8,202 matches
-
electric. Valoarea pHi depinde de natura funcțiunilor chimice, de catenă laterală R și de pozițiile grupărilor funcționale una față de alta. Aminoacizii monoaminomonocarboxilici au pHi aproximativ 6, datorită caracterului slab acid al acestora, în timp ce aminoacizii dicarboxilici au punctele izoelectrice în domeniul acid, iar cei diaminici în domeniul bazic. În funcție de pH-ul mediului aminoacizii migrează într-un câmp electric spre anod sau spre catod. Astfel, într-o soluție bazică, aminoacizii sub formă de anioni vor migra spre anod (migrare anodică), pe când într-o
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
cei diaminici în domeniul bazic. În funcție de pH-ul mediului aminoacizii migrează într-un câmp electric spre anod sau spre catod. Astfel, într-o soluție bazică, aminoacizii sub formă de anioni vor migra spre anod (migrare anodică), pe când într-o soluție acidă, aminoacizii sub formă de cationi vor migra spre catod (migrare catodică). Sub formă de amfiioni, aminoacizii nu vor migra într-un câmp electric, fiind atrași în mod egal spre cei doi poli. Aceste proprietăți stau la baza separării electroforetice a
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Proprietăți chimice datorită funcțiunii carboxil a) Reacția de ionizare Gruparea carboxil (-COOH) are tendință pronunțată de a disocia cu transformarea aminoacidului într-un anion: b)Reacția de esterificare Esterii aminoacizilor se formează la tratarea acestora cu diferiți alcooli în mediu acid (HCl): EsterAlcool Esterii aminoacizilor se folosesc pentru separarea aminoacizilor din amestecuri. c) Formarea amidelor Aminoacizii reacționează cu amoniacul cu formare de amide: Amidele se pot forma și din esterii aminoacizilor cu un exces de amoniac d) Decarboxilarea aminoacizilor Aminoacizii formează
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
enzimatic care decurge sub acțiunea decarboxilazelor cu formare de amine biogene, substanțe cu puternică activitate fiziologică. Dintre aminele biogene menționăm tiramina, histamina, triptamina obținute prin decarboxilarea tirozinei, histidinei și respectiv triptofanului: În mod asemănător acidul aspartic se transformă în betaalanină, acidul glutamic în acid gama aminoabutiric, cisteina în cisteamină: În timpul proceselor de putrefacție a substanțelor proteice ornitina se transformă în putresceină, iar lisina în cadaverină, ambele amine fiind foarte toxice: 4.1.4.2 Proprietăți chimice ale aminoacizilor datorate grupării amină
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
de metil, aminoacizii se alchilează cu formarea derivaților cuaternari, complet metilați la azot, numiți betaine: Betainele sunt săruri cuaternare de amoniu, cu caracter neutru, ușor solubile în apă. c)Dezaminarea cu acid azotos Aminoacizii reacționează cu acidul azotos în soluție acidă cu formare de ( αhidroxiacizi și degajare de azot: Măsurarea volumului de azot degajat permite determinarea cantitativă a grupărilor NH2 din aminoacizi și proteine (metoda van Slyke). d)Carboxilarea aminoacizilor Aminoacizii pot reacționa la gruparea amino cu CO2 cu formarea unor
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
cu acizii și bazele. Cu sărurile de cupru în mediu alcalin, oligopeptidele dau o colorație albastru-violet, iar polipeptidele -violet intens (reacția biuretului), reacția servește la separarea oligo de polipeptide. Polipeptidele cu mase moleculare mari dau reacții asemănătoare proteinelor: prin hidroliză acidă sau enzimatică peptidele eliberează aminoacizii componenți. În organismul animal hidroliza enzimatică a peptidelor are loc sub acțiunea peptidazelor. Multe din peptidele cunoscute manifestă proprietăți fiziologice deosebite. 4.2.5. Peptide animale Peptidele animale, în ceea mai mare parte, sunt substanțe
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
6.1. Proprietăți ionice Proteinele sunt substanțe macromoleculare cu caracter amfionic. Datorită grupărilor libere amino și carboxil proteinele se comportă ca polielectroliți. Ca și aminoacizii, fiecare proteină se caracterizează prin punctul izoelectric a cărui valoare este în funcție de raportul dintre grupările acide și bazice. Proteinele bogate în aminoacizi diaminici sunt bazice și au punctele izoelectrice la pH = 8 12; proteinele acide au un conținut ridicat în aminoacizi dicarboxilici au un pHi = 2,8 3,5. Restul proteinelor au un caracter slab acid
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
comportă ca polielectroliți. Ca și aminoacizii, fiecare proteină se caracterizează prin punctul izoelectric a cărui valoare este în funcție de raportul dintre grupările acide și bazice. Proteinele bogate în aminoacizi diaminici sunt bazice și au punctele izoelectrice la pH = 8 12; proteinele acide au un conținut ridicat în aminoacizi dicarboxilici au un pHi = 2,8 3,5. Restul proteinelor au un caracter slab acid, având pHi = 4,6 5,3. Proteinele manifestă caracter amfoter putând neutraliza atât acizii, cât și bazele. Pe această
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
acide și bazice. Proteinele bogate în aminoacizi diaminici sunt bazice și au punctele izoelectrice la pH = 8 12; proteinele acide au un conținut ridicat în aminoacizi dicarboxilici au un pHi = 2,8 3,5. Restul proteinelor au un caracter slab acid, având pHi = 4,6 5,3. Proteinele manifestă caracter amfoter putând neutraliza atât acizii, cât și bazele. Pe această proprietate se bazează folosirea lor ca soluții tampon cu rol în menținerea constantă a pH lui în lichidele biologice din organism
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
4,6 5,3. Proteinele manifestă caracter amfoter putând neutraliza atât acizii, cât și bazele. Pe această proprietate se bazează folosirea lor ca soluții tampon cu rol în menținerea constantă a pH lui în lichidele biologice din organism. În soluții acide proteinele se dizolvă sub formă de cationi, iar în cele bazice, ca anioni. La pHi anionii și cationii sunt în număr egal, iar sarcina electrică netă a moleculei este 0. 4.3.6.2.Comportarea proteinelor într-un câmp electric
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
proteinelor spre cei 2 poli ai câmpului electric este în funcție de pH-ul soluției tampon care influențează mult gradul de ionizare. Într-o soluție bazică, proteinele încărcate sub formă de anioni vor migra spre anod (migrarea anodică), pe când într-o soluție acidă se încarcă pozitiv și vor migra spre catod (migrare catodică). 4.3.6.3.Denaturarea proteinelor Proteinele native pot suferi modificări de structură ca urmare a labilității acesteia, și care pot aduce după sine și modificări fizico-chimice sau pierderea activității
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
răspândite în citoplasmă și în diferite lichide biologice, care prezintă solubilitate în apă și în soluții diluate de electroliți. În albumine predomină aminoacizii monoaminomono carboxilici, fără triptofan și glicocol. Albuminele au un conținut ridicat de tioaminoacizi și un caracter slab acid.Dintre albuminele animale fac parte: ovalbuminele, lactalbuminele, mioalbuminele, serumalbuminele. Albuminele reprezintă rezerva de proteine pentru organism, servesc la reglarea presiunii osmotice a sângelui și transportul unor substanțe (acizi grași, hormoni, medicamente). Globulinele sunt proteine globulare răspândite în țesutul muscular (mioglobine
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
osmotice a sângelui și transportul unor substanțe (acizi grași, hormoni, medicamente). Globulinele sunt proteine globulare răspândite în țesutul muscular (mioglobine), în lapte (lactoglobuline), în ou (ovoglobuline), în ser (serumglobuline).Globulinele au masă moleculară mare, coagulează mai greu și au caracter acid pronunțat datorită prezenței în cantitate mare a aminoacizilor dicarboxilici. Globulinele au un rol activ în transportul diferitelor substanțe din organism. Protaminele sunt proteine animale cu masă moleculară mică și caracter bazic datorită aminoacizilor diaminici care predomină. Nu conțin aminoacizi cu
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Acestea sunt proteine conjugate care au ca grupare prostetică acid ortofosforic H3PO4 legat esteric de grupările alcoolice OH ale serinei sau treoninei, aminoacizi hidroxilați din molecula proteinei respective (albumină, globulină): Prezența resturilor de acid fosforic conferă acestor proteine un caracter acid și capacitatea de a forma săruri de calciu sau potasiu. Fosfoproteinele sunt insolubile în acizi, și solubile în hidroxizi alcalini și se întâlnesc în cantități mai mari în lapte și ouă, fiind foarte necesare în creșterea animalelor tinere. Reprezentați ai
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
tinere. Reprezentați ai fosfoproteinelor: Cazeinele sunt fosfoproteine din lapte cu un conținut de 0,9% fosfor și care reprezintă 80% dint totalul proteinelor din lapte. Cazeinele se găsesc în lapte sub forma sărurilor solubile de Ca, ele coagulează în mediu acid și în prezența Ca2+, proces care are loc și în stomac, unde totodată sunt parțial hidrolizate de către enzimele proteolitice (pepsina și renina). Ca rezultat se formează paracazeinatul de calciu insolubil (componentul principal al brânzei), care este hidrolizat enzimatic până la aminoacizi
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
fierului hemoglobina nu mai poate fixa oxigenul și își pierde funcția respiratorie. În cazul intoxicațiilor cu nitroderivați azotiți, azotați sau amine aromatice, în sânge apare methemoglobina care conține Fe3+ și un anion OH-în locul O2. Prin scindare hidrolitică în mediu acid (HCl) globina se denaturează, rezultă o porfirină cu Fe3+care leagă și un ion Cl--, numită clorhemină. În cazuri patologice apar și alți produși prin degradarea mai avansată a hemoglobinei. Dintre aceștia fac parte uroporfirinele care nu conțin fier în
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
două pentoze în molecula acizilor nucleici determină clasificarea lor în două categorii: acizii ribonucleici (ARN) și acizii deoxiribonucleici (ADN). 5.1.2. Acidul fosforic întră în molecula acizilor nucleici sub formă de acid ortofosforic (H3PO4) și imprimă acesteia un caracter acid. Acidul fosforic esterifică pentozele în pozițiile 2', 3' și 5' ale ribozei și 3' și 5' ale deoxiribozei. Între mononucleotide H3PO4 stabilește legături 3', 5' fosfodiesterice între două pentoze vecine: 5.1.3. Bazele azotate În structura acizilor nucleici intră
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
ale ribozei sau cele din pozițiile 3', 5' ale dezoxiribozei.Nucleozid 5 ' fosfații predomină în stare liberă în celule îndeplinind funcții metabolice importante. Nucleotidele au următoarele structuri generale: În ceea ce privește nomenclatura, nucleotidele se citesc ca acizi sau ca esteri. Ribonucleotidele sunt acidul adenilic sau adenozin 5' monofosfat (AMP), acidul guanilic sau guanozin 5' monofosfat (GMP), acidul citidilic sau citidin 5' monofosfat (CMP), acidul uridilic sau uridin 5' monofosfat (UMP). Dezoxiribonucleotidele primesc în fața denumirii prefixul " deoxi " notat prin litera "d ". Dezoxiribonucleotidele sunt acidul
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
5' ale dezoxiribozei.Nucleozid 5 ' fosfații predomină în stare liberă în celule îndeplinind funcții metabolice importante. Nucleotidele au următoarele structuri generale: În ceea ce privește nomenclatura, nucleotidele se citesc ca acizi sau ca esteri. Ribonucleotidele sunt acidul adenilic sau adenozin 5' monofosfat (AMP), acidul guanilic sau guanozin 5' monofosfat (GMP), acidul citidilic sau citidin 5' monofosfat (CMP), acidul uridilic sau uridin 5' monofosfat (UMP). Dezoxiribonucleotidele primesc în fața denumirii prefixul " deoxi " notat prin litera "d ". Dezoxiribonucleotidele sunt acidul deoxiadenilic sau deoxiadenozin 5' monofosfat (dAMP), acidul
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
în stare liberă în celule îndeplinind funcții metabolice importante. Nucleotidele au următoarele structuri generale: În ceea ce privește nomenclatura, nucleotidele se citesc ca acizi sau ca esteri. Ribonucleotidele sunt acidul adenilic sau adenozin 5' monofosfat (AMP), acidul guanilic sau guanozin 5' monofosfat (GMP), acidul citidilic sau citidin 5' monofosfat (CMP), acidul uridilic sau uridin 5' monofosfat (UMP). Dezoxiribonucleotidele primesc în fața denumirii prefixul " deoxi " notat prin litera "d ". Dezoxiribonucleotidele sunt acidul deoxiadenilic sau deoxiadenozin 5' monofosfat (dAMP), acidul deoxiguanilic sau deoxiguanozin 5' monofosfat (dGMP), acidul
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
metabolice importante. Nucleotidele au următoarele structuri generale: În ceea ce privește nomenclatura, nucleotidele se citesc ca acizi sau ca esteri. Ribonucleotidele sunt acidul adenilic sau adenozin 5' monofosfat (AMP), acidul guanilic sau guanozin 5' monofosfat (GMP), acidul citidilic sau citidin 5' monofosfat (CMP), acidul uridilic sau uridin 5' monofosfat (UMP). Dezoxiribonucleotidele primesc în fața denumirii prefixul " deoxi " notat prin litera "d ". Dezoxiribonucleotidele sunt acidul deoxiadenilic sau deoxiadenozin 5' monofosfat (dAMP), acidul deoxiguanilic sau deoxiguanozin 5' monofosfat (dGMP), acidul deoxicitidilic sau deoxicitidin 5' monofosfat (dCMP), acidul
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
acidul adenilic sau adenozin 5' monofosfat (AMP), acidul guanilic sau guanozin 5' monofosfat (GMP), acidul citidilic sau citidin 5' monofosfat (CMP), acidul uridilic sau uridin 5' monofosfat (UMP). Dezoxiribonucleotidele primesc în fața denumirii prefixul " deoxi " notat prin litera "d ". Dezoxiribonucleotidele sunt acidul deoxiadenilic sau deoxiadenozin 5' monofosfat (dAMP), acidul deoxiguanilic sau deoxiguanozin 5' monofosfat (dGMP), acidul deoxicitidilic sau deoxicitidin 5' monofosfat (dCMP), acidul deoxitimidilic sau deoxitimidin 5' monofosfat (dTMP). Nucleotide ciclice monofosforice Nucleotidele monofosforice pot exista și în formă ciclică, în care
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
acidul guanilic sau guanozin 5' monofosfat (GMP), acidul citidilic sau citidin 5' monofosfat (CMP), acidul uridilic sau uridin 5' monofosfat (UMP). Dezoxiribonucleotidele primesc în fața denumirii prefixul " deoxi " notat prin litera "d ". Dezoxiribonucleotidele sunt acidul deoxiadenilic sau deoxiadenozin 5' monofosfat (dAMP), acidul deoxiguanilic sau deoxiguanozin 5' monofosfat (dGMP), acidul deoxicitidilic sau deoxicitidin 5' monofosfat (dCMP), acidul deoxitimidilic sau deoxitimidin 5' monofosfat (dTMP). Nucleotide ciclice monofosforice Nucleotidele monofosforice pot exista și în formă ciclică, în care acidul fosforic esterifică două grupări hidroxilice din
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
acidul citidilic sau citidin 5' monofosfat (CMP), acidul uridilic sau uridin 5' monofosfat (UMP). Dezoxiribonucleotidele primesc în fața denumirii prefixul " deoxi " notat prin litera "d ". Dezoxiribonucleotidele sunt acidul deoxiadenilic sau deoxiadenozin 5' monofosfat (dAMP), acidul deoxiguanilic sau deoxiguanozin 5' monofosfat (dGMP), acidul deoxicitidilic sau deoxicitidin 5' monofosfat (dCMP), acidul deoxitimidilic sau deoxitimidin 5' monofosfat (dTMP). Nucleotide ciclice monofosforice Nucleotidele monofosforice pot exista și în formă ciclică, în care acidul fosforic esterifică două grupări hidroxilice din pozițiile 3' și 5' ale aceleași molecule
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
acidul uridilic sau uridin 5' monofosfat (UMP). Dezoxiribonucleotidele primesc în fața denumirii prefixul " deoxi " notat prin litera "d ". Dezoxiribonucleotidele sunt acidul deoxiadenilic sau deoxiadenozin 5' monofosfat (dAMP), acidul deoxiguanilic sau deoxiguanozin 5' monofosfat (dGMP), acidul deoxicitidilic sau deoxicitidin 5' monofosfat (dCMP), acidul deoxitimidilic sau deoxitimidin 5' monofosfat (dTMP). Nucleotide ciclice monofosforice Nucleotidele monofosforice pot exista și în formă ciclică, în care acidul fosforic esterifică două grupări hidroxilice din pozițiile 3' și 5' ale aceleași molecule de pentoză. Un rol important în reglarea
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]