361 matches
-
analizat, în funcție de aciditatea probei. Uleiurile mai închise la culoare se lucrează cu cantități mici de 2..3 g. Se adaugă 50...150 ml de solvent se agită proba până la solubilizare completă, se adaugă 5...6 picături de indicatori folosindu-se fenolftaleină pentru produsele deschise la culoare, și albastru de alcalii pentru cele închise la culoare. % Acid oleic = Vvolumul folosit la titrare, ml; nconcentrația soluției, 0,1n; mmasa probei de analizat. Determinarea acidității minerale Se determină aciditatea minerală din extractul apos al
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Aciditatea se exprimă prin mililitri NaOH 0,1 n, necesari pentru neutralizarea a 100 g amidon absolut uscat. Modul de lucru 50 ml lapte de amidon omogenizat se titrează într-o capsulă de porțelan cu NaOH 0,1n în prezența fenolftaleinei, ca indicator până la colorație roz. A % = Vvolumul de NaOH 0,1n utilizat la titrare, ml s.u - substanța uscată a laptelui de amidon, %; FIȘA DE LUCRU NR. 12 LUCRAREA 13 ANALIZA GLUCOZEI OBȚINUTE DIN CARTOFI ȘI PORUMB Glucoza se obține
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
și conținutul de substanță uscată în procente reprezintă procentul de umiditate al glucozei luată pentru analiză. Determinarea umidității se face cu termobalanța prin uscarea probei de analizat cu radiații infraroșii. Determinarea acidității Reactivii folosiți sunt : hidroxid de sodiu 0,1n, fenolftaleină soluție alcoolică 1%. Efectuarea determinării Se cântăresc la balanța tehnică, cu precizie de 0,01 g, 50 g glucoză, se dizolvă cu apă caldă, iar după răcire se aduce la semn într-un balon cotat de 250 ml. Din soluție
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
glucoză, se dizolvă cu apă caldă, iar după răcire se aduce la semn într-un balon cotat de 250 ml. Din soluție se iau 100 ml și se titrează într-o capsulă de porțelan cu NaOH 0,1n, în prezența fenolftaleinei ca indicator. Aciditatea = FIȘA DE LUCRU NR.13 Notă : Completarea fișei de lucru se va face cu rezultatele determinărilor, în comparație cu standardele de calitate pentru produsul finit. LUCRAREA 14 STUDIU DE CAZ PRIVIND APLICAREA SISTEMULUI HACCP LA FLUXUL TEHNOLOGIC DE OBȚINERE
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
1 n ; 0,2 n și câte 2 ml din soluțiile de concentrație 0,4 n ; 0.6 n și 0,8 n, care se transvazează în câte un pahar Erlenmeyer, se adaugă 1 - 2 picături de soluție alcoolică de fenolftaleină și se titrează cu hidroxid de sodiu din biuretă până la virarea culorii în roz pal. ultima etapă a calculului se consideră volumul probei de acid acetic luată în lucru inițial. După terminarea primei titrări, peste cărbunele saturat cu apă se
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
prin proprietăți mecanice bune. Solubilitatea unui polimer poate fi mărită concomitent cu creșterea stabilității termice prin introducerea de grupe voluminoase în structura acestuia. O serie de polieterimide 22, solubile în solvenți organici, au fost obținute dintr-o diandidrida derivată de la fenolftaleină și diferite biseteramine fluorurate [55]. S-a găsit că diaminele care conțin grupe CF3 drept substituenți ai nucleelor benzenice pot contribui la îmbunătățirea solubilității, transparenței optice, și reduc constanta dielectrică și absorbția de umiditate. Cele mai multe filme de polimeri sunt slab
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
C-H aromatice și la 1600 cm-1 datorită vibrațiilor grupelor C-C aromatice din nucleele benzenice. Spectrul IR al polimerului 76f a prezentat o bandă de absorbție intensă la 1750 cm-1 datorită carbonilului din ciclul lactonic din segmentul provenit de la fenolftaleină. Spectrul 1H-RMN al polimerului 76b a prezentat picuri la 8,03 ppm, 7,20 ppm, 7,06 ppm 6,96 ppm și 6,88 ppm datorită protonilor aromatici (Figura 3.1). Protonii Hb, au apărut în spectru la valori mai
POLIETERI HETEROCICLICI TERMOSTABILI by Corneliu HAMCIUC, Elena HAMCIUC () [Corola-publishinghouse/Science/91504_a_92977]
-
descompune la temperatură ridicată. În soluție acizii posedă numeroase proprietăți caracteristice, printre care amintim: acțiunea asupra indicatorilor Acizii se pot recunoaște după culoarea pe care o poate lua un anumit indicator în prezența lor: 282 Indicatorul Culoarea (în mediu acid) Fenolftaleina Incolor Metilorange Roșu Turnesol Roșu reacția dintre acizi și baze Această reacție este o metodă de obținere a sărurilor, deoarece în urma ei rezultă sare și apă: HCl + NaOH NaCl + H2O acid baza sare apa Deoarece reacția se desfășoară în soluție
CHIMIE ANORGANICĂ SUPORT PENTRU PREGĂTIREA EXAMENELOR DE DEFINITIVAT, GRADUL II, TITULARIZARE, SUPLINIRE by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/726_a_1055]
-
bază mai puternică: RX + MOH ROH + MX sare baza baza sare 284 Proprietăți chimice acțiunea asupra indicatorilor: Hidroxizii alcalini se pot recunoaște după culoarea pe care o poate lua un anumit indicator în prezența lor: Indicatorul Culoarea (în mediu acid) Fenolftaleina Roșu-carmin Metilorange Galben Turnesol Albastru reacția hidroxizilor alcalini cu acizi NaOH + HCl NaCl + H2O reacția hidroxizilor alcalini cu oxizi acizi 2NaOH + CO2 Na2CO3 + H2O reacția hidroxizilor alcalini cu sărurile 3NaOH + FeCl3 Fe(OH)3 + 3NaCl brun roscat reacția hidroxizilor alcalini
CHIMIE ANORGANICĂ SUPORT PENTRU PREGĂTIREA EXAMENELOR DE DEFINITIVAT, GRADUL II, TITULARIZARE, SUPLINIRE by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/726_a_1055]
-
în jos cât și în vase cu gura în sus. 8. Recunoașterea hidrogenului se realizează: a) cu un chibrit aprins care se va stinge; b) cu un chibrit aprins care va aprinde hidrogenul; c) cu hârtie de turnesol; d) cu fenolftaleina care se va colora în roșucarmin 9. Pot dezlocui hidrogenul din acizi, următoarele metale: a) Zn și Mg; b) Cu și Pt; c)Al și Fe; d)Ag și Hg 10. Pentru hidrogen este valabilă proprietatea: a) hidrogenul este un
Chimie anorganică - Chimie experimentală : teste şi fişe de lucru by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaei () [Corola-publishinghouse/Science/757_a_1321]
-
caracter nemetalic pronunțat; e) electropozitiv, cu caracter metalic accentuat. 8. Sodiul reacționează energic cu apa, soluția obținută având caracter: a)bazic, indicatorul turnesol devine roșu; b)bazic, indicatorul turnesol devine incolor; c) bazic, indicatorul turnesol devine albastru; d)acid, indicatorul fenolftaleină devine albastru; e)acid, indicatorul fenolftaleină devine incolor. 9. Dintre hidroxizii elementelor din perioada a 3-a, prezintă proprietati amfotere, compusul: a). Ca(OH)2 b) NaOH; c) Mg(OH)2; d) KOH; e) Al(OH)3. 10. Singurul halogen
Chimie anorganică - Chimie experimentală : teste şi fişe de lucru by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaei () [Corola-publishinghouse/Science/757_a_1321]
-
caracter metalic accentuat. 8. Sodiul reacționează energic cu apa, soluția obținută având caracter: a)bazic, indicatorul turnesol devine roșu; b)bazic, indicatorul turnesol devine incolor; c) bazic, indicatorul turnesol devine albastru; d)acid, indicatorul fenolftaleină devine albastru; e)acid, indicatorul fenolftaleină devine incolor. 9. Dintre hidroxizii elementelor din perioada a 3-a, prezintă proprietati amfotere, compusul: a). Ca(OH)2 b) NaOH; c) Mg(OH)2; d) KOH; e) Al(OH)3. 10. Singurul halogen, care poate fi înlocuit din halogenuri
Chimie anorganică - Chimie experimentală : teste şi fişe de lucru by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaei () [Corola-publishinghouse/Science/757_a_1321]
-
lucru. 2. Turnați în biuretă soluție de HCl 0,1M(sau altă concentrație cunoscută). 3. Într-un vas conic introduceți un volum cunoscut de soluție bazică a cărei concentrație trebuie determinată. 4. Picurați în soluția bazică un indicator (de exemplu fenolftaleina). Începeți operația de neutralizare. 5. La început introduceți din biuretă câte 1mL din soluția de acid apoi în picătură, agitând de fieacare dată, până când culoarea roșie a soluției devine (virează) incoloră, ceea ce indică mediu neutru (echivalența acid-baza). 6 Citiți volumul
Chimie anorganică - Chimie experimentală : teste şi fişe de lucru by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaei () [Corola-publishinghouse/Science/757_a_1321]
-
gura eprubetei o așchie de lemn incandescentă. b) Folosind cleștele de fier, tineți în flacără o panglică de magneziu până aceasta se aprinde. Produsul rezultat îl introduceți apoi într-o eprubetă și apoi adăugați 2 mL apă și 2-3 picături fenolftaleină. Ustensile și reactivi Ecuația reacției Ecuațiile proceselor de oxidare și reducere Agent oxidant Agent reducător 3. Stabiliți prin metoda redox, coeficienții stoechiometrici ai următoarelor reacții: a) b) c) d) 4. Un element al pilei Daniell are anodul confecționat din: a
Chimie anorganică - Chimie experimentală : teste şi fişe de lucru by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaei () [Corola-publishinghouse/Science/757_a_1321]
-
prezență de cromat de potasiu ca indicator. Materiale și ustensile necesare: pahar Berzelius, balanță, sticlă de ceas, baghetă, hârtie de filtru, pipetă, pahar Erlemnayer, azotat de argint 0,1M, cromat de potasiu, soluție 10%, hidroxid de sodiu, soluție 0,1M, fenolftaleină soluție 0,1g la 100 cm3, alcool etilic 95% vol. Mod de lucru: Într-un pahar Berzelius de 250 cm3 tratat în prealabil, se cântăresc cu precizie de 0,01g, 10g probă omogenizată peste care se adaugă apă distilată până la
Chimie anorganică - Chimie experimentală : teste şi fişe de lucru by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaei () [Corola-publishinghouse/Science/757_a_1321]
-
20°C, indicele 20) nu se fac corecții de temperatură, întrucat aparatul este etalonat corespunzător. 4. Determinarea acidității Principiul metodei Metodă constă în neutralizarea acizilor dintr-un produs cu o soluție de NaOH (baza) până la pH=7 în prezența indicatorului, fenolftaleina. Modul de lucru Se cântăresc 10 g de produs se transvazează într-un pahar Berzelius de 200 ml se adaugă 50 ml H2O distilata, se fierbe proba timp de 30'. După răcire se tranvazează într-un balon de 100 ml
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
se fierbe proba timp de 30'. După răcire se tranvazează într-un balon de 100 ml, se 32 aduce la semn cu H2O distilata și se filtrează. Se iau 5ml filtrat și se adaugă 2 sau 3 picături de indicator (fenolftaleina/timolftaleină) se titrează cu NaOH 0,1n până la virajul culorii. 5. Analiza senzorială la conserve de tipul : ghiveci, mazăre, păstăi. FIȘA DE LUCRU NR. 4 1. Conserve de legume păstăi tabelul 4.1. Tipul conservei Dimensiuni Dimensiuni Lățime păstăi, mm
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
de către bacteriile peliculare formează floarea. Aici nu se mai degajă CO2. a. Determinarea conținutului în oțet din produsele acidifiate artificial. Principiul metodei Constă în reacția de neutralizare a probei de analizat cu o soluție de NaOH 0,1n în prezența fenolftaleinei că indicator până la punctul de echivalentă (pH=7 neutru) roz pâl. Mod de lucru pahar Erlenmayer 10 ml de probă diluare cu 10 ml de H2O distilata titrare cu NaOH 0,1 n în prezența fenolftaleinei până la culoarea roz. b
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
0,1n în prezența fenolftaleinei că indicator până la punctul de echivalentă (pH=7 neutru) roz pâl. Mod de lucru pahar Erlenmayer 10 ml de probă diluare cu 10 ml de H2O distilata titrare cu NaOH 0,1 n în prezența fenolftaleinei până la culoarea roz. b. Determinarea conținutului de acid lactic în produse lactofermentate; Principiul metodei e același că la punctul a. Mod de lucru balon cotat 20 ml de probă, se aduce la semn cu H2O apă distilata 50 ml de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
acid lactic în produse lactofermentate; Principiul metodei e același că la punctul a. Mod de lucru balon cotat 20 ml de probă, se aduce la semn cu H2O apă distilata 50 ml de probă se titrează cu NaOH, în prezența fenolftaleinei 40 c. Determinarea conținutului de NaCl prin metoda argentometrică (Mohr) Principiul metodei NaCl precipita AgNO3 an prezenta cromat de potasiu sub forma unui precipitat alb de AgCl2, cănd întreaga cantitate de NaCl a precipitat, AgNO3 în exces reacția cu cromatul
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
galben-roșcat. Modul de lucru Se iau 10 g de lichid introduse într-un balon 200 ml și se aduce la semn cu apă distilata; Se iau 20 ml de soluție și se neutralizează cu NaOH 0,1 n în prezența fenolftaleinei; Se adaugă 1ml cromat de potasiu soluție 10%; Se titrează proba cu AgNO3 până la culoarea galben-roșcat. FIȘA DE LUCRU NR. 6.1. Proprietăți organoleptice la castraveți în oțet tabelul 6.1. Aspectul recipientelor a. borcane -la exterior -la interior Aspectul
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
semn. 46 Principiul metodei Determinarea se face prin titrare cu azotat de argint în prezența cromatului de potasiu, ca indicator. Reactivi Azotat de argint 0,1 n; Cromat de potasiu 10% ; Acid azotic 32% ; Hidroxid de sodiu, 0,1 n ; Fenolftaleina soluție alcoolică, 1%. Efectuarea determinărilor Se iau 50 ml de soluție sau filtrat se introduce într-un vas conic de 300 ml, se alcalinizează cu NaOH 0,1 n în prezența fenolftaleinei, după care se adaugă o picătură de acid
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
azotic 32% ; Hidroxid de sodiu, 0,1 n ; Fenolftaleina soluție alcoolică, 1%. Efectuarea determinărilor Se iau 50 ml de soluție sau filtrat se introduce într-un vas conic de 300 ml, se alcalinizează cu NaOH 0,1 n în prezența fenolftaleinei, după care se adaugă o picătură de acid azotic de 32%. Se adaugă apoi 1 ml de cromat de potasiu și se titrează cu azotat de argint până la colorație portocalie. Clorura de sodiu (NaCl)g la 100 g respectiv la
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
-hidroxid de sodiu, soluție 0,1 n; -fenolftaleina, 1%; Modul de lucru Se cântăresc 2 g de muștar într-un pahar Berzelius, târât și uscat , se adăuga 10 ml de apă și se agită până la omogenizare. Se adaugă 1 ml fenolftaleina și se titrează cu NaOH 0,1 n, până la apariția culorii roz care persistă 1 minut. %Aciditate (CH3COOH) = 0,006 x V / m x 100= 0,6 x V / m 0,006 cantitatea de acid acetic , în g, corespunzătoare la
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
0,1 n folosit la titrare, în ml; m - masă muștarului luat pentru determinare, g; Determinarea clorurii de sodiu Reactivi -Azotat de argint 0,1 n; -Cromat de potasiu 10%; -Acid azotic 32% ; 48 -Hidroxid de sodiu, 0,1 n ; Fenolftaleina soluție alcoolică, 1%. Modul de lucru Într-un creuzet de porțelan târât, se cântăresc 2 g de muștar și se calcinează în flacăra, până se obține o cenușă de culoare deschisă, fără puncte negre. Cenușă se dizolvă în 1-2 ml
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]