5,507 matches
-
se pune pe platou stropită cu zeamă de lămâie, după care peste salată punem costița făcută jumări și scursă de untură. La final, peste jumări se adaugă mărarul tocat. 3. BORȘURI, CIORBE ȘI SUPE BORȘ DE FASOLE 500 gr. de fasole fiartă, un litru de borș fiert cu ceapă și sare (sau Borș Magic), o ceapă tocată și călită, două linguri de zarzavat sau doi ardei tocați cubulețe, un morcov tăiat cubulețe, un pătrunjel tăiat cubulețe, o jumătate de țelină tăiată
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cimbru, tarhon, tocate fin, trei patru roșii decojite și tocate sau două linguri de pastă tomată. Se pune zarzavatul peste ceapă și mai călim câteva minute. Adăugăm doi litri de apă fierbinte și lăsăm să fiarbă zarzavatul, după care adăugăm fasolea. Mai fierbem cinci șase minute, apoi punem borșul, mai dăm două trei clocote, dăm gust de sare, piper, dăm deoparte și adăugăm verdeața tocată. BORȘ DE LOBODĂ - DE POST - Un borcan de 400 gr. de lobodă sau patru legături de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
mărunt. BORȘ RUSESC 2 l de apă, 1 l de borș, 500 g carne cu os, 100 g slănină, 1 morcov mic, o țelină mică, pătrunjel, o ceapă, 1⁄4 varză mică, o sfeclă mică, 3 cartofi, 10 păstăi de fasole, 1 ardei gras, 4-5 roșii, 150 g unt, 100 g smântână, 1 gălbenuș, sare, piper, leuștean, pătrunjel verde Carnea spălată se taie bucăți potrivite și se pune la fiert într-o oală cu apă rece. După ce a dat în clocot
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
rece. După ce a dat în clocot, se ia spuma, continuând fierberea la foc moale cu vasul acoperit, apoi separat se curăță și se spală zarzavaturile. Ceapa se taie mărunt și se adaugă la carnea care fierbe, după care se adaugă fasolea, morcovul, pătrunjelul, țelina și sfecla tăiate feliuțe sau date pe răzătoare. Când carnea și zarzavatul sunt aproape fierte, se adaugă varza tăiată felii și cartofii tăiați cubulețe. Separat, se fierb roșiile, se dau prin sită și se adaugă când zarzavaturile
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
la fiert, apoi adăugăm și conopida tăiată buchețele mici. După ce este aproape fiartă, adăugăm lingura de pastă tomată și ouăle bătute bine cu furculița, lăsăm să dea câteva clocote, dăm deoparte, adăugăm smântâna bătută și verdeața tocată fin. CIORBĂ DE FASOLE 500 g fasole fierte, 2 cepe tocate mărunt, o lingură de pastă de tomate, o legătură de mărar, 75 ml ulei, 2 legături de leuștean, 100 g tăiței fierți, o linguriță de cimbru mărunțit, 1 morcov ras, 2 ardei tăiați
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de Borș Magic, o linguriță din Secretul Gustului Punem în cratiță uleiul, ceapa, morcovul și ardeii, lăsăm la călit, timp de cinci minute, apoi adăugăm pasta de tomate și stingem cu 3 l de apă. Când legumele sunt fierte, adăugăm fasolea, fierbem timp de zece minute, după care adăugăm tăițeii fierți, iar la urmă, punem verdeața tocată, borșul, sare și piper după gust. CIORBĂ DE FASOLE PROASPĂTĂ 500 gr. de fasole verde se fierbe în apă cu sare puțină și, după
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pasta de tomate și stingem cu 3 l de apă. Când legumele sunt fierte, adăugăm fasolea, fierbem timp de zece minute, după care adăugăm tăițeii fierți, iar la urmă, punem verdeața tocată, borșul, sare și piper după gust. CIORBĂ DE FASOLE PROASPĂTĂ 500 gr. de fasole verde se fierbe în apă cu sare puțină și, după fierbere, le stoarcem și aruncăm apa. 2 cepe tocate mărunt le călim în 75 ml de ulei, adăugăm un morcov tăiat rondele, un ardei roșu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu 3 l de apă. Când legumele sunt fierte, adăugăm fasolea, fierbem timp de zece minute, după care adăugăm tăițeii fierți, iar la urmă, punem verdeața tocată, borșul, sare și piper după gust. CIORBĂ DE FASOLE PROASPĂTĂ 500 gr. de fasole verde se fierbe în apă cu sare puțină și, după fierbere, le stoarcem și aruncăm apa. 2 cepe tocate mărunt le călim în 75 ml de ulei, adăugăm un morcov tăiat rondele, un ardei roșu și un ardei verde tocat
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de ulei, adăugăm un morcov tăiat rondele, un ardei roșu și un ardei verde tocat cubulețe, 3 roșii tocate mărunt, călim timp de 5-6 minute, apoi adăugăm 3-4 litri de apă și lăsăm la fiert. Când este zarzavatul fiert, adăugăm fasolea fiartă, o lingură de delicat și mai fierbem timp de 5-6 minute, dăm gust de sare și piper. La ultimul clocot, adăugăm 2-3 linguri de paste făinoase mărunte, mai dăm 2-3 clocote, după care adăugăm o lingură de Borș Magic
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de orez și se întinde, peste el se pune coșul și în coș se pune pieptul călit cu smântână și se decorează cu roșii. Este o surpriză pentru musafirii tăi preferați. CREVEȚI CU FICAT DE GÂSCĂ Un ficat de gâscă, fasole, puțină zeamă de pește, ulei de măsline, usturoi, dovlecel, creveți, unt și o roșie Punem ulei de măsline în tigaie, apoi adăugăm ficatul la prăjit. Punem creveți și un fir de rozmarin, sare și piper ficatul se rumenește, iar creveții
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
unt și o roșie Punem ulei de măsline în tigaie, apoi adăugăm ficatul la prăjit. Punem creveți și un fir de rozmarin, sare și piper ficatul se rumenește, iar creveții se înroșesc. Punem ciupercile - două bucăți și două linguri de fasole fierte boboloane albe. După ce s-au călit, le stropim cu vin și trei linguri de zeamă de pește. Când este fiert, punem roșia și doi căței de usturoi. Se aranjează pe un platou lunguieț. CROCHETE DE PASĂRE Resturi de carne
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
2 bucăți de carne și un cartof umplut. Pe margine turnăm câte puțin sos de vin. OREZ CU GHIVECI DE VIȚEL Se fierbe orezul în apă cu Secretul Gustului, se pregătește un ghiveci, călind pe rând câteva bucăți de carne, fasole verde, vinete, morcov și țelină roșie. Adăugăm o lingură de Secretul Gustului, piper și puțină boia. Lăsăm să dea 2-3 clocote, apoi așezăm orezul fiert, pe platou, iar pe mijloc aranjăm ghiveciul. PIEPT DE VIȚEL UMPLUT CU GĂLBIORI 200 g
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dăm la fiert. Pentru ca sarmalele să fie cât mai gustoase, se fierb la foc mic timp de 4-5 ore. SARMALE DE VARĂ Aceste sarmale se fac vara, deoarece se învelesc în frunze diferite cum ar fi cele de ștevie, hrean, fasole, tei, zmeură sau de potbal. Se pune la fiert 1 l de borș cu 102sare și opărim pe rând frunzele. Umplutura se face din 300 g carne de vițel, 300 g carne de porc, 300 g carne de mânzat, 300
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
căni de apă și lăsăm la fiert. Când sunt aproape fierte, adăugăm sucul de roșii sau trei - patru roșii decojite, lăsăm să mai fiarbă câteva clocote, dăm gust de sare, piper, dăm deoparte și decorăm cu verdeața tocată. IAHNIE DE FASOLE 500 gr. de fasole fierte, două cepe tocate și călite în ulei, o linguriță de boia dulce, sare, piper, delicat, după gust, trei căței de usturoi tocați fin. Se dau toate prin robot sau mașina de tocat, se obține o
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
lăsăm la fiert. Când sunt aproape fierte, adăugăm sucul de roșii sau trei - patru roșii decojite, lăsăm să mai fiarbă câteva clocote, dăm gust de sare, piper, dăm deoparte și decorăm cu verdeața tocată. IAHNIE DE FASOLE 500 gr. de fasole fierte, două cepe tocate și călite în ulei, o linguriță de boia dulce, sare, piper, delicat, după gust, trei căței de usturoi tocați fin. Se dau toate prin robot sau mașina de tocat, se obține o pastă omogenă pe care
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
în tigaie cu uleiul, adăugăm un pahar de apă și lăsăm să fiarbă până se înmoaie prazul. Adăugăm sucul de roșii, măslinele, dăm gust de sare, piper. Se servește cu piuré de cartofi decorat cu pătrunjel verde. MÂNCĂRICĂ RECE DIN FASOLE rețetă de post 1 kg. de ceapă tăiată peștișori, 200 ml de ulei, 300 ml de vin alb, 1 kg. de fasole fierte, sare, piper, delicat, foi de dafin, 200 gr. de măsline, două 110linguri de pastă de tomate. Se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se prindă de vas. După 5-6 minute adăugăm 1 l de apă caldă, foi de dafin și lăsăm la fiert până se înmoaie ceapa. Adăugăm vinul, măslinele și pasta de tomate, lăsăm la fiert timp de zece minute, apoi adăugăm fasolea. Dăm gust de sare, piper și dăm la răcit. MUSACA DE LEGUME Patru cartofi fierți în coajă, doi morcovi fierți, o conopidă mică fiartă, 500 gr. de păstăi verzi fierte, două cepe tocate, un praz tăiat rondele, o țelină rasă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
conopida. Batem albușurile spumă, gălbenușurile se amestecă cu sosul de smântâna cu sare și piper apoi, adăugăm albușurile și turnăm peste conopidă. Radem cașcavalul, amestecăm, presărăm deasupra cu pesmet și dăm vasul la cuptor. Coacem 30 de minute. SUFLEU DE FASOLE 200 gr. de fasole boabe fiartă, 50 gr. de unt, două linguri rase de făină de grâu, o ceașcă de lapte, trei linguri de sweitzer ras, trei ouă, sare după gust. Ungem o formă cu unt în care vom pune
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
gălbenușurile se amestecă cu sosul de smântâna cu sare și piper apoi, adăugăm albușurile și turnăm peste conopidă. Radem cașcavalul, amestecăm, presărăm deasupra cu pesmet și dăm vasul la cuptor. Coacem 30 de minute. SUFLEU DE FASOLE 200 gr. de fasole boabe fiartă, 50 gr. de unt, două linguri rase de făină de grâu, o ceașcă de lapte, trei linguri de sweitzer ras, trei ouă, sare după gust. Ungem o formă cu unt în care vom pune sufleul la copt. Facem
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
care vom pune sufleul la copt. Facem un sos alb din făină și lapte, puțin unt, sare, piper, după gust, lăsăm să fiarbă până se îngroașă. Dăm la răcorit, apoi adăugăm gălbenușurile, cașcavalul și albușurile bătute spumă. Amestecăm sosul cu fasolea și dăm la copt. Se servește cald. SUPĂ DE CARTOFI CU SMÂNTÂNĂ 3 cartofi , 1 ardei gras roșu, 1 morcov, 2 cepe, 100 g. unt, 300g.smântână, 1 ou, 1 țelină, 1 legătură de pătrunjel. Într-o cratiță de 5-6
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ml de ulei la încins, luăm câte o bucată de soia, o dăm prin făină de grâu, apoi prin maia și o punem la prăjit pe ambele părți. Se servesc cu piuré de cartofi și mujdei de usturoi. TOCĂNIȚĂ DE FASOLE 500 gr. de fasole fierte, un ardei, un gogoșar, 2 cepe, un morcov ras, 2 linguri de pastă de tomate sau 3-4 roșii, 2 foi de dafin, sare, piper, delicat, după gust, 100 ml de ulei. Punem în cratiță uleiul
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
încins, luăm câte o bucată de soia, o dăm prin făină de grâu, apoi prin maia și o punem la prăjit pe ambele părți. Se servesc cu piuré de cartofi și mujdei de usturoi. TOCĂNIȚĂ DE FASOLE 500 gr. de fasole fierte, un ardei, un gogoșar, 2 cepe, un morcov ras, 2 linguri de pastă de tomate sau 3-4 roșii, 2 foi de dafin, sare, piper, delicat, după gust, 100 ml de ulei. Punem în cratiță uleiul, ceapa și morcovul, călim
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
100 ml de ulei. Punem în cratiță uleiul, ceapa și morcovul, călim timp de cinci - șase minute, adăugăm ardeii tocați și roșiile decojite și tocate, fierbem timp de două - trei minute după care adăugăm o cană de apă caldă și fasolea. Lăsăm să fiarbă timp de zece minute, adăugăm sarea și condimentele, mai fierbem câteva minute, dăm deoparte, decorăm cu cimbru tocat și pătrunjel. Dacă este iarnă punem în loc de ardei zarzavat de la borcan. După dorință, putem adăuga, la sfârșit, doi căței
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
bătut spumă. Punem compoziția în tavă emailată sau yena, unsă cu unt, și dăm la cuptor timp de o oră. Scoatem din cuptor, ungem compoziția cu ou pentru a se rumeni, decorăm cu felii de roșii și telemea rasă pe deasupra. FASOLE CU COSTIȚĂ AFUMATĂ 500 gr. de fasole albă grasă se fierbe și se schimbă apa de două ori, apoi se strecoară și se lasă la scurs. 500 gr. de costiță se taie bucăți și se pune în tigaie la prăjit
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sau yena, unsă cu unt, și dăm la cuptor timp de o oră. Scoatem din cuptor, ungem compoziția cu ou pentru a se rumeni, decorăm cu felii de roșii și telemea rasă pe deasupra. FASOLE CU COSTIȚĂ AFUMATĂ 500 gr. de fasole albă grasă se fierbe și se schimbă apa de două ori, apoi se strecoară și se lasă la scurs. 500 gr. de costiță se taie bucăți și se pune în tigaie la prăjit pe ambele părți. Între timp tocăm două
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]