3,733 matches
-
t - timpul în minute; 60 - unități pentru o oră. X.1.2. DETERMINAREA ACTIVITĂȚII AMILAZEI PRIN METODA COLORIMETRICĂ În prezența amilazelor amidonul se scindează pe rând în molecule care se pot identifica după reacția de culoare cu o soluție de iod. În funcție de această reacție apar, în ordinea maselor moleculare, următorii produși de hidroliză: Principiul metodei Activitatea amilazei se determină colorimetric comparând culoarea pe care o dă proba de amidon hidrolizat cu iodul, față de culoarea pe care o dă proba de amidon
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
identifica după reacția de culoare cu o soluție de iod. În funcție de această reacție apar, în ordinea maselor moleculare, următorii produși de hidroliză: Principiul metodei Activitatea amilazei se determină colorimetric comparând culoarea pe care o dă proba de amidon hidrolizat cu iodul, față de culoarea pe care o dă proba de amidon nehidrolizat cu iodul (martorul). Reactivi soluție tampon de acetat pH = 4,5: soluție de acetat de sodiu 0,1 M (13,6 g/1000 ml) se amestecă cu 10 ml acid
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
reacție apar, în ordinea maselor moleculare, următorii produși de hidroliză: Principiul metodei Activitatea amilazei se determină colorimetric comparând culoarea pe care o dă proba de amidon hidrolizat cu iodul, față de culoarea pe care o dă proba de amidon nehidrolizat cu iodul (martorul). Reactivi soluție tampon de acetat pH = 4,5: soluție de acetat de sodiu 0,1 M (13,6 g/1000 ml) se amestecă cu 10 ml acid acetic glacial și se aduce la 1000 ml cu apă distilată; soluție
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cu 10 ml acid acetic glacial și se aduce la 1000 ml cu apă distilată; soluție de amidon 1 % preparată în tampon acetat pH = 5, conservată cu toluen (se păstrează la frigider); soluție de acid clorhidric 1 N; soluție de iod N/3000: 3,3 ml iod 0,1 N se aduc la volum de 1000 ml cu apă distilată (se prepară în momentul folosirii). Prepararea extractului enzimatic Se cântăresc 5 - 10 g făină de malț (sau alt material care conține
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
și se aduce la 1000 ml cu apă distilată; soluție de amidon 1 % preparată în tampon acetat pH = 5, conservată cu toluen (se păstrează la frigider); soluție de acid clorhidric 1 N; soluție de iod N/3000: 3,3 ml iod 0,1 N se aduc la volum de 1000 ml cu apă distilată (se prepară în momentul folosirii). Prepararea extractului enzimatic Se cântăresc 5 - 10 g făină de malț (sau alt material care conține amilaze) și se aduc la volumul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
pectolitice. În urma acțiunii acestor enzime asupra substratului se eliberează molecule de acid galacturonic, produs de reacția care mărește puterea reducătoare a amestecului enzimă - substrat. Acidul galacturonic eliberat se dozează iodometric în mediu slab alcalin de carbonat de sodiu. Excesul de iod se titrează cu o soluție de tiosulfat de sodiu în mediu acid. Reactivi pectină sau acid poligalacturonic 1%, soluții preparate ca la metoda precedentă; carbonat de sodiu 1 M; acid sulfuric 2 M; tiosulfat de sodiu 0,1 N; amidon
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ml care se introduc în flacoane iodometrice ce conțin câte 1 ml carbonat de sodiu 1 M. Proba martor și cele trei probe prelevate după 15, 30 și 45 minute sunt tratate astfel: se adaugă câte 5 ml soluție de iod 0,1 N și se țin 20 minute la temperatura camerei pentru reacție. După expirarea timpului, se adaugă 2,5 ml acid sulfuric 2 M, iar excesul de iod se titrează cu tiosulfat de sodiu 0,1 N în prezență
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
minute sunt tratate astfel: se adaugă câte 5 ml soluție de iod 0,1 N și se țin 20 minute la temperatura camerei pentru reacție. După expirarea timpului, se adaugă 2,5 ml acid sulfuric 2 M, iar excesul de iod se titrează cu tiosulfat de sodiu 0,1 N în prezență de amidon ca indicator. Mod de calcul Se face diferența dintre volumul de tiosulfat folosit pentru titrarea probei martor și volumul de tiosulfat de sodiu folosit pentru titrarea probelor
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
grăsimilor, având în vedere că peroxizii sunt primii produși de oxidarea ai acestor compuși. Indicile de peroxid se poate exprima în mai multe moduri. Mai importante sunt: 1. Numărul de mililitri tiosulfat de sodiu 0,01 N necesari pentru titrarea iodului eliberat de peroxizii dintr-un gram de grăsime. 2. Cantitatea de iod în grame pusă în liberatate de peroxizii din 100 g grăsime. 3. Miliechivalenți de oxigen activ pentru 1 Kg grăsime. Principiul metodei Metoda se bazează pe proprietatea peroxizilor
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
acestor compuși. Indicile de peroxid se poate exprima în mai multe moduri. Mai importante sunt: 1. Numărul de mililitri tiosulfat de sodiu 0,01 N necesari pentru titrarea iodului eliberat de peroxizii dintr-un gram de grăsime. 2. Cantitatea de iod în grame pusă în liberatate de peroxizii din 100 g grăsime. 3. Miliechivalenți de oxigen activ pentru 1 Kg grăsime. Principiul metodei Metoda se bazează pe proprietatea peroxizilor de a elibera iodul din iodura de potasiu în mediu slab acid
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
dintr-un gram de grăsime. 2. Cantitatea de iod în grame pusă în liberatate de peroxizii din 100 g grăsime. 3. Miliechivalenți de oxigen activ pentru 1 Kg grăsime. Principiul metodei Metoda se bazează pe proprietatea peroxizilor de a elibera iodul din iodura de potasiu în mediu slab acid. Iodul eliberat se titrează cu tiosulfat de sodiu 0,01 N. Reactivi cloroform - acid acetic glacial 2:1; iodură de potasiu, soluție saturată proaspăt preparată; tiosulfat de sodiu 0,01 N. Mod
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în grame pusă în liberatate de peroxizii din 100 g grăsime. 3. Miliechivalenți de oxigen activ pentru 1 Kg grăsime. Principiul metodei Metoda se bazează pe proprietatea peroxizilor de a elibera iodul din iodura de potasiu în mediu slab acid. Iodul eliberat se titrează cu tiosulfat de sodiu 0,01 N. Reactivi cloroform - acid acetic glacial 2:1; iodură de potasiu, soluție saturată proaspăt preparată; tiosulfat de sodiu 0,01 N. Mod de lucru Într-un flacon iodometric se cântăresc la
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ușor pe o baie de apă până se lichefiază. Se adaugă apoi 10 ml amestec de cloroform - acid acetic și 1 ml soluție saturată de iodură de potasiu. Din acest moment, balonul se agită în plan orizontal exact 3 minute. Iodul eliberat se titrează cu imediat cu tiosulfat de sodiu 0,01 N în prezență de amidon ca indicator. Pentru a determina iodul liber care ar exista în iodura de potasiu, sau iodul eliberat de oxigenul care s-ar afla dizolvat
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
soluție saturată de iodură de potasiu. Din acest moment, balonul se agită în plan orizontal exact 3 minute. Iodul eliberat se titrează cu imediat cu tiosulfat de sodiu 0,01 N în prezență de amidon ca indicator. Pentru a determina iodul liber care ar exista în iodura de potasiu, sau iodul eliberat de oxigenul care s-ar afla dizolvat în solvent, se realizează o probă martor în aceleași condiții. Mod de calcul Indivele de peroxid se poate calcula după relațiile: în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se agită în plan orizontal exact 3 minute. Iodul eliberat se titrează cu imediat cu tiosulfat de sodiu 0,01 N în prezență de amidon ca indicator. Pentru a determina iodul liber care ar exista în iodura de potasiu, sau iodul eliberat de oxigenul care s-ar afla dizolvat în solvent, se realizează o probă martor în aceleași condiții. Mod de calcul Indivele de peroxid se poate calcula după relațiile: în care: V - volumul de tiosulfat de sodiu 0,01 N
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
folosit la titrarea probei de grăsimi, ml; Vm - volumul de tiosulfat de sodiu 0,01 N folosit la titrarea probei martor, ml M - masa de produs luată în analiză, g; 0,001269 - titrul soluției tiosulfat de sodiu 0,01N în raport cu iodul, g/ml; 0,01 - normalitatea soluției de tiosulfat de sodiu. Condiții grăsimile foarte proaspete până la 0,03 g I %; grăsimile proaspete între 0,03 0,06 g I % ; grăsimile relativ proaspete între 0,06-0,1g I % ; grăsimile alterate mai mult
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de oaie. În rețeaua comercială laptele poate avea maxim 22°T. Anexa 1 Cantitatea de zaharinvertit, corespunzatoarediverselor cantități de cupru/volume de soluție de tiosulfat de sodiu 0,1N Anexa 2 Cantitatea de zaharinvertit, corespunzatoare diverselor volume de solutie de iod 0,05 N Anexa 3 Corespondentadintrecantitatea de cuprusicantitatea de zaharinvertit, Metoda Bertrand Anexa 4 Corespondența dintre volumul de tiosulfat de sodiu 0,1N și cantitatea de zahăr invertit
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
regimul alimentar potrivit este primul punct pe agenda de lucru. Deoarece hormonii sînt constituiți În principal din proteine, colesterol și grăsimi esențiale, o dietă echilibrată este critică pentru menținerea producției dumneavoastră de hormoni. De asemenea, sînt necesare cantități adecvate de iod. Plante care pot ajuta la creșterea producției proprii de hormoni tiroidieni includ: frunzele de urzică, chelpul, pătrunjelul, lumînărica, seleniul și mușchiul Irish. SÎnt disponibile pe piață suplimente minerale cu acoperire integrală și aceste sînt În mod deosebit ajutătoare pentru tiroidă
[Corola-publishinghouse/Science/2365_a_3690]
-
Bună parte din foiletoane intră în volumele Ghiveci (1894), Cronicele Doctorului (1898), Verzi și uscate (1900), Factor răspunzător. Decorat! Mica publicitate! (1915), Cu ou și cu oțet (1920), semnate Dr. Urechiă sau Iodoform, alături de care mai utiliza și iscăliturile Aur, Iod, Rigomeț. Popularizând într-un stil agreabil, glumeț, noțiuni de medicină, găsește cu cale să adune în câteva broșuri și mai multe conferințe, rostite îndeosebi la Ateneul Român, după cum ține să publice nu numai în periodice atacuri violente, nedrepte, la adresa lui Lazăr
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290375_a_291704]
-
2.0 E-10 2.5 E-10│1.6 E-10 1.0 E-10│8.4 E-11 1.9 E-10 1.9 E-10 1.3 E-10│8.4 E-11│6.8 E-11 Iod I-120 3.4 E-10│2.1 E-10 3.2 E-10│2.0 E-10 1.2 E-10 3.3 E-10│1.8 E-10 2.9 E-10 1.8 E-10 1.1
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149242_a_150571]
-
08 1.9 E-10 9.8 E-10│0.100 1.1 E-10 1.7 E-10 4.4 E-10 1.2 E-10 Te-131m 1.2 E-10 7.1 E-11│1.1 E-10 Iod I-120 1.9 E-10 1.000 │2.1 E-10 1.000 │8.2 E-11 I-123 1.000 │2.1 E-10 I-126 1.4 E-08 1.000 │4.6 E-11 5.1
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149242_a_150571]
-
caracterizarea vitezei de absorbție din plămâni, literele F, M și S au respectiv semnificația de viteză de absorbție rapidă, moderată și lentă. ... TABELUL 4-C2 Coeficienții de doza efectivă pentru gazele solubile sau chimic active ┌────────────────────┬─────────┬──────────────┐ │Nucleu/Forma chimică│ t(1/2) Iod - 120 vapori │ 1,35h │ 3,0 E-10 Iod - 120m vapori │ 0,88h │ 1,8 E-10 Iod - 121 vapori │ 2,12h │ 8,6 E-11 Iod - 123 vapori │ 13,2h │ 2,1 E-10 Iod - 124 vapori │ 4,18d
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149242_a_150571]
-
și S au respectiv semnificația de viteză de absorbție rapidă, moderată și lentă. ... TABELUL 4-C2 Coeficienții de doza efectivă pentru gazele solubile sau chimic active ┌────────────────────┬─────────┬──────────────┐ │Nucleu/Forma chimică│ t(1/2) Iod - 120 vapori │ 1,35h │ 3,0 E-10 Iod - 120m vapori │ 0,88h │ 1,8 E-10 Iod - 121 vapori │ 2,12h │ 8,6 E-11 Iod - 123 vapori │ 13,2h │ 2,1 E-10 Iod - 124 vapori │ 4,18d │ 1,2 E-8 Iod - 125 vapori │ 60,1d
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149242_a_150571]
-
rapidă, moderată și lentă. ... TABELUL 4-C2 Coeficienții de doza efectivă pentru gazele solubile sau chimic active ┌────────────────────┬─────────┬──────────────┐ │Nucleu/Forma chimică│ t(1/2) Iod - 120 vapori │ 1,35h │ 3,0 E-10 Iod - 120m vapori │ 0,88h │ 1,8 E-10 Iod - 121 vapori │ 2,12h │ 8,6 E-11 Iod - 123 vapori │ 13,2h │ 2,1 E-10 Iod - 124 vapori │ 4,18d │ 1,2 E-8 Iod - 125 vapori │ 60,1d │ 1,4 E-8 Iod - 126 vapori │ 13,0d
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149242_a_150571]
-
efectivă pentru gazele solubile sau chimic active ┌────────────────────┬─────────┬──────────────┐ │Nucleu/Forma chimică│ t(1/2) Iod - 120 vapori │ 1,35h │ 3,0 E-10 Iod - 120m vapori │ 0,88h │ 1,8 E-10 Iod - 121 vapori │ 2,12h │ 8,6 E-11 Iod - 123 vapori │ 13,2h │ 2,1 E-10 Iod - 124 vapori │ 4,18d │ 1,2 E-8 Iod - 125 vapori │ 60,1d │ 1,4 E-8 Iod - 126 vapori │ 13,0d │ 2,6 E-8 Iod - 128 vapori │ 0,42h
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149242_a_150571]