16,849 matches
-
produse de bază, un gust bogat, realizat prin combinarea de dulce, acrișor, sărat, un miros plăcut, culoare și aranjamente complexe. Preparatele cunoscute sunt: Pui floarea de zăpadă, Pește cu sos de mandarine, Creveți mari și Pește fără sos. Bucătăria Anhui Bucătăria Anhui are la bază școlile din sudul provinciei Anhui, formate în regiunile situate de-a lungul fluviilor Yangtze și Huaihe. Bucătăria Anhui este caracterizată prin îndemânarea folosirii focului la prepararea mâncărurilor. Cele mai cunoscute rețete sunt: Rața Hulu, Pui la
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
cunoscute sunt: Pui floarea de zăpadă, Pește cu sos de mandarine, Creveți mari și Pește fără sos. Bucătăria Anhui Bucătăria Anhui are la bază școlile din sudul provinciei Anhui, formate în regiunile situate de-a lungul fluviilor Yangtze și Huaihe. Bucătăria Anhui este caracterizată prin îndemânarea folosirii focului la prepararea mâncărurilor. Cele mai cunoscute rețete sunt: Rața Hulu, Pui la cuptor. Bucătăria Sichuan Bucătăria Sichuan, cea mai cunoscută dintre toate, este compusă din două stiluri: Chengdu și Chongqing. Bucătăria Sichuan este
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
are la bază școlile din sudul provinciei Anhui, formate în regiunile situate de-a lungul fluviilor Yangtze și Huaihe. Bucătăria Anhui este caracterizată prin îndemânarea folosirii focului la prepararea mâncărurilor. Cele mai cunoscute rețete sunt: Rața Hulu, Pui la cuptor. Bucătăria Sichuan Bucătăria Sichuan, cea mai cunoscută dintre toate, este compusă din două stiluri: Chengdu și Chongqing. Bucătăria Sichuan este caracterizată printr-o gamă largă de gusturi condimentate, o savoare pronunțată și o supă consistentă. Cele mai renumite preparate ale acestei
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
bază școlile din sudul provinciei Anhui, formate în regiunile situate de-a lungul fluviilor Yangtze și Huaihe. Bucătăria Anhui este caracterizată prin îndemânarea folosirii focului la prepararea mâncărurilor. Cele mai cunoscute rețete sunt: Rața Hulu, Pui la cuptor. Bucătăria Sichuan Bucătăria Sichuan, cea mai cunoscută dintre toate, este compusă din două stiluri: Chengdu și Chongqing. Bucătăria Sichuan este caracterizată printr-o gamă largă de gusturi condimentate, o savoare pronunțată și o supă consistentă. Cele mai renumite preparate ale acestei bucătării sunt
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
și Huaihe. Bucătăria Anhui este caracterizată prin îndemânarea folosirii focului la prepararea mâncărurilor. Cele mai cunoscute rețete sunt: Rața Hulu, Pui la cuptor. Bucătăria Sichuan Bucătăria Sichuan, cea mai cunoscută dintre toate, este compusă din două stiluri: Chengdu și Chongqing. Bucătăria Sichuan este caracterizată printr-o gamă largă de gusturi condimentate, o savoare pronunțată și o supă consistentă. Cele mai renumite preparate ale acestei bucătării sunt: Cubulețe de pui iute, Fâșii de carne de porc cu ardei iute, Aripi de pește
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
Sichuan Bucătăria Sichuan, cea mai cunoscută dintre toate, este compusă din două stiluri: Chengdu și Chongqing. Bucătăria Sichuan este caracterizată printr-o gamă largă de gusturi condimentate, o savoare pronunțată și o supă consistentă. Cele mai renumite preparate ale acestei bucătării sunt: Cubulețe de pui iute, Fâșii de carne de porc cu ardei iute, Aripi de pește fără sos, Crapi iuți. Între cele opt școli culinare ale bucătăriei chinezești, Sichuan are cei mai mulți consumatori în China. Cu o istorie impresionantă și un
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
o savoare pronunțată și o supă consistentă. Cele mai renumite preparate ale acestei bucătării sunt: Cubulețe de pui iute, Fâșii de carne de porc cu ardei iute, Aripi de pește fără sos, Crapi iuți. Între cele opt școli culinare ale bucătăriei chinezești, Sichuan are cei mai mulți consumatori în China. Cu o istorie impresionantă și un gust inedit, Bucătăria Sichuan a ajuns să se bucure de faimă atât în țară cât și în străinătate. Preparatele Sichuan atrag mușterii prin culoare, miros, gust și
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
de pui iute, Fâșii de carne de porc cu ardei iute, Aripi de pește fără sos, Crapi iuți. Între cele opt școli culinare ale bucătăriei chinezești, Sichuan are cei mai mulți consumatori în China. Cu o istorie impresionantă și un gust inedit, Bucătăria Sichuan a ajuns să se bucure de faimă atât în țară cât și în străinătate. Preparatele Sichuan atrag mușterii prin culoare, miros, gust și formă, ca și prin combinarea ingredientelor. Maeștrii acestei bucătării folosesc peste 30 de metode de preparare
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
o istorie impresionantă și un gust inedit, Bucătăria Sichuan a ajuns să se bucure de faimă atât în țară cât și în străinătate. Preparatele Sichuan atrag mușterii prin culoare, miros, gust și formă, ca și prin combinarea ingredientelor. Maeștrii acestei bucătării folosesc peste 30 de metode de preparare care implică procedee precum călirea, prăjirea, coacerea, frigerea, înăbușirea, pregătirea la aburi, la cuptor etc. Pe parcursul dezvoltării sale, bucătăria Sichuan a asimilat trăsăturile specifice metodelor de preparare atât din nordul cât și din
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
mușterii prin culoare, miros, gust și formă, ca și prin combinarea ingredientelor. Maeștrii acestei bucătării folosesc peste 30 de metode de preparare care implică procedee precum călirea, prăjirea, coacerea, frigerea, înăbușirea, pregătirea la aburi, la cuptor etc. Pe parcursul dezvoltării sale, bucătăria Sichuan a asimilat trăsăturile specifice metodelor de preparare atât din nordul cât și din sudul Chinei. Bucătarii acordă o mare atenție varietății gusturilor și mirosurilor, care sunt adaptate în funcție de anotimp, de vreme și temperatură, dar și de vârsta consumatorilor. Astfel
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
din nordul cât și din sudul Chinei. Bucătarii acordă o mare atenție varietății gusturilor și mirosurilor, care sunt adaptate în funcție de anotimp, de vreme și temperatură, dar și de vârsta consumatorilor. Astfel, toți cei care au testat preparatele culinare ale acestei bucătării nu vor uita niciodată savoarea preparatelor și le vor gusta din nou, când vor mai avea ocazia. Bucătăria Sichuan (Foto: Wang Zhi) Capitolul V NAȚIONALITĂȚI ȘI RELIGII 1. Naționalitățile Chinei China, țara cu cea mai mare populație de pe glob, 1
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
adaptate în funcție de anotimp, de vreme și temperatură, dar și de vârsta consumatorilor. Astfel, toți cei care au testat preparatele culinare ale acestei bucătării nu vor uita niciodată savoarea preparatelor și le vor gusta din nou, când vor mai avea ocazia. Bucătăria Sichuan (Foto: Wang Zhi) Capitolul V NAȚIONALITĂȚI ȘI RELIGII 1. Naționalitățile Chinei China, țara cu cea mai mare populație de pe glob, 1,36 miliarde de locuitori (la sfârșitul anului 2013, fără a fi inclusă populația din Hong Kong, Macao și Taiwan
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
panificație. Alte cereale incluse în alimentație sunt porumbul și sorgul. Cum luarea mesei este un adevărat ritual pentru cei de naționalitate han, în China s-a dezvoltat o adevărată cultură culinară. Au apărut numeroase școli culinare bazate pe specificul unor bucătării regionale, dintre care opt sunt cele mai importante. Bucătăriile Hunan, Sichuan, Jiangsu, Guandong sunt cunoscute nu doar în China, au ajuns să fie recunoscute peste tot în lume. Ceaiul este de departe cea mai populară băutură, de altfel China este
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
sorgul. Cum luarea mesei este un adevărat ritual pentru cei de naționalitate han, în China s-a dezvoltat o adevărată cultură culinară. Au apărut numeroase școli culinare bazate pe specificul unor bucătării regionale, dintre care opt sunt cele mai importante. Bucătăriile Hunan, Sichuan, Jiangsu, Guandong sunt cunoscute nu doar în China, au ajuns să fie recunoscute peste tot în lume. Ceaiul este de departe cea mai populară băutură, de altfel China este țara de origine a acestuia. Etnicii han consumă însă
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
cu membri ai naționalității han, uigură și mongolă s-a format treptat naționalitatea hui, majoritari de religie islamică, astfel că, în orașele, comunele și satele acestora există numeroase moschei. De altfel, specificul religios dictează și obiceiurile alimentare, ei creând o bucătărie aparte. Naționalitatea manciuriană Naționalitatea manciuriană are o populație de aproape 10.380.000 de persoane, cele mai multe localizate în provincia Liaoning din nord-estul Chinei. Această etnie folosește limba manciuriană, care aparține familiei limbilor altaice, ramura manciuriană având două dialecte. Ca urmare
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
unul deja răspândit în perioada dinastiei Tang. Este, de altfel, momentul revenirii vremii frumoase și a revitalizării naturii. Aerul este plin de mirosul primăverii în aceste zile, iar la porți sunt aninate sălcii ca simbol al revigorării și prospețimii. Zeul Bucătăriei De două mii de ani, în China s-a perpetuat obiceiul de a se oferi ofrande Zeului Bucătăriei. Perioada Sărbătorii Primăverii începe cu adevărat, cu o săptămână înainte de Anul Nou Chinezesc (a 23-a zi din ultima lună după calendarul tradițional
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
naturii. Aerul este plin de mirosul primăverii în aceste zile, iar la porți sunt aninate sălcii ca simbol al revigorării și prospețimii. Zeul Bucătăriei De două mii de ani, în China s-a perpetuat obiceiul de a se oferi ofrande Zeului Bucătăriei. Perioada Sărbătorii Primăverii începe cu adevărat, cu o săptămână înainte de Anul Nou Chinezesc (a 23-a zi din ultima lună după calendarul tradițional chinezesc) cu obiceiul aducerii de jertfe Zeului Bucătăriei. Acesta este trimis din cer, conform legendei, în fiecare
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
a perpetuat obiceiul de a se oferi ofrande Zeului Bucătăriei. Perioada Sărbătorii Primăverii începe cu adevărat, cu o săptămână înainte de Anul Nou Chinezesc (a 23-a zi din ultima lună după calendarul tradițional chinezesc) cu obiceiul aducerii de jertfe Zeului Bucătăriei. Acesta este trimis din cer, conform legendei, în fiecare familie, pentru a ajuta la rezolvarea problemelor și a ‚,inspecta'' ce a făcut fiecare familie timp de un an, până pe data de 23 a ultimei luni a anului tradițional. Interesant este
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
cer, conform legendei, în fiecare familie, pentru a ajuta la rezolvarea problemelor și a ‚,inspecta'' ce a făcut fiecare familie timp de un an, până pe data de 23 a ultimei luni a anului tradițional. Interesant este că sacrificiul pentru Zeul Bucătăriei, în loc să fie din carne de vită, porc și oaie conform obiceiurilor de jertă, constă în prăjituri cleioase, asemănătoare cu rădăcina florii de lotus și are în compoziție dulceață tradițională chinezească. Prăjitura cleioasă are rolul de a-l împiedica pe Zeul
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
în loc să fie din carne de vită, porc și oaie conform obiceiurilor de jertă, constă în prăjituri cleioase, asemănătoare cu rădăcina florii de lotus și are în compoziție dulceață tradițională chinezească. Prăjitura cleioasă are rolul de a-l împiedica pe Zeul Bucătăriei să vorbească în cer, de rău, familia vizitată, lipindu-i acestuia buzele. Desigur, aceasta pare a fi o înțelegere tacită între Zeul Bucătăriei și credincioșii săi, el acceptând cu bună știință această mâncare de la familia vizitată. Tradiția nu mai este
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
și are în compoziție dulceață tradițională chinezească. Prăjitura cleioasă are rolul de a-l împiedica pe Zeul Bucătăriei să vorbească în cer, de rău, familia vizitată, lipindu-i acestuia buzele. Desigur, aceasta pare a fi o înțelegere tacită între Zeul Bucătăriei și credincioșii săi, el acceptând cu bună știință această mâncare de la familia vizitată. Tradiția nu mai este așa răspândită în orașe, dar poate fi întâlnită în continuare în zonele rurale. Obiceiuri de căsătorie la chinezi Datorită teritoriului vast și istoriei
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
pentru bietul începător că bețișoarele o iau fiecare în altă direcție! Dar cu răbdare și exercițiu, ele pot fi "învinse"! Forța cu care degetele strâng bețișoarele depinde de felul bucății de mâncare pe care vrem să o apucăm. În rețetele bucătăriei chinezești se specifică mereu "carnea, legumele etc. se taie in cubulețe, fâșii sau felii subțiri". Explicația este simplă: în afară de faptul că se pătrunde mai bine, preparată în acest fel, mâncarea nu mai necesită să fie tăiată la masă. Pe de
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
chinezii folosesc o masă rotundă sau pătrată pentru a lua masa, însă în restaurante, mai ales în cele cu pretenții, sunt mese rotunde care au suprapusă o măsuță rotativă, pentru ca oaspeții să se poată servi pe rând, din fiecare fel. Bucătăria chineză cu efect terapeutic Bucătăria chineză în scop terapeutic are o lungă istorie. Pe baza practicilor tradiționale de medicină naturistă a rezultat o combinație între medicina tradițională chineză și preparatele culinare specifice, iar rezultatul s-a dovedit a fi mâncăruri
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
sau pătrată pentru a lua masa, însă în restaurante, mai ales în cele cu pretenții, sunt mese rotunde care au suprapusă o măsuță rotativă, pentru ca oaspeții să se poată servi pe rând, din fiecare fel. Bucătăria chineză cu efect terapeutic Bucătăria chineză în scop terapeutic are o lungă istorie. Pe baza practicilor tradiționale de medicină naturistă a rezultat o combinație între medicina tradițională chineză și preparatele culinare specifice, iar rezultatul s-a dovedit a fi mâncăruri delicioase, cu efect terapeutic. În
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]
-
un rol esențial în stabilirea prescripțiilor legate de dieta necesară vindecării anumitor boli. Doctorul Sun Simiao a trăit peste o sută de ani, motiv suficient ca lumea să creadă în valabilitatea teoriilor sale privind tratamentul dietetic și îngrijirea sănătății. Treptat, bucătăria cu efect terapeutic s-a răspândit în China, ca mijloc de îngrijire a sănătății și prevenire a bolilor. Dieta pentru tratarea unor boli s-a dezvoltat pe baza tradiționalelor preparate, de exemplu există conserve cu produse cu efect terapeutic, dulciuri
[Corola-publishinghouse/Administrative/1478_a_2776]