319 matches
-
iar sporirea consumului de carne și preparate de carne, ouă, brânzeturi sărate și grăsimi s-a făcut În dauna consumului de cereale, legume și fructe proaspete. În locul mâncărurilor tradiționale care cuprindeau diverse sortimente de legume (bogate În fibre)borșuri, supe, tocane am ajuns să consumăm, În viteză de cele mai multe ori, mâncare "uscată", sățioasă, pe bază de carne, brânză și sosuri nedietetice, condimentate. Aceste schimbări rapide În obiceiurile alimentare, au "surprins" organismul omenesc, care nu s-a putut adapta rapid la schimbări
LITIAZA RENALĂ GHIDUL PACIENTULUI ŞI AL MEDICULUI by CĂTĂLIN PRICOP () [Corola-publishinghouse/Science/91500_a_93180]
-
pe picioare, domnule. Dar nu suntem destul de vrednici pentru Sfânta Parascheva. Vin oameni de departe pentru ea, din Italia, din Spania, pe unde i-a împrăștiat viața. Atunci noi cum să nu venim ? Nu ne-ar fi rușine ?” Mâncăm cu toții tocană de ciuperci (hribi) de pădure, din două borcane mari de plastic de un litru, cum sunt acelea în care se vinde smântâna în supermarketuri. Mă întreabă ce caut eu aici la Iași, „fără femeie, fără copchii, ai venit așa de
Nevoia de miracol: fenomenul pelerinajelor în România contemporană by Mirel Bănică () [Corola-publishinghouse/Memoirs/606_a_1365]
-
vas. Nemții aveau niște gamele cam așa de Înalte, de forma unui fel de corn cu capac. Ăla era plin cu cartofi. Aveau o tocăniță cu câteva bucățele de carne. El turna sosul peste aia și mânca un fel de tocană de cartofi. Sigur că față de noi era diferență ca de la cer la pământ. Dar față de ceea ce mânca un soldat român În mod obișnuit, soldat pe front, iar era mare diferența. Ăștia erau soldați de mâna a doua. Nu-și expuneau
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2330_a_3655]
-
așezat masa pe iarbă și după aceea mi-a sugerat să mâncăm afară, lucru la care m-am împotrivit. (Sunt de acord cu domnul Knightley în ce privește mesele al fresco.) Între timp, Gilbert făcuse cumpărături și preparase, conform instrucțiunilor mele, o tocană cu salată de varză crudă, tocată. La prânz, când m-am găsit din nou în tête-à-tête cu Titus, am hotărât că sosise momentul să stau serios de vorbă cu el. Mă săturasem să tot fac eforturi pentru a-i câștiga
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
li se facă foame, probabil că or să se arate. Dar erau, desigur, prea agitați ca să mai simtă foame. În ciuda temerilor care mă frământau, eu eram flămând. Un timp, am ronțăit biscuiți sărați cu măsline, apoi am răzuit restul de tocană turnându-l într-o farfurie, cu care am ieșit în aer liber, luând și un pahar de vin alb, și m-am așezat iar cu fața la mare. Mă găseam într-o stare de spirit foarte ciudată, ațâțat, nervos, puțin beat, dar
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
din plăcerile vieții. Ascultându-i tonul meditativ, îmi venea să cânt de bucurie. Începeam să ajung până la ea. Vorbea despre acest lucru, despre asta. Da, începeam să-mi deștept prințesa adormită. — Cred că ți-e foame. Ia puțin vin. Puțină tocană, a mai rămas un pic. — Numai puțin vin. Și o bucățică de pâine. — Și brânză. Și măsline. — Nu-mi plac măslinele. Ți-am mai spus-o. Luă câteva îmbucături de pâine cu brânză, apoi le dădu deoparte. Bău și puțin
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
oarecum că fusese forțată să rămână. Neîndoielnic, sentimentele ei erau amestecate, ciopârțite și învălmășite. În bucătărie se întunecase. Titus intră pe ușa din spate și se îndreptă spre sobă. Nici nu se uită la noi. Găsi farfuria cu resturile de tocană. Mi-am amintit brusc că Gilbert se afla încă, probabil, la postul lui de afară. L-am chemat pe Titus, care dispăruse în hol cu tocană cu tot, și i-am spus: — Du-te și spune-i lui Gilbert că
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
îndreptă spre sobă. Nici nu se uită la noi. Găsi farfuria cu resturile de tocană. Mi-am amintit brusc că Gilbert se afla încă, probabil, la postul lui de afară. L-am chemat pe Titus, care dispăruse în hol cu tocană cu tot, și i-am spus: — Du-te și spune-i lui Gilbert că poate să vină. E lângă turn, cu mașina. După aceea, încuie ușa din față. I-am mai turnat lui Hartley puțin vin. Liniștea ei resemnată avea
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
încetaseră, fiind urmate de un vaier șuierat, ritmic, care se reverbera când valurile mari, metodice, se cățărau pe stânci, le inundau, apoi se prăvăleau îndărăt. Probabil că vântul se întețise. — Da. După o altă pauză, întrebă: — Ai ceva de mâncare? — Tocană de proteine vegetale. — Foarte bine. M-am săturat de ouă. Am stat un timp, continuând să bem. James și-a turnat apă în vin, iar eu i-am urmat exemplul. După aceea m-am ridicat, ca să încălzesc tocana (o amestecasem
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
de mâncare? — Tocană de proteine vegetale. — Foarte bine. M-am săturat de ouă. Am stat un timp, continuând să bem. James și-a turnat apă în vin, iar eu i-am urmat exemplul. După aceea m-am ridicat, ca să încălzesc tocana (o amestecasem în grabă în acea dimineață, în chip de provizie pentru orice eventualitate - se păstrează bine). În timp ce făceam acest lucru, îmi spuneam că mașina pe care o construisem atât de ingenios ca să mă separe pe veci de vărul meu
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
mașina pe care o construisem atât de ingenios ca să mă separe pe veci de vărul meu părea să nu funcționeze prea bine. — Pâine? — Da, te rog. — Drace, n-am pâine, numai biscuiți sărați. — O.K. Orice. Ne-am așezat în fața tocanei. Când te întorci la Londra? m-a întrebat James. Nu știu. — Ce-i cu Hartley? — Ce să fie cu ea? Ceva noutăți, păreri? — Nu. — Ai renunțat la ea? — Nu. — Ai văzut-o? — Am luat un ceai cu ea și cu
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
Uniunea Brătianu este un alt fel de cartof. Dacă noi nu avem, de fapt, atâtea partide câte ni se pare, ci doar niște cartofi de sămânță mai buni sau mai răi, din care în toamna viitoare abia vom încropi o tocană. Fiindcă eu n-am crezut niciodată că, după ce îi vom înlătura de la putere pe analfabeții care au distrus țara și vom trece la economia de piață, până și popularul cartof va deveni un obiect de lux. Cu ocazia emisiunii la
Crimă și moralitate. Eseuri și publicistică by Ileana Mălăncioiu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1914_a_3239]
-
yena uns cu ½ lingură de unt și peste ciuperci așezăm ouăle umplute și turnăm restul de sos Bachamel și restul de cașcaval ras peste toate. Lăsăm vasul yena la cuptor până preparatul este auriu - rumen ușor pe deasupra. Rețeta nr. 93 Tocană de pui moldovenească Ingrediente: Un pui de 1 kg, 3 cepe uscate, o linguriță boia dulce pentru culoare, o linguriță vegeta, pătrunjel verde tocat, 3 linguri smântână, 1 lingură făină, ulei, sare, piper negru. Mod de preparare: Cepele le tăiem
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lăsăm până carnea de pui a fiert foarte bine mestecând cu o lingură de lemn. Când carnea este fiartă punem făina amestecată cu 3 linguri smântână, punem vegeta, sare după gust și mai lăsăm să fiarbă câteva clocote bune. Dăm tocana de pe foc și presărăm pătrunjel verde tocat. O servim cu mămăliguță. Rețeta nr. 94 Crap în marinată Ingrediente: 1 crap de 1 kg, 1 morcov, o ceapă uscată, o crenguță cimbru, 2 foi dafin, un pahar jumătate vin alb sec
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
foile de dafin, ceapa. Într-un vas se așează peștele tăiat felii, iar peste el se toarnă marinata de mai sus și se dă vasul la cuptor la foc mic să fiarbă o oră. Se servește rece. Rețeta nr. 95 Tocană pui în care punem muștar iute Ingrediente: 2 pui mijlocii, 3 linguri de ulei, o lingură jumătate de unt, un pahar jumătate de vin alb nobil sec, 2 cepe, o lingură jumătate muștar picant - iute, 1 pahar smântână, 2 linguri
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mărar și ½ lingură delikat, ca să acoperim carnea punem și o cană de apă. Dăm la cuptor până carnea s-a frăgezit și s-a rumenit pe deasupra. Servim această friptură alături de cartofi natur și un pepene murat roșu. Rețeta nr. 110 Tocană de pasăre Ingrediente: 1 pui mare, 4 cepe mari, 4 căței de usturoi, sare, piper, o lingură pastă de tomate, un pahar cu vin, o lingură de boia de ardei dulce. Mod de preparare: În ulei călim cepele cu boiaua
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tăiată bucăți o călim în altă tigaie până își schimbă culoarea. Punem totul să fiarbă bine cu apă caldă ca să acopere carnea și să fiarbă. Adăugăm usturoi tăiat mărunt și lăsăm să mai fiarbă 20 de minute. O servim această tocană de pasăre cu mămăligă caldă și murături asortate. Rețeta nr. 111 Curcan umplut deosebit de Sfintele Paști sau Crăciun, cu legume și fructe Ingrediente: Un curcan tânăr dar mare de 7 kg și umpluturile de mai jos: Mod de preparare: După ce
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
acestei zone cum ar fi: antricot de vacă ca la Brașov, muschi de porc ca la Păltiniș, rulouri de carne de vacă ca la Herculane, cotlet ardelenesc de porc, purcel de lapte la tavă, rulou „mănăstiresc”, soté ca la Muscel, tocană hunedoreană, pulpă de căprioară ca la Poiana etc. Unitățile gastronomice din areal, oferă În egală măsură, prilejul de a lua contact cu specificul național, dar și cu cel modern, ambele contribuind la crearea unei ambianțe plăcute de mare satisfacție. Rețeaua
Turism în Carpaţii Meridionali: cunoaştere, dezvoltare şi valoroficare economică by Ion Talabă, Elena Monica Talabă, Raluca-Maria Apetrei () [Corola-publishinghouse/Science/91770_a_92400]
-
managementul cumpărăturilor; extraterestrul numărul unu se întorcea dintr-o delegație și-i promisesem că-l aștept cu masa pusă și cu mâncare preparată de mine; aflându-mă la începutul carierei de gospodină, vă imaginați că nu i-am gătit o tocană din măruntaie de miel; am întocmit și eu un meniu frugal, numai bun pentru o cină la oră târzie. Apă aveam, îmi mai lipsea doar pâinea proaspătă... Am sunat rapid o fătucă de la serviciu și am chemat-o să mă
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2207_a_3532]
-
amestecă toate la un loc, se modelează pifteluțe care se dau prin făină de grâu amestecată cu două linguri de pesmet și se prăjesc în ulei încins. Aceste pifteluțe se servesc cu sos de tomate și garnitură de orez fiert. TOCANA DE CIUPERCI CU CASTRAVETI MURATI 1 kg. de ciuperci, trei cepe, 150 ml de ulei, doi morcovi tocați cubulețe. Punem uleiul în tigaie la foc, adăugăm ceapa tocată fin, ciupercile tocate și morcovul tocat, călim câteva minute, apoi stingem cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
un vârf de cuțit de făină și ceapă tăiată mărunt. Totul se subțiază cu apă sau supă. După ce fierbe, timp de o jumătate de oră, se strecoară prin sită, se condimentează și se servește cu chiftele marinate, ardei umpluți sau tocană. SOS TARTAR CU MAIONEZĂ 400 g de maioneză, 2 ouă fierte tăiate mărunt, o ceapă albă tocată, ½ de legătură de ceapă verde, 2 castraveți murați, o crenguță de tarhon, sare, piper, pătrunjel verde Se amestecă toate tocate mărunt cu maioneză
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
20 g făină de grâu, 20 g cașcaval ras, 1 ou; se amestecă toate la un loc și se prăjesc ca o clătită mai groasă. Salata - un morcov ras, două ridichi, doi ardei, ulei și zeama de la jumătate de lămâie. TOCANA DE BERBEC 1,5 kg carne de berbec, 2 morcovi rași, 2 cepe, 100 ml ulei, 1 ardei gras roșu, 1 pahar de vin, sare, piper, foi de dafin, boia dulce, cimbru, boia iute, rozmarin, mentă, 2 linguri de bulion
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
zahăr, 150 g sare și piper boabe. Se răcește, se toarnă peste legume și se lasă timp de 24 de ore într-un vas și se amestecă de 2-3 ori. Apoi se pune în borcane și se dă la rece. TOCANĂ DE LEGUME 1 kg de ceapă se taie peștișori și se călește într-un litru de ulei; se adaugă 500 g morcovi tăiați rondele, gogoșari, 3 kg ardei kapia, o țelină rasă, 2 l de suc de roșii, sare, piper
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gogoșari, 3 kg ardei kapia, o țelină rasă, 2 l de suc de roșii, sare, piper, zahăr, 2 kg de vinete curățate parțial și tăiate cuburi și 5-6 ardei grași (nu mai mult pentru a nu deveni amară). Se lasă tocana să fiarbă pe foc, amestecând mereu și după ce s-au pus vinetele care sunt ultimele, se dă la cuptor. Caldă, se toarnă în borcane și se sterilizează timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, după care se ține în pături
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
200 locuri cu vedere spre Marea Chinei de Sud oferă condiții optime pentru petreceri, de unde seara poți privi splendidul apus de soare. Aici te poți delecta cu mâncăruri fine din bucătăria tradițională portugheză (Bacalhau din cod, Cozido a portuguesa sau tocana bogaților, preparată dintr-un amestec de carne de vită, porc și pui, toate fierte în același vas, Caldeirada-din pește, fructe de mare și legume, sau Tripas o rețetă străveche gătită din organe interne, fasole albă și legume) și renumitele vinuri
Impresii de călătorie by Victor Geangalău () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1217_a_1939]