266 matches
-
se așează sub formă de gratii peste nucă. După ce s-a răcit, la final, se pudrează cu zahăr și se taie sub formă de pătrățele. CORĂBII 300 g unt, 2 ouă, 3 pahare de zahăr tos, 1 plic de zahăr vanilat, făină cât primește aluatul (potrivit de moale), o cană de zahăr pudră, o cană de nuci întregi Se întinde o foaie groasă cât un degețel și se taie forme rotunde cu paharul. Se pune nucă peste fiecare, apoi se coc
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
din jeleu și puneți la rece timp de 5 ore. PRAJITURA DE ARMINDENI Aluatul - 1 kg făină, 8 gălbenușuri, o lingură de coajă de lămâie rasă, o ceașcă de lapte cald, 200 g zahăr pudră, o linguriță de drojdie, zahăr vanilat, 150 g unt, unt pentru uns tava. Umplutura - 500 g miez de nucă măcinat, 200 g stafide, 500 g zahăr pudră, 1 plic de zahăr vanilat, o lingură de zeamă de lămâie, 2 ouă pentru uns Se freacă făina cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o ceașcă de lapte cald, 200 g zahăr pudră, o linguriță de drojdie, zahăr vanilat, 150 g unt, unt pentru uns tava. Umplutura - 500 g miez de nucă măcinat, 200 g stafide, 500 g zahăr pudră, 1 plic de zahăr vanilat, o lingură de zeamă de lămâie, 2 ouă pentru uns Se freacă făina cu unt până se face ca nisipul, apoi se desface drojdia cu lapte cald. După aceea, se frământă făina cu restul de lapte, timp de o jumătate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
lămâia, iar în a treia se pune vanilia, după care se fac 3 foi care se umplu, la final, cu nucă și smântână. Se face o cremă din 800 g smântână bătută cu 300 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat și 300 g nucă măcinată. PRAJITURA INDIANA 12 ouă, 250 g făină și alte 50 g pentru pudrat, 150 g zahăr Se bat albușurile spumă cu zahăr, apoi se adaugă gălbenușurile pe rând, iar la urmă, făina sub formă de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
răcit, se taie capacul, apoi se umplu cu frișcă, iar la final, capacul se dă printr-o glazură de ciocolată sau prin fondant. Se face o cremă din 800 g frișcă bătută cu 300 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat și 150 g ciocolată topită. PRAJITURA INTELIGENTA 7 gălbenușuri, 150 g zahăr, 125 g margarină, 4 pachețele zahăr vanilat, 1 l de lapte, 9 linguri de făină se bat bine cu mixerul, alternativ. Se amestecă laptele cu 9 linguri de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ciocolată sau prin fondant. Se face o cremă din 800 g frișcă bătută cu 300 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat și 150 g ciocolată topită. PRAJITURA INTELIGENTA 7 gălbenușuri, 150 g zahăr, 125 g margarină, 4 pachețele zahăr vanilat, 1 l de lapte, 9 linguri de făină se bat bine cu mixerul, alternativ. Se amestecă laptele cu 9 linguri de făină, după care se adaugă albușurile bătute spumă cu 150 g zahăr. Se pune compoziția în tavă mare de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
100 ml ulei, vanilie, sare, cacao, un praf de copt (Dr.Oetker) și 200 ml de lapte Se bat gălbenușurile cu puțin zahăr, apoi adăugăm uleiul și laptele, alternativ cu făina, după care se pun cacaoa, două linguri de zahăr vanilat și praful de copt nestins. Se amestecă bine, apoi se coace în tavă tapetată cu făină. După ce s-a copt pe trei sferturi, o scoatem, o ungem cu gem, apoi adăugăm deasupra albușurile bătute, după care o dăm iar la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cu brânză de vaci, cu mere și, dacă nu se folosește zahăr, se poate face pizza. Prăjitura cu brânză se face din jumătate din aluatul de mai sus, 500 g brânză de vaci, 150 g zahăr, 1 pachețel de zahăr vanilat, 100 g stafide, 2 gălbenușuri și 3 linguri de griș. Se amestecă toate la un loc și se întind peste foaia pusă în tavă; presărăm puțin griș, apoi se pune brânza, presărăm din nou deasupra griș și dăm la cuptor
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
semnul Crucii. Crema - 1 kg. de smântână scursă pe un prosop pus pe 250 gr. de făină mălai, lăsăm să stea timp de două - trei ore. Șase gălbenușuri se freacă spumă cu 300 gr. de zahăr, două pachețele de zahăr vanilat, 50 gr. de coajă de portocală confiată, tăiată cubulețe, 50 gr. de stafide înmuiate în 50 ml de rom, 100 gr. de făină și albușurile bătute spumă. Amestecăm bine toate ingredientele și punem compoziția peste tava tapetată cu aluat. Facem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se răcește. PLĂCINTĂ CU BRÂNZĂ DE VACI 500g foi de plăcintă , facem 5 rulouri, 1,500 Kg brânză de vaci, 300g.stafide,5 linguri griș,1 lingură coji portocale confiante sau coajă de la o o portocală rasă, 2 pac.zahăr vanilat, 4 ouă, 600 g. zahăr. Albușul de la 4 ouă bătut spumă, 1ou pentru uns. Se amestecă brânza cu restul ingredientelor , apoi umplem foile cu crema de brânza, le punem în tava tapetată cu margarină, ungem cu oul bătut , și dăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
200 g nucă de cocos. Se pune la copt în tavă tapetată cu hârtie. Crema - 6 gălbenușuri se freacă cu 150 g zahăr, o budincă de vanilie, o lingură de făină, 400 ml de lapte și un pachețel de zahăr vanilat. Toate se fierb pe baie de aburi. După ce s-a răcit, se amestecă cu 200 g unt frecat spumă. Așezarea se face: foaie de cacao - cremă - foaie albă - cremă - foaie de cacao. Deasupra turnăm ciocolată topită. PRĂJITURĂ ANA (2) Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
împarte în 12 de bucăți. Acestea se întind sub formă de bețișoare cât lungimea tăvii de la aragaz, pe al cărei dos se va coace compoziția. Crema - o budincă de vanilie, 6 linguri de zahăr, 2 gălbenușuri, 1 plic de zahăr vanilat, 600 g lapte se fierb pe baia de aburi. După ce se răcește, se amestecă cu 200 g unt frecat spumă cu 200 gr. de zahăr pudră. Glazura - 150 g zahăr, 3 linguri de lapte, 30 g cacao, 150 g unt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
umplu cu crema de mai jos. Crema - se bat spumă 4 albușuri cu 250 g zahăr, apoi o vanilie, esență de migdale, o lingură de cacao și 1 pahar de nucă măcinată. Se umplu coșulețele și se presară cu zahăr vanilat. PRĂJITURA COȘULEȚE Aluatul din 300 g făină, 200 g unt, 100 g zahăr, 2 ouă, coajă de lămâie, bicarbonate, se pune în forme speciale de coșuleț. În paralel se face crema, din 4 albușuri bătute spumă, 150 g nucă măcinată
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
zahăr ars se sting cu 5 linguri de apă clocotită. După ce s-a topit zahărul, se adaugă 200 g miere, 150 g nuci măcinate, 50 g cacao, 250 g unt sau margarină, 200 g zahăr și un plic de zahăr vanilat. Le fierbem până se leagă, apoi, călduță, o așezăm între foi. Se presează puțin. PRĂJITURA CREASTA COCOȘULUI Din 300 g făină, 250 g unt sau margarină, 2 gălbenușuri, 30 g drojdie dizolvată în o lingură de apă, 3 linguri de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
zahăr pudră, 150 g unt, 2 linguri de smântână, 2 ouă întregi și o linguriță de praf de copt diluat în puțin lapte. Crema - 5 ouă întregi, 280 g zahăr pudră, 100 g cafea naturală concentrată, 2 pachete de zahăr vanilat, o linguriță de ness, o linguriță de făină, 300 g unt și 100 g lapte. Pentru presărat deasupra, se pune o lingură de nucă măcinată sau o lingură de ciocolată rasă. Mai întâi se prepară crema. Se freacă bine 5
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
presărat deasupra, se pune o lingură de nucă măcinată sau o lingură de ciocolată rasă. Mai întâi se prepară crema. Se freacă bine 5 ouă întregi cu 280 g zahăr pudră, după care se adaugă cafeaua caldă, laptele fierbinte, zahărul vanilat, nessul și făina. Se pune vasul pe foc mic și se lasă să fiarbă încet, până se îngroașă, se amestecă mereu, până ce se răcește și se încropește în ouăle frecate cu zahăr. Ingredientele pentru aluat se frământă bine, apoi se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
făină. Crema - se fierbe o cană de lapte cu 2 linguri de făină și 200 g zahăr. Crema fiartă o încorporăm încet în 200 g unt frecat în prealabil, apoi adăugăm 100 g nucă măcinată și un plic de zahăr vanilat. Glazura - 5 albușuri se bat pe aburi cu 250 g zahăr pudră. Aranjarea se face astfel: blatul, crema, albușul, iar deasupra radem ciocolată. PRAJITURA FLORICA Blatul I - 6 ouă se bat cu 6 linguri de zahăr, 5-6 linguri de făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g smântână, 1 pachet și jumătate de praf de copt, diluat într-o lingură de oțet Crema - 1 l de lapte, 6 linguri de făină, 200 g zahăr, 200 g unt, coajă rasă, de lămâie și 2 pachete de zahăr vanilat. Pentru uns, se folosește marmeladă acrișoară. Se frământă un aluat din care se fac patru foi care se coc la foc potrivit. Din lapte, zahăr și făină se formează o cremă care apoi se amestecă cu crema de unt și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se coace în tavă mare de aragaz. După ce s-a copt, se taie în două părți și se umple cu cremă. Crema - 5 gălbenușuri, 1 pachet de margarină, 2 și ½ linguri de făină, 200 ml lapte, 2 pachete de zahăr vanilat, 150 g zahăr. Gălbenușurile, făina, laptele și zahărul se pun la fiert până devin ca o smântână groasă. După ce s-a răcit, se amestecă cu margarina frecată și se pune între foi. La final, se taie sub formă de pătrate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
îngroașă. Rece, se încorporează în 250 g unt frecat spumă. PRĂJITURĂ SPANIOLĂ Foaia - ½ de pahar de lapte, 50 g margarină, 2 ouă, 300 g zahăr pudră, 2 linguri de miere de albine, 1 praf de copt, 1 pachețel de zahăr vanilat și 300 g făină. Glazura - 250 g zahăr, 12 linguri de lapte, 4 linguri de cacao, esență de rom și 300 g margarină sau unt. PRĂJITURĂ TOBIȚE Coaja de la o lămâie se bate bine cu 6 albușuri, apoi se adaugă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
foc încet până se leagă. Separat, se caramelizează 150 g zahăr și se adaugă peste cremă, până dă în clocot. CREMA DE BRANZA DE VACI DULCE 250 g ciocolată albă, 500 g brânză de vaci dulce, 200 g zahăr pudră vanilat, 100 g dulceață de vișine și 2 linguri de coniac Se amestecă brânza cu zahărul, dulceața, coniacul și la urmă se adaugă ciocolata topită și 25 g gelatină topită în zeamă de fructe. Se lasă la răcorit, apoi se umplu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
La final, după ce se răcește, se poate pune pe foi. CREMA DE ZAHAR ARS CU CACAO Punem într-o cratiță 200 g zahăr la ars; separat batem spumă 10 ouă cu 300 g zahăr, apoi adăugăm un plic de zahăr vanilat și o tablă de ciocolată topită. Punem compoziția peste zahărul ars și dăm la cuptorul încins timp de 20 de minute. Se servește rece, odată cu frișca. CREMĂ DIN LAPTE PRAF Se fierb 200 g zahăr cu un pahar de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cincisprezece până la douăzeci de minute, apoi se limpezesc la jet de apă rece. Zahărul, apa și zeama de lămâie se pun la fiert până se leagă, apoi se pun căpșunile și fierbem până când căpșunile plutesc prin lichid. Se adaugă zahăr vanilat și o lingură de rom. Luăm proba să vedem dacă este gata, culegem spuma, apoi acoperim cu prosopul umed și lăsăm la răcit. La final, punem dulceața în borcane, le legăm cu celofan, le etichetăm și le dăm la cămară
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g unt, ½ de linguriță de zeamă de lămâie și 50 g cacao. Se pot pune și câteva picături de oțet. Glazura galbenă - 4 gălbenușuri, 100 g zahăr pudră, 15 ml zeamă de lămâie sau rom și 1 plic de zahăr vanilat. Glazura rece - 3 linguri de apă fierbinte, 8 linguri de zahăr pudră, 2 linguri de ulei și 2 linguri de cacao. CAFEA GLASSÉ 100 ml de cafea fiartă, trei albușuri, șase linguri de zahăr, 200 gr. de smântână. Batem albușul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
linguriță de scorțișoară pisată. CREMĂ DE OU Patru ouă, șase linguri de zahăr, patru găoci de ou cu șampanie și un praf de vanilie. Batem albușurile spumă, separat frecăm gălbenușurile cu zahăr, adăugăm gălbenușurile și amestecăm în continuare cu zahăr vanilat, adăugăm și șampania, dăm la fiert pe Bain - Marie până se îngroașă. Se servește decorată cu fructe de sezon. CREMA DE VANILIE CU CAPSUNI SI SOS DE KIWI Patru foi de gelatină înmuiată în apă rece, 600 gr. de smântână
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]