4,645 matches
-
foc mic. Se mai adaugă apă dacă este nevoie. 136 1 kg carne de miel 15 fire de ceapă verde 1 ceapă uscată 2 legături de mărar apă 2 căpățâni de salată verde 1,5 kg pulpă de miel 3 lingurițe unt 1 vârf linguriță scorțișoară 1 ceapă potrivită, tocată 3 legături de ceapă verde piper sare zahăr 4-5 roșii potrivite ulei de măsline KAPAMA (Miel înăbușit) - Bulgaria Se cufundă carnea într-o marinată din apă, oțet, vin și condimente (piper
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
adaugă apă dacă este nevoie. 136 1 kg carne de miel 15 fire de ceapă verde 1 ceapă uscată 2 legături de mărar apă 2 căpățâni de salată verde 1,5 kg pulpă de miel 3 lingurițe unt 1 vârf linguriță scorțișoară 1 ceapă potrivită, tocată 3 legături de ceapă verde piper sare zahăr 4-5 roșii potrivite ulei de măsline KAPAMA (Miel înăbușit) - Bulgaria Se cufundă carnea într-o marinată din apă, oțet, vin și condimente (piper, mentă, pătrunjel, frunze de
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
coc circa 20 de minute, la foc mic spre potrivit. 16 flori de bostan 2 ouă bătute 2 cartofi 1 felie de pâine înmuiată în lapte 1 cățel de usturoi tocat 2 linguri parmezan ras 3 linguri pătrunjel tocat 2 lingurițe măghiran ulei de măsline sare UHA (Supă rusească de pește, cu lămâie și mărar) Uha, cea mai veche supă rusească, consta inițial din fierberea oricărui aliment într-o cantitate mare de apă. Abia pe parcursul secolului al XVII lea s-au
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
tăiate bucățele. Se stinge totul cu apă și se toarnă peste mugliatiedr. Acesta se lasă o oră și jumătate în cuptorul bine încins. măruntaie de miel, prapure 500 g burtă de vită 4 căței de usturoi 1 legătură pătrunjel 1 linguriță oregano 3 ouă fierte, tăiate în sferturi 100 g brânză rasă de oaie sare piper ulei de măsline 6 roșii 3 cepe URFA KEBAB Turcia Se toacă de două ori carnea. Se spală și se decojesc roșiile, apoi se mărunțesc
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
circa 15-20 de minute, până se înmoaie cartofii. La final, se adaugă smântâna și cârnăciorii și se mai lasă puțin pe foc. Se garnisește fiecare porție cu pătrunjel. 300 g jambon afumat 2 linguri unt 1 ceapă mare, tocată 2 lingurițe boia de ardei 2 linguri apă 500 g varză murată, stoarsă (păstrați zeama), clătită și tocată 1 l zeamă de varză murată 1- 1,5 l supă concentrată de carne 6 cartofi curățați și tăiați cubulețe 1 frunză de dafin
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
apoi se adaugă carnea de burtă. Alături de această ciorbă se servește oțet amestecat cu mujdei de usturoi și unt amestecat cu boia de ardei. 500 g burtă (de vițel sau de miel) 1 lingură sare 1 ceșcuță oțet 1/2 linguriță boia de ardei 1/2 pahar făină 2 linguri unt 3 căței de usturoi ȘCHEMBE CIORBA (Ciorbă bulgărească de burtă) Într-o oală mare, ceapa și ardeiul se călesc în unt. Se presară treptat făină, se amestecă permanent și apoi
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
de dafin. Separat, într-un castron se amestecă pătrunjelul cu usturoiul pisat și cașcavalul. Compoziția se presară în fiecare farfurie cu ciorbă de burtă. 700 g burtă fiartă 3 linguri unt 3 l supă de vită 1 ceapă tocată 1 linguriță sare 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii 1/2 linguriță măghiran uscat 1 frunză de dafin 2 linguri făină 2 linguri pătrunjel fin tocat 200 g pastă de roșii 1 cățel de usturoi pisat 300 g cașcaval ras PATSAS Grecia
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
usturoiul pisat și cașcavalul. Compoziția se presară în fiecare farfurie cu ciorbă de burtă. 700 g burtă fiartă 3 linguri unt 3 l supă de vită 1 ceapă tocată 1 linguriță sare 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii 1/2 linguriță măghiran uscat 1 frunză de dafin 2 linguri făină 2 linguri pătrunjel fin tocat 200 g pastă de roșii 1 cățel de usturoi pisat 300 g cașcaval ras PATSAS Grecia Se spală și se curăță bine burta; împreună cu ciolanele de
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
500 g burtă de vită, bine curățată 3 linguri fasole boabe 3 morcovi 1 praz 1 țelină mică 30 g unt 1 cățel de usturoi pisat 1 lingură pastă de roșii 1,5 l bulion de carne (vită) 1/2 linguriță chimen 1 fir de cimbru 80 g parmezan ras 1 legătură de pătrunjel sare, piper proaspăt măcinat Pentru pâinea cu usturoi: 200 g franzelă 50 g unt 4 căței de usturoi pisați 10 g parmezan ras 1 lingură pătrunjel fin
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
2 cană oțet 1 cană țelină tocată câteva fire de pătrunjel 1 ceapă tocată ienibahar 4 cuișoare 10 prune uscate, 1 cană cu cireșe uscate sau stafide, precum și mere sau pere uscate 2 linguri făină 1/2 cană smântână 1 linguriță zahăr sare după gust BIGOS (Tocană poloneză) Se prăjește șunca grasă; când s-a topit grăsimea, se adaugă în tigaie carnea de porc, usturoiul, ceapa și ciupercile. Se călesc circa 5 minute, până când s-a rumenit carnea. Se stinge cu
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
se coace plachia, în cuptorul încins dinainte la 190°C, timp de circa 45 de minute. Se servește direct din tava în care s-a copt. 1 kg pește 1 ceapă mare, tăiată felii 2-3 căței de usturoi pisați 1 linguriță cu semințe de fenicul sau de coriandru, pisate 6 linguri ulei de măsline sare și piper negru 1 lămâie mare 2 linguri pătrunjel verde tocat 425 g roșii conservate 100 ml retsina (vin alb, sec, aromatizat cu rășină de pin
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
sărează și se piperează. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute, până se frăgezește carnea. Se servește fierbinte. 1 pui 3 roșii potrivite 3 cartofi potriviți 2 cepe potrivite 500 ml apă clocotită 2 lingurițe sare 1 linguriță piper negru ulei KUZU GÜVEÇ (Ghiveci turcesc cu miel) Se încinge cuptorul la 180°C. Se călesc ceapa și usturoiul în unt, într-o cratiță mare. Se adaugă carnea, se călește și ea timp de 15 minute
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
piperează. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute, până se frăgezește carnea. Se servește fierbinte. 1 pui 3 roșii potrivite 3 cartofi potriviți 2 cepe potrivite 500 ml apă clocotită 2 lingurițe sare 1 linguriță piper negru ulei KUZU GÜVEÇ (Ghiveci turcesc cu miel) Se încinge cuptorul la 180°C. Se călesc ceapa și usturoiul în unt, într-o cratiță mare. Se adaugă carnea, se călește și ea timp de 15 minute. Se adaugă apa
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
1 cană apă 2 frunze de dafin 2 cartofi potriviți, tăiați în felii groase sare și piper GOMBAS TOKANY (Tocană ungurească de vită cu ciuperci) Se călește în ulei ceapa tocată. Se adaugă carnea tăiată fâșii și o jumătate de linguriță cu piper negru, 1 linguriță măghiran, apoi roșia, ardeiul și sarea. Se stinge cu puțină apă și se lasă la foc potrivit. Când tocana este pe jumătate făcută, se adaugă ciupercile tăiate bucăți. Când este gata, se adaugă smântâna. Separat
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
de dafin 2 cartofi potriviți, tăiați în felii groase sare și piper GOMBAS TOKANY (Tocană ungurească de vită cu ciuperci) Se călește în ulei ceapa tocată. Se adaugă carnea tăiată fâșii și o jumătate de linguriță cu piper negru, 1 linguriță măghiran, apoi roșia, ardeiul și sarea. Se stinge cu puțină apă și se lasă la foc potrivit. Când tocana este pe jumătate făcută, se adaugă ciupercile tăiate bucăți. Când este gata, se adaugă smântâna. Separat, se rumenesc pastele tarhonya în
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Cele 36 de ustensile descrise le considera a fi daco-romane, corespunzător procesului istorico- etnic. Unele din instrumente erau folosite ca bisturiu, alte pentru aplicarea unguentelor. Cele mai complexe se termină cu o cavitate de lingură. Aceste bisturie, sonde, spatule, pense, lingurițe, un întreg instrumentar medico- farmaceutic ilustrează nivelul evoluat al medicinei din Dacia intrată în plin proces de romanizare. Un „specullum oriculariorum“ a fost descoperit și în câmpia Olteniei la Cioroiul Nou. V. L. Bologa descrie ștampilele unor oculiști din Dacia superioară
Istoria medicinei by Cristina Ionescu () [Corola-publishinghouse/Science/1246_a_2372]
-
iluminare, de epifanie a existentei mecanice, reificate: Pentru mine omul n-a existat ! Am avut spețe, categorii, cutiuțe, rafturi și căutam pripit să văd cât mai repede eticheta. În această spițerie a Palatului de Justiție, unde dreptatea se dă cu lingurița și costă așa de scump, într-o zi am greșit borcanul. În loc de chinină, am servit clientului arsenic, și bietul om a dat ochii peste cap.167 Ironia va fi mai târziu strategia primară de evidențiere a patriotismului în piesele cu
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
lapte), dar ei îi plăcea ca primul lucru pe care îl bea să fie ceaiul. Ceai obișniut, chiar, nu verde sau de plante sau vreun soi de infuzie cu aromă de fructe. Ceai obișnuit, tare, cu lapte și, uneori, una-două lingurițe de zahăr. Pe colegii și prietenii săi îi oripila, dar ei nu-i păsa. Niciodată nu i se părea că începuse ziua cum se cuvine dacă nu își băuse cana de ceai. Deschise de tot storurile, așteptând să fiarbă apa
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
mine. Și probabil despre asta vorbeai când mi-ai zis că banii nu aduc fericirea. Nu l-am putut cumpăra pe Aidan cu ei. Iar el e cel mai important lucru din viața mea. Anna culese spuma din cană cu lingurița. Deci sunteți din nou prietene? —Vino-ți în fire! se strâmbă Darcey. Vaca aia mi-a furat iubitul. Dar după tot ce s-a... Acum Darcey râse. — Am vorbit serios când am spus că probabil a avut dreptate să mi
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
să-i dau. În acest caz de moarte clinică, e medicamentul obișnuit care li se administrează pacienților. — O să țin minte. — Nu te Îmbolnăvi, prietene. E tifos pe aici. În clipa În care Îți dai seama că faci febră, ia două lingurițe din propria-ți urină. Pare să funcționeze. Asta dacă pot să fac rost de o lingiriță curată. Mersi de sfat. — Ei, uite Încă unul, de vreme ce ești În așa toane bune. Singurul motiv pentru care Comitetul Lagărului se Întâlnește aici e
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2260_a_3585]
-
după ce m-am îmbrăcat și am făcut ordine în cameră, pentru că nu suport să scriu într-o odaie în care cărțile nu sânt una peste alta, aliniate la muchie, borcanul de nes la locul lui pe tavă, cu cuțitul și lingurița, patul făcut și pantofii așezați la linia covorului. Am de gând să ies, ca să iau aer și să-mi scutur nițică zăpadă în păr, într-un scurt urcuș prin pădure. Zăpada trebuie să fie acum cristalină și să 43 picure
Travesti by Mircea Cărtărescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295574_a_296903]
-
ceai de zahăr ars (are sau n-are bromură?). în dimineața aceea, Manix, cu o mutră foarte stranie, de bețiv sau de posedat, congestionat la față, interpreta un soi de pantomimă ritmată, mișcând din gât și din umeri, bătând cu lingurița în paharul de ceai și, uneori, recitind câteva cuvinte. Un banc obscen și stupid, care ar fi ocupat câteva rânduri într-o pagină de carte, era lungit de el la nesfârșit, înflorat și construit cu volute și brizbrizuri, decorat cu
Travesti by Mircea Cărtărescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295574_a_296903]
-
texturi, acestei textile rare și complicate ca un tifon sau ca pânza de păianjen... Când am aflat, la nici un an după întîlnirea de la Budila, că Lulu a murit călcat 172 de un tramvai pe undeva prin Calea Rahovei, am rămas cu lingurița în aer și am privit-o pe Michi încremenit. Ne întîlnisem întîmplător în lumina caldă a primăverii, pe Ștefan cel Mare, și intrasem la Garofița. Mă simțeam cam stânjenit de tunsoarea mea soldățească (eram într-o permisie de trei zile
Travesti by Mircea Cărtărescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295574_a_296903]
-
trei, optzeci și patru, Michelangelo refăcând planurile lui Bramante, păstrând doar stâlpii de susținere, cât am zis?! Optzeci și cinci, mă opresc să-mi trag sufletul, degetele ei delicate printre bumbii de metal ai blugilor mei, degetele ei delicate învârtind lingurița în cafeaua căreia i-a adăugat lapte din cutiuța ce ți se servește o dată cu, De ce m-aș întoarce la Paris când eu am fugit de acolo?! Reiau numărătoarea treptelor, optzeci și șase, optzeci și șapte, Ca să-mi arăți Parisul, n-
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2310_a_3635]
-
mult decât ea îi va putea oferi tot ceea ce are nevoie o femeie, siguranță și protecție, am rămas să mă servesc din delicioasa dulceață de caise, făcută anul acesta, lumea se prăbușea în jurul meu și eu îmi duceam cu încetineală lingurița la gură, ca și cum în acest gest mărunt mi-aș fi găsit punctul de sprijin când totul se năruia sub mine, Ana e plecată la Paris, ce căutai la Paris? 14 iulie, nu sunt în stare să mă întorc la lucru
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2310_a_3635]