4,922 matches
-
și o conservabilitate ridicată): * grăsime / SU = 37-40%; * umiditate = 25-35% apă; * sare = 1,5-2,2%. Forma de prezentare este de bucăți cilindrice (diametru = 35-45 cm; înălțime = 18-22 cm), cu masa netă de 25-30 kg. Produsul finit trebuie să prezinte o coajă netedă și de culoare brunînchisă, cu pasta gălbuie, de consistență tare, cu ochiuri mici și rare. Gustul și mirosul sunt caracteristice, de brânză maturată. Brânza Cheddar. Acest sortiment se fabrică din lapte integral de vacă și trebuie să prezinte următoarele caracteristici
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cilindric: tip I (diametru=36-39 cm; înălțime=28-35 cm; masa=30-35 kg); tip II (diametru=36-39 cm; înălțime=15-18 cm; masa=15-18 kg); * prismatic: (lungime=35-36 cm; lățime=27-28 cm; înălțime=17-18 cm). Produsul finit se caracterizează printr-o suprafață netedă și fără crăpături, cu un strat continuu de parafină sau de material plastic. Pasta trebuie să fie compactă, fără ochiuri de fermentare, de culoare galben-crem și cu o consistență fină-elastică. Mirosul este specific, iar gustul acrișor, ușor amărui, asemănător gustului
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
maturat, supus operațiunii de „opărire”, în urma căreia principala proteină (cazeina) capătă însușirea plastică de a se întinde în fire, în anumite condiții de temperatură și pH. Cașcavalul Dobrogea. Este un produs obținut din lapte de oaie, caracterizat printr-o coajă netedă, curată și fără crăpături, de culoare cenușie gălbuie și un miez tare, puțin elastic, curat și gras. Gustul trebuie să fie specific, slab sărat, iar mirosul plăcut și aromat. Formă de prezentare este de cilindru turtit, cu masa de 6-10
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
proteine, fiind obținute prin topirea (sub acțiunea căldurii și a sărurilor de topire) unuia sau mai multor sortimente de brânză cu grade diferite de maturare și conținuturi diferit de apă. Brânzeturile topite sunt lipsite de coajă, dar au suprafața exterioară netedă și lucioasă. Pastă trebuie să fie fină și omogenă, cu adaosurile repartizate uniform; consistența pastei poate fi de la moale și onctuoasă, până la ușor tare și elastică. Culoarea variază de alb-gălbui la galben sau culoarea adaosului/ condimentului folosit; la cele afumate
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Zerul apărut la suprafață trebuie să fie limpede și de culoare galben-verzui; * se umple o lingură cu coagul din vasul de închegare și se apreciază calitatea acestuia. Coagulul bun pentru prelucrare trebuie să asigure o umplere dreaptă și cu pereții netezi și să lase un zer limpede, galbenverzui; pe lingură nu trebuie să adere flocoane de coagul. Deshidratarea coagulului reprezintă procesul de eliminare a zerului din masa de coagul și depinde de două grupe de factori: Factori care nu pot fi
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
atunci când nu mai picură zer; are o durată de 10-24 ore la brânzeturile moi și de 8-10 ore la cele tari. Presarea necesită învelirea bucăților de brânză în sedilă, pentru a se obține o coajă tare, uniformă și cu suprafața netedă. Presarea se aplică majorității brânzeturilor cu pastă semitare și la cele cu pastă tare și se realizează la temperaturi de +20...+25°C, cu ajutorul preselor cu pârghie, cu arc șurub, hidraulice, pneumatice etc. Forța de presare variază în funcție de dimensiunile brânzei
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de călire este influențată de următorii factori: * tipul de ambalaj = prin dublarea mărimii ambalajului, se prelungește durata călirii cu 50%. Forma ambalajului determină suprafața expusă la răcire și, deci, durata acestui proces. Ambalajele de culoare deschisă și cu suprafața reflectantă (netedă) se răcesc mai greu; * circulația aerului = călirea în tunele cu circulație forțată a aerului este cu 60% mai rapidă decât călirea în aer staționar; * temperatura aerului = călirea la temperaturi situate sub sau deasupra intervalului -24.....-32°C influențează negativ calitatea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
conf. cap. 2. 9. 22. din Farmacopeea europeană ediția a III-a și Addendum 2001 • Rezistența supozitoarelor și ovulelor la rupere - conf. cap. 2. 9. 24. din Farmacopeea europeană ediția a III-a și Addendum 2001 Proprietăți: Supozitoare cu suprafața netedă, omogenă, de formă cilindrică, de culoare verde-cenușie, până la verde-cărămiziu. Interval de topire: 35 - 37 0 C. Masa medie pe supozitor: 2.25 - 2.50 g Identificare Reactivi 1. Hidroxid de sodiu 100 g/l (R) 2. Peroxid de hidrogen-soluție diluată
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
pentru acoperire sunt aplicate în general sub formă de soluție sau de suspensie, în condiții care favorizează evaporarea solventului. Când acoperirea este constituită dintr-un film foarte subțire de polimer, comprimatul se numește comprimat filmat. Comprimatele acoperite au o suprafață netedă, de obicei colorată și lucioasă; la examinare cu lupa a secțiunii lor prezintă un nucleu înconjurat de unu sau mai multe straturi continue, cu o structură diferită. Determinări Dezagregare. Comprimatele acoperite, altele decât comprimatele filmate, trebuie să corespundă determinării dezagregării
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
identificare • Principiul metodei și reacția de dozare OBIECTIVE EXPERIMENTALE EXPERIMENT ALE • Identificarea componentelor. • Dozarea componentelor. CALCULE SI REZULTATE 1. Magneziu total 2. Formiat de magneziu 3. Nicotinat de magneziu 4. Lactat de magneziu Proprietăți: comprimate de formă discoidală, cu suprafața netedă și purtând inscripția R/S, de culoare galbenă, pigmentate, cu gust fad. Identificare Reactivi: 1. Acid clorhidric (R) 2. Span de magneziu 3. Hidroxid de sodiu 0.1 mol/l Mod de lucru 0.300 g pulbere de comprimate se
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
tratează în aceleași condiții ca și proba. TEME 1. Scrieți reacția de obținere a rutinului S. 2. Rutin S • Structură • Principiile și reacțiile de identificare • Principiul metodei și reacția de dozare Proprietăți: Comprimate filmate, în formă de lentilă, cu suprafața netedă, de culoare albastră. Identificare Reactivi: 1. Acid sulfuric (R) 2. Acid nitric (R) Mod de lucru 10 comprimate se spală cu apă până la îndepărtarea completă a filmului, fără a se afecta integritatea miezului. Se usucă pe hârtie de filtru, apoi
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
este ori mai mare, ori mai mică, decât un prag impus, în funcție de cerința impusă. Obținerea unor bune rezultate cu acesta metodă depinde de modalitatea de alegere a pragului, care poate fi o valoare pentru o imagine data sau o funcție netedă dependentă de poziția pixelului curent (auto-treshold). În figura 3.3 este prezentat rezultatul aplicării unui auto-threshold de tip Moments. Aplicarea funcțiilor morfologice. Transformările morfologice extrag și alterează structura obiectelor dintr-o imagine. Aceste transformări pot fi folosite pentru identificarea obiectelor
Sisteme video by Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/84097_a_85422]
-
planetolog ce a murit în timpul în care sonda Mariner 10 se apropia de planeta Mercur și Caloris, cel mai mare crater - ce cuprinde între frontierele sale o câmpie formată dintr-o revărsare de lavă. Câmpiile (planitia) sau mai exact suprafețele netede sunt asemănătoare ″mărilor lunare″, mărturisind un vulcanism intens în unele faze foarte vechi ale vieții planetei. Ca și pe Lună se constată prezența câmpiilor numai pe o singură emisferă, ele au rezultat din revărsări rapide de lavă fluidă, ce s-
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
l pp1 − 2 . Ea are aplicații foarte importante în fiziologia sanguină. Proporționalitatea cu puterea a patra de raza capilarului a debitului sângelui are consecințe fiziologice în cazul circulației sangvine. Distribuția sângelui în diferitele părți ale corpului este reglată cu ajutorul musculaturii netede din pereții arteriali. Prin contracția acestor mușchi, declanșată pe cale neurohormonală, vasul se micșorează, ceeace determină o reducere puternică a debitului, deci se poate face o reglare eficace a debitului. I.5.4.2. Mișcarea corpurilor în lichide vâscoase Un alt
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
acestor legi creează complicații pentru că sângele, după cum am arătat, nu este un mediu omogen, având proprietăți anormale de vâscozitate. De asemenea vasele sanguine nu sunt tuburi rigide, ci extensibile și deci dimensiunile lor depind de presiunea intravasculară și contracția mușchilor netezi din pereții vasului. In plus, în majoritatea porțiunilor, curentul de lichid nu este constant, ci pulsatoriu. Această situație complică fenomenul înțelegerii dinamicii circulației. Totusi aceste legi pot explica destul de bine unele aspecte din comportarea lichidelor biologice. I.6. DIFUZIA Organismele
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
la rândul lor sunt: • mitocondrii (sub forma de granule sferice sau ovale ) • condrioconte sub formă de bastonașe Mito cea inter mitocondr granule nu • condrionite sub formă de lanțuri de grăuncioare condria are la exterior o membrana dublă. Foița externă este netedă iar nă este pliată în interior perpendicular pe axul longitudinal al iei, formând crestele mitocondriale. Pe aceste creste (criste) se află niște mite oxizomi ce conțin enzime ale respirației cu rol în ciclul Krebs. Mitocondriile conțin 50% din enzimele celulei
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
aspect de granule sau vezicule ce conțin enzime: hidrolaze, fosfataze, proteaze, ribonucleaza etc. Enzimele trec in hialoplasma prin distrugerea membranelor plasmatice ale acestora (liza). 5. plastidele sunt prezente numai la plante. Ele prezintă de asemenea 2 membrane, cea din exterior netedă iar cea interioara pliată spre interior însă paralel cu axul longitudinal, formând pliuri numite tilacoide. Plastidele, la randul lor pot fi: • cloroplaste, de culoare verde, cu pigmenți clorofilieni, cu rol în fotosinteză • cromoplaste de culoare galbenă, portocalie sau roșie, datorită
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
molecule tropomiozină. între filamentele de tropomiozină se găsesc moleculele de troponină (proteină globulară cu G.M=50.000) care are o puternică afinitate pentru ionii de calciu, inițiind contracția mușchiului. Miofilamentele la mușchiul striat sunt dispuse ordonat iar la mușchii netezi dezordonat. Astfel discurile întunecate DI și cele clare DC alternează și sunt așezate la același nivel în toate fibrele musculare, conferindu-le aspectul striat. în centrul discului întunecat se află o porțiune mai luminoasă (bandaH) iar în centrul celei clare
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
cele de miozină și nu prin scurtarea miofilamentelor. *Când influxurile nervoase încetează, calciul reintră în reticulul sarcoplasmic, complexul actină-miozină se desface și fibra se relaxează. Aici intervine pompa de calciu pentru a stabili concentrația de calciu inițială. în cazul mușchilor netezi, se pare că lucrurile se întâmplă oarecum asemănător, contracția realizându-se tot prin glisarea miofilamentelor. Biopotențialele aici sunt de două tipuri: biopotențiale de lungă durată (de tipul celui cardiac) și biopotențiale de scurtă durată (uter, intestinul gros). Mărimea și frecvența
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
la limita cu aerul. Se observă că parafina nu este umectată de apă, dar cuarțul este perfect udat. Tabel 1.1. Solid Cuarț Grafit Talc Sulf Parafină φ 00 550 600 690 780 1060 Dacă suprafața solidă nu este perfect netedă, ci rugoasă, valorile unghiului de racord obținute pentru același lichid vor fi variabile, în funcție de amplasarea picăturii pe un „deal” sau într-o „vale”. Acest fenomen se numește histereza umectării. Fig. 1.2. Lichid pe suprafață liofilă Fig. 1.3. Lichid
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
ce caracterizează adsorbția este coeficientul de adsorbție, definit ca raportul dintre cantitatea de adsorbat x și unitatea de suprafață a adsorbantului S. Adsorbanții uzuali sunt fie sisteme capilare, fie pulberi-suspensii a căror suprafață este neomogenă, deosebindu-se esențial de suprafața „netedă” a lichidelor. La lichide, suprafața geometrică va coincide cu cea reală. La adsorbanții solizi, suprafața reală este întotdeauna cu mult mai mare decât cea geometrică. De aceea este necesar să se introducă o mărime care măsoară suprafața reală a solidelor
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
este ori mai mare, ori mai mică, decât un prag impus, în funcție de cerința impusă. Obținerea unor bune rezultate cu acesta metodă depinde de modalitatea de alegere a pragului, care poate fi o valoare pentru o imagine data sau o funcție netedă dependentă de poziția pixelului curent (auto-treshold). În figura 3.3 este prezentat rezultatul aplicării unui auto-threshold de tip Moments. Aplicarea funcțiilor morfologice. Transformările morfologice extrag și alterează structura obiectelor dintr-o imagine. Aceste transformări pot fi folosite pentru identificarea obiectelor
Sisteme video by Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/84096_a_85421]
-
potențialul redox al metalului și cel al soluției. Metalul fiind rezistent chimic, înseamnă că se află la un potențial redox superior celui caracteristic soluției, dar la interfață aceste potențiale sunt egale. Echilibrul se respectă în adâncitură, nu însă pe suprafața netedă expusă direct soluției, aflată inevitabil în mișcare (fenomen favorizat de raportul cunoscut între diametrul și adâncimea pitului, de 2:3 [14]). În urma echilibrării metal−soluție, la nivelul pitului, metalul capătă un potențial mai mic în fundul pitului decât la gura acestuia
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
model de spațialitate, interpretarea acestor spații din perspectiva experimentării, trăirii, gândirii sau construirii altfel a condus la decădarea spațiului din statutul său ontologic, devenind spațiu scenic, spațiu de fază, spațiu social, spațiu vital, spațiu geografic, spațiu de manevră, spațiu organizat, neted, vag, cucerit, părăsit, spațiu cotidian, etnic, spațiu virtual. Cu ce spații operează științele clasice? Grecii operau cu spații bidimensionale atunci când se ocupau cu studiul geometriei plane și spațiul tridimensional când studiau elemente situate în planuri diferite, adică geometria în spațiu
Spațiul arhitectural. In: Apogeul by Mitrița Filip () [Corola-publishinghouse/Science/878_a_1815]
-
terminată cu o teaca fertilă și cea anterioară terminată cu o teacă mai mică, tot fertilă. Staminele posterioare sunt staminodii, lățite la vârf. Stilul este mai scurt decât corola. Fructul este o tetranuculă, cu nucule sferice, de 2-3 mm diametru, netede, brune, cu dungi mai închise. În scop medicinal se utilizează frunzele și herba de jaleș (Folium Salviae și Herba Salviae). Principiile active din frunze sunt reprezentate în principal de uleiurile volatile. Conținutul în ulei variază funcție de diferiți factori ca: proveniență
Citologie by Daniela Popescu [Corola-publishinghouse/Science/638_a_1331]