310 matches
-
în apă puțină, ca sosul să fie legat ușor. Aceasta-i mâncarea din Moldova cu carne de pui cu păstăi (fasole verde). Rețeta nr. 76 Cartofi cu ceapă Ingrediente: pentru 4 porții: 8 cartofi mijlocii, 2 cepe, 10 linguri de telemea rasă, o ceașcă de smântână, o cană lapte, 2 lingurițe de muștar dulce. Mod de preparare: Se curăță cartofii de coajă și se taie felii subțiri, se curăță 2 cepe și se taie peștișori. Se unge un vas yena cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
preparare: Se curăță cartofii de coajă și se taie felii subțiri, se curăță 2 cepe și se taie peștișori. Se unge un vas yena cu unt și se așează în straturi: cartofi cruzi, ceapa și printre ele se rade brânză telemea din cele 10 linguri de telemea rasă. Se amestecă smântâna cu laptele și muștarul dulce și se toarnă în cratiță. Se coace la cuptor 40 de minute, iar deasupra se pune brânza rasă rămasă. Rețeta nr. 77 Fasole verde cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și se taie felii subțiri, se curăță 2 cepe și se taie peștișori. Se unge un vas yena cu unt și se așează în straturi: cartofi cruzi, ceapa și printre ele se rade brânză telemea din cele 10 linguri de telemea rasă. Se amestecă smântâna cu laptele și muștarul dulce și se toarnă în cratiță. Se coace la cuptor 40 de minute, iar deasupra se pune brânza rasă rămasă. Rețeta nr. 77 Fasole verde cu cartofi și carne la cuptor Ingrediente
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și afrodiziac de zile mari, alături de o cupă de șampanie semidulce. Rețeta nr. 86 Cartofi noi la cuptor Ingrediente: 1 kg cartofi noi, 175 g unt, sare, piper, 2 foi de dafin, 4 căței de usturoi tăiați mărunt, 200 g telemea rasă, 200 g smântână, mărar tocat mărunt. Mod de preparare: Cartofii se curăță și se opăresc în apă clocotită, apoi se scurg și se șterg cu un prosop curat. Apoi îi așezăm într-o cratiță unsă cu 175 g unt
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
excelente în acest gulaș când le turnăm în cratița cu gulaș și servim acest preparat aparte. Rețeta nr. 103 Balmuș moldovenesc „Denisa“ Ingrediente: Într-un litru de lapte, punem 3 linguri de smântână groasă, o lingură jumătate unt, 150 g telemea, sare și cu făină de mălai facem o mămăligă foarte moale. Într-o tavă yena unsă cu unt punem jumătate din mămăliguță, peste aceasta punem 3-4 ouă bătute cu 150 g cașcaval și cu furculița încorporăm în Balmuș aceste ouă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
drumețul, amabil și ușor stânjenit, să cumpere o acadea de-o para sau, mă rog, o chiftea, că, techer-mecher, cu o temenea, i se oferă halva, baclava, ciulama, beizadea, iofca, peltea, pafta, zalhana, cafea, cherestea, mucava, mușama, musaca, dușumea, macara, telemea și brânză. Comerțul e în floare. Osmalâii, câți nu sunt sub flamura cea verde, umblă brambura prin urbe, holbând ochii la minunățiile Orientului. Lângă un colț de casă, înaintea unui grup de gură-cască, un derviș cu fața suptă și frunte
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1959_a_3284]
-
mai simt frigul de ieri din tren, răspunde, fără fasoane, Dora. S-a făcut, revin imediat. Ciprian dispare doar pentru câteva clipe și intră încărcat cu o tavă mare pe care tronează un samovar și farfurioare cu bunătăți : zacuscă, brânză telemea, felioare de cârnaț, șuncă și tobă, mici găvănoase cu dulcețuri și miere. Totul pare să o fi așteptat pe Dora cu grijă și delicată atenție. Dragoș a trecut de dimineață pe aici, mi-a spus că o să veniți și să
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1476_a_2774]
-
sunasem îl deranjase, pentru că din Casa monteoru răzbătea acum, datorită unei uși deschise, vacarmul unui meci de fotbal difuzat la televizor. Insul se propti în fața noastră și termină de mestecat ceva. mi l-am imaginat imediat în fața unui platou cu telemea, salam, ceva măsline și o ceapă spartă, privind meciul și mai trăgînd dintr-o bere. Ce să faci, de altfel, într-o duminică la ora patru după-amiaza ? Personajul făcea parte din noua faună capitalistă și îmi era extrem de familiar. altădată
Negustorul de începuturi de roman by Matei Vişniec () [Corola-publishinghouse/Imaginative/605_a_1341]
-
bulete din cartofi și cașcaval, apoi un ou, făină, după care sunt făcute biluțe care se prăjesc în ulei încins. Se adaugă salată verde pentru decor, șuncă presată, mușchi filé și rondele din salam uscat și câteva triunghiuri de brânză telemea. RULADĂ APERITIV 500 ml lapte, 100 g unt sau margarină, o linguriță de sare, 150 g făină, 5 ouă Laptele, sarea și untul se pun la fiert iar atunci când clocotește se adaugă făina, apoi, pe rând, ouăle. Gălbenușurile se adaugă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
compoziția, după care adăugăm albușurile bătute spumă și sare după gust. Se coace în tavă tapetată timp de douăzeci de minute, iar după ce s-a copt, se răstoarnă pe un prosop ud. Se presară cu șunca tocată, smântână, parmezan sau telemea și se stropește cu unt fierbinte. Se rulează și se așează pe un platou, se presară șuncă și unt mai mult, iar parmezan și se dă la cuptor, timp de trei până la cinci minute. Se rulează repede, se învelește în
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dă la rece, după care se umple cu pastă din ciuperci amestecată cu paté de ficat. SUFFLÉ DE CIUPERCI 600 g ciuperci desărate date prin mașină și amestecate cu 3 ouă, sare, piper, o ceapă tăiată mărunt și 200 g telemea tăiată cubulețe. Se călește ceapa în puțin unt, apoi se adaugă ciupercile și mirodeniile. După ce s-a răcit, se pun ouăle și la urmă brânza. Toate se dau la copt împachetate într o cocă făcută dintr-un un ou, 150
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dau pe răzătoarea mare, se stropesc cu zeamă de lămâie, ulei, sare și piper. S ALATĂ DE VARZĂ CU ȘUNCĂ 500 g varză, 200 g șuncă, un ardei, un gogoșar, 2 ouă, 100 g măsline, 3 roșii, 100 g brânză telemea, ulei, oțet, sare, piper și o linguriță de zahăr. Se toacă toate julien, se dă gust, iar la urmă, se rade brânza și se ornează cu rondele de roșii. SALATĂ DE VARZĂ MURATĂ (1) O varză tocată mărunt, 2 cepe
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
apă sărată, apoi se prăjesc în unt. MÂNCARE BOIEREASCĂ 300 gr. de ficat de pui, 300 gr. de măruntaie de pui, două bucăți de piept de pasăre, 100 ml de ulei, sare, piper, usturoi, cimbru, busuioc, 300 gr. de brânză telemea de oaie rasă pe răzătoare, 300 gr. de costiță bacon sau șuncă țărănească, patru ouă bătute spumă, 200 gr. de smântână. În tava unsă cu ulei punem un strat de măruntaie și le călim bine, adăugăm ficatul și mai călim
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Îl așezăm în tavă unsă și tapetată cu făină, peste el punem o ceapă tocată și călită peste care adăugăm o mână de ciuperci tocate. Se mai pun 12 măsline tăiate fâșii, 3 bucăți de cabanos tăiat feliuțe, 300 g telemea rasă pe răzătoare, piper, delicat, 300 g smântână bătută cu 4 gălbenușuri, 4 albușuri bătute spumă și 2 linguri de făină, dăm la cuptor, iar după ce s-a copt, punem deasupra ketchup (bulion, apă, zahăr, sare, piper, delicat). Dacă nu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
smântâna bătută cu două ouă, sare, piper după gust. Dăm la cuptorul încins timp de 20 de minute. CARTOFI FRANȚUZEȘTI CU CÂRNĂCIORI 6 cartofi mari, fierți în coajă, 4 cârnăciori, 2 cepe, sare, piper, delikat, 3 ouă, 300 g brânză telemea, 100 g unt Ungem o tavă cu 50 g unt, peste care punem cartofii curățați și tăiați rondele. În restul de 50 g unt punem la prăjit cârnatul tăiat bucățele și ceapa tocată mărunt. După ce s-a prăjit puțin, adăugăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pesmetul și albușul bătut spumă. Punem compoziția în tavă emailată sau yena, unsă cu unt, și dăm la cuptor timp de o oră. Scoatem din cuptor, ungem compoziția cu ou pentru a se rumeni, decorăm cu felii de roșii și telemea rasă pe deasupra. FASOLE CU COSTIȚĂ AFUMATĂ 500 gr. de fasole albă grasă se fierbe și se schimbă apa de două ori, apoi se strecoară și se lasă la scurs. 500 gr. de costiță se taie bucăți și se pune în
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Adăugăm iaurtul, lăsăm să dea un clocot, apoi turnăm peste spaghetele fierte și scurse de apă. ȘNIȚEL DE ARDEI GRAS Șase ardei grași se călesc uniform în ulei. După călire se curăță de semințe și pielițe. Din 300 gr. de telemea rasă, 300 gr. de brânză de vaci, două ouă, piper și mărar tocat facem o pastă omogenă cu care umplem ardeii. Ardeii umpluți se dau prin făină de grâu, apoi prin ou bătut și prin pesmet, după care se prăjesc
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dăm prin mașina de tăieței. Pe o planșetă presărăm făină și punem tăiețeii la uscat. După ce s-au uscat, îi scuturăm de făină și îi păstrăm în săculeț de pânză. TOCINEI CU BRÂNZĂ 1 kg cartofi, 2 ouă, 300 g telemea de oaie, 100 ml ulei, 200 ml smântână, 4 linguri de făină, 3 cepe, o lingură de sare Se rad cartofii, se amestecă cu ouăle și brânza rasă, făină, sare, după care se pun în tavă la copt. După ce s-
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
După formalitățile de rigoare la cancelarie, cu scotocelile prin buzunare, luarea banilor etc., am fost puși la secret, fiecare în câte o celulă. Și în seara aceea am prânzit cu câte o bucată de pâine cu o bucată de brânză telemea. Iar pentru distracție, Luca Manovici ne-a gratificat cu romane franceze de clasa III-a. A doua zi de dimineață ni s-au deschis celulele. Ceilalți arestați, afară de Costică Rădulescu și de mine, au fost duși la tribunal, spre a
Bucureştii de altădată by Constantin Bacalbaşa () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1328_a_2730]
-
o asemenea minune, deveni cît ai bate din palme membru al grupului și porniră cu toții, nu înainte de a-l trimite pe Nuțu la bufetul din centru, să-i ceară patronului Știrbu cinci pahare de plastic, două pîini, 1 kg de telemea de oi, ceapă verde și sare. Te-așteptăm la marginea pădurii, motanule, îi strigă din urmă Nicanor. Dar să vii repede și să nu spui la nimeni unde ne ducem și ce vrem să facem! Apoi domnul Nicanor fu acela
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1501_a_2799]
-
Au mai gustat o dată și încă o dată și numai bine cînd sosi Nuțu la fața locului cu cele comandate de Nicanor de la bufet, canistra se ușurase mai bine de un sfert. Întrucît pîinea caldă (datorită căreia întîrziase Nuțu peste prevederi), telemeaua și ceapa verde avură darul să-i asmuță și asupra unei gustări, nu mai amînară această problemă pentru altădată. Se hotărîră deci să lichideze pe loc cu astfel de activități străine de scopul lor pur științific. Și, într-adevăr, cam
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1501_a_2799]
-
lăsându-le pe seama municipalității... Gazeta este și ea o formă de a memora evenimentele, spuse Filip mai mult ca să câștige timp, dar Carol îl amendă imediat. Memorie de câteva ore. A doua zi dimineață, precupeții din piața orașului vor vinde telemea învelită în ziarul cu pricina. Textul care anunța în ajun "... plecarea pe ultimul său drum a celui care a fost...", se va imprima cu litere toxice pe carnea albă a brânzei și va fi ingerat, în grabă și cu multă
Cutia cu bătrâni by Andrei Oișteanu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/824_a_1749]
-
luat caii și i-a buciumat, adăpat, și i-a dus în grajd. Frumoși oameni, frumoasă gospodărie. Pe masă, conform obiceiului rusesc sau ucrainian, fiindcă satul era de ucrainieni, diferite bucate plus ceai. Erau acolo vestiții cartofi rusești la cuptor, telemea, batog, scrumbii și din nou ceai. Și cum să mănânci dacă nu știi cum, mai ales că Feodor gusta ceva și ceai, gusta altceva și ceai, regulă după regulă. Și cum să respecți ce nu știi? Punct. Nemâncat. Flămând cu
Vieți între două refugii by Aurel Brumă () [Corola-publishinghouse/Imaginative/565_a_753]
-
Tot deadea Vanea Uzunov m-a ajutat vorbind cu farmacistul Țopescu care mi-a deschis credit. Aur de trei salarii. Doamna Iziumeco a intrat, drăguța de ea, pe post de dădacă, obligându-mă zilnic la porția de osânză pe pâine, telemea și lapte cu cacao și ouă, "gogăli-mogăli". Pe domnul Izumenco nu l-am prea văzut prin casă, majoritatea timpului petrecându-și-o în atelierul de cizmărie unde era și patron și meșteșugar dar mai ales susținător al soartei celor cinci
Vieți între două refugii by Aurel Brumă () [Corola-publishinghouse/Imaginative/565_a_753]
-
zi m-am dus cu Vladimir, după lecții, la un cetățean în sat. Și bulgarii sunt foarte primitori și găgă uzii la fel. Cetățeanul ne-a poftit în beci, să scăpăm de zăduf ne-a adus pâine, cavarma, ghiudem și telemea. Mâncăm, bem, și ce-mi vine mie? Ies afară, chem băiatul gazdei și-l trimit după Ștefan Luca. Vă închipuiți întâlnirea. S-au uitat unul la altul mai întâi clisos, apoi mai spre zâmbet și în sfârșit s-au strâns
Vieți între două refugii by Aurel Brumă () [Corola-publishinghouse/Imaginative/565_a_753]