21,110 matches
-
navete de transport se introduc în camera de termostatare, la temperatura de +42...+45°C, pentru o durată de 2,5-3 ore. Momentul final al termostatării poate fi apreciat senzorial (coagulul nu trebuie să aibă zer eliminat, iar la înclinarea recipientului nu trebuie să se desprindă de pereți și să nu elimine zer); chimic (aciditatea titrabilă trebuie să fie de 80-90°T); fizic (pH=4,65 4,70, cea mai exactă). Depozitarea iaurtului. La producător, depozitarea se face pe o durată
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
după care se face o probă medie de cca. 500 cm3. Aprecierea consistenței și aspectului coagulului la produsele acidodietetice se face direct în ambalajele de livrare. Pentru celelalte determinări organoleptice și fizico chimice, probele se omogenizează prin răsturnări repetate ale recipientului, după care se aduc la temperatura de +20°C. Chefirul se încălzește timp de 10 minute pe o baie de apă, la temperatura de +40...+45 °C, sub amestecare continuă (pentru îndepărtarea CO2); în final, proba se aduce la +20
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
3600/ t K capacitatea separatorului (l/oră); Cl cantitatea de lapte supusă smântânirii, măsurată pe o anumită perioadă de timp; t timpul (secunde) în care trece prin separator cantitatea de lapte ce se smântânește și cu care se umple un recipient dimensionat. b) Timpul necesar pentru smântânirea unei anumite cantități de smântână: t = Cl x 3600/ K t timpul (secunde); Cl cantitatea de lapte supusă smântânirii (litri) K capacitatea separatorului (l/oră). c) Cantitatea teoretică de smântână: Cs = Cl (Gl - gl
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de desfacere. 4.4.1. Pregătirea probelor pentru analize La recoltarea probelor de smântână se va avea în vedere respectarea următoarelor elemente: * omogenizarea corespunzătoare a smântânii din care se recoltează probele pentru analize; * dacă smântâna este predată în mai multe recipiente, se recoltează probe parțiale (proporțional cu numărul și mărimea recipientelor), iar pe baza acestora se va forma o probă medie, destinată analizelor; * mărimea probei recoltate trebuie să asigure efectuarea tuturor analizelor propuse; * recoltarea probelor se face în sticle incolore, curate
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
recoltarea probelor de smântână se va avea în vedere respectarea următoarelor elemente: * omogenizarea corespunzătoare a smântânii din care se recoltează probele pentru analize; * dacă smântâna este predată în mai multe recipiente, se recoltează probe parțiale (proporțional cu numărul și mărimea recipientelor), iar pe baza acestora se va forma o probă medie, destinată analizelor; * mărimea probei recoltate trebuie să asigure efectuarea tuturor analizelor propuse; * recoltarea probelor se face în sticle incolore, curate, uscate și prevăzute cu dop rodat; * etichetarea sticlelor cu probe
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
coloanei de grăsime la diviziunea „0” sau la o diviziune principală, prin mișcări ușoare ale dopului butirometrului. 4.4.6. Metode de control a parametrilor microbiologici de calitate Recoltarea probelor impune o prealabilă omogenizare a smântânii și se face în recipiente sterile, cu ajutorul unor ustensile sterile; dacă se recoltează mai multe probe parțiale, din acestea se formează o proba medie, de maximum 100 cm 3 . După prelevare, probele se trimit la laborator, unde trebuie examinate în cel mult 4 ore de la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Probele medii recoltate se examinează organoleptic, apoi se ambalează în borcane sau hârtie pergament și se trimit la laborator, unde temperatura de lucru trebuie să fie de +15...+20°C. Pentru analizele propriu-zise, proba de unt se introduce într-un recipient cu dop șlefuit și se încălzește pe baia de apă la +32...+35°C, până la obținerea unei emulsii fluide, omogene. 5.4.2. Metode de control a eficacității pasteurizării materiei prime Se realizează prin proba peroxidazei, care permite controlul pasteurizării
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
microbiologici de calitate Normele microbiologice pentru unt sunt următoarele: * Bacterii coliforme = max. 100 / g; * Escherichia coli = max. 10 / g; * Salmonella / 25 g produs = absent; * Stafilococ coagulazo-pozitiv = max. 10 / g; * Drojdii și mucegaiuri = max. 100 / g. Recoltarea probelor se face în recipiente sterile și cu ustensile sterile. Înainte de analize, untul se topește pe baia de apă încălzită la +40...+45°C și se amestecă, până la obținerea unei emulsii uniforme. 5.4.6.1. Determinarea numărului total de germeni Numărul total de germeni
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
mai puțin de 3 și nu mai mult de 10. 6.5.1.2. Pregătirea probelor pentru analize Până la momentul analizelor, probele medii recoltate din diferitele sortimente de brânză se păstrează la temperaturi de +4...+8°C, închise ermetic în recipiente cu volumul apropiat de cel al probelor. La brânzeturile tari și semitari, recoltarea probelor parțiale este precedată de îndepărtarea cojii; proba medie se mărunțește prin răzuire sau mojarare, după care se omogenizează energic prin amestecare. În cazul brânzeturilor păstrate în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pentru îndepărtarea umidității de la suprafață; urmează mărunțirea probei și amestecarea acesteia, până la o omogenizare corespunzătoare. Înainte de momentul efectuării analizelor (organoleptice, fizice sau chimice), probele trebuie aduse la temperatura de 20±2°C. Pentru analizele microbiologice, recoltarea probelor se realizează în recipiente sterile, cu ajutorul unor ustensile sterile. Din proba recoltată se cântăresc 10 g brânză, care se solubilizează (prin mojarare) în 90 ml apă sterilă (apa se adaugă treptat, concomitent cu mojararea brânzei); se obține o diluție de 1/10. Dacă solubilizarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
care se obțin una sau mai multe serii de produse. Prin serie se înțelege totalitatea unităților de produs care au fost obținute în condiții identice într-un singur ciclu de operații. Unitățile de produs care constituie seria se introduc în recipiente (flacoane, fiole, folii, tuburi, cutii, pungi). Recipientele pot fi introduse în ambalaje (de exemplu cutii, pungi, saci). 1. Prelevarea probelor din depozite a) Prelevarea probelor dintr-un lot. Produsele lichide se omogenizează, în prealabil, și se prelevează probele imediat. În
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
serii de produse. Prin serie se înțelege totalitatea unităților de produs care au fost obținute în condiții identice într-un singur ciclu de operații. Unitățile de produs care constituie seria se introduc în recipiente (flacoane, fiole, folii, tuburi, cutii, pungi). Recipientele pot fi introduse în ambalaje (de exemplu cutii, pungi, saci). 1. Prelevarea probelor din depozite a) Prelevarea probelor dintr-un lot. Produsele lichide se omogenizează, în prealabil, și se prelevează probele imediat. În cazul produselor solide, moi sau vâscoase se
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
introduse în ambalaje (de exemplu cutii, pungi, saci). 1. Prelevarea probelor din depozite a) Prelevarea probelor dintr-un lot. Produsele lichide se omogenizează, în prealabil, și se prelevează probele imediat. În cazul produselor solide, moi sau vâscoase se prelevează din recipient câte o porțiune din stratul superior, mijlociu și inferior; aceste trei porțiuni omogenizate reprezintă proba medie din recipient. Din această probă medie se reține o cantitate de patru ori mai mare față de cantitatea necesară pentru efectuarea tuturor determinărilor prevăzute în
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
lot. Produsele lichide se omogenizează, în prealabil, și se prelevează probele imediat. În cazul produselor solide, moi sau vâscoase se prelevează din recipient câte o porțiune din stratul superior, mijlociu și inferior; aceste trei porțiuni omogenizate reprezintă proba medie din recipient. Din această probă medie se reține o cantitate de patru ori mai mare față de cantitatea necesară pentru efectuarea tuturor determinărilor prevăzute în monografia individuală a produsului respectiv și corelată (dacă este cazul) cu prevederile monografiilor pentru metodele generale de analiză
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
este cazul) cu prevederile monografiilor pentru metodele generale de analiză implicate. Jumătate din cantitatea reținută este destinată analizei, iar cealaltă jumătate constituie contraproba, care se păstrează pe toată perioada de valabilitate a produsului. Dacă lotul este repartizat în mai multe recipiente se efectuează prelevarea, respectiv analiza, pentru fiecare recipient. Prelevarea se efectuează cu ustensile potrivite (sonde, linguri, scafe, pipete); nu se folosesc ustensile din materiale care pot reacționa cu produsul respectiv. Probele pentru analiză și contraprobele se introduc în flacoane, în
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
de analiză implicate. Jumătate din cantitatea reținută este destinată analizei, iar cealaltă jumătate constituie contraproba, care se păstrează pe toată perioada de valabilitate a produsului. Dacă lotul este repartizat în mai multe recipiente se efectuează prelevarea, respectiv analiza, pentru fiecare recipient. Prelevarea se efectuează cu ustensile potrivite (sonde, linguri, scafe, pipete); nu se folosesc ustensile din materiale care pot reacționa cu produsul respectiv. Probele pentru analiză și contraprobele se introduc în flacoane, în prealabil uscate, bine închise și, dacă este cazul
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
pentru analiză și contraprobele se sigilează și pe etichetă se specifică următoarele: • denumirea produsului; • numărul lotului; • proveniența; • numărul procesului verbal și data prelevării probei; • cantitatea prelevată; • semnătura celui care prelevează proba. b) Prelevarea probelor dintr-o serie se efectuează din recipiente diferite, în scopul obținerii unei probe reprezentative pentru seria respectivă. Condițiile de prelevare a probelor sunt stabilite de către producător, în conformitate cu normativele în vigoare. Din probele prelevate se reține la întâmplare un număr de unități egal cu de trei ori numărul
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
de culoare, conform prevederilor de la „ Aspectul soluției ” . • Miros Când la alineatul „ Descriere ” se prevede „ fără miros ” , în scopul verificării absenței mirosului se procedează astfel: atât pentru substanțele solide cât și pentru lichide se examinează proba de analizat imediat după deschiderea recipientului; dacă se percepe vreun miros, 1 - 2 g substanță se aduc imediat într-un recipient deschis și se determină din nou mirosul după 15 minute; dacă se mai percepe un miros, substanța nu este corespunzătoare. Când se urmărește perceperea unui
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
miros ” , în scopul verificării absenței mirosului se procedează astfel: atât pentru substanțele solide cât și pentru lichide se examinează proba de analizat imediat după deschiderea recipientului; dacă se percepe vreun miros, 1 - 2 g substanță se aduc imediat într-un recipient deschis și se determină din nou mirosul după 15 minute; dacă se mai percepe un miros, substanța nu este corespunzătoare. Când se urmărește perceperea unui miros se procedează astfel: - în cazul substanțelor solide, 1 - 2 g substanță fin pulverizată se
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
un flacon cu dop rodat și se ține la întuneric timp de 10 minute. Se diluează cu 100 ml apă și se titrează cu tiosulfat de sodiu 0.1 mol/l până la colorație galben-verzuie. Soluțiile-etalon de culoare se păstrează în recipiente bine închise, ferit de lumină. Se pot folosi timp de trei luni de la preparare. CLARITATEA S I GRADELE DE OPALESCEN OPALESC ENT EN T Å ALE LICHIDELOR ( PREVEDERI SUPLIMENT FR X, 2001) În eprubete identice, din sticlă neutră, incoloră și
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
de opalescență. 25.0 ml soluție de sulfat de hidrazină se introduc în flaconul care conține soluția de hexametilentetramină. Se amestecă. Se lasă în repaus timp de 24 h. Această suspensie se poate păstra timp de 2 luni într-un recipient de sticlă cu suprafața intactă. Suspensia nu trebuie să adere de pereții recipientului și se agită bine înainte de întrebuințare. Etalonul de opalescență. 15.0 ml suspensie de bază de opalescență se completează la 1000.0 ml cu apa R. Această
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
flaconul care conține soluția de hexametilentetramină. Se amestecă. Se lasă în repaus timp de 24 h. Această suspensie se poate păstra timp de 2 luni într-un recipient de sticlă cu suprafața intactă. Suspensia nu trebuie să adere de pereții recipientului și se agită bine înainte de întrebuințare. Etalonul de opalescență. 15.0 ml suspensie de bază de opalescență se completează la 1000.0 ml cu apa R. Această suspensie se prepară în momentul utilizării și se poate păstra cel mult 24
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
destinate administrării interne sau externe. Descriere Soluțiile medicamentoase sunt lichide limpezi, cu mirosul, culoarea și gustul caracteristice componentelor. pH-ul pH ul soluțiilor medicamentoase se determină potențiometric. Determinarea cantitativă a componenților Se efectuează conform prevederilor din monografia respectivă. Conservare. In recipiente bine închise. APLICAȚII PRACTICE: Rp. Cafeină Teofilină Iodură de potasiu Clorhidrat de efedrină Benzoat de sodiu Ulei de mentă Proprietăți: Soluție limpede, incoloră, cu miros caracteristic și gust amar. Identificare Reactivi: 1. Acid clorhidric (R) 2. Acid sulfuric 0.05
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
gustul și culoarea caracteristice componentelor. Densitatea relativă Se determină conform prevederilor de la " Determinarea densității relative " . Indice de refracție Se determină conform prevederilor de la " Determinarea indicelui de refracție " . Determinarea cantitativă a componenților Se efectuează conform prevederilor din monografia respectivă. Conservare. In recipiente cu o capacitate de cel mult 1000 ml, bine închise, complet umplute, la 8 - 15 0 C. La siropurile cu o concentrație în zahăr mai mică decât aceea prevăzută la siropul simplu, se adaugă 1.5% 0 amestec de p-hidroxibenzoat
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
cu o concentrație în zahăr mai mică decât aceea prevăzută la siropul simplu, se adaugă 1.5% 0 amestec de p-hidroxibenzoat de metil și p-hidroxibenzoat de n-propil, în proporție de 9:1 sau alți conservanți antimicrobieni potriviți. Pe eticheta recipientului trebuie să se menționeze conservantul antimicrobian adăugat. APLICAȚII PRACTICE Rp. Benzoat de sodiu Tiocol Tinctură de Aconit Aromatizant Zahăr Proprietăți: Lichid limpede siropos, de culoare brun-roșcată, având gustul dulce caracteristic și miros aromatic. 20 Densitatea d 20 = 1 . 2500 − 1
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]