2,675 matches
-
reacții de culoare variind în intensitate de la albastru la purpuriu spre verde. La unele genuri, când se sintetizează cantități relativ mari de glicogen, culoarea cafenie tipică pentru glicogen poate masca slab reacția amidonului. În situația în care rezultatele par suspecte, eprubetele se păstrează la temperatura camerei câteva ore sau peste noapte. După acest interval, culoarea cafenie dispare în timp ce culoarea albastră indică prezența materialului amiloid. 4.2.4.6. Testarea surselor de vitamine Cerințele pentru vitamine reprezintă un aspect util în taxonomia
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
ele. Detectarea exigențelor vitaminice se bazează pe multiplicarea în condiții de aerobioză pe medii sintetice complete, standardizate, lipsite de factori de creștere. Testele s-au realizat în mediu lichid (BYFVB) la fel ca testele pentru compușii organici. S-au comparat eprubetele cu mediul complet inclusiv vitaminele (martor negativ) și în prezența fiecărei vitamine luate în parte în proporția indicată pe mediul BYFVB, a cărui compoziție a fost specificată anterior. 4.2.4.7. Creșterea pe medii cu presiune osmotică ridicată Anumite
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
tip de hârtie indicatoare prezintă deci o sensibilitate mai mare. Mod de lucru Se prepară următoarele soluții: * Soluție Stoc 0,066 M KH2PO4 (9,078 g /l ) (1) * Soluție Stoc 0,066 M Na2HPO4 (11,87 g /l) (2) În eprubete separate, se amestecă soluțiile 1 și 2 în următoarele proporții: în eprubetele a, b, c, d, e, se determină pH-ul cu hârtia indicatoare de pH. Dintr-o bandă de hârtie indicatoare se taie cu o foarfecă curată mai multe
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
lucru Se prepară următoarele soluții: * Soluție Stoc 0,066 M KH2PO4 (9,078 g /l ) (1) * Soluție Stoc 0,066 M Na2HPO4 (11,87 g /l) (2) În eprubete separate, se amestecă soluțiile 1 și 2 în următoarele proporții: în eprubetele a, b, c, d, e, se determină pH-ul cu hârtia indicatoare de pH. Dintr-o bandă de hârtie indicatoare se taie cu o foarfecă curată mai multe porțiuni mici. Pe câte o porțiune de hârtie indicatoare, care se ține
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Dintr-o bandă de hârtie indicatoare se taie cu o foarfecă curată mai multe porțiuni mici. Pe câte o porțiune de hârtie indicatoare, care se ține cu o pensetă, se depune cu o pipetă, o picătură din soluția conținută în eprubeta a. Se lasă în contact soluția cu hârtia indicatoare timp de câteva secunde. Se compară apoi culoarea porțiunii de hârtie indicatoare cu culorile etalon indicate pe scara de pH. Se stabilește corespondența dintre culoarea dată de către soluția al cărei pH
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
scara etalon. Valorile de pH determinate se trec în tabelul de mai sus (aceste valori trebuie să corespundă, aproximativ, la pH = 5,6 , 6,6 , 7,0, 7,4, 8,0). Dacă se diluează cu apă distilată soluțiile conținute în eprubetele repective și se determină pH-ul se obțin practic aceleași valori ca pentru probele nediluate. Deci pH-ul, nu variază cu diluția. Determinarea pH-ului în unele lichide biologice Prin procesul descris se determină pH-ul următoarelor lichide biologice: ser
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
acid tare sau bază tare. Mod de lucru Se face soluția cu de analizat o încercare preliminară (cu hârtie indicatoare) pentru găsirea ordinului de mărime al pH-ului, și în funcție de acesta se alege indicatorul potrivit. Apoi se măsoară într-o eprubetă 10 ml din soluția de analizat și se adaugă 0,2 ml din soluția de indicator. În câteva eprubete se prepară soluții tampon cu pH-ul în jurul celui ce trebuie să fie determinat, conform tabelului: Se adaugă aceeași cantitate de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
indicatoare) pentru găsirea ordinului de mărime al pH-ului, și în funcție de acesta se alege indicatorul potrivit. Apoi se măsoară într-o eprubetă 10 ml din soluția de analizat și se adaugă 0,2 ml din soluția de indicator. În câteva eprubete se prepară soluții tampon cu pH-ul în jurul celui ce trebuie să fie determinat, conform tabelului: Se adaugă aceeași cantitate de indicator (0,2 ml) ca și în soluția de analizat: una din soluțiile tampon preparate va avea aceeași culoare
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
roșul de metil cu domeniul de viraj pH = 4,4 - 6,2, culoarea variind de la roșu la galben. Pentru determinarea puterii tampon se procedează astfel: după ce s-a determinat pH-ul soluției tampon de analizat, ca mai sus, amestecul din eprubeta respectivă i se adaugă 2 ml HCl N/10 sau 2 ml NaOH N/10 și se determină din nou pH-ul. Se notează diferența de pH. Mod de calcul Calcularea numărului de echivalenți gram de acid sau bază din
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
caz are loc deshidratarea ozei cu formare de furfural sau hidroximetil furfural, iar aceștia prin condensare cu alfa-naftol determină apariția unui compus colorat în roșu-violet. Reactivi * Glucoză 2%; * Alfa-naftol 5% sol. alcoolică; * Acid sulfuric concentrat. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de glucoză 2 % și 2-3 picături din soluția de alfa-naftol 5 %. Cu o pipetă se introduce cu atenție, la fundul eprubetei 1 ml acid sulfuric concentrat, în așa fel ca cele două straturi să nu
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Glucoză 2%; * Alfa-naftol 5% sol. alcoolică; * Acid sulfuric concentrat. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de glucoză 2 % și 2-3 picături din soluția de alfa-naftol 5 %. Cu o pipetă se introduce cu atenție, la fundul eprubetei 1 ml acid sulfuric concentrat, în așa fel ca cele două straturi să nu se amestece. La zona de separare dintre cele două straturi apare un inel colorat în roșu-violet. Reacția Selivanov Cetozele, în prezența rezorcinei (reactiv Selivanov) formează, în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
cald, compuși colorați în roșu intens. Această reacție diferențiază cetozele de aldoze, care nu dau această reacție. Reactivi * Soluție de rezorcină 0,5 g % în HCl 20 % (reactiv Selivanov); * Soluție fructoză 2 %; * Soluție glucoză 2 %. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de glucoză 2 %, iar în alta 2 ml soluție de fructoză 2 %. Se adaugă în fiecare 2 ml reactiv Selivanov. Ambele eprubete se introduc într-o baie cu apă care fierbe. Se observă că soluția
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
reactiv Selivanov); * Soluție fructoză 2 %; * Soluție glucoză 2 %. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de glucoză 2 %, iar în alta 2 ml soluție de fructoză 2 %. Se adaugă în fiecare 2 ml reactiv Selivanov. Ambele eprubete se introduc într-o baie cu apă care fierbe. Se observă că soluția din eprubeta cu fructoza se colorează în roșu intens, spre deosebire de eprubeta cu glucoză, în care lichidul se colorează în galben-portocaliu. 2.8.1.2. Reacții redox Reacția
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
introduc 2 ml soluție de glucoză 2 %, iar în alta 2 ml soluție de fructoză 2 %. Se adaugă în fiecare 2 ml reactiv Selivanov. Ambele eprubete se introduc într-o baie cu apă care fierbe. Se observă că soluția din eprubeta cu fructoza se colorează în roșu intens, spre deosebire de eprubeta cu glucoză, în care lichidul se colorează în galben-portocaliu. 2.8.1.2. Reacții redox Reacția Fehling Ozele prezintă proprietăți reducătoare datorită prezenței în molecula acestora a grupării carbonil. În mediul
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
alta 2 ml soluție de fructoză 2 %. Se adaugă în fiecare 2 ml reactiv Selivanov. Ambele eprubete se introduc într-o baie cu apă care fierbe. Se observă că soluția din eprubeta cu fructoza se colorează în roșu intens, spre deosebire de eprubeta cu glucoză, în care lichidul se colorează în galben-portocaliu. 2.8.1.2. Reacții redox Reacția Fehling Ozele prezintă proprietăți reducătoare datorită prezenței în molecula acestora a grupării carbonil. În mediul alcalin și la cald, ozele reduc reactivul Fehling la
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
producerea unui precipitat roșu-cărămiziu: Reactivi * Fehling I (40 g CuSO4 într-un litru de apă distilată); * Fehling II (150 g NaOH, 100 g tartrat de Na și K la un litru soluție apoasă); * Glucoză 2 %. Mod de lucru Într-o eprubetă se prepară reactivul Fehling măsurându-se câte un ml din soluțiile de I și II. Se adaugă apoi 1 ml glucoză și se încălzește la fierbere, când se constată apariția unui precipitat roșu-cărămiziu de Cu2O. Observații. Introducerea tartratului dublu de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
în soluția Fehling II are rol de a menține în soluție hidroxidul cupric format, atunci când se adaugă Fehling II peste Fehling I. Reacția Tollens Glucoza reduce hidroxidul de argint amoniacal la cald la argint metalic, care se depune pe pereții eprubetei, ca o oglindă. Reacțiile care au loc sunt următoarele: Mod de lucru Într-o eprubetă foarte curată se pun 1 ml soluție de azotat de argint de concentrație 10 %, peste care se adaugă 1 ml soluție amoniac 25 %, până ce se
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
se adaugă Fehling II peste Fehling I. Reacția Tollens Glucoza reduce hidroxidul de argint amoniacal la cald la argint metalic, care se depune pe pereții eprubetei, ca o oglindă. Reacțiile care au loc sunt următoarele: Mod de lucru Într-o eprubetă foarte curată se pun 1 ml soluție de azotat de argint de concentrație 10 %, peste care se adaugă 1 ml soluție amoniac 25 %, până ce se dizolvă precipitatul format inițial. Se mai adaugă 1 ml hidroxid de sodiu concentrat și apoi
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
și apoi 1 ml soluție de glucoză 2 % sau fructoză 2%. Se agită și se încălzește ușor la flacără. Glucoza sau fructoza reduc azotatul de argint în mediu alcalin și la cald în argint metalic, ce se depune pe pereții eprubetei ca o oglindă strălucitoare. 2.8.1.3. Reacții de condensare Reacția Fischer (reacția de formare a osazoanelor) Aldozele și cetozele reacționează cu fenilhidrazina, conducând la osazoane, care sunt substanțe solide, de culoare galbenă, frumos cristalizate, purtând numele ozei de la
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
care provin (glucosanoza, fructosanoza). Ozele epimere au osazonele identice ca structură, deoarece resturile fenilhidrazinice se fixează la C1 și la C2. De exemplu glucosazona cristalizează analog fructosazonei, sub formă de “snop de grâu” sau “măturică”. Mod de lucru În două eprubete se pun câte 5 ml din soluție glucoză, respectiv fructoză și în fiecare se adaugă 0,5 g fenilhidrazină clorhidrică și 0,25 g acetat de sodiu. Se fierb o oră pe baie de apă. După răcire se examinează cristalele
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Fehling II * Soluție maltoză 1% * Soluție lactoză 1% * Soluție zaharoză 1% * Soluție de acid clorhidric diluat * Carbonat de sodiu solid Mod de lucru Se pregătește soluția Fehling din volume egale de Fehling I și II și se împarte în trei eprubete, se fierbe, se adaugă apoi într-una din cele trei eprubete 2 ml soluție maltoză, în a doua 2 ml lactoză, iar în a treia 2 ml zaharoză. Se continuă fierberea. Se va constata că în eprubeta în care s-
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Soluție de acid clorhidric diluat * Carbonat de sodiu solid Mod de lucru Se pregătește soluția Fehling din volume egale de Fehling I și II și se împarte în trei eprubete, se fierbe, se adaugă apoi într-una din cele trei eprubete 2 ml soluție maltoză, în a doua 2 ml lactoză, iar în a treia 2 ml zaharoză. Se continuă fierberea. Se va constata că în eprubeta în care s-a pus zaharoză nu apare precipitat de oxid cupros, ca în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
împarte în trei eprubete, se fierbe, se adaugă apoi într-una din cele trei eprubete 2 ml soluție maltoză, în a doua 2 ml lactoză, iar în a treia 2 ml zaharoză. Se continuă fierberea. Se va constata că în eprubeta în care s-a pus zaharoză nu apare precipitat de oxid cupros, ca în cazul eprubetelor în care sa pus soluția de maltoză și lactoză. Maltoza și lactoza au deci, proprietăți reducătoare, pe când zaharoza nu are aceste proprietăți. Invertirea zaharozei
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
ml soluție maltoză, în a doua 2 ml lactoză, iar în a treia 2 ml zaharoză. Se continuă fierberea. Se va constata că în eprubeta în care s-a pus zaharoză nu apare precipitat de oxid cupros, ca în cazul eprubetelor în care sa pus soluția de maltoză și lactoză. Maltoza și lactoza au deci, proprietăți reducătoare, pe când zaharoza nu are aceste proprietăți. Invertirea zaharozei Prin fierbere cu acid clorhidric diluat, zaharoza se desface în componenții săi (glucoză și fructoză). Totodată
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
a zaharozei. Înainte de fierbere cu HCl diluat, zaharoza este dextrogiră. După fierberea cu HCl diluat datorită desfacerii sale în glucoză și fructoză, devine levogiră. Din această cauză descompunerea zaharozei în ozele componente se numește invertire. Mod de lucru Într-o eprubetă se pipetează 2 ml soluție zaharoză, peste care se adaugă 2-3 picături acid clorhidric diluat și se fierbe. Peste soluția de zaharoază fiartă cu acid clorhidric diluat se adaugă carbonat de sodiu până la neutralizare și apoi soluție Fehling și se
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]