedenaturat, sub 80% tărie pe volum, a băuturilor
ANEXA nr. 656*) din 6 octombrie 1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/119432_a_120761]
-
prin bulbul său, ci pe cale sexuată, cale care o compatibilizează pe termen lung cu mediul. Să revin la rețetă. Fierb totul vreo oră, adăugând și parte din zeama rămasă de la opărit. La urmă, adaug două linguri de făină, desfăcută În bulion și condimentez, pentru ca atât de multul fier și magneziu pe care mi l’am asigurat să fie și apetisant. Cu ce? Cu subiectul de astăzi, dat prin răzătoarea fină. La ultima noastră Întâlnire, bârfind muștarul, am uitat intenționat ceva. Anume
Gânduri în undă by Cristinel Zănoagă () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1186_a_2365]