12,164 matches
-
În jurul Mediteranei există o concentrație a viticulturii care nu se mai regăsește în nicio altă regiune a lumii. Mai bine de jumătate din suprafața viticolă mondială (57%) este concentrată împrejurul Mediteranei. Proporția este și mai mare în ceea ce privește viile care produc struguri de masă și stafide (61%) față de strugurii destinați producției de vin. Aceste procentaje trebuie totuși nuanțate, deoarece, în practică (așa cum este cazul Rusiei sau al Albaniei), se pot vinifica struguri de masă și se pot consuma struguri destinați a priori
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
care nu se mai regăsește în nicio altă regiune a lumii. Mai bine de jumătate din suprafața viticolă mondială (57%) este concentrată împrejurul Mediteranei. Proporția este și mai mare în ceea ce privește viile care produc struguri de masă și stafide (61%) față de strugurii destinați producției de vin. Aceste procentaje trebuie totuși nuanțate, deoarece, în practică (așa cum este cazul Rusiei sau al Albaniei), se pot vinifica struguri de masă și se pot consuma struguri destinați a priori producției de vin. Destinația podgoriilor mediteraneene (vinuri
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
Mediteranei. Proporția este și mai mare în ceea ce privește viile care produc struguri de masă și stafide (61%) față de strugurii destinați producției de vin. Aceste procentaje trebuie totuși nuanțate, deoarece, în practică (așa cum este cazul Rusiei sau al Albaniei), se pot vinifica struguri de masă și se pot consuma struguri destinați a priori producției de vin. Destinația podgoriilor mediteraneene (vinuri sau struguri de consum) diferă de la o zonă la alta a Mediteranei, evoluția sa datorându-se obiceiurilor și practicilor religioase din fiecare țară
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
viile care produc struguri de masă și stafide (61%) față de strugurii destinați producției de vin. Aceste procentaje trebuie totuși nuanțate, deoarece, în practică (așa cum este cazul Rusiei sau al Albaniei), se pot vinifica struguri de masă și se pot consuma struguri destinați a priori producției de vin. Destinația podgoriilor mediteraneene (vinuri sau struguri de consum) diferă de la o zonă la alta a Mediteranei, evoluția sa datorându-se obiceiurilor și practicilor religioase din fiecare țară. Reluând pe scurt delimitările pe care le-
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
producției de vin. Aceste procentaje trebuie totuși nuanțate, deoarece, în practică (așa cum este cazul Rusiei sau al Albaniei), se pot vinifica struguri de masă și se pot consuma struguri destinați a priori producției de vin. Destinația podgoriilor mediteraneene (vinuri sau struguri de consum) diferă de la o zonă la alta a Mediteranei, evoluția sa datorându-se obiceiurilor și practicilor religioase din fiecare țară. Reluând pe scurt delimitările pe care le-au operat geografii, vom distinge cinci mari regiuni mediteraneene cu destinație vitivinicolă
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
destinație vitivinicolă care cuprind viile mediteraneene din Europa, din zona Mării Adriatice și a Mării Egee, a Mării Negre, a Asiei occidentale și a Africii de Nord. 1. Podgoriile mediteraneene ale Europei (Spania, Franța și Italia) cuprind în cea mai mare parte struguri destinați producției de vin. Producția anuală a acestor trei țări europene este de circa 165 milioane de hectolitri de vin (166,4 milioane hl pe an pentru perioada 1981-1990), ceea ce reprezintă mai bine de jumătate din totalul mondial (312,2
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
de circa 165 milioane de hectolitri de vin (166,4 milioane hl pe an pentru perioada 1981-1990), ceea ce reprezintă mai bine de jumătate din totalul mondial (312,2 milioane de hl în medie pentru perioada 1981-1990). Procentul suprafeței cultivate cu struguri pentru vin Procentul producției de struguri devin Spania 94,5 83,3 Franța 98,2 98,2 Italia 83,7 83,6 Spania, un veritabil "continent" din punct de vedere viticol, posedă o suprafață viticolă de 1,3 milioane de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
de vin (166,4 milioane hl pe an pentru perioada 1981-1990), ceea ce reprezintă mai bine de jumătate din totalul mondial (312,2 milioane de hl în medie pentru perioada 1981-1990). Procentul suprafeței cultivate cu struguri pentru vin Procentul producției de struguri devin Spania 94,5 83,3 Franța 98,2 98,2 Italia 83,7 83,6 Spania, un veritabil "continent" din punct de vedere viticol, posedă o suprafață viticolă de 1,3 milioane de hectare (ha)59 având o producție
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
zonală). Italia și Franța furnizează 70% din totalul volumului produs în Comunitatea Europeană 60. 2. Podgoriile mediteraneene din zona Mării Adriatice și a Mării Egee. Această zonă viticolă se caracterizează printr-un procentaj mai important al suprafeței și al producției de struguri de masă și de stafide (excepție făcând Slovenia, unde teritoriul cultivat cu struguri destinați producției de vin ocupă 95% din suprafața viticolă). Țările fostei Iugoslavii (Bosnia-Herțegovina, Croația, Muntenegru, Serbia, Slovenia, plus regiunile autonome, precum Macedonia și Kosovo) au o suprafață
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
60. 2. Podgoriile mediteraneene din zona Mării Adriatice și a Mării Egee. Această zonă viticolă se caracterizează printr-un procentaj mai important al suprafeței și al producției de struguri de masă și de stafide (excepție făcând Slovenia, unde teritoriul cultivat cu struguri destinați producției de vin ocupă 95% din suprafața viticolă). Țările fostei Iugoslavii (Bosnia-Herțegovina, Croația, Muntenegru, Serbia, Slovenia, plus regiunile autonome, precum Macedonia și Kosovo) au o suprafață cultivată cu viță-de-vie de 227 000 ha și o producție de 5,9
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
Slovenia, plus regiunile autonome, precum Macedonia și Kosovo) au o suprafață cultivată cu viță-de-vie de 227 000 ha și o producție de 5,9 milioane hl de vin (potrivit statisticilor înregistrate în anii 1986-1990 ultimele cunoscute). Procentul suprafeței cultivate cu struguri pentru vin Procentul producției de struguri devin Fosta Iugoslavie (+ regiuni autonome 82,2 76,8 Albania 29 25 Grecia 57,6 43,2 Albania are o suprafață cultivată cu viță de vie de 5 000 ha și o producție de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
și Kosovo) au o suprafață cultivată cu viță-de-vie de 227 000 ha și o producție de 5,9 milioane hl de vin (potrivit statisticilor înregistrate în anii 1986-1990 ultimele cunoscute). Procentul suprafeței cultivate cu struguri pentru vin Procentul producției de struguri devin Fosta Iugoslavie (+ regiuni autonome 82,2 76,8 Albania 29 25 Grecia 57,6 43,2 Albania are o suprafață cultivată cu viță de vie de 5 000 ha și o producție de 96 000 hl de vin. Podgoriile
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
produc de altfel vinuri celebre: vinul de Patras și de Corint în Peloponez, de Samos și de Rodos. 3. Viile mediteraneene din zona Mării Negre. În aceste țări (Bulgaria, România, Republica Moldova, Rusia, Ucraina, Georgia), este dominantă vița de vie care produce struguri destinați vinificării. Procentul suprafeței cultivate cu struguri pentru vin Procentul producției de struguri devin Bulgaria 88,2 71,7 România 90,5 84,9 Republica Moldova 88,3 83,8 Rusia, Ucraina 92,9 86,1 Bulgaria are o suprafață cultivată
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
Patras și de Corint în Peloponez, de Samos și de Rodos. 3. Viile mediteraneene din zona Mării Negre. În aceste țări (Bulgaria, România, Republica Moldova, Rusia, Ucraina, Georgia), este dominantă vița de vie care produce struguri destinați vinificării. Procentul suprafeței cultivate cu struguri pentru vin Procentul producției de struguri devin Bulgaria 88,2 71,7 România 90,5 84,9 Republica Moldova 88,3 83,8 Rusia, Ucraina 92,9 86,1 Bulgaria are o suprafață cultivată cu viță de vie de 113 000
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
de Samos și de Rodos. 3. Viile mediteraneene din zona Mării Negre. În aceste țări (Bulgaria, România, Republica Moldova, Rusia, Ucraina, Georgia), este dominantă vița de vie care produce struguri destinați vinificării. Procentul suprafeței cultivate cu struguri pentru vin Procentul producției de struguri devin Bulgaria 88,2 71,7 România 90,5 84,9 Republica Moldova 88,3 83,8 Rusia, Ucraina 92,9 86,1 Bulgaria are o suprafață cultivată cu viță de vie de 113 000 ha și o producție de 1
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
vie (împreună cu Armenia), Georgia este cu siguranță țara cea mai "mediteraneană" dintre țările viticole ale Mării Negre. 4. Podgoriile mediteraneene din Asia. Cu excepția a două țări (Cipru și Israel), aceste regiuni mediteraneene se caracterizează printr-o predominanță a viilor care produc struguri de masă. Acestea cuprind podgoriile Orientului Apropiat și pe cele din sudul Mediteranei. Ciprul are o suprafață de 200 000 ha plantată cu viță, o producție de 485 000 hl și un consum intern de 81 000 hl (populația numărând
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
l de vin (potrivit datelor din 1992) pe cap de locuitor. Libanul are o suprafață cultivată cu viță de vie de 30 000 de ha și o producție de 185 000 hl. Podgoriile sunt aproape exclusiv orientate spre producția de struguri de masă (35 000 chintale). Siria are o suprafață cultivată cu vie de 67 000 ha și o producție de 5 000 l. Această țară produce aproape exclusiv struguri de masă (1,9 milioane chintale). În Turcia există o suprafață
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
185 000 hl. Podgoriile sunt aproape exclusiv orientate spre producția de struguri de masă (35 000 chintale). Siria are o suprafață cultivată cu vie de 67 000 ha și o producție de 5 000 l. Această țară produce aproape exclusiv struguri de masă (1,9 milioane chintale). În Turcia există o suprafață cultivată cu viță de vie de 567 000 ha și o producție de 265 000 hl. Podgoriile sunt în mare parte destinate producției de struguri de masă (9,2
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
țară produce aproape exclusiv struguri de masă (1,9 milioane chintale). În Turcia există o suprafață cultivată cu viță de vie de 567 000 ha și o producție de 265 000 hl. Podgoriile sunt în mare parte destinate producției de struguri de masă (9,2 milioane de chintale) și de stafide (3,6 milioane chintale). Strugurii pentru vinificat sunt prezenți mai ales în Tracia, în Anatolia, pe coastele Mării Negre și ale Mării Mediterane. 5. Podgoriile mediteraneene din Africa de Nord. Podgoriile nord-africane s-
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
suprafață cultivată cu viță de vie de 567 000 ha și o producție de 265 000 hl. Podgoriile sunt în mare parte destinate producției de struguri de masă (9,2 milioane de chintale) și de stafide (3,6 milioane chintale). Strugurii pentru vinificat sunt prezenți mai ales în Tracia, în Anatolia, pe coastele Mării Negre și ale Mării Mediterane. 5. Podgoriile mediteraneene din Africa de Nord. Podgoriile nord-africane s-au dezvoltat în perioada colonială, ca urmare a inițiativei franceze în principal. Astfel, în Algeria
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
faimosul vers al lui Paul Claudel din Cantique de la vigne, s-a preocupat de progresul științelor și tehnicilor vitivinicole, adaptând diferitele varietăți de viță de vie potrivit expunerii și naturii solului, făcând culesul în funcție de maturarea fructelor, obținând vin alb din struguri negri, stăpânind arta cupajului și, în sfârșit, știind să utilizeze dopul de plută pentru a doua fermentație 88. E adevărat că cea mai mare parte a podgoriilor franceze a fost vândută la mezat în timpul Revoluției, confiscatî sau devastată pe parcursul războaielor
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
adevărat că cea mai mare parte a podgoriilor franceze a fost vândută la mezat în timpul Revoluției, confiscatî sau devastată pe parcursul războaielor napoleoniene, apoi laicizată total la începutul secolului al XX-lea. De fapt, în toate țările Europei Occidentale unde cresc struguri se regăsește mâna monahilor: în Germania, acest meșteșug călugăresc este prezent de-a lungul întregii văi a Rinului (via împrejmuită de la Johannisberg aparține benedictinilor de la Fulda), iar denumirile vinicole păstrează urma acestei origini: Abtsberg, Eitelsbach, Karthäuserhofberg, Eltviller, Mönchhanach, Graächer mönch
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
Carol al IV-lea, rege al Boemiei (1346-1378) la Praga, în viitoarea catedrală omonimă (începută în 1344, catedrala Sfântul Vitus va fi terminată în 1929), așadar de la acest patron al Sfântului Imperiu Romano-German94 se aștepta facilitarea unei bune coaceri a strugurilor... precum și tămăduirea unor maladii nervoase (mai ales a epilepsiei, încă numită "dansul sfântului Guy" în cea mai mare parte a limbilor Europei); în timp ce sfântul Urban (episcop de Langres, în Franța, mort în 450), prăznuit pe 19 decembrie și cinstit mai
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
la o agravare a dezechilibrelor reperate. Măsurile de susținere a pieței (ajutoare pentru stocare, distilări), mai întâi conjuncturale și facultative, devin permanente și constrângătoare (distilări obligatorii). În speță, ajutoarele pentru stocarea privată a vinurilor de masă și a mustului de struguri au drept scop înghețarea disponibilităților existente pe piață pe parcursul unei anumite perioade, stimulându-i pe viticultori să stocheze folosindu-se de ajutoare. Pentru distilările care sunt rezervate producătorilor, un preț minimal de cumpărare este garantat pentru vinul livrat distilatorului. Când
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
felul de detalii, se relatează că într-o zi, un german cu numele de Tyrkir, trimis în recunoaștere, a descoperit viță de vie sălbatică 118 și s-a întors destul de beat. În primăvară, au încărcat nava cu lemn și cu struguri, echipajul s-a întors în Groenlanda, iar Leif a numit noul teritoriu Vinlanda sau "Țara Vinului."119 Americanii de origine norvegiană au obținut în 1964 de la președintele Lyndon Baines Johnson ca 9 octombrie să fie stabilită dată aniversară a adevăratei
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]