2,675 matches
-
2.8.3. Reacții de identificare a poliglucidelor Reacția iodului Amidonul și glicogenul dau colorații diferite cu o soluție de iod: amidonul formează cu iodul o colorație albastră, glicogenul formează cu iodul o colorație roșie-brună. Mod de lucru Într-o eprubetă se pun 2 ml soluție amidon, iar în alta 2 ml soluție glicogen. Se adaugă apoi în ambele eprubete 2-3 picături de soluție de iod. În eprubeta cu soluție de amidon apare o colorație albastră, iar în eprubeta cu soluție
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de iod: amidonul formează cu iodul o colorație albastră, glicogenul formează cu iodul o colorație roșie-brună. Mod de lucru Într-o eprubetă se pun 2 ml soluție amidon, iar în alta 2 ml soluție glicogen. Se adaugă apoi în ambele eprubete 2-3 picături de soluție de iod. În eprubeta cu soluție de amidon apare o colorație albastră, iar în eprubeta cu soluție de glicogen apare o colorație roșie-brună. Hidroliza amidonului Prin fierbere cu acizi minerali (acid clorhidric sau sulfuric), amidonul hidrolizează
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
albastră, glicogenul formează cu iodul o colorație roșie-brună. Mod de lucru Într-o eprubetă se pun 2 ml soluție amidon, iar în alta 2 ml soluție glicogen. Se adaugă apoi în ambele eprubete 2-3 picături de soluție de iod. În eprubeta cu soluție de amidon apare o colorație albastră, iar în eprubeta cu soluție de glicogen apare o colorație roșie-brună. Hidroliza amidonului Prin fierbere cu acizi minerali (acid clorhidric sau sulfuric), amidonul hidrolizează punând în libertate un amestec de dextrine, maltoză
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Într-o eprubetă se pun 2 ml soluție amidon, iar în alta 2 ml soluție glicogen. Se adaugă apoi în ambele eprubete 2-3 picături de soluție de iod. În eprubeta cu soluție de amidon apare o colorație albastră, iar în eprubeta cu soluție de glicogen apare o colorație roșie-brună. Hidroliza amidonului Prin fierbere cu acizi minerali (acid clorhidric sau sulfuric), amidonul hidrolizează punând în libertate un amestec de dextrine, maltoză și în final molecule de glucoză. Degradarea amidonului se poate pune
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
a amidonului se realizează astfel: într-un pahar Berzelius se măsoară 20 ml soluție de amidon 1 % și 6 ml soluție HCl 5 %. Amestecul se încălzește pe o baie de apă la fierbere. Separat într-un stativ se pregătesc 6-7 eprubete cu câte 1 ml soluție diluată de iod. La începutul experienței se iau cu o pipetă câteva picături de amidon și se picură în prima eprubetă peste soluția de iod. Se observă apariția colorației albastre. Pe măsură ce hidroliza progresează se va
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
pe o baie de apă la fierbere. Separat într-un stativ se pregătesc 6-7 eprubete cu câte 1 ml soluție diluată de iod. La începutul experienței se iau cu o pipetă câteva picături de amidon și se picură în prima eprubetă peste soluția de iod. Se observă apariția colorației albastre. Pe măsură ce hidroliza progresează se va observa apariția unei game de culori, de la roșu violet la galben, în funcție de stadiile de hidroliză a amidonului. Când proba luată nu-și schimbă culoarea în prezența
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
gliceridele hidrolizează cu formare de glicerol și acizi grași, care în mediul respectiv formează săpunuri. Reacția de scindare hidrolitică se numește saponificare: Reactivi * Soluție alcoolică de NaOH: NaOH 20% în alcool 600 ; * Acid acetic glacial. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 4-5 picături ulei de floarea soarelui, se adaugă 3-4 ml alcool sodat și se încălzește pe baia de apă 10-15 minute, până la dispariția grăsimii. Gliceridele hidrolizează cu eliberarea acizilor grași, care în mediu alcalin formează sărurile de sodiu
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
cu mercur al unui termometru se introduce în grăsimea de cercetat, în așa fel ca o parte din ea să se prindă de termometru însă fără să ocupe toată partea cu mercur. Termometrul se fixează cu ajutorul unui dop în altă eprubetă goală, care la rândul ei se fixează la un pahar Berzeluis plin cu apă. Se așează paharul pe o sită de azbest și se încălzește la flacără. Datorită stratului de aer protector din eprubeta a doua, apa din prima eprubetă
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
fixează cu ajutorul unui dop în altă eprubetă goală, care la rândul ei se fixează la un pahar Berzeluis plin cu apă. Se așează paharul pe o sită de azbest și se încălzește la flacără. Datorită stratului de aer protector din eprubeta a doua, apa din prima eprubetă se încălzește uniform. Când apa atinge temperatura de topire a grăsimii, acesta se desprinde de termometru și se ridică la suprafața apei. Se citește temperatura care reprezintă punctul de topire al grăsimii respective. La
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
eprubetă goală, care la rândul ei se fixează la un pahar Berzeluis plin cu apă. Se așează paharul pe o sită de azbest și se încălzește la flacără. Datorită stratului de aer protector din eprubeta a doua, apa din prima eprubetă se încălzește uniform. Când apa atinge temperatura de topire a grăsimii, acesta se desprinde de termometru și se ridică la suprafața apei. Se citește temperatura care reprezintă punctul de topire al grăsimii respective. La determinarea punctului de topire, trebuie avut
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
dă o serie de colorații (violet, albastru, verde) care, în cele din urmă se stabilizează la verde (R. Liebermann). Reactivi * colesterol, soluție cloroformică 0,06 %; * acid sulfuric conc. (densitatte 1,84); * anhidridă acetică. Mod de lucru Reacția Salkowski Într-o eprubetă uscată se pun 2 ml soluție cloroformică de colesterol. Cu o pipetă subțire la varf se adaugă la fundul eprubetei 1 ml de acid sulfuric conc., în așa fel ca cele două lichide să nu se amestece și să formeze
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
colesterol, soluție cloroformică 0,06 %; * acid sulfuric conc. (densitatte 1,84); * anhidridă acetică. Mod de lucru Reacția Salkowski Într-o eprubetă uscată se pun 2 ml soluție cloroformică de colesterol. Cu o pipetă subțire la varf se adaugă la fundul eprubetei 1 ml de acid sulfuric conc., în așa fel ca cele două lichide să nu se amestece și să formeze două straturi distincte. La zona de separație, între cele două straturi, apare un inel colorat în roșu-portocaliu. Reacția Liebermann Într-
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
ml de acid sulfuric conc., în așa fel ca cele două lichide să nu se amestece și să formeze două straturi distincte. La zona de separație, între cele două straturi, apare un inel colorat în roșu-portocaliu. Reacția Liebermann Într-o eprubetă uscată se pun 2 ml de soluție cloroformică de colesterol, peste care se adaugă 1 ml anhidridă acetică și 0,2 ml acid sulfuric conc. Se obține o colorație verde. Intensitatea culorii este proporțională cu concentrația soluției de colesterol. De
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
iod se unesc prin întrepătrundere. Se lasă 1-2 minute, apoi se acoperă cu o lamelă și se cercetează la microscop. Examinarea la microscop trebuie făcută foarte repede, deoarece cristalele Florence nu se mențin multă vreme. Recunoașterea acidului fosforic Într-o eprubetă se pun 2-3 ml de filtrat diluat, peste care se adaugă reactiv nitromolibdenic. Prin încălzire ușoară apare un precipitat galben cristalin de fosfomolibdat de amoniu. 3.6. TESTE DE AUTOEVALUARE l. Acizii grași esesențiali sunt: a). acidul palmitoleic; b). acidul
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
g acid citric și apă distilată până la 100 ml). Drept sursa de proteina se foloseste albus de ou diluat sau ser sangvin. 4.4.1.1.Reacții reversibile de precipitare Salifierea (precipitare cu (NH4)2SO4) Mod de lucru Într-o eprubetă se introduce puțin ser sangvin sau albuș de ou diluat și se adaugă sulfat de amoniu solid până nu se mai dizolvă substanța. Se observă că odată cu salifierea se formează un precipitat de proteină. Dacă se adaugă apă distilată precipitatul
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
precipită cu sulfat de amoniu în condiții diferite; globulinele precipită cu o soluție de sulfat de amoniu saturată; iar albuminele precipită cu o soluție saturată de sulfat de amoniu. Pentru a demonstra aceasta se procedează în felul următor: într-o eprubetă se introduce 1 ml ser sangvin sau albuș de ou diluat și un volum egal de soluție saturată de sulfat de amoniu. Soluția devine semisaturată. La această concentrație precipită globulinele. Se filtrează pentru a separa globulinele precipitate de albumine, care
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
neutre și concentrația în ioni de hidrogen. Coagularea cea mai completă și cea mai rapidă se produce la punctul izoelectric, adică la un pH la care particulele coloidale de proteină au cea mai mare stabilitate. Mod de lucru În cinci eprubete, notate de la 1 la 5 se introduc câte 2 ml ser sangvin sau albuș de ou diluat. Se încălzește prima eprubetă și se observă formarea unui precipitat. În a doua eprubetă se adaugă o picătură de acid acetic și se
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
la un pH la care particulele coloidale de proteină au cea mai mare stabilitate. Mod de lucru În cinci eprubete, notate de la 1 la 5 se introduc câte 2 ml ser sangvin sau albuș de ou diluat. Se încălzește prima eprubetă și se observă formarea unui precipitat. În a doua eprubetă se adaugă o picătură de acid acetic și se încălzește. Precipitatul se formează mai repede și mai complet pentru că prin adăugare de acid acetic mediul a fost adus mai aproape de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
cea mai mare stabilitate. Mod de lucru În cinci eprubete, notate de la 1 la 5 se introduc câte 2 ml ser sangvin sau albuș de ou diluat. Se încălzește prima eprubetă și se observă formarea unui precipitat. În a doua eprubetă se adaugă o picătură de acid acetic și se încălzește. Precipitatul se formează mai repede și mai complet pentru că prin adăugare de acid acetic mediul a fost adus mai aproape de punctul izoelectric al proteinei. În a treia eprubetă se adaugă
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
a doua eprubetă se adaugă o picătură de acid acetic și se încălzește. Precipitatul se formează mai repede și mai complet pentru că prin adăugare de acid acetic mediul a fost adus mai aproape de punctul izoelectric al proteinei. În a treia eprubetă se adaugă 0,5 ml acid acetic 10 % și se încălzește: nu apare precipitat, mediul fiind prea acid. În a patra eprubetă se încălzesc 0,5 ml acid acetic 10 % și câteva cristale de clorură de sodiu; va apare un
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
prin adăugare de acid acetic mediul a fost adus mai aproape de punctul izoelectric al proteinei. În a treia eprubetă se adaugă 0,5 ml acid acetic 10 % și se încălzește: nu apare precipitat, mediul fiind prea acid. În a patra eprubetă se încălzesc 0,5 ml acid acetic 10 % și câteva cristale de clorură de sodiu; va apare un precipitat deoarece în mediu acid s-a adăugat o sare neutră. În a cincea eprubetă se adaugă 0,5 ml NaOH concentrat
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
mediul fiind prea acid. În a patra eprubetă se încălzesc 0,5 ml acid acetic 10 % și câteva cristale de clorură de sodiu; va apare un precipitat deoarece în mediu acid s-a adăugat o sare neutră. În a cincea eprubetă se adaugă 0,5 ml NaOH concentrat și se încălzește; precipitatul nu mai apare deoarece mediul este prea alcalin. În concluzie, proteinele nu precipită în medii prea acide sau prea alcaline. În mediul acid prezența sărurilor neutre înlesnește precipitarea. Precipitarea
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
alcaline. În mediul acid prezența sărurilor neutre înlesnește precipitarea. Precipitarea cu săruri ale metalelor grele Proteinele în soluții precipită ireversibil în prezența sărurilor metalelor grele ca Pb, Cu, Hg, Ag, etc. Precipitarea este ireversibilă. Mod de lucru Se iau două eprubete în care se pune cate 1 ml soluție proteină. Intr-una se adaugă câteva picături de soluție de acetat de plumb, iar în cealaltă câteva picături de soluție de sulfat de cupru. În ambele eprubete apare precipitat. Precipitatele se dizolvă
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de lucru Se iau două eprubete în care se pune cate 1 ml soluție proteină. Intr-una se adaugă câteva picături de soluție de acetat de plumb, iar în cealaltă câteva picături de soluție de sulfat de cupru. În ambele eprubete apare precipitat. Precipitatele se dizolvă dacă se adaugă în exces acetat de plumb, respectiv sulfat de cupru. Precipitarea cu acizi minerali concentrați Acizii minerali concentrați provoacă precipitarea protidelor. Excepție face acidul fosforic, care nu precipită substanțele proteice. Mod de lucru
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
se dizolvă dacă se adaugă în exces acetat de plumb, respectiv sulfat de cupru. Precipitarea cu acizi minerali concentrați Acizii minerali concentrați provoacă precipitarea protidelor. Excepție face acidul fosforic, care nu precipită substanțele proteice. Mod de lucru Se iau două eprubete în care se pune ser sangvin sau albuș de ou diluat și se adaugă într-una acid azotic concentrat, iar în alta acid clorhidric concentrat. Se formează în ambele eprubete un precipitat alb. Se adaugă acid azotic, respectiv acid clorhidric
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]