398 matches
-
sub presiune). Mărunțirea se efectuează cu un dispergator de tip Ultra-turax montat în zaharificator. Pentru diluarea materiilor prime se utilizează apă și o parte din borhot, ceea ce conduce la obținerea unui grad optim de mărunțire și în final a unui borhot de calitate superioară. In majoritatea procedeelor de fierbere fără presiune preparatele enzimatice se adaugă în două trepte. Enzimele de lichefiere se introduc la fierbere pentru a favoriza procesul de gelifiere, iar cele de zaharificare în zaharificator. La nivelul materiei prime
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Robert sau în extractoare speciale tip Steffen, cu tambur orizontal (tip SMET) sau cu coloană verticală, tip BMA, Bukan- Volf, Socolov etc. Circulația apei și tăițeilor este în contracurent. După extracție rezultă sucul diluat, zeama de difuzie, și reziduul solid, borhotul. La 100 kg sfeclă prelucrată se obțin 105÷130 l zeamă de difuzie și 70÷90 kg borhot. Borhotul, cu un conținut de 6÷8% substanță uscată, datorită conținutului bogat în substanțe nutritive este utilizat ca furaj în zootehnie. Zeama
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Bukan- Volf, Socolov etc. Circulația apei și tăițeilor este în contracurent. După extracție rezultă sucul diluat, zeama de difuzie, și reziduul solid, borhotul. La 100 kg sfeclă prelucrată se obțin 105÷130 l zeamă de difuzie și 70÷90 kg borhot. Borhotul, cu un conținut de 6÷8% substanță uscată, datorită conținutului bogat în substanțe nutritive este utilizat ca furaj în zootehnie. Zeama de difuzie conținînd cca 15% zaharoză este trimisă la purificare. Purificarea implică filtrări repetate, tratarea cu hidroxid de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Volf, Socolov etc. Circulația apei și tăițeilor este în contracurent. După extracție rezultă sucul diluat, zeama de difuzie, și reziduul solid, borhotul. La 100 kg sfeclă prelucrată se obțin 105÷130 l zeamă de difuzie și 70÷90 kg borhot. Borhotul, cu un conținut de 6÷8% substanță uscată, datorită conținutului bogat în substanțe nutritive este utilizat ca furaj în zootehnie. Zeama de difuzie conținînd cca 15% zaharoză este trimisă la purificare. Purificarea implică filtrări repetate, tratarea cu hidroxid de calciu
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
coloanei de rectificare sunt readuse la fermentator. Procedeul operează cu drojdii speciale, rezistente la presiune osmotică mare, condiții în care este inhibată creșterea microorganismelor contaminante. Procedeul oferă randamente ridicate de transformare a zaharurilor în alcool, consum mic de apă și borhot concentrat. Cantitativ dintr-o tonă de melasă se obțin cca 300 litri alcool etilic. Linurile de fermentare au volumul de 10÷100 m3 și au formă cilindrică (verticală sau orizontală) sau paralelipipedică (casetă). Volumul lor se determină ținînd seama că
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
asigură transformarea în etanol a lactozei, glucozei, xilozei, arabinozei, galactozei și manozei fără producerea de acizi organici. Procedeul permite utilizarea unei mari varietăți de materii prime: deșeuri de lemn de esență tare și moale, paie de orez, coceni de porumb, borhotul de sfeclă de zahăr, ape reziduale de la fabricile de hîrtie etc. 6.2.6. PROCEDEUL TAVDA Inființată în 1943, Tavda Hydrolysis Plant (regiunea Sverdlovsk Oblast, vestul Siberiei) produce anual aproximativ 13 milioane litri etanol 95%. Caracteristic procesului este operarea cu
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
înțelege o rectificare, iar prin rafinare o rectificare combinată cu o fracționare. Distilarea plămezilor fermentate se efectuează în instalații cu funcționare discontinuă sau cu funcționare continuă. Instalațiile de distilare sunt formate din coloane de distilare, prevăzute cu deflegmatoare, regulator de borhot sau de spirt, condensatoare, răcitoare, filtru de spirt, felinar de control, contor pentru spirtul rafinat, precum și echipamente de automatizare și control. Instalațiile de distilare discontinuă a plămezilor pot funcționa fără deflegmator, cu deflegmator în exterior sau cu deflegmator montat deasupra
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
direct introdus printr-o serpentină perforată dispusă pe fundul blazei și indirect printr-o a doua serpentină situată în blază. In urma distilării în coloanele cu funcționare discontinuă se culege la vîrful coloanei spirtul brut, iar reziduul fără alcool constituie borhotul. In afară de alcool și apă prin distilarea plămezilor fermentate trec în distilat și celelalte substanțe volatile conținute în plămadă: aldehide, esteri, alcooli, acizi volatili etc. care îi conferă un gust și un miros neplăcut. Funcție de performanța coloanei de distilare și
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
conduce la 300÷800 litri pe oră. Condensatorul este schimbător de căldură multitubular, iar răcitorul poate fi și de tip serpentină. Suprafața de schimb termic a condensatorului este de cca 40 m2, iar a răcitorului de 20 m2. Regulatorul de borhot joacă rol de zăvor hidraulic, menținînd în spațiul de la baza coloanei un nivel constant de plămadă și nepermițînd astfel aburului să iasă odată cu borhotul. Este format dintr-o coloană cilindrică prevăzută cu un plutitor (flotor) solidar cu supapa de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
a condensatorului este de cca 40 m2, iar a răcitorului de 20 m2. Regulatorul de borhot joacă rol de zăvor hidraulic, menținînd în spațiul de la baza coloanei un nivel constant de plămadă și nepermițînd astfel aburului să iasă odată cu borhotul. Este format dintr-o coloană cilindrică prevăzută cu un plutitor (flotor) solidar cu supapa de evacuare. Astfel, la scăderea nivelului plămezii la baza coloanei, flotorul regulatorului coboară și închide evacuarea borhotului, iar la creșterea nivelului deschide supapa de evacuare. Debitmetru
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de plămadă și nepermițînd astfel aburului să iasă odată cu borhotul. Este format dintr-o coloană cilindrică prevăzută cu un plutitor (flotor) solidar cu supapa de evacuare. Astfel, la scăderea nivelului plămezii la baza coloanei, flotorul regulatorului coboară și închide evacuarea borhotului, iar la creșterea nivelului deschide supapa de evacuare. Debitmetru înregistrează cu ajutorul a două contoare atît cantitatea de alcool (în litri) cît și gradele dal și indică în permanență pe o scară gradată concentrația alcoolică în procente de volum. Intr-o
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
care este condus la coloana de rafinare 11. Aici se separă pe talerele superioare sub formă lichidă, spirtul rafinat II, iar pe talerele inferioare uleiul de fuzel. Din vîrful coloanei rezultă resturile de frunți. La baza coloanei 2 se elimină borhotul, iar la baza coloanelor 9 și 11 lichidul epuizat în alcool (apa de luter). O asemenea instalație de distilare este complexă, echipată cu aparatură de măsură și control performantă, ceea ce implică costuri ridicate, dar conduce la un spirt rafinat de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
limita 1 ÷ 1,5%. Problema esențială a procesului de distilare a alcoolului este legată de consumul energetic. Pentru reducerea consumului energetic se propun și se aplică o serie de procedee, cum sunt: recuperarea căldurii efluenților - surse importante de căldură sunt borhotul rezultat din coloanele de distilare (evacuat la 103÷106oC) și apa de luter, care se folosesc pentru preîncălzirea plămezilor fermentate distilarea cu efect multiplu - valorificarea superioară a căldurii de condensare a vaporilor în vederea încălzirii coloanelor de distilare ce urmează în
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
folosesc pentru preîncălzirea plămezilor fermentate distilarea cu efect multiplu - valorificarea superioară a căldurii de condensare a vaporilor în vederea încălzirii coloanelor de distilare ce urmează în flux compresia mecanică a vaporilor - o alternativă a pompei de căldură evaporarea cu detentă a borhotului cu ajutorul unui injector de abur utilizarea energiei solare ca sursă suplimentară de căldură; energia solară poate fi utilizată direct pentru distilarea alcoolului în instalații mici sau indirect pentru preîncălzirea amestecului de alimentare în instalații mari. În construcția și exploatarea instalațiilor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
prevăzute cu punți echipotențiale din cupru. VALORIFICAREA PRODUSELOR SECUNDARE REZULTATE DE LA FERMENTAȚIA ALCOOLICĂ In urma procesului de fabricare a spirtului din materii prime amidonoase sau din melasă rezultă ca principale subproduse bioxidul de carbon, spirtul tehnic, uleiul de fuzel și borhotul. Dioxidul de carbon reprezintă principalul produs secundar rezultat de la fermentație. Teoretic la un kg alcool etilic rezultă 0,956 kg dioxid de carbon. Cantitatea recuperabilă de dioxid de carbon depinde de materia primă folosită, procesul tehnologic aplicat și dimensiunile linurilor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
reîntoarcerea frunților în plămezi la începutul fermentației se limitează formarea de noi produse secundare de fermentație, ceea ce conduce la creșterea randamentului în alcool. Prin reîntoarcerea la distilare se frînează procesul de formare a esterilor, iar unii acizi trec în borhot. Uleiul de fuzel este format în cea mai mare parte din alcooli superiori: alcool n-propilic (9÷14%), alcool izobutilic (19÷24%), alcool butilic (0,3÷1,5%), alcool amilic (13÷19%), alcool izoamilic (50÷55%), la care se adaugă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
puritatea microbiologică a fermentației. Uleiul de fuzel se folosește ca dizolvant în industria lacurilor și vopselelor, a rășinilor sintetice etc. In industria alimentară se utilizează esterii alcoolilor amilici și butilici pentru odorizarea preparatelor de patiserie, a bomboanelor, cremelor, înghețatelor etc. Borhotul rezultat de la distilarea plămezilor din cereale și cartofi conține substanțe nefermentescibile din materia primă (celuloză, proteine, pectine, grăsimi, acizi nevolatili, substanțe minerale), resturi de amidon, dextrine sau chiar maltoză nefermentate, produse secundare nevolatile ale fermentației alcoolice (glicerină, acid lactic), celule
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cereale și cartofi conține substanțe nefermentescibile din materia primă (celuloză, proteine, pectine, grăsimi, acizi nevolatili, substanțe minerale), resturi de amidon, dextrine sau chiar maltoză nefermentate, produse secundare nevolatile ale fermentației alcoolice (glicerină, acid lactic), celule de drojdii etc. Cantitatea de borhot obținută depinde de materia primă supusă fermentației, de concentrația alcoolică a plămezii și a spirtului brut, situîndu- se între 10 și 14 litri pentru un litru spirt. Prin uscarea borhotului umed rezultat de la prelucrarea unei tone de cereale se
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
alcoolice (glicerină, acid lactic), celule de drojdii etc. Cantitatea de borhot obținută depinde de materia primă supusă fermentației, de concentrația alcoolică a plămezii și a spirtului brut, situîndu- se între 10 și 14 litri pentru un litru spirt. Prin uscarea borhotului umed rezultat de la prelucrarea unei tone de cereale se obțin 330÷ 350 kg borhot uscat cu 10% umiditate. Compoziția chimică a borhotului variază în funcție de materia primă și procedeul tehnologic aplicat. Conținutul în substanță uscată este cuprins între 5 și
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
primă supusă fermentației, de concentrația alcoolică a plămezii și a spirtului brut, situîndu- se între 10 și 14 litri pentru un litru spirt. Prin uscarea borhotului umed rezultat de la prelucrarea unei tone de cereale se obțin 330÷ 350 kg borhot uscat cu 10% umiditate. Compoziția chimică a borhotului variază în funcție de materia primă și procedeul tehnologic aplicat. Conținutul în substanță uscată este cuprins între 5 și 8%, din care 1,5% este reprezentat de proteine, 2,9÷3,6% sunt substanțe
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
și a spirtului brut, situîndu- se între 10 și 14 litri pentru un litru spirt. Prin uscarea borhotului umed rezultat de la prelucrarea unei tone de cereale se obțin 330÷ 350 kg borhot uscat cu 10% umiditate. Compoziția chimică a borhotului variază în funcție de materia primă și procedeul tehnologic aplicat. Conținutul în substanță uscată este cuprins între 5 și 8%, din care 1,5% este reprezentat de proteine, 2,9÷3,6% sunt substanțe neazotoase inclusiv amidon, 0,05÷0,7% grăsimi
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
0,05÷0,7% grăsimi, 0,5% celuloză și 0,4÷0,7% substanțe minerale. La acestea se adaugă vitaminele, în special cele din grupa B, care provin parțial din materia primă și parțial sunt sintetizate în timpul procesului de fermentație. Borhotul de cereale este mai bogat în albumine și grăsimi decît cel de cartofi, valoarea lui nutritivă fiind superioară. Borhotul de porumb conține cantități însemnate de vitamina A. Datorită substanțelor nutritive pe care le conține, în special a substanțelor azotoase asimilabile
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
vitaminele, în special cele din grupa B, care provin parțial din materia primă și parțial sunt sintetizate în timpul procesului de fermentație. Borhotul de cereale este mai bogat în albumine și grăsimi decît cel de cartofi, valoarea lui nutritivă fiind superioară. Borhotul de porumb conține cantități însemnate de vitamina A. Datorită substanțelor nutritive pe care le conține, în special a substanțelor azotoase asimilabile, borhotul de cereale și cartofi constituie un valoros furaj. Un hectolitru de borhot de cereale are o valoare nutritivă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de cereale este mai bogat în albumine și grăsimi decît cel de cartofi, valoarea lui nutritivă fiind superioară. Borhotul de porumb conține cantități însemnate de vitamina A. Datorită substanțelor nutritive pe care le conține, în special a substanțelor azotoase asimilabile, borhotul de cereale și cartofi constituie un valoros furaj. Un hectolitru de borhot de cereale are o valoare nutritivă echivalentă cu 12 kg de porumb. Pentru furajarea animalelor, borhotul se poate folosi în stare proaspătă sau uscat. In stare proaspătă, borhotul
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cartofi, valoarea lui nutritivă fiind superioară. Borhotul de porumb conține cantități însemnate de vitamina A. Datorită substanțelor nutritive pe care le conține, în special a substanțelor azotoase asimilabile, borhotul de cereale și cartofi constituie un valoros furaj. Un hectolitru de borhot de cereale are o valoare nutritivă echivalentă cu 12 kg de porumb. Pentru furajarea animalelor, borhotul se poate folosi în stare proaspătă sau uscat. In stare proaspătă, borhotul poate fi păstrat cca 24 de ore. Menținut la minimum 40°C
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]