3,367 matches
-
grâu, 1 kg. de făină mălai, o linguriță de bicarbonat, coajă de lămâie, 200 gr. de zahăr. Se amestecă bine toate și cu lingura punem în tigaia cu ulei încins și prăjim pe ambele părți. Se servesc cu magiun de prune sau cu smântână cu zahăr pe deasupra. PRĂJITURĂ GLASATĂ Șase ouă, o cană de zahăr, două linguri de ulei, zeama și coaja de la o lămâie, șase linguri de făină, un vârf de cuțit, un praf de copt. Se bat ouăle
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
într-o strecurătoare și se trec încet sub jet de apă călduță, apoi se lasă la scurs și li se scot codițele; astfel, fructele nu se impregnează cu apă și gustul lor rămâne neschimbat; * pentru prăjituri, cele mai indicate sunt prunele brumării (alungite, cu aspect brumat); * ca să nu-și schimbe culoarea, fructele pentru salată se stropesc cu coniac și zeamă de lămâie (pe măsură ce le tăiem în salata); * torturile sunt mai gustoase și mai aromate dacă în siropul dulce pentru însiropat adăugăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
apă. Se beau 2 căni pe zi. Benefice sunt și infuziile de anghinare, cicoare, crușin, isop, frunze de mesteacăn, mușețel, păpădie, de porumb, rostopască, schinel, sulfină, sunătoare. Fructe: Afine, agrișe, cireșe, cicoare sălbatică, coacăze negre, fragi, gutui, măr, măsline, portocale, prune, struguri. Legume: Cartof, fasole verde, hrean, lăptucă, morcov, pătrunjel, păpădie, ridiche neagră, sparanghel, țelină, vinete, varză. Apiterapie: Consum de polen de albine, 15-20 g pe zi, Înainte de mese. Cura durează o lună de zile, urmată de 2 luni de pauză
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
săpun de casă. Cataplasme cu ceară coaptă, cu balegă de vacă, cu rădăcină de boz pisată, cu flori de gălbenele amestecate cu praf de pușcă și usturoi pisat, aplicate pe răni. Cataplasme cu urzici și 9 boabe de grâu, o prună neagră și pânză de păianjen, amestecate cu miere de albine, sare, burete pucios sau cu buruiană de dalac pisată și zeamă de prune coapte. În zeama care se pune pe bube se adaugă uneori și fiere de porc. Oblojeli cu
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
de pușcă și usturoi pisat, aplicate pe răni. Cataplasme cu urzici și 9 boabe de grâu, o prună neagră și pânză de păianjen, amestecate cu miere de albine, sare, burete pucios sau cu buruiană de dalac pisată și zeamă de prune coapte. În zeama care se pune pe bube se adaugă uneori și fiere de porc. Oblojeli cu lapte fiert cu pelin, cu fierturi de cicoare, pir și părul porcului. Cataplasme cu rădăcină de boz sfărâmată sau cu flori de gălbenele
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
la care se adaugă apoi miere de albine. Se beau 2 căni pe zi, după prânz și cină. Consum de ficat de vită, rinichi și pancreas, de spanac, păpădie, urzici, sfeclă roșie, salată verde, ștevie; de caise și de piersici, prune uscate, de pâine neagră. Consum de suc de sfeclă roșie, câte ½ de pahar după masa de dimineață și de seară. Consum de drojdie de bere, ca atare, sau adăugată În lapte, suc de sfeclă roșie și de roșii sau consum
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
lingură la cană. Se beau 2-3 căni pe zi. CONSTIPAȚIE (Încuiere) Tratamente populare Se bea untdelemn, moare de varză acră, ulei de măsline, de cânepă sau de in, borș, ulei cu vin, lapte dulce crud și rece ori compot de prune, pe stomacul gol. Ceaiuri din frunze și/sau flori de soc sau trepădătoare (slobonov, brâie) fiartă În lapte dulce, din boabe de ricin, prăjite și pisate, făină de rumeguș de carii amestecată cu apă rece, cu ceai sau cu ulei
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
flori de soc sau trepădătoare (slobonov, brâie) fiartă În lapte dulce, din boabe de ricin, prăjite și pisate, făină de rumeguș de carii amestecată cu apă rece, cu ceai sau cu ulei, cu sămânță de cânepă, pe nemâncate. Se consumă prune proaspete, miere de albine cu apă rece, chișleag, lapte dulce fiert cu untdelemn, pe nemâncate. Se bea ceai de caprifoi cu lapte dulce, de caprifoi fiert În rachiu de chimion, pe stomacul gol. Se pun legători la burtă cu sămânță
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
și lapte de mamă, cu rășină de brad, pin sau molid sau de pomi fructiferi, cu seu de oaie, ceară de albine și lapte de mamă, cu albuș de ou și făină de grâu, cu untdelemn și zahăr pudră; cu prune uscate și usturoi pisat; cu alifie de pucioasă, de piatră vânătă și grăsime; cu alifie din sacâz, unt din lapte de vacă sau de oaie; cu scrum de busuioc (de semințe mai ales). Spălări și cataplasme cu fiertură de roșcove
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
aplicate pe zona afectată de mai multe ori pe zi, ultima seara, la culcare, păstrându-se până a doua zi. Comprese cu caș proaspăt dacă furunculele sunt coapte și sparg, cu burete de bubă rea uscat, cu smochine pisate, cu prune afumate, cu țipirig, stafide cu țipirig, burete pucios, cicoare, frunze de ciumăfaie pălită la foc mic, cu ceapă prăjită În slănină. Alifie din săpun, zahăr și salivă, din ceapă, săpun, ceară, untură de porc și făină de grâu; din ceapă
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
tigaie cu untdelemn, este bun a se pune pe burtă În jos, pentru a se slobozi udul (urinare), cât și curățenie (constipație). Lămâia cu zahăr, limonadă, taie setea, dar și doctoriile le taie. Mâncarea bolnavului să fie: hosaf (fiertură) de prune afumate, apă de orz fiert, carne, zeamă de carne-nu. Floarea de pucioasă (plantă) cu zahăr este bună de tuse, 2-3 linguri pe zi. Pătlagina este bună de răni. Rută pisată este bună a se pune la mușcătură de șarpe și
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
că-i va trece. Pentru arsură la inimă : să mănânce piper, să pună la mâini sau picioare mălai cu vin, ca să iasă focul. Alta: să pună aluat cu pâine și oțet tare și muștar. Pentru opreală (contra constipației): să fiarbă prune uscate și să bea că se va slobozi. Pentru inimă când doare: este foarte bun faguri de miere, să-i ardă bine, să-i facă scrum, să-i piseze și să-i amestece cu puțină pucioasă pisată, să-l plămădească
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
clocotită, apoi Într-una cu apă rece. Vărsat (variolă): se iau căline și se amestecă cu miere de albine, după care se unge copilul pe frunte, pe obraji și pe buric. Copii nu trebuie să mănânce porumb, fasole, măsline și prune. Ochi: se spală ochii bolnavi cu apă de topaz. Dimitrie Cantemir În "Istoria ieroglifică", spune că "ochii orbului din naștere se spală cu scuipat, ca să le deschidă luminile". Dureri de cap (cefalee): se pun pe frunte și pe tâmple frunze
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
peste care adăugăm ouăle tăiate în două cu gălbenușul în sus. Înfigem în fiecare ou câte o scobitoare cu măslină sau roșie și decorăm cu pătrunjel verde. PLATOU CU APERITIV Ficățel de pasăre prăjit și învelit în feliuțe de bacon, prune uscate înmuiate, cu sâmburii scoși și umplute cu miez de nucă. Se poate înveli în slănină. Se adaugă trei roșii tăiate nufăr și umplute cu vinete coapte, tocate și frecate cu ulei și usturoi. Se fac bulete din cartofi și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
linguriță de muștar, piper, albușul tocat mărunt, verdeață, un gogoșar murat sau crud și un castravete murat tocat mărunt. Se înfășoară rulada cu hârtie și se dă la frigider, timp de două ore, pusă în pungă de nylon. RULADĂ CU PRUNE USCATE 1,5 kg mușchi filé de porc, 300 g prune uscate, 300 g costiță afumată, 500 g ciuperci tocate mărunt, sare, piper, cimbru, boia dulce, 100 ml țuică, 200 ml vin alb, 100 g untură Se ia carnea și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sau crud și un castravete murat tocat mărunt. Se înfășoară rulada cu hârtie și se dă la frigider, timp de două ore, pusă în pungă de nylon. RULADĂ CU PRUNE USCATE 1,5 kg mușchi filé de porc, 300 g prune uscate, 300 g costiță afumată, 500 g ciuperci tocate mărunt, sare, piper, cimbru, boia dulce, 100 ml țuică, 200 ml vin alb, 100 g untură Se ia carnea și se taie, în așa fel încât să se facă asemenea unei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
alb, 100 g untură Se ia carnea și se taie, în așa fel încât să se facă asemenea unei foi de ruladă sub formă dreptunghiulară, o întindem bine, se pune puțin delicat și se așează peste carne un rând de prune, un rând de fâșii de costiță și un rând de ciuperci tocate. Presărăm puțin piper, o rulăm strâns și o legăm cu ață strâns. Stropim cu țuică și vin și prăjim în untură pe ambele părți. Apoi se adaugă, într-
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
deasupra 200 gr. de smântână, 200 gr. de cașcaval ras și o legătură de mărar tocat fin. Se servesc cu sos tomat făcut din 200 ml de vin alb, 200 ml de suc de roșii, 100 ml de țuică de prune, sare, piper, cimbru, foi de dafin, salvie. Se pun toate la fiert timp de zece minute, apoi se adaugă o legătură de leuștean verde. CIUPERCI CU CARTOFI O cutie de ciuperci sau din cămară le prăjim cu două - trei linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
BROCOLLI Carnea de vânat se ține în baiț pentru a se frăgezi și după aceea, o putem prepara. Brocolli trebuie fiert în apă cu sare, apoi stropit cu unt fierbinte. Rulouruile se fac din aluat așa cum se fac găluștele cu prune, dar se fac sub formă de bastonașe de opt până la 10 centimetri grosime, care se fierb în apă sărată, apoi se prăjesc în unt. La aceste preparate, se face un sos din fructe de pădure - mure și zmeură. Sosul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
2 cartofi fierți și pisați, 2 ouă, 5 linguri de făină, sare; se amestecă bine, apoi se fac bastonașe care se fierb în apă sărată, apoi se prăjesc în unt. MÂNCARE VÂNĂTOREASCĂ 1,5 kg carne de mânzat, fructe, zarzavat, prune uscate, o cană de miez de nucă, fâșii de slănină, un castron de usturoi, unt, ceapă, foi de viță murate și condimente Se taie carnea felii și se împănează cu usturoi și slănină, se condimentează și se învelește în frunze
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
slănină, se condimentează și se învelește în frunze de viță de vie, murate și desărate. Se unge o tavă cu unt; adăugăm 2-3 cepe tăiate peștișori, un morcov tăiat rondele, iar peste zarzavat, punem carnea împănată cu usturoi, nucă și prună uscată fără sâmbure, piper, sare, nucșoară și fâșii de slănină, toate învelite în frunze de viță, ca sarmalele. Peste pachetele din frunze, punem un sos făcut dintr-o cană de supă, o cană de vin alb, o lingură de bulion
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
FRUCTE 8 bucăți de cotlet de căprioară, 300 g carne de vițel tocată prin mașină, 300 g șuncă tăiată cubulețe, 100 g smântână dulce, 50 g coniac, 50 g vin roșu, sare, piper, delicat, nucșoară, 2-3 ouă. Se adaugă caise, prune sau gogoșari murați. Cotletul se bate cu ciocanul, se condimentează, punem peste cotlet pasta obținută din carne, șuncă și restul de ingrediente, apoi, la mijloc, așezăm fâșii din fructe murate sau din compot. Rulăm și învelim în staniol, apoi legăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
apoi punem compoziția, peste care adăugăm 1 kg fructe fără sâmburi. Dăm tava la copt timp de 30-40 de minute. După ce s-a copt, o pudrăm cu zahăr pudră. TARTĂ CU FRUCTE (2) 1 kg fructe fără sâmburi - vișine, caise, prune și coacăze, apoi 6 ouă se bat spumă cu 300 g zahăr, adăugăm 150 ml de ulei, 1 praf de copt stins cu oțet, 1 plic de vanilie și 300 g făină Punem compoziția în tavă tapetată cu ulei și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
o treime din aluat și trei linguri de lapte se amestecă și se împarte peste mere. Se adaugă apoi 100 gr. de unt tăiat bucățele, iar deasupra se pun zahăr și scorțișoară. Prăjitura se face în tavă rotundă. TARTĂ CU PRUNE Aluatul - 30 drojdie, 100 ml lapte călduț, 50 g zahăr, 300 g făină, 1 praf de sare, 50 g unt moale, 1 ou. Umplutura - 2,5 kg prune, 30 g zahăr, ½ linguriță scorțișoară, 2 linguri zahăr candel - de presărat pe deasupra
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pun zahăr și scorțișoară. Prăjitura se face în tavă rotundă. TARTĂ CU PRUNE Aluatul - 30 drojdie, 100 ml lapte călduț, 50 g zahăr, 300 g făină, 1 praf de sare, 50 g unt moale, 1 ou. Umplutura - 2,5 kg prune, 30 g zahăr, ½ linguriță scorțișoară, 2 linguri zahăr candel - de presărat pe deasupra Se dizolvă drojdia în lapte și se lasă la dospit timp de 20 de minute, după care, întrun castron, amestecăm zahărul, untul, făina și oul. Adăugăm laptele cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]