3,879 matches
-
să accepte compromisuri. Sora mea cumpără legume de pe internet, pentru că are copii mici și jură că oricine s-ar pricepe mai bine la alegerea legumelor decât soțul ei, și, în același timp, s-ar abține de la a cumpăra sos de tomate. Comercializarea on line a produselor din stoc este foarte utilă și conduce la scăderea comisioanelor intermediarilor, un alt avantaj pentru cumpărător. Vânzarea biletelor de avion online este și ea foarte utilă. Cărțile, CD-urile și casetele video sunt foarte ușor
[Corola-publishinghouse/Administrative/1868_a_3193]
-
unor filme de succes. A refuzat imixtiunea tehnicii moderne în muzica sa, inclusiv a instrumentelor cu amplificatoare, bazându-se doar pe acustica sălilor (n. red.) Serial TV care a rulat în SUA pe NBC între 1982 și 1993 Sos de tomate cu ceapă, ardei iute și condimente care se folosește la mâncarea mexicană sau spaniolă (n.tr.). Firmă americană care se ocupă cu vânzarea produselor de panificație servite ca desert cum ar fi chipsurile, covrigeii și pufuleții (n. red.) O’Hare
[Corola-publishinghouse/Administrative/1868_a_3193]
-
sectoare de prelucrare a produselor agricole este variabilă. Astfel ea depășește 50% din piața totală la produse precum lapte de consum, unt , lapte praf, semințe de cereale și oleaginoase, cartofi de sămânță, fructe confiate și conserve de cireșe, concentrat de tomate, vinuri de consum curent, distilate din vin, paste făinoase. În schimb în cazul altor produse deține ponderi mult mai scăzute, chiar sub 10%. În cazul cooperativelor de aprovizionare , acestea acoperă, pentru anumite produse, aproximativ 50% din piață (produse antiparazitare și
[Corola-publishinghouse/Administrative/1488_a_2786]
-
care a deținut 3,9% din suprafață și și 5% din producția totală a României în anul 2000 etc. Randamente medii la hectar superioare celor naționale s-au obținut la culturi precum: ovăz, porumb, mazăre boabe, floarea soarelui, soia boabe, tomate, pepeni, viță de vie etc. O pondere destul de importantă în producția agricolă a județului o deține zootehnia. Astfel, din producția agricolă totală obținută în anul 2000 de 5554467 milioane lei prețuri curente, 38, 9% o reprezintă producția zootehnică și 61
[Corola-publishinghouse/Administrative/1488_a_2786]
-
de zahăr 48371 666870 13786,6 4123 56516 13707,5 8,5 8,5 Cartofi 282682 3469805 12274,6 9640 101585 10537,9 3,4 2,9 Legume 234019 2527776 10801,6 11126 116116 10436,5 4,8 4,6 Tomate 47627 628675 13200,0 1652 22532 13639,2 3,5 3,6 Ceapă 37083 296297 7990,1 2181 17282 7923,9 5,9 5,8 Varză 39546 731897 18507,5 1182 22627 19143,0 3,0 3,1 Pepeni 46191
[Corola-publishinghouse/Administrative/1488_a_2786]
-
metoda scării de punctaj tabelul 1.6. Numărul probei Caracteristici senzoriale Punctaj acordat Observații 14 3. Determinarea masei nete, a conținutului total de legume sau fructe și a conținutului unui component, raportate la masa netă La produsele alimentare : pastă de tomate, legume și fructe deshidratate, supe concentrate, produse instant, sucuri de legume și fructe, gem , marmelada, magiun, fructe confiate, siropuri, nectaruri și marcuri de fructe, se determina numai masă netă. Precizia cântăririlor este diferită, după cum urmează : ambalajele cu masa până la 1
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
0 x xVx x 100=0,009x20xV=0,18xV=1,17% V=valNaOH=6,5ml castraveți = 20100 35200005,0 x xx x100=2,04g NaCl 43 LUCRAREA 7 ANALIZA ȘI CONTROLUL PRODUSELOR CONCENTRATE DIN LEGUME 1. Analiza șucului natural de tomate 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate 3. Determinarea conținutului de clorura de sodiu 4. Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei 1. Analiza șucului natural de tomate Tomatele destinate preparării șucului de tomate trebuie să provină din culturi
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
18xV=1,17% V=valNaOH=6,5ml castraveți = 20100 35200005,0 x xx x100=2,04g NaCl 43 LUCRAREA 7 ANALIZA ȘI CONTROLUL PRODUSELOR CONCENTRATE DIN LEGUME 1. Analiza șucului natural de tomate 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate 3. Determinarea conținutului de clorura de sodiu 4. Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei 1. Analiza șucului natural de tomate Tomatele destinate preparării șucului de tomate trebuie să provină din culturi de tomate târzii, coapte corespunzător.La prepararea șucului
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
ȘI CONTROLUL PRODUSELOR CONCENTRATE DIN LEGUME 1. Analiza șucului natural de tomate 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate 3. Determinarea conținutului de clorura de sodiu 4. Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei 1. Analiza șucului natural de tomate Tomatele destinate preparării șucului de tomate trebuie să provină din culturi de tomate târzii, coapte corespunzător.La prepararea șucului de roșii nu sunt admise folosirea substanțelor conservante, spumante șI îndulcitori sintetici, a coloranților șI a acizilor minerali. Se admite adaosul
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
CONTROLUL PRODUSELOR CONCENTRATE DIN LEGUME 1. Analiza șucului natural de tomate 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate 3. Determinarea conținutului de clorura de sodiu 4. Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei 1. Analiza șucului natural de tomate Tomatele destinate preparării șucului de tomate trebuie să provină din culturi de tomate târzii, coapte corespunzător.La prepararea șucului de roșii nu sunt admise folosirea substanțelor conservante, spumante șI îndulcitori sintetici, a coloranților șI a acizilor minerali. Se admite adaosul de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
1. Analiza șucului natural de tomate 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate 3. Determinarea conținutului de clorura de sodiu 4. Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei 1. Analiza șucului natural de tomate Tomatele destinate preparării șucului de tomate trebuie să provină din culturi de tomate târzii, coapte corespunzător.La prepararea șucului de roșii nu sunt admise folosirea substanțelor conservante, spumante șI îndulcitori sintetici, a coloranților șI a acizilor minerali. Se admite adaosul de zahăr și sare. Caracteristici organoleptice
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Analiza bulionului și a pastei de tomate 3. Determinarea conținutului de clorura de sodiu 4. Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei 1. Analiza șucului natural de tomate Tomatele destinate preparării șucului de tomate trebuie să provină din culturi de tomate târzii, coapte corespunzător.La prepararea șucului de roșii nu sunt admise folosirea substanțelor conservante, spumante șI îndulcitori sintetici, a coloranților șI a acizilor minerali. Se admite adaosul de zahăr și sare. Caracteristici organoleptice tabelul 7.1. Aspect Lichid, fără semințe
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
coji sau corpuri străine, mucegăi semne de fermentare sau alte semne de alterare Sucul trebuie să fie cât mai omogen, se admite o ușoară formă de separare în partea superioară a lichidului în repaos; Culoare Roșie sau roșie-portocalie, uniformă, caracteristică tomatelor coapte; Gust și miros Plăcut, caracteristic, fără gust și miros străin. Proprietăți fizice, chimice și microbiologice tabelul 7.2. Caracteristici de calitate Condiții de admisibilitate Substanță uscată solubila, grade refractometrice la 20°C, min. 7 Aciditate totală, în acid malic
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
malic, g la 100 g, ml max. 0,6 Clorura de sodiu, %max. 0,6 Cenușă, g la 100 ml max. 0,45 Plumb, arsen, staniu lipsa Cupru lipsa Câmpuri de mucegăi, % max. 25 Ambalare și marcare Sucul natural de tomate se ambalează etanș : în bultelii de sticlă de 0,200 l, 0,250 l, 0,330 l, 0,500 l, 0,750 l, 1,0 l și 10 l. în cutii de tablă cositorita și vernisata tip 1/5 și
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
maximum 0,5 l. Buteliile vor fi marcate prin litografiere pe capsule sau cu etichete cu următoarele specificații : 44 denumirea sau emblemă întreprinderii producătoare; denumirea produsului; dată fabricării; standardul de ramură sau de firmă; Depozitare și transport Sucul natural de tomate se păstrează în magazii curate, uscate, ferite de razele solare, aerisite , la o temperatură constantă de 5 12°C. În anotimpul cald se va controla lunar starea șucului. Fiecare transport de suc trebuie să fie însoțit de certificat de calitate
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
controla lunar starea șucului. Fiecare transport de suc trebuie să fie însoțit de certificat de calitate. În condițiile de depozitare de mai sus sucul poate să-și păstreze calitatea timp de 9 luni. 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate, ketchupului Bulionul se obține prin zdrobirea și strecurarea tomatelor și concentrarea prin fierbere a șucului, până la consistentă de bulion sau pastă. După conținutul de substanță uscată solubila, bulionul de tomate se livrează în două variante : tip 12, cu min. 12
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
să fie însoțit de certificat de calitate. În condițiile de depozitare de mai sus sucul poate să-și păstreze calitatea timp de 9 luni. 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate, ketchupului Bulionul se obține prin zdrobirea și strecurarea tomatelor și concentrarea prin fierbere a șucului, până la consistentă de bulion sau pastă. După conținutul de substanță uscată solubila, bulionul de tomate se livrează în două variante : tip 12, cu min. 12 % substanță uscată solubila ; tip 18, cu min. 18% substanță
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
de 9 luni. 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate, ketchupului Bulionul se obține prin zdrobirea și strecurarea tomatelor și concentrarea prin fierbere a șucului, până la consistentă de bulion sau pastă. După conținutul de substanță uscată solubila, bulionul de tomate se livrează în două variante : tip 12, cu min. 12 % substanță uscată solubila ; tip 18, cu min. 18% substanță uscată solubila. Iar pastă de tomate în patru tipuri : simplu concentrată , cu min. 24 % substanță uscată solubila; dublu concentrată cu min.
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
șucului, până la consistentă de bulion sau pastă. După conținutul de substanță uscată solubila, bulionul de tomate se livrează în două variante : tip 12, cu min. 12 % substanță uscată solubila ; tip 18, cu min. 18% substanță uscată solubila. Iar pastă de tomate în patru tipuri : simplu concentrată , cu min. 24 % substanță uscată solubila; dublu concentrată cu min. 28% substanță uscată solubila ; triplu concentrată, cu min. 36 % substanță uscată solubila ; cvadruplu concentrată cu min 40% substanță uscată solubila ; Condiții tehnice Bulionul, pastă de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
în patru tipuri : simplu concentrată , cu min. 24 % substanță uscată solubila; dublu concentrată cu min. 28% substanță uscată solubila ; triplu concentrată, cu min. 36 % substanță uscată solubila ; cvadruplu concentrată cu min 40% substanță uscată solubila ; Condiții tehnice Bulionul, pastă de tomate, ketchupul se prepară din tomate proaspete se admit adaosurile de sare, zahăr sau condimente, ele folosindu-se în cantitățile cele mai mari la ketchup. Caracteristici organoleptice tabelul 7.3. Aspect Masă omogena, densă ( la pastă de tomate), fin strecurata, fără
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
cu min. 24 % substanță uscată solubila; dublu concentrată cu min. 28% substanță uscată solubila ; triplu concentrată, cu min. 36 % substanță uscată solubila ; cvadruplu concentrată cu min 40% substanță uscată solubila ; Condiții tehnice Bulionul, pastă de tomate, ketchupul se prepară din tomate proaspete se admit adaosurile de sare, zahăr sau condimente, ele folosindu-se în cantitățile cele mai mari la ketchup. Caracteristici organoleptice tabelul 7.3. Aspect Masă omogena, densă ( la pastă de tomate), fin strecurata, fără corpuri străine( semințe, pielite, frunze
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Bulionul, pastă de tomate, ketchupul se prepară din tomate proaspete se admit adaosurile de sare, zahăr sau condimente, ele folosindu-se în cantitățile cele mai mari la ketchup. Caracteristici organoleptice tabelul 7.3. Aspect Masă omogena, densă ( la pastă de tomate), fin strecurata, fără corpuri străine( semințe, pielite, frunze, peduncule), fără semne de alterare, mucegăi, fermentație ; Culoare Roșu vișiniu până la roșu cărămiziu, uniformă în toată masă ; Miros și gust Plăcut, caracteristic de tomate, fără gust și miros străin ( caramelizare, afumare, fermentare
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
3. Aspect Masă omogena, densă ( la pastă de tomate), fin strecurata, fără corpuri străine( semințe, pielite, frunze, peduncule), fără semne de alterare, mucegăi, fermentație ; Culoare Roșu vișiniu până la roșu cărămiziu, uniformă în toată masă ; Miros și gust Plăcut, caracteristic de tomate, fără gust și miros străin ( caramelizare, afumare, fermentare, mucegăi) ; 45 Caracteristice fizice și chimice tabelul 7.4. Denumirea produsului Bulion de tomate Pastă de tomate Tipul 12 18 Simplu Concen trata Dublu concen trata Triplu Concen trata Cva druplu Concen
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
mucegăi, fermentație ; Culoare Roșu vișiniu până la roșu cărămiziu, uniformă în toată masă ; Miros și gust Plăcut, caracteristic de tomate, fără gust și miros străin ( caramelizare, afumare, fermentare, mucegăi) ; 45 Caracteristice fizice și chimice tabelul 7.4. Denumirea produsului Bulion de tomate Pastă de tomate Tipul 12 18 Simplu Concen trata Dublu concen trata Triplu Concen trata Cva druplu Concen trata Substanță uscată solubila, % min. 12 18 24 28 36 40 Aciditate totală( exprimată în acid citric și raportată la șu solubila
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Roșu vișiniu până la roșu cărămiziu, uniformă în toată masă ; Miros și gust Plăcut, caracteristic de tomate, fără gust și miros străin ( caramelizare, afumare, fermentare, mucegăi) ; 45 Caracteristice fizice și chimice tabelul 7.4. Denumirea produsului Bulion de tomate Pastă de tomate Tipul 12 18 Simplu Concen trata Dublu concen trata Triplu Concen trata Cva druplu Concen trata Substanță uscată solubila, % min. 12 18 24 28 36 40 Aciditate totală( exprimată în acid citric și raportată la șu solubila), % max. 10 Aciditate
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]