9,341 matches
-
cunoștințe utile pentru înțelegerea transformărilor metabolice (biodegradare / biosinteză) din organismul animal. Chimia biologică cuprinde 7 capitole în care sunt abordate aspecte referitoare la structura chimică și proprietățile constituienților fundamentali ai materiei vii (glucide, lipide, protide), a compușilor cu rol funcțional (enzime, vitamine, hormoni), informațional (acizi nucleici) și energetic (compuși macroergici) insistându-se și asupra rolului biologic și utilizării acestora. Lucrarea a fost redactată pe baza unui bogat și variat material bibliografic de actualitate, autoarea stră duindu-se să selecteze cele mai importante
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Mo, B, I, F, Br, etc. Rolul lor catalitic constă în participarea acestora la structura unor compuși biochimici foarte importanți: Fe în structura hemoglobinei, Co în structura vitaminei B12, I în structura hormonilor tiroidieni, Zn, Mn, Cu, în structura unor enzime. Carența organismului în unele oligobioelemente provoacă tulburări grave în dezvoltarea și funcționarea normală a acestuia. Elementele rare (ultramicrobioelemente) se găsesc în proporții și mai mici în materia vie unele fiind toxice pentru organismul animal: Ag, Hg, Pb, Ba, Sr, Be
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Compoziția biochimică a organismului animal. Biomolecule În organism, bioelementele formează combinații anorganice sau organice, astfel: Compuși anorganici: apa săruri: anioni, cationi Compuși organici(biomolecule): cu rol plastic și energetic: glucide, lipide, proteine cu rol informațional: acizii nucleici cu rol catalitic: enzime cu rol reglator și de control: hormoni, vitamine Biomoleculele se diferențiază prin structura, dimensiunile și funcțiile pe care le îndeplinesc în cadrul celulei. 1.2.1. Structura moleculelor La Congresul internațional de la Karlsruhe, 1860, s-a definit molecula ca fiind cea
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Sistemele tampon se opun variațiilor mari de pH în soluțiile în care se adaugă cantități limitate de acid sau de bază. În sistemele viii, reacțiile biochimice au loc în limite bine stabilite, optime de pH, la care activitatea catalitică a enzimelor este maximă. Pentru a menține echilibrul acido-bazic în condiții compatibile cu viața,organismele posedă mecanisme fine de reglare care se opun oricărei variații brutale de pH care ar putea modifica acel echilibru. Aceste mecanisme implică intervenția unor sisteme tampon care
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
utiliză rii unui sistem tampon sunt: disponibilitatea și concentrațiile componenților, pe de o parte, ca și raportul concentrației bazei și a acidului conjugat, pe de alta, având în vedere că o concentrație prea mare a sării are efect inhibitor asupra enzimelor sau asupra sistemelor fiziologice. De regulă sistemele tampon din organismele vii sunt alcătuite din metaboliți intermediari: esterii fosforici ai glicolizei în spațiul intracelular, CO2 și derivații săi în spațiul extracelular, pentru a numi numai câteva. Cel mai important sistem intracelular
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
multiple și mixte), de exemplu: 1.3.4.4. Rolul compușilor organici în organismul animal Compuși organici (biomoleculele) îndeplinesc multiple roluri în oragnismul animal. În principal, glucidele, lipidele și proteinele îndeplinesc roluri plastice și energetice, acizii nucleici dețin rol informațional, enzimele au rol catalitic, iar hormonii și vitaminele dețin roluri reglatoare și de control. CAPITOLUL 2 CHIMIA GLUCIDELOR Glucidele reprezintă o clasă importantă de substanțe organice naturale care, din punctul de vedere al structurii chimice, sunt combinații polihidroxicarbonilice sau derivați ai
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
substanțe dextrogire, cât și substanțe levogire. De exemplu, glucoza și fructoza aparțin seriei D, prima fiind dextrogiră, ultima levogiră. Marea majoritate a ozelor răspândite în natură fac parte din seria sterică D. Organismul animal folosește glucide din seria D, întrucât enzimele care intervin în metabolizarea acestora au o riguroasă specificitate, catalizând numai procesele metabolice la care participă D glucidele. Dintre aldozele din seria D cu importanță bilogică deosebită pentru organismele vii sunt: glucoza, manoza, galactoza, riboza, eritroza și gliceraldehida, iar dintre
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
numai la nivelul atomilor C1 și C2. Epimerizarea are loc prin formarea unui compus intermediar instabil un endiol care trece cu ușurință prin tautomerizare în cele trei oze. Acest proces are loc și în organism la nivelul ficatului sub acțiunea enzimelor specifice numite epimeraze. Soluțiile puternic alcaline determină o scindare neuniformă a moleculei de oză cu formare de acid lactic, aldehidă formică, dihidroxiacetonă etc. d) Reacții de condensare Ozele formează produși de condensare cu hidroxilamina și fenilhidrazina, numiți oxime și respectiv
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
nu sunt utilizate și transformate de organismul animal, ci sunt eliminate în urină (pentozurie). Unele pentoze se întâlnesc în structura acizilor nucleici, iar altele în procesul de fotosinteză. Riboza are rol fiziologic, fiind o componentă a acizilor ribonucleici ,a unor enzime și vitamine. 100 Deoxiriboza (2-dezoxiDriboza) este o aldopentoză componentă a acizilor dezoxiribonucleici . D (+) Xiloza se întâlnește sub formă de poliglucide (xilani) însoțind celuloza mai ales în partea lemnoasă a plantelor; paie, coceni, lemnul de stejar și gorun, sâmburii de caise
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
4 * glucopiranoză: Prezența hidroxilului glicozidic imprimă maltozei caracter reducător: prin oxidare blândă formează acidul maltobionic. De asemenea maltoza prezintă anomerie și prin urmare mutarotație. Maltoza reprezintă unitatea structurală a amidonului și glicogenului, care o eliberează prin degradare hidrolitică sub acțiunea enzimelor numite amilaze. În cantități mari maltoza se formează în semințele germinate (extractul apos de orz încolțit se numește malț, de unde provine și denumirea maltozei). Izomaltoza se găsește alături de maltoză în structura amidonului și glicogenului și este formată din două molecule
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
celobioza se oxidează la acid celobionic și formează * și * anomeri (prezintă mutarotație). Ca structură chimică celobioza este deci un * glucopiranozil 1,4 -* glucopiranoză și reprezintă unitatea structurală a celulozei: Celobioza se formează ca produs de hidroliză a celulozei, sub acțiunea enzimei celulaza. Asupra celobiozei acționează enzima celobiaza, scindând-o în două molecule de glucoză. Ambele enzime sunt secretate de flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit dintr-o moleculă de * glucopiranoză
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
celobionic și formează * și * anomeri (prezintă mutarotație). Ca structură chimică celobioza este deci un * glucopiranozil 1,4 -* glucopiranoză și reprezintă unitatea structurală a celulozei: Celobioza se formează ca produs de hidroliză a celulozei, sub acțiunea enzimei celulaza. Asupra celobiozei acționează enzima celobiaza, scindând-o în două molecule de glucoză. Ambele enzime sunt secretate de flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit dintr-o moleculă de * glucopiranoză și una de * fructofuranoză, legate
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
celobioza este deci un * glucopiranozil 1,4 -* glucopiranoză și reprezintă unitatea structurală a celulozei: Celobioza se formează ca produs de hidroliză a celulozei, sub acțiunea enzimei celulaza. Asupra celobiozei acționează enzima celobiaza, scindând-o în două molecule de glucoză. Ambele enzime sunt secretate de flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit dintr-o moleculă de * glucopiranoză și una de * fructofuranoză, legate C1 C2 printr-o legătură dicarbonilică. Deci este un * glucopiranozil
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
schimbă sensul de rotație al planului luminii polarizate. Din această cauză procesul de hidroliză poartă numele de " invertirea zaharozei " . Amestecul de zaharoză și zahăr invertit este principalul constituient al mierii de albine, căreia fructoza imprimă gustul dulce pronunțat Sub acțiunea enzimelor numite zaharaze (* glucozidaza și * fructozidaza) prezente în sucul intestinal la animale, zaharoza este hidrolizată în cele două componente. Industrial, zaharoza se obține prin prelucrarea sfeclei de zahăr.În urma cristalizării zaharozei, rămâne un sirop vâscos, brun (melasa) folosit ca furaj în
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
polimerizare este de cca 1 . 104. Amilopectina formează cu iodul o colorație violet roșcat, iar în apă caldă formează un sistem dispers stabil cu vâscozitate mare. Deosebirile structurale ale amidonului au putut fi evidențiate și datorită acțiunii diferite a unor enzime hidrolitice asupra acestuia: * amilaza ( din salivă și sucul pancreatic) hidrolizează legăturile 1,4 din interiorul lanțului cu formare de dextrine limită (fragmente de amidon scurte și ramificate). * amilaza de origine vegetală desface legăturile * 1,4 de la capătul nereducător al lanțului
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
1,4 de la capătul nereducător al lanțului cu formare de maltoză și dextrine limită care au ramificația compusă dintr-un singur rest de glucoză. * 1,6 glucozidaza scindează hidrolitic legăturile * 1,6 din amilopectină cu deramificarea acesteia; deci este o enzimă de deramificare. Maltoza rezultată din hidroliza amidonului este hidrolizată de maltază până la glucoză, care apoi este absorbită prin peretele intestinal al animalelor și metabolizată. 2.7.1.2. Glicogenul Glicogenul denumit și amidon animal este un poliglucid de rezervă, forma
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
microflora intestinală, în urma căreia rezultă (la ierbivore) glucoză; Glucoza astfel formată este folosită ca sursă de energie sau depozitată sub formă de glicogen. Celuloza nu poate fi asimiltă de animalele superioare, deoarece acestea nu dispun în tubul lor digestiv de enzimele respective. 2.7.1.4. Chitina este un poliglucid omogen fiind foarte răspândit în regnul animal, unde formează carapacea crustaceelor și tegumentul dur al insectelor; se mai găsește în pereții celulari ai ciupercilor precum și ai unor microorganisme. Ca structură chimică
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
acidul glucuronic alternează cu glucozamina N acetilată, iar legătura 1,3 * glicozidică cu legătura 1,4 * glicozidică: Acidul hialuronic este solubil în apă grupările carboxil fiind complet ionizate cu formare de soluții vâscoase. Acidul hialuronic este hidrolizat enzimatic de hialuronidază, enzimă prezentă în bacterii, venin de șarpe, spermatozoizi, tumori maligne. Prin hidroliza și depolimerizarea acidului hialuronic din țesutul conjuctiv, de către hialuronidaza din bacteri sau veninuri, toxinele respective pătrund în organism, infectându-l. În schimb, hialuronidaza prezentă în spermatozoizi scindează acidul hialuronic
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
arahidonic este absent în plante, ceea ce înseamnă că este sintetizat de animale din acizii linoleic și linolenic . Acizii grași esențiali intră în structura fosfolipidelor, componente de bază ale oricarei membrane celulare. De asemenea, acizii grași esențiali activează o serie de enzime din cadrul metabolismului lipidic. Unii acizi grași esențiali, ca acidul arahidonic, servesc ca precursori pentru biosinteza unor substanțe de mare importanță biologică: prostaglandinele. Toate acestea explică importanța deosebită a acizilor grași esențiali pentru buna funcționare a organismului animal, din care cauză
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
esteri ai diferiților acizi grași cu glicerolul, gliceridele vor da reacții chimice caracteristice acestora, dar și reacții caracteristice resturilor de acizi grași și glicerol, componente. a) Hidroliza gliceridelor are loc cu apa în prezența catalizatorilor chimici (acizi, baze) sau a enzimelor numite lipaze, din clasa hidrolazelor. Reacția are loc la nivelul legăturilor esterice, care astfel se scindează cu eliberare de glicerol și acizi grași. Hidroliza se produce în trei etape (pentru trigliceride), cu formare intermediară de digliceride și monogliceride; în primele
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
în biosinteza galactocerebrozidelor. În cazuri patologice, cerebrozidele formează depozite în ficat, splină, creier, acumulări care determină o serie de manifestări patologice cunoscute sub numele de boala Gaucher. Boala are drept cauză o defecțiune enzimatică de natură genetică și anume lipsa enzimei care scindează legătura dintre oză și ceramidă. Sulfatide (cerebrosulfatide) Acestea se găsesc alături de cerebrozide în țesutul nervos, rinichi, splină, ficat.Sulfatidele au o structură asemănătoare cu a cerebrozidelor, cu deosebirea că în molecula hexozei se găsesc resturi de acid sulfuric
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
lor amfoter. În digestia lipidelor, glicerofosfolipidele intervin în procesul de emulsionare și de transport al acestora, prin formarea unor micele coloidale în mediu apos. Fosfolipidele au și un rol metabolic, multe dintre ele fiind și activatori enzimatici, în special ai enzimelor din membrana mitocondrială, unde are loc fosforilarea oxidativă, proces care depinde de integritatea membranei. Unele fosfolipide (fosfatidilserina) servesc și ca donori de grupări fosfat necesare activității cerebrale. Fosfolipidele se asociază cu proteinele serice cu formarea lipidelor circulante. CAPITOLUL 4 CHIMIA
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
transport, de rezervă, contractile, cu rol de protecție, cu rol hormonal, cu rol structural. Proteinele enzimatice constitue cea mai numeroasă și importantă grupă de proteine cu rol de a cataliza procesele biologice, fiecare proces biologic fiind catalizat de o anumită enzimă. Nu există proces biologic care să se desfășoare în afara activității catalice a proteinelor 4.1. Aminoacizii Aminoacizii reprezintă unitatea structurală de bază a proteinelor. Alături de glucide și lipide, aminoacizii, respectiv proteinele alcătuiesc componentele fundamentale ale celulei vii, vegetale sau animale
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
glutation redus să se formeze prin oxidare o moleculă de glutation oxidat: Glutation redus Glutation oxidat Prin această reacție glutationul participă la procesele de oxidoreducere din organism, fiind transportor și donator de hidrogen. Glutationul manifestă un efect de protecție a enzimelor HS-dependente sau formează complexe cu unele enzime; prin aceste proprietăți glutationul are o acțiune antiinfecțioasă și antitoxică. Octapeptide. Ocitocina și vasopresina Acestea sunt octapeptide ciclice cu structuri asemănătoare: Vasopresina Cele două octapeptide sunt secretate de lobul posterior al hipofizei și
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
o moleculă de glutation oxidat: Glutation redus Glutation oxidat Prin această reacție glutationul participă la procesele de oxidoreducere din organism, fiind transportor și donator de hidrogen. Glutationul manifestă un efect de protecție a enzimelor HS-dependente sau formează complexe cu unele enzime; prin aceste proprietăți glutationul are o acțiune antiinfecțioasă și antitoxică. Octapeptide. Ocitocina și vasopresina Acestea sunt octapeptide ciclice cu structuri asemănătoare: Vasopresina Cele două octapeptide sunt secretate de lobul posterior al hipofizei și manifestă proprietăți hormonale. Ocitocina stimulează contracția musculaturii
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]