2,613 matches
-
fiecare parte. Scoateți-le din tigaie și puneți-le pe o farfurie. Sărați și piperați. Acoperiți cu hârtie de aluminiu. Lăsați să stea 2 minute. Între timp, Într-o cratiță, aduceți la fierbere ½ ceașcă de supă, 1 cățel de usturoi tocat și 1 lingură de hasmațuchi. Sărați și piperați. Fierbeți În această supă 1 broccoli desfăcut În buchețele, timp de 3 minute. La robotul de bucătărie, transformați amestecul Într-un piure. Strecurați printr-o sită medie. Turnați sosul Într-o farfurie
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
n.tr.Ă. Supă folosită la prepararea diverselor sosuri, obținută astfel: se aduce la fierbere 1 litru de apă, se adaugă 1 kg de capete și spinări de pește, 2 cepe mari, 1 fir de pătrunjel, 2 linguri de ciuperci tocate, zeama de la ¼ lămîie și sare. Se fierbe 30 minute la foc mic, apoi se strecoară (n.tr.Ă. Pentru această garnitură de orez aveți nevoie de 200 g de orez, 50 g ceapă tocată fin, 2 căței de usturoi, 4
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de pătrunjel, 2 linguri de ciuperci tocate, zeama de la ¼ lămîie și sare. Se fierbe 30 minute la foc mic, apoi se strecoară (n.tr.Ă. Pentru această garnitură de orez aveți nevoie de 200 g de orez, 50 g ceapă tocată fin, 2 căței de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper. Orezul se spală bine În mai multe ape. Ceapa se rumenește cîteva secunde Într-o cratiță cu ulei Încins. Se adaugă apoi orezul și se mai rumenesc Împreună
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
nici un cartuș gol: nu lua decât rollfilm după rollfilm și fotografia totul. Războiul, spunea, e plin de obiecte trouvés. Pune suprarealismul la punct. E ca Întâlnirea, pe o masă de disecție, dintre un om fără umbrelă și o mașină de tocat carne. Faulques, care până atunci lucrase aproape Întotdeauna singur și niciodată cu femei (avea părerea că În război ele creau probleme; printre altele, soldații te omorau ca să ți le ia), Înțelesese că prezența lui Olvido avea avantaje profesionale: e drept
[Corola-publishinghouse/Science/2117_a_3442]
-
dispozitive, a cojilor fructelor, împreună cu uleiul volatil sunt eliminate din coajă și alte substanțe, și anume: mucilagii, pectine, proteine, coloranți liposolubili, apă. Uleiul volatil se separă prin decantare și se filtrează. O altă cale este filtrarea centrifugală, aplicată asupra cojilor tocate, urmată de decantarea și filtrarea uleiului volatil. O îmbunătățire a randamentelor de extracție și a calității uleiului volatil s-a încercat folosind metode de extracție moderne între care menționăm următoarele: - hidrodifuziunea; - coloana cu conuri rotative; - hidrodistilarea prin microunde sub vid
Aromaterapia, magia parfumului, cromoterapia şi meloterapia : terapii alternative by VIOLETA BIRO () [Corola-publishinghouse/Science/373_a_651]
-
unica lui protecție în timp ce va oficia slujba specială ce-i revine. Aceasta constă în tocarea bucăților de grăsime pentru cazane - tocare ce are loc pe un ciudat cal de lemn, instalat lîngă parapet, deasupra unei căzi enorme, în care bucățelele tocate cad cu repeziciunea foilor de pe pupitrul unui orator inspirat, înveșmîntat în anteriul său negru, cocoțat în amvon și aplecat peste filele Bibliei sale, solemnul „tocător“ ar fi un bun candidat la postul de arhiepiscop sau chiar la cel de papă
[Corola-publishinghouse/Science/2072_a_3397]
-
din beton. 8-12 ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 2.1.7.5. Alte mașini, utilaje și instalații neregăsite în cadrul 12-18 clasei 2.1.7. ─────────────────────────────────────────────────────────────────���───────────── 2.1.8. Mașini, utilaje și instalații pentru silvicultură, exploatarea și prelucrarea lemnului 2.1.8.1. Mașini de cojit, despicat, tocat și mărunțit. 8-12 Strunguri și mașini de copiat, �� Ferăstraie, în afară de: ───────────────────────────────────────────────────────────────────── 2.1.8.1.1. - ferăstraie cu lanț portabile 2-3 ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 2.1.8.2. Mașini de rindeluit, de frezat, de găurit și dăltuit, în afară de: 8-12 ───────────────────────────────────────────────────────────────────── 2.1.8.2.1
EUR-Lex () [Corola-website/Law/164515_a_165844]
-
de mai puțin de 100 de grame ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0500 Carne tocata ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0600 Preparate din carne ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0700 Carne separată mecanic ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0800 Grăsimi crude comestibile ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── M3 A 0100 Inima ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 0200 Mușchi diafragmatici A 0300 Mușchi maseteri ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 0400 Limba ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 0500 Organe tocate ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 0600 Preparate ce conțin organe A 0700 Ficat întreg ──────────────��───────────────────────────────────────────────────────── A 0800 Ficat felii ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0900 Timus ──────────────────────────────────────────────────────────────────────���─ A 1000 Creier și alte țesuturi nervoase A 1200 Sânge ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 9900 Alte organe ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── M4 A 100 Carcase eviscerate complet ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 200 Carcase eviscerate
EUR-Lex () [Corola-website/Law/172259_a_173588]
-
de mai puțin de 100 de grame ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0500 Carne tocata ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0600 Preparate din carne ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0700 Carne separată mecanic ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0800 Grăsimi crude comestibile ─────────��───────────────────────────────────────────────────────────────────── M3 A 0100 Inima ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 0200 Mușchi diafragmatici A 0300 Mușchi maseteri ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 0400 Limba ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 0500 Organe tocate ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 0600 Preparate ce conțin organe A 0700 Ficat întreg ────────────────────��─────────────────────────────────────────────────── A 0800 Ficat felii ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── 0900 Timus ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 1000 Creier și alte țesuturi nervoase A 1200 Sânge ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 9900 Alte organe ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── M4 A 100 Carcase eviscerate complet ──────────────────────────────────────────────────────────────────────── A 200 Carcase eviscerate
EUR-Lex () [Corola-website/Law/153541_a_154870]
-
clasică sau direct în miriște; - "dejecții lichide (tulbureala)" - îngrășământ organic natural care constă dintr-un amestec de dejecții animale, lichide și solide cu apă de ploaie sau de canal, iar în unele cazuri și cu o cantitate mică de paie tocate, praf de turbă, rumeguș etc. și nutrețul care rămâne de la hrana animalelor; - "denitrificare" - proces de reducere biochimică a nitraților sau nitriților sub formă de azot gazos, fie ca azot molecular [N(2)] fie ca oxizi de azot; - "doza de aplicare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175482_a_176811]
-
clasică sau direct în miriște; - "dejecții lichide (tulbureala)" - îngrășământ organic natural care constă dintr-un amestec de dejecții animale, lichide și solide cu apă de ploaie sau de canal, iar în unele cazuri și cu o cantitate mică de paie tocate, praf de turbă, rumeguș etc. și nutrețul care rămâne de la hrana animalelor; - "denitrificare" - proces de reducere biochimică a nitraților sau nitriților sub formă de azot gazos, fie ca azot molecular [N(2)] fie ca oxizi de azot; - "doza de aplicare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175492_a_176821]
-
detaliate de identificare și înregistrare a porcinelor și a exploatațiilor sunt stabilite prin ordin al președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor. Partea a V-a Capitolul I Marcarea cărnii 1.1. a) Carnea proaspătă de la porcine, carnea tocata, carnea preparată, produsele din carne de porcine și produsele care conțin carne de porcine, precum și carnea din produsele din carne provenite de la mistreți, obținute pe teritoriul României, nu pot face obiectul schimburilor comerciale cu statele membre ale Uniunii Europene, în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184047_a_185376]
-
II-a cap. III, care trebuie să fie completat cu următoarele: ... "Produs în conformitate cu prevederile legislației comunitare referitoare la măsuri tranzitorii de protecție în relație cu pesta porcină clasică în România". 1.3. Marcarea cărnii proaspete de porcine și identificarea cărnii tocate, cărnii preparate, produselor din carne de porcine și a produselor care conțin carne de porcine, obținute pe teritoriul României, cu excepția celor prevăzute la pct. 2, se face după cum urmează: a) marca de sanatate aplicată pe carnea proaspătă de porcine obținută
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184047_a_185376]
-
de numărul de autorizare al întreprinderii. Imediat sub acesta se înscrie numărul de identificare al medicului veterinar oficial care asigură supravegherea veterinară a întreprinderii, (iii) în partea inferioară, cu majuscule, "CONTROLAT SANITAR VETERINAR"; c) marca de identificare aplicată pe carnea tocata, carnea preparată, produsele din carne de porcine, obținute în întreprinderi aprobate pentru comerț cu statele membre ale Uniunii Europene, este o ștampilă de forma ovala înscrisă într-un dreptunghi având dimensiunile de 6,5 x 4,5 cm, latura dreptunghiului
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184047_a_185376]
-
de autoritatea veterinară centrală pentru efectuarea unor activități de comerț intracomunitar; (iii) în partea inferioară, mențiunea "NUMAI PENTRU ROMÂNIA", cu majuscule; caracterele literelor au înălțimea de 0,8 cm, iar cifrele 1 cm; d) marca de identificare aplicată pe carnea tocata, carnea preparată, produsele din carne de porcine, obținute în întreprinderile aprobate pentru perioada de tranziție, este o ștampilă de forma rotundă, având diametrul de 3,5 cm, cu următoarele înscrisuri: ... (i) în partea superioară, cu majuscule, "ROMÂNIA"; (îi) în centru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184047_a_185376]
-
numărul de autorizare al întreprinderii. Imediat sub acesta se înscrie numărul de identificare al medicului veterinar oficial care asigură supravegherea veterinară; (iii) în partea inferioară, cu majuscule, "CONTROLAT SANITAR VETERINAR". 1.4. Marcarea cărnii proaspete de mistreți și identificarea cărnii tocate, cărnii preparate, produselor din carne de porcine sălbatice și produselor care conțin carne de porcine sălbatice, obținute pe teritoriul României, cu excepția celor prevăzute la pct. 2, se face după cum urmează: a) marca de identificare a cărnii proaspete de porcine sălbatice
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184047_a_185376]
-
mic; (îi) pentru consum pe piața internă: 1. în partea superioară, "ROMÂNIA", cu majuscule; 2. în centru, codul județului urmat de numărul de aprobare veterinară; 3. în partea inferioară, "CONTROLAT SANITAR VETERINAR", cu majuscule; b) marca de identificare a cărnii tocate, cărnii preparate, produselor din carne de porcine sălbatice și produselor care conțin carne de mistreți, obținute pe teritoriul României, este o ștampilă de forma pentagonala, înscrisă într-un dreptunghi cu latura de cel putin 2 mm, având inscripționate cu caractere
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184047_a_185376]
-
Articolul 13 Carnea tocata pentru consum uman trebuie să fie preparată numai din carne zvântata sau refrigerata, fără adaos de apă, de substanțe amidonoase, de preparate de carne, de organe (plămâni, inima, splina, rinichi etc.) sau de țesuturi conjunctive. Carnea tocata trebuie să corespundă condițiilor fizico-chimice și organoleptice pentru carnea zvântata, cu excepția azotului ușor hidrolizabil care se admite până la maximum 35 mg/100 g. Este inapta pentru consum uman carnea tocata care prezintă semne de alterare sau care este lipicioasa, filanta
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
Bonaparte și bietul bucătar nu mai avea la dispoziție decât ulei, un pui, câteva ouă, câțiva raci, roșii și usturoi. Mai întâi a prăjit puiul tranșat, apoi, în același ulei, a făcut ouăle ochiuri, împreună cu felii de roșii și usturoi tocat, după care a flambat totul cu puțin coniac și a pus cozile racilor, fierte în abur, peste toate celelalte ingrediente. Așa s-a născut „puiul à la Marengo“. Specificitatea unei bucătării trebuie să fie însă premeditată, să provină dintr-o
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Ivan cel Groaznic, a ajuns, în secolul al XIX lea, pe mâna lui Carême, care a „franțuzit“ rețeta: în zeama de pește, concentrată și strecurată, se fierb doar fileuri de pește alb, împreună cu câteva felii de lămâie și puțin mărar tocat. În acest context, ciorba noastră pescărească este, așa cum afirmă Radu Anton Roman, un unicat, iar aceasta nu se datorează numai specificității peștilor folosiți sau faptului că se acrește (cu oțet sau, într-o variantă „târgoveață“ deosebit de interesantă, cu zeamă de
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
alternanță cu straturi de caș dulce, urdă, caș sărat, brânză de burduf sau cașcaval afumat). Polenta pasticciata alla Milanese se face cam la fel, între straturile de mămăligă punându-se parmezan ras (sau alte brânzeturi), dar și carne de vită tocată și rumenită în unt, alături de ciuperci. Polenta con le salsicce oferă, între „păturile“ sale, cârnați, sos de roșii și parmezan ras. Polenta vuncia (vuncia înseamnă murdară în dialectul milanez) se bazează pe alternanța mămăligă / parmezan ras / ceapă aurită în unt
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
aurită în unt, împreună cu frunze proaspete de salvie. Una dintre cele mai interesante rețete se numește Torta tricolore di polenta; ea reface culorile steagului italian, căci mămăliga din unele straturi este amestecată când cu sos de roșii, când cu spanac tocat și rumenit în unt, între aceste straturi punându-se rondele de praz și brânză de capră rasă. Mai există pe la noi și „mămăliga umplută“. Delicioasă, autentic românească, dar... nu unică. În Lombardia se face Polenta e osei scappati. Este o
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
de mămăligă, cum ar fi „plăcinta mocănească de primăvară“, specifică regiunii Buzăului (două straturi de mămăligă ocrotind un amestec de carne de la borcan - adică porc confit, prăjit în untură și pus la păstrare acoperit tot cu untură - și de verdețuri tocate). Asemenea rețete au rămas, din nefericire, uitate în colțuri izolate de țară. Cum se explică faptul că bucătăria noastră nu a putut încetățeni, la nivel național, diversificarea culinară a ingredientului numit mămăligă? De parcă ar fi rămas definitiv cantonate în munți
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
ridicole. Strămoșul mititeilor se numește chebap (în arabă, kabab înseamnă carne friptă) și este turcesc get-beget. Există, de altfel, variante de chebap (Barahartli izgara kofte șiș kebabi și urfa kebab par cele mai apropiate de varianta românească) care folosesc carne tocată (miel sau oaie, dar și în amestec cu vită) și rulată sub forma micilor noștri, ce se înfig apoi în țepușe și se rumenesc la grătar. Apropo, oare nu este cumva obiceiul românesc de a mânca mititeii cu scobitori înfipte
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
de însuși Marcus Gavius Apicius (rețeta se numea Osicia omentata). Cele pe care le prăjim noi sunt însă de origine (cel puțin lingvistică) persană, adică au ajuns pe malurile Dâmboviței pornind taman din îndepărtata Asie: în persană, koffteh înseamnă carne tocată. Bucătăria iraniană a păstrat multe rețete de chiftele, poate mai cunoscută fiind Koofteh Tabrizi, datorită mărimii koofteh-urilor (deseori peste 20 de centimetri în diametru!). Din Persia, chiftelele au plecat către India, odată cu împărații moguli; la curtea acestora se găteau deseori
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]