2,856 matches
-
dăunător este, desigur, excesul de lipide, decât lipsa acestora, însă atragem atenția asupra tinerelor care, pentru a semăna cu manechinele zvelte ca niște trestii, sunt tentate să țină regim într-un mod exagerat. Aceeași situație este valabilă în cazul glucidelor (zaharurile): în Franța, excesul constituie mai curând o normă, dar atenție la regimurile prea severe, căci glucoza este carburantul creierului (și al mușchilor). Se acordă mai puțină atenție vitaminelor, absolut necesare pentru buna funcționare a organismului. Asta nu înseamnă să ne
Experimente de psihologie pentru dezvoltarea personală by Alain Lieury () [Corola-publishinghouse/Science/1974_a_3299]
-
drojdii este în prezent mai mare de 400. Nici un alt grup de microorganisme nu este mai strâns asociat de progresul și bunăstarea omenirii decât levurile. Contribuția lor la progresul umanității constă în capacitatea lor de a converti rapid și eficient zaharurile la etanol și 2CO și de a produce fermentație alcoolică pe sucurile dulci ca cele ale strugurilor, grapefruit și lapte. De multe ori se spune că levurile sunt mai vechi decât plantele cultivate. Ele sunt cele mai importante microorganisme exploatate
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
complex ce se desfășoară într-o serie de faze bine definite, implicând formarea mai multor produse intermediare importante și interacțiunea mai multor sisteme enzimatice, proces în care celulele de levuri, pentru a-și realiza, în absența aerului, energia necesară, transformă zaharurile în alcool și 2CO . Fermentația alcoolică este un proces de oxido reducere anaerob, prin care sub acțiunea echipamentului enzimatic al levurilor, glucidele sunt metabolizate în etanol și 2CO produse secundare și o cantitate de energie (2 moli ATP) care este
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
al glucozei sau efect prin catabolit asupra nivelelor funcționale ale unei varietăți de enzime mitocondriale și componente ale lanțului respirator. Mecanismul represiei prin catabolit, studiat azi în mai multe laboratoare, nu este clarificat. Ceea ce este bine stabilit este că absența zaharurilor rapid fermentescibile tinde să slăbească mașinăria respiratorie chiar în condiții de aerobioză, ducând la o situație mai mult sau mai puțin similară cu cea a drojdiilor crescute în anaerobioză. Indiferent de interpretare, mecanismul represiei prin catabolit are o importanță practică
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
denumite bouquet. Instalații și utilaje utilizate în biotehnologia vinului a) Echipament de transport al strugurilor; b) Tancuri în care are loc fermentația; c) Butoaie în care are loc învechirea. În oenologie, prin levuri se înțelege acei agenți microbieni indispensabili transformării zaharurilor în alcool și în principal a mustului de struguri de vin. Termenul de drojdie (lat. levere= a ridica) reflectă efectul vizibil al acțiunii fermentative și anume eliberarea sub formă de bule de 2CO care împinge în sus depozitul (drojdia) format
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
a fermenta un anume hidrat de carbon este un caracter biologic stabil și reprezintă unul dintre principalele teste de determinare a speciilor. În testarea acestei proprietăți se folosesc tuburile Durham, conform recomandărilor lui Domercq, Castelli și Lodder, Kreger van Rij. Zaharurile supuse fermentării vor fi monozaharidele (glucoza, galactoza), dizaharidele (zaharoza, lactoza, maltoza) și un trizaharid (rafinoza). Fructoza nu se introduce în testare deoarece ne bazăm pe teoria lui Kluyver (1914) confirmată și de Lodder și Kreger van Rij (1952), conform căreia
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
mai tem de nici o concurență străină, asigurate printr-o deplină libertate de comerciu, cu un cuvânt, cerealele noastre de esemplu care nu se tem de nici o concurență în țara noastră sânt regulate prin menționatele tratate pe baza liberului schimb, și zaharul, sau mai bine industria zaharină care e încă în ajunul nașterii ei, pe haza protecționismului. Zaharul, care, după tarifele turcești până mai alaltăieri în vigoare, plătea o vamă de 7 1/4 la sută, la import sau 5 franci 25
Opere 09 by Mihai Eminescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295587_a_296916]
-
învoială a amîndoror guvernelor cu banca națională; legea relativă la datoria statului de optzeci milioane cătră banca națională; legea pentru încheierea unei convenții comerciale și vamale cu Ungaria; legea relativă la societățile pe acții; legea impozitelor asupra rachiului ș-a zaharului de sfecle. Deputatul Giskra au anunțat o interpelație asupra ținutei Austro-Ungariei față cu războiul ruso-turcesc. [15 aprilie 1877] {EminescuOpIX 365} RUSIA ["SPRE COMPLECTAREA CELOR ZISE... Spre complectarea celor zise în n-rul nostru trecut adăogim că la 11/23 april la
Opere 09 by Mihai Eminescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295587_a_296916]
-
e îngrozitor, știi tu.. oribil. Este o lume care se ține după tine și care îți povestește mereu o poveste...nici o tremurare depre ea, deci lumea, după ce ultimele ei... Nu știu: Finalul vioi, ca o suferință a foamei înțepenită în zahar, după o ruladă din vitrina unui cofetar rafinat. Spațiul dinre tine și acel Obiect este totuși un spațiu ridicul, pentru că acolo cineva ar putea să spună chiar ceva serios, ca să rămână totul cât mai exotic și plin de antrenament. Cineva
by Werner Schwab [Corola-publishinghouse/Science/1078_a_2586]
-
antrenând fragilizarea florei intestinale, cauza principală a apariției cancerelor. Alimentația popoarelor numite „civilizate” a degenerat considerabil! Această constatare universală a relelor provocate de mâncărurile nesănătoase se impune ca un laitmotiv În Întreaga literatură medicală actuală. Da, tutunul ucide, dar și zaharurile, pâinea albă, ciocolata sau grăsimile animale... Toate aceste produse de alimentație industrială, denaturată, devitalizată și chimică constituie cel puțin factori declanșatori sau agravanți, când nu sunt În Întregime cauze. 30% dintre cancere sunt cauzate de furculiță! Chiar dacă actualitatea ne-o
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
sunt cauzate mai ales de abuzul de carne prăjită și de tutun, precum și de excesul de greutate. Cancerul de pancreas este provocat de obezitate, tutun și hiperinsulinismul generat de consumul de pâine albă și zahăr, iar cancerul ovarian, de supragreutate, zaharurile rafinate și grăsimile saturate. Aceste informații nu trebuie În nici un caz să ne determine să devenim vegetarieni sau să ținem un regim. Deși carnea este adesea incriminată În studii, trebuie știut că ea conține nutrimente foarte utile, iar unele persoane
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
În cadrul unui studiu, cercetătorii au descoperit, de exemplu, că riscul de cancer ovarian scădea cu 20% În cazul femeilor care reduseseră doar cu 10 grame pe zi cantitatea de materie grasă absorbită. Ideal ar fi să ne putem dispensa de zaharurile adăugate. Băuturile Îndulcite reprezintă o capcană redutabilă. Trebuie evitate, de asemenea, produse ca Înghețata și ciocolata, care combină zaharuri și materii grase, mai ales dacă aceste alimente favorizează ronțăitul. Una dintre principalele deficiențe ale alimentației actuale este fără Îndoială insuficiența
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
unei flore intestinale de putrefacție, diminuarea florei acidofile protectoare și o fragilizare a mucoasei intestinale, cauze principale ale apariției cancerelor. Pornind de la lucrările de pionierat ale Dr. Kousmine, nutriționiștii moderni au perseverat În punerea În gardă Împotriva alimentelor denaturate, a zaharurilor și a grăsimilor animale, nu fără a Îmbogăți, desigur, arsenalul de nutrimente ale căror proprietăți anticancer au fost descoperite mai recent. Cifrele o atestă: indivizii care se hrănesc corect sunt mult mai puțin expuși la cancer și la boli În
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
asupra luării În greutate. Aditivii, responsabili și ei de obezitate! În industria agroalimentară se folosesc intensiv edulcoranți pe care un număr tot mai mare de cercetători Îi consideră responsabili de „epidemia obezității” ce lovește pretutindeni În țările dezvoltate. Astfel, despre zaharurile artificiale precum aspartamul sau zaharina se presupune că ajută la slăbire: se Întâmplă exact invers, ele duc la Îngrășare! Organismul uman, obișnuit de peste 50.000 de ani cu o hrană naturală, nu este adaptat să interpreteze alimentele care, fiziologic, nu
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
persoanele vârstnice. Moartea poate surveni brusc, printr-un accident vascular cerebral, sau lent, prin afectarea rinichilor și a inimii. Astăzi, este admis că, oricare ar fi sursa sa, consumul individual de sare nu trebuie să depășească 6 grame pe zi. Zaharurile rapide Anumite date ne indică faptul că zaharurile complexe (numite și zaharuri lenteă sunt preferabile zaharurilor simple sau rapide. Șoarecii de laborator cărora li s-au dat alimente ce conțineau amidon, după ce li se administrase un carcinogen chimic, prezintă mai
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
accident vascular cerebral, sau lent, prin afectarea rinichilor și a inimii. Astăzi, este admis că, oricare ar fi sursa sa, consumul individual de sare nu trebuie să depășească 6 grame pe zi. Zaharurile rapide Anumite date ne indică faptul că zaharurile complexe (numite și zaharuri lenteă sunt preferabile zaharurilor simple sau rapide. Șoarecii de laborator cărora li s-au dat alimente ce conțineau amidon, după ce li se administrase un carcinogen chimic, prezintă mai puține cancere ale glandei mamare decât șoarecii supuși
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și a inimii. Astăzi, este admis că, oricare ar fi sursa sa, consumul individual de sare nu trebuie să depășească 6 grame pe zi. Zaharurile rapide Anumite date ne indică faptul că zaharurile complexe (numite și zaharuri lenteă sunt preferabile zaharurilor simple sau rapide. Șoarecii de laborator cărora li s-au dat alimente ce conțineau amidon, după ce li se administrase un carcinogen chimic, prezintă mai puține cancere ale glandei mamare decât șoarecii supuși aceluiași regim, dar În care amidonul a fost
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
au dat alimente ce conțineau amidon, după ce li se administrase un carcinogen chimic, prezintă mai puține cancere ale glandei mamare decât șoarecii supuși aceluiași regim, dar În care amidonul a fost Înlocuit cu dextroză (un zahăr simpluă. Se știe că zaharurile complexe sunt digerate mai lent decât cele simple și că ele exercită o acțiune mai redusă asupra celulelor pancreasului care secretă insulina, dar nu se cunoaște prea bine mecanismul care distinge aceste două clase de glucide din punctul de vedere
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
nivelurile ridicate de estrogen declanșează modificări În celule, ceea ce poate conduce la un cancer de sân. Reamintim: riscul de cancer de sân este mai scăzut la femeile care absorb o cantitate mai mare de fibre. Pastele: efecte inhibitoare contra grăsimilor Zaharurile rapide sunt foarte repede asimilate, ceea ce antrenează o puternică secreție de insulină pentru menținerea constantă a nivelului de zahăr În sânge. Una dintre consecințe este stocarea unor grăsimi. De aceea zaharurile rapide Îngrașă. În schimb, după ce mâncăm paste (glucide lenteă
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
mai mare de fibre. Pastele: efecte inhibitoare contra grăsimilor Zaharurile rapide sunt foarte repede asimilate, ceea ce antrenează o puternică secreție de insulină pentru menținerea constantă a nivelului de zahăr În sânge. Una dintre consecințe este stocarea unor grăsimi. De aceea zaharurile rapide Îngrașă. În schimb, după ce mâncăm paste (glucide lenteă, nivelul zahărului și al insulinei În sânge rămân stabile. Rezultatul: stocăm mai puține grăsimi. În sfârșit, pastele integrale conțin fibre care ajută, În plus, la reducerea asimilării de grăsimi În sânge
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
umplut..., grăuntele inițial, transformat și rafinat, poate primi zahăr, malț, sare și diferiți nutrienți. Este vorba despre transformări care favorizează digerarea sa, dar care prezintă și inconveniente. În primul rând, glucidele lente sunt transformate În glucide rapide, ceea ce Înseamnă că zaharurile conținute În aceste cereale trec mai rapid În sânge și nu ne pun la adăpost de foamea de lup matinală. Altă problemă: pentru a-i seduce pe cei mai tineri, fabricanții adaugă uneori zaharoză unui produs deja bogat În zahăr
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
naturali stimulează secrețiile digestive și facilitează o bună asimilare a alimentelor, primă bază a prevenției anticancer. În plus, grație conținutului notabil de fibre de foarte bună calitate (pectină 50%Ă, foarte bine tolerate, care facilitează tranzitul intestinal, portocala Împiedică penetrarea zaharurilor și reduce absorbția colesterolului, captându-l și antrenând eliminarea sa odată cu materiile fecale. Accelerând digestia, consumul de portocale poate scădea astfel riscul de cancer de colon. Pe de altă parte, diverse studii de laborator au arătat că limonenul prezent În
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
cîte-o cruce în cele patru părți, atît în afară, cît și înăuntrul casei, ca să meargă treaba bine în acea casă nouă. Se crede că mireasa care, mergînd la cununie, va lua în sîn o mică oglindă și o bucățică de zahar, și apoi va pune acel zahar în bucatele ce le va mînca soacra, aceea va fi bine văzută de dînsa. Cînd mirii vin de la cununie acasă, mireasa ia pe soacră în brațe și, de o va putea ridica, ea va
Credinţe şi superstiţii româneşti: după Artur Gorovei şi Gh. F. Ciauşanu by GOROVEI, ARTUR () [Corola-publishinghouse/Science/1318_a_2879]
-
atît în afară, cît și înăuntrul casei, ca să meargă treaba bine în acea casă nouă. Se crede că mireasa care, mergînd la cununie, va lua în sîn o mică oglindă și o bucățică de zahar, și apoi va pune acel zahar în bucatele ce le va mînca soacra, aceea va fi bine văzută de dînsa. Cînd mirii vin de la cununie acasă, mireasa ia pe soacră în brațe și, de o va putea ridica, ea va fi mai mare în casă; iar
Credinţe şi superstiţii româneşti: după Artur Gorovei şi Gh. F. Ciauşanu by GOROVEI, ARTUR () [Corola-publishinghouse/Science/1318_a_2879]
-
vie dihorul. Dinte La copilul care se va uita în oglindă mai înainte de a împlini anul, ies dinții anevoie. Dacă are cineva strungă între dinții cei de deasupra, dinainte, adică dinți rari, se zice că este lumeț. Să nu mănînci zahar, că ți se fac dinții ca ciolanul din care-i făcut zaharul. Se crede că, dacă le cad copiilor dinții, e bine să-i ieie și să-i arunce în pod, zicînd: „Șorecuț, na-ți un dinte de os, și
Credinţe şi superstiţii româneşti: după Artur Gorovei şi Gh. F. Ciauşanu by GOROVEI, ARTUR () [Corola-publishinghouse/Science/1318_a_2879]