4,202 matches
-
cu puțin unt și tapetată cu făină și turnăm compoziția toată de blat al prăjiturii, și o coacem la foc potrivit 20 de minute până blatul este auriu deasupra și copt înăuntru bine. Scoatem tava, o lăsăm la răcit în tavă și tot în tavă punem toată crema de prăjitură care este dată la nr. 2 al rețetei și o întindem peste blat uniform. Peste cremă turnăm următoarea glazură: 200 g ciocolată menaj se rade pe răzătoarea mare și o topim
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tapetată cu făină și turnăm compoziția toată de blat al prăjiturii, și o coacem la foc potrivit 20 de minute până blatul este auriu deasupra și copt înăuntru bine. Scoatem tava, o lăsăm la răcit în tavă și tot în tavă punem toată crema de prăjitură care este dată la nr. 2 al rețetei și o întindem peste blat uniform. Peste cremă turnăm următoarea glazură: 200 g ciocolată menaj se rade pe răzătoarea mare și o topim împreună cu 3 linguri
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pe răzătoarea mare și o topim împreună cu 3 linguri de unt sau margarină și 2 pachețele zahăr vanilat. Apoi când glazura este călduță turnăm în rotocoale cu lingura glazură rotocoale, ca să aibă aspect frumos prăjitura. Apoi o tăiem în tavă când prăjitura este călduță în pătrate sau romburi nu prea mari. Rețeta nr. 80 Prăjitură de casă „Tiramisu“ excelentă (ne ies 10 porții) Ingrediente: 36 bucăți pișcoturi de șampanie, 500 g brânză Mascarpone, 5 gălbenușe de ouă, 2 albușuri, 150
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și le amestecăm ușor. Frecăm ca o cremă 500 g brânză Mascarpone și o amestecăm cu cele de mai sus, și esența de rom sau migdale, plus 250 g frișcă bătută tare, toate să fie ca o cremă. Într-o tavă cu pereții mai înalți punem 18 pișcoturi trecute prin esență de cafea și așezăm pișcoturile una lângă alta, punem un strat de cremă de mai sus, apoi celelalte 18 pișcoturi înmuiate în cafeaua rămasă și peste ele restul de cremă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lămâie mică, apoi gălbenușurile, untul și praful de copt. Punem făina și grișul, un praf de sare și 7 albușuri bătute spumă ca la bezea. Amestecăm ușor totul ca să nu se lase albușul și punem în ploaie stafidele. Ungem o tavă de friptură cu unt și presărată cu făină și turnăm toată compoziția de mai sus. Punem tava în cuptorul încălzit înainte 15 minute și lăsăm pasca de brânză de vaci 40-50 de minute la cuptor. Scoatem tava din cuptor când
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și 7 albușuri bătute spumă ca la bezea. Amestecăm ușor totul ca să nu se lase albușul și punem în ploaie stafidele. Ungem o tavă de friptură cu unt și presărată cu făină și turnăm toată compoziția de mai sus. Punem tava în cuptorul încălzit înainte 15 minute și lăsăm pasca de brânză de vaci 40-50 de minute la cuptor. Scoatem tava din cuptor când este coaptă bine și o lăsăm să se răcească, apoi o răsturnăm pe un platou și o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
stafidele. Ungem o tavă de friptură cu unt și presărată cu făină și turnăm toată compoziția de mai sus. Punem tava în cuptorul încălzit înainte 15 minute și lăsăm pasca de brânză de vaci 40-50 de minute la cuptor. Scoatem tava din cuptor când este coaptă bine și o lăsăm să se răcească, apoi o răsturnăm pe un platou și o tăiem ca pe feliile de tort. Rețeta nr. 83 Fursecuri cu nucă fragede de post Ingrediente: 1 pachet de margarină
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ori dată prin mașină și punem apoi cana de făină din care facem un aluat pe care îl lăsăm la frigider o oră. Apoi din acest aluat facem grămăjoare cât o nucă pe care îi așezăm la distanță într-o tavă presărată numai cu făină. Îi lăsăm la cuptor potrivit 20 minute și când sunt aurii ușor îi scoatem și îi pudrăm cu mult zahăr vanilat pudră. Este un desert în zile de post. Rețeta nr. 84 Ruladă necoaptă cu nucă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
albine, 2 linguri ulei, 250 g făină, un praf de copt pun în făină, un vârf cuțit de sare. Mod de preparare: Se freacă mierea cu zahărul, cu oul, se pune laptele și făina cu praful de copt. Se tapetează tava cu unt și se toarnă compoziția toată și se dă la cuptorul încins înainte 15 minute. Se lasă la copt până ce prăjitura este aurie - coaptă. Separat facem o cremă subțire din: 200 g zahăr, 3 linguri rase cu cacao
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sâmburi. Mod de preparare: Batem puțin smântâna cu zahărul pudră 200 g - restul de 100 g zahăr pudră lăsăm pentru pudrat prăjitura când este gata coaptă, apoi punem 3 ouă bătute și făina amestecată cu praful de copt. Ungem o tavă cu unt și o pudrăm cu făină, apoi turnăm toată compoziția care este moale - curge și peste această compoziție punem jumătățile de prune cu coaja în jos una lângă alta. Dăm la cuptor 40 de minute până prăjitura se coace
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
linguri de zahăr, 3 ouă, un plic praf de copt, brânză de vaci un castronel (500 g brânză de vaci), 2-3 linguri griș. Mod de preparare: Batem ouăle cu zahărul, pe urmă punem toate ingredientele de mai sus. Ungem o tavă cu unt și acolo punem toată compoziția. O dăm la cuptor la foc potrivit până se rumenește mălaiul dietetic. Se servește în pătrate mari cu smântână deasupra dulce sau fără smântână. Rețeta nr. 90 Budincă cu brânză de vaci dietetică
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Rețeta nr. 90 Budincă cu brânză de vaci dietetică Ingrediente: 400 ml lapte, 300 g brânză de vaci, o lingură jumătate făină albă, 2 ouă, 100 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, un pic sare, o lingură margarină pentru uns tava și o lingură zahăr tos, sirop de fructe (facultativ). Mod de preparare: Când laptele începe să fiarbă se adaugă treptat făina, zahărul și zahăr vanilat. Amestecăm mereu până se îngroașă compoziția. Luăm vasul de pe foc și când compoziția s-a
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
adaugă treptat făina, zahărul și zahăr vanilat. Amestecăm mereu până se îngroașă compoziția. Luăm vasul de pe foc și când compoziția s-a răcit se adaugă brânza de vaci și ouăle. Se amestecă bine toate și se toarnă compoziția într-o tavă unsă cu unt sau margarină și tapetată cu zahăr tos și se lasă la copt 30 minute până budinca se rumenește ușor. Când este gata budinca se taie în pătrate și se toarnă peste felie sirop din orice fructe. Este
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
spală bine merele, se scobesc foarte bine înăuntru de miez și se tăvălesc prin unt și zahăr brun. Apoi se umplu cu migdale zdrobite cu sucitorul și stafide plus o linguriță zahăr și 2 lingurițe rom. Le așezăm într-o tavă de aragaz în care punem puțin unt și o căniță de apă. Când merele s-au rumenit în cuptor le așezăm câte două pe farfurii plate și deasupra lor punem câte 2 linguri de înghețată de zmeură și le servim
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de rom. Mod de preparare: Frecăm spumă untul cu zahărul, apoi punem treptat gălbenușurile, uleiul, iaurtul, bicarbonatul, romul și albușurile bătute tare spumă și la urmă făina pusă în ploaie și amestecăm mereu ușor până se încorporează totul. Ungem o tavă cu margarină și turnăm compoziția, iar deasupra punem prunele jumătăți fără sâmburi cu coaja în aluat. Coacem prăjitura la foc potrivit și când este gata o pudrăm cu zahăr pudră vanilat și o tăiem în pătrate nu prea mari. Rețeta
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tare care se lasă la crescut și apoi se întinde pe planșetă o foaie de 3 mm grosime și cu o formă se taie bețișoare crestate și late de un cm și lungi de 10 cm și se coc pe tava de aragaz presărată cu făină. Aceste paleuri se servesc la începutul meselor festive. Rețeta nr. 95 Cremă pentru tort cu blat de pandișpan Ingrediente: 500 g de rahat simplu cu gust de trandafir sau alte arome, o lămâie mare cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
toate cele de mai sus și facem un aluat nu prea tare pe care îl lăsăm la frigider 12 ore. Apoi întindem o foaie de jumătate cm grosime și cu păhărelul de țuică facem rotunduri pe care le coacem în tava de aragaz neunsă deloc. Când sunt ușor aurii le scoatem și le dăm prin mult zahăr pudră vanilat. Rețeta nr. 97 Cledne moldovenești cu prune "Buna" Ingrediente: Fierbem 4 cartofi în coajă și pasați foarte bine ca o cremă, 2
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lămâie, vanilie 2-3 pachețele. Mod de preparare: Toate frecate bine (cele de mai sus) se fierb 5 minute pe foc moale. Când compoziția s-a răcit punem făina cernută ca să iasă un aluat molcuț. Se coc 4 foi pe fundul tăvii de aragaz unsă cu unt și pudrată cu făină. După ce s-au copt lăsăm foile la răcit și facem umplutura de griș așa: în jumătate kg lapte se fierbe 3-4 linguri de griș până devine ca o cremă grosuță. Separat
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se scobesc de miezul care se sfărâmă bine ca o pastă și se amestecă cu brânza de vaci frecată spumă cu zahărul, untul, stafidele 150 g, vanilia și scorțișoara. Cu o linguriță se umplu merele toate se așează într-o tavă și se introduc la cuptor cu puțină apă și ½ lingură unt. Când merele s-au rumenit se presară cu coajă de lămâie rasă fin și puțin zahăr tos. Rețeta nr. 101 Prăjitură foarte fragedă cu aluat ras deasupra Ingrediente: pentru
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
esență rom, 2 linguri zahăr vanilat, 100 g nuci zdrobite cu sucitorul. Se amestecă de mai sus și se face un aluat fărâmicios și fraged. Un sfert din aluat se lasă deoparte la frigider, iar restul de întinde într-o tavă unsă cu unt și presărată cu făină. Separat 5 mere se dau prin răzătoare, iar 5 mere toate fără coajă se taie cubulețe. Punem zahărul peste mere într-o tigaie și le călim. Se amestecă celelalte ingrediente, se amestecă bine
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mere se dau prin răzătoare, iar 5 mere toate fără coajă se taie cubulețe. Punem zahărul peste mere într-o tigaie și le călim. Se amestecă celelalte ingrediente, se amestecă bine și când sunt reci se toarnă peste foaia din tavă. Aluatul păstrat la frigider se rade peste preparatul de mere călite cu aromele și se rade tot pe răzătoarea mare. Se pune tava la copt în aragazul încălzit înainte vreo 15 minute. Se lasă prăjitura 30-35 minute la cuptor până
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
călim. Se amestecă celelalte ingrediente, se amestecă bine și când sunt reci se toarnă peste foaia din tavă. Aluatul păstrat la frigider se rade peste preparatul de mere călite cu aromele și se rade tot pe răzătoarea mare. Se pune tava la copt în aragazul încălzit înainte vreo 15 minute. Se lasă prăjitura 30-35 minute la cuptor până se coace, iar când este rece se taie în pătrate potrivite. În loc de mere călite se poate pune un strat de gem acrișor de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
caise. Mod de preparare: Zahărul se freacă cu margarina, apoi se adaugă gălbenușurile și smântâna, făina în care am pus praful de copt, apoi se încorporează albușurile bătute spumă și se încorporează încet ca să nu se lase albușurile. Într-o tavă de aragaz unsă cu unt și tapetată cu făină turnăm aluatul în tavă și acoperim cu jumătăți de caise fără sâmburi cu fața în sus caisele se așează. Se coace 40 de minute dar înainte de a scoate prăjitura o încercăm
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și smântâna, făina în care am pus praful de copt, apoi se încorporează albușurile bătute spumă și se încorporează încet ca să nu se lase albușurile. Într-o tavă de aragaz unsă cu unt și tapetată cu făină turnăm aluatul în tavă și acoperim cu jumătăți de caise fără sâmburi cu fața în sus caisele se așează. Se coace 40 de minute dar înainte de a scoate prăjitura o încercăm cu o scobitoare, dacă înțepăm la mijloc cu scobitoarea și scobitoarea iese fără
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cubulețe și puse în cupe. Rețeta nr. 108 Tartă cu vișine "Delia" Ingrediente: 200 g unt sau margarină Unirea, 250 g făină, 5 ouă, 250 g zahăr, un praf de copt, arome în special vanilie 2-3 plicuri, unt pentru uns tava, 1 kg vișine fără sâmburi sau congelate. Mod de preparare: Untul se freacă cu 100 g zahăr, se adaugă gălbenușele, făina amestecată cu praful de copt. La urmă batem 5 albușuri spumă cu 150 g zahăr. Compoziția se toarnă într-
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]