751 matches
-
au aceeași funcție fundamentală: comunicarea cu celălalt. Preluînd din fonologie modelul triunghiului vocalelor (a.u.i.) sau al consoanelor (p.k.t.), Lévi-Strauss propune celebrul "triunghi culinar" în 1967 (în "L'arc" no 26) ca transformare culturală a crudului în fiert și ca transformare naturală a crudului în putrezit: crud preparat putrezit Sistemul opozițiilor binare se citește în această logică concretă astfel: preparatul și putrezitul se opun crudului ca transfor-matul non transformatului. Preparatul se opune putrezitului ca transformare culturală transformării naturale
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]
-
această logică concretă astfel: preparatul și putrezitul se opun crudului ca transfor-matul non transformatului. Preparatul se opune putrezitului ca transformare culturală transformării naturale. Alimentele preparate (fierte sau prăjite) sînt mai aproape de natură (friptura) sau mai aproape de cultură (fierturile); în fine, fiertul ține de endobucătărie și de uzajul precumpănitor familial, iar friptul de un uzaj social (rezervat invitaților în primul rînd). Opozițiile fundamentale endogen/vs/exogen (adică materii prime naționale sau exotice), central/vs/periferic (baza mesei și adausurile), accentuat/vs/non-accentuat
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]
-
cosmopolitism al codului culinar francez, în timp ce opțiunea pentru endogen, central, accentuat ne îndreptățește să vorbim de un tradiționalism savuros al gastronomiei românești sau italienești. Codurile gastronomice bazate în principiu pe aceste opoziții majore cărora li se adaugă și fript/vs/fiert, aliment încălzitor/ vs/aliment răcoritor (supa aburindă/vs/înghețata sau ceaiul cu ambele funcții la poli sau în Orient) și băutură alcoolică/vs/non alcoolică se combină în cele mai diverse mesaje culinare. O analiză extrem de in-teresantă pentru etapa actuală
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]
-
nu trebuie mâncați prăjiți, Doamne ferește, pentru că după câte am constatat, sunt o adevărată bombă calorică. Pentru a deveni acceptabili pentru dieta noastră, propun să fie fierți și mâncați câte unul de căciulă sau basma, la prânz, în timp ce zeama rămasă de la fiert poate reprezenta o cină excelentă, pe care s-o sorbiți cu plăcere seara după încheierea tuturor treburilor zilnice. Uleiul economisit prin renunțarea la ideea de prăjire, în mod obligatoriu trebuie să fie lăsat pe raftul magazinului alimentar, pentru a intra
Parasca by Mititelu Ioan () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91853_a_92383]
-
811/242/84/158/1 cartof: mîncare (202); legumă (83); prăjit (58); piure (39); pămînt (33); prăjiți (27); legume (19); amidon (13); pai (13); grădină (11); gustos (9); mare (9); aliment (8); barabulă (8); bun (8); coajă (8); dulce (6); fiert (6); hrană (6); morcov (6); copt (5); ulei (5); barabule (4); chips (4); chipsuri (4); foame (4); maro (4); mic (4); poftă (4); rotund (4); supă (4); varză (4); alb (3); ceapă (3); fruct (3); stricat (3); tubercul (3); verde
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
818/152/53/99/0 lapte: vacă (183); alb (130); dulce (37); acru (26); cereale (22); brînză (21); mîncare (20); hrană (18); calciu (16); copil (14); bun (13); miere (11); lactate (10); cacao (9); gustos (9); mamă (9); proaspăt (8); fiert (7); iaurt (7); cald (6); lichid (6); ouă (6); smîntînă (6); băutură (5); gras (5); praf (5); vaca (5); bebeluș (4); capră (4); dimineață (4); foame (4); puritate (4); sănătate (4); vitamine (4); aliment (3); băut (3); cafea (3); crud
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
porc(2); puf(2); sacrificare(2); tăiat(2); abilitate; agil; animăluț; atenție; be; bleah; blîndețe, inocență; bou; Boysam; bucurie; bunătate; cald; car; casă; cărniță; cireadă; cîine; cîmp; cîrlan; cîrlionțat; cîrnați; Crăciun; credință; cuminte; cumpărături; curățenie; deget; dezgust; diaree; drob; Dumnezeu; fiert; ființă; frumusețe; Gigi Becali; gras; la grătar; grijuliu; groază; imaș; indiferență; inel; isteț; iubire; mare; miel; mieluț; mirositor; moale; mor; mort; negru, zburdă; neobrăzat; nevinovat; noroc; oaie mică; ofrandă; oiță; oricînd; osîndă; pajiște; parte; pască; păstor; pășuni; nu-mi place
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
plină (4); recipient (4); smîntînă (4); veselă (4); argilă (3); cazan (3); fier (3); ghiveci (3); hrană (3); lighean (3); masă (3); murdară (3); strachină (3); veche (3); (2); alimente (2); borcan (2); casă (2); de mîncare (2); fierbere (2); fiert (2); foame (2); inox (2); lingură (2); mică (2); rotundă (2); sărbătoare (2); sub presiune (2); ulcior (2); vas mare (2); a găti; abur; adînc; albă; arsuri; beau; blid; bol; brînză; broască; bucate; bulină; bunătăți; bunica; cadă; cafea; cameră; cămin
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
sex; state; stă; pe stradă; tainic; la tine; totdeauna; tu; în țară; umbră; unde; ușor; vacanță; vară; vis; vise; viteză; unde vrea; unde vrei; zonă (1); 785/184/50/134/0 ou: găină (296); pui (67); mîncare (45); omletă (36); fiert (23); Paște (19); gălbenuș (16); pasăre (16); rotund (15); viață (15); galben (13); alb (9); oval (9); fragil (8); mic (7); moale (7); roșu (7); albuș (6); început (5); naștere (5); prăjit (5); ochi (5); aliment (4); bou (4); calciu
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
stagna; stai; stat; stîrni; stres; student; succes; la școală; ștafetă; nu știu; a termina; tîrziu; trecere; tristețe; a urca; urca; a urni; ușor; varietate; verde; viață; vino; viteză; vînt; vorba; zgomot(1); 784/217/56/161/0 porumb: galben (63); fiert (60); mămăligă (50); pop-corn (35); mălai (33); mîncare (33); cereale (31); cîmp (31); cucuruz (22); grîu (21); păpușoi (20); boabe (19); făină (17); știulete (15); copt (14); floricele (13); hrană (13); lan (13); dulce (10); recoltă (10); cereală (8); plantă
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
o soluție salină pusă într-o pipetă sau un spray pentru nas. Cu ajutorul unei piete puneți două picături de ulei de susan în nări. de două ori pe zi. Tocați 500 g de ridichi de iarnă și puneți-le la fiert într-un ceainic. Când temperatura aburilor scade puțin deschideți gura și respirați-i. Aveți grijă să nu vă opăriți. Acoperiți-vă urechile cu prosoape calde și ude, timp de 10 minute, de trei ori pe zi. Când sinusurile se degajează
Medicina chineză. Peste 1.000 de remedii la îndemâna ta by Lihua Wang () [Corola-publishinghouse/Science/2071_a_3396]
-
formă: - ceaiul ori cafeaua turnate deja în pahare/cești; - mâncarea chinezească din farfurie/cutie; - pizza rece, indiferent de ambalaj; - sendvișuri, produse de patiserie/cofetărie, indiferent de conținut. Ca regulă generală, e bine să știți că între produsul care trebuie încălzit/fiert și sursa de căldură (flacăra aragazului) trebuie să existe un recipient metalic (oală, cratiță, tigaie, ibric etc.). O altă regulă importantă este următoarea: puteți încălzi pe aragaz ori lichide, ori corpuri solide cufundate în lichide. Asta înseamnă că toate* alimentele
[Corola-publishinghouse/Science/2076_a_3401]
-
ei bine, eram și eu în stare să-i ofer așa ceva. Ca să evit un embargo sexual cu efecte devastatoare, chiar în acea dimineață m-am mobilizat și i-am fiert niște ouă. Mi-am dat seama că am exagerat cu fiertul abia când le-am scăpat pe jos: au sărit pe gresia din bucătărie ca mingile de ping-pong... Ouăle tari se obțin relativ ușor, în domeniul ouălor cleioase v-am spus că nu mă bag, dar vreau să vă ajut măcar
[Corola-publishinghouse/Science/2076_a_3401]
-
până la piață trebuie să aibă o finalitate concretă; pentru început cumpărați verdeață, familiarizați-vă cu aspectul și mirosul, apoi aruncați-o. după 4-5 luni Felul I - sendvișuri complexe, ceai, supă/ciorbă la plic, ouă fierte; extraterestrele care dovedesc talent la fiertul ouălor pot trece încetul cu încetul la paste cu brânză, eventual la omlete Felul II - dulciuri preambalate, prăjituri/torturi cumpărate de la cofetării, fructe - lichide - fără restricții Recomandare: de la piață ar trebui să vă întoarceți cu sacoșa măcar pe jumătate plină
[Corola-publishinghouse/Science/2076_a_3401]
-
dat apă nu-i va da apă de băut din pumni" 199. Pentru ca femeia însărcinată să fie tămăduită de "zburător", moașa sau o babă din sat aduce "apă neîncepută", o toarnă într-o căldare, pune nouă feluri de plante la fiert, apoi se spală bolnava, iar apa se aruncă la răspântii, rostind descântecul: "Avrămeasă / Cristineasă, / Leușteanu, / Și odoleanu, / Mătrăgună, / Sânge de nouă frați, / Iarba ciutei / Și mama pădurii. Cum se sparge târgul, / Cum se sparge oborul, / Așa să se spargă faptul
[Corola-publishinghouse/Science/1530_a_2828]
-
ale înnoirii timpului anual, Crăciunul solar și Paștele lunar. Riturile practicate la moartea Moșului Crăciun, între Ignat și Anul Nou, corespund riturilor oficiate în Zilele Babei: deschiderea mormintelor și întoarcerea spiritelor morților printre cei vii, modelarea din aluat, copt sau fiert, a unor figurine antropomorfe (Mucenici, Sfințișori, Bradoși) și mâncate sacramental în ziua morții Dochiei. Aceste practici ritualice reprezintă reminiscențe ale sărbătoririi Anului Nou primăvara. Baba Dochia este substanța telurică primordială din care renaște Timpul și Universul. Victoria soarelui de la echinocțiul
[Corola-publishinghouse/Science/1530_a_2828]
-
bată copiii mici cu palmele peste tălpile picioarelor, căci nu mai cresc. Cînd cineva trece peste altul și acela peste care a trecut înnoadă chiotoarea, cel care a trecut nu mai crește. La copiii mici se dă apă pusă la fiert pentru mămăligă, ca să vorbească repede. (Gh.F.C.) Copilul nou-născut este pus pe pămînt, de unde îl ridică tatăl, ca semn că-l recunoaște. (Gh.F.C.) Căița sau chitia este bucata de piele cu care se nasc unii copii pe cap. Se zice că
Credinţe şi superstiţii româneşti: după Artur Gorovei şi Gh. F. Ciauşanu by GOROVEI, ARTUR () [Corola-publishinghouse/Science/1318_a_2879]
-
mărunt, se adaugă stafidele peste care se toarnă vinul alb și se lasă la scăzut, adăugându-se pe rând supa, muștarul și concentratul de carne. Carnea de pasăre prăjită se pune în acest sos, se acoperă și se lasă la fiert, la foc mic timp de 20 minute. Se scot apoi și se lasă într-un vas acoperit, să stea la cald. La sfârșit, se adaugă smântâna amestecând continuu până se aduce la punctul de la fierbere. Carnea de pasăre se acoperă
Textele. Tipuri și Prototipuri by Jean-Michel Adam [Corola-publishinghouse/Science/1083_a_2591]
-
să o parcurgă, nu ca un trecător oarecare ci ca unul implicat adânc în ea. A trecut și ziua aceea și iarăși se lăsă noaptea. Am adunat vreascuri și tufani uscați de scaieți și am făcut un foc. Beam vin fiert cu scorțișoară și povesteam, fiecare ce-i trecea prin cap, dar numai întâmplări vesele, sau aduceri aminte de la alte partide de pescuit. - Mitică, ia spune-ne cum a fost la Podu' Rupt, pe Jijia, în noaptea aceea când un crap
Toamna amintirilor : povest iri by Ioan Ilaş () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91664_a_93188]
-
s-o termine. Ne-am luat rămas bun de la el și am pornit. După o bucată de drum am tras pe dreapta pentru un mic popas. Am scos micul aragaz cu butelie poloneză și am pus apa de cafea la fiert într-un ibric. Până să fie gata, ne-am ospătat cu friptură de găină, cine a avut voie a tras, la început o gură bună de țuică de cazan de 45 de grade, adusă de Tarzan de la bunicii săi, apoi
Toamna amintirilor : povest iri by Ioan Ilaş () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91664_a_93188]
-
locuri ferite". Proprietarii erau obligați să-și curețe casele prin spoire, aerisire și scurgerea apelor stătătoare din curți. S-a recomandat oprirea vânzării cărnii sărate (pastramă, cârnați și pește sărat), asemeni și a zarzavaturilor stătute, poamelor necoapte sau putrede, porumbului fiert sau copt; în cazul agravării epidemiei, să fie oprită orice vânzare de fructe. Urmau apoi "băgările de seamă", cuprinzând mai multe dispoziții: pentru supravegherea măsurilor preconizate, doctorii "văpselelor" Capitalei trebuiau să facă inspecții de două/trei ori săptămânal, cu concursul
Biciul holerei pe pământ românesc by Gheorghe Brătescu și Paul Cernovodeanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295567_a_296896]
-
de buze, varsă și câteva picături pe jos. Pentru omul politic Boc, fraților, zilele-i sunt numărate... Cine-i face coliva, cine-i face parastasul În Modrogan? Bă, eu pe Udrea n-o văd mestecând În coliva aia pusă la fiert... Poate Codruța Kovesi. Poate fata de la transporturi. Vorbesc foarte serios. Auzi, Sandule, dar pe cine pun ăștia În locul bocului? Pe Isărescu? Gicule, dacă nu mai e Boc, nici farmec nu mai are. E ca circul fără clovn, ce mama dracului
De-ale chefliilor (proză umoristică) by Cristian Lisandru () [Corola-publishinghouse/Imaginative/781_a_1580]
-
zi. Merișoare: merișoarele conțin unul dintre cei mai puternici vasodilatatori naturali, care deschid tuburile bronșice congestionate, astfel încât să se restabilească respirația normală; merișoarele reprezintă un tratament și o terapie preventivă excelente pentru întregul aparat respirator; se pune merișoarele proaspete la fiert, în doar atâta apă cât să le acopere, se lasă la foc mic timp de 2-3 minute, se varsă surplusul de apă, se zdrobesc merișoarele în blender, se strecoară pielița și se păstrează pulpa în frigider; atunci când apar astmul sau
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
Datu? — Mda, și io. Edith gătește un curcan imens. A pus-o și pe soția lu Malcolm, Sarah, s-o ajute. Au doi copilași. Mai vin și Angus cu Fiona. Ei au numa o fetiță. Edith o să facă vinul ăla fiert al iei. O să fim umpic matoi n după-amiaza asta. Io m-am gândit că mai binei să nu stau nimănui n cale pânăi gata mâncarea... Înclin din cap În cunoștință de cauză. Mi-amintesc de Edith, soția lui Gus. Am
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2026_a_3351]
-
de mâncare numit estofinado, al cărui nume se spune că ar proveni de la estofi, forma alterată a cuvântului englezesc stockfish, pește (cod) uscat. Este însă tot un soi de estouffade, care se prepară din cod (pus în prealabil la desărat) fiert îndelung, apoi dezosat și mărunțit, amestecat cu piureu de cartofi fierți în apa în care a fiert peștele și, la urmă, frecat cu ulei de măsline, pătrunjel și ouă, unele tari, altele bătute ca pentru omletă. Preparatul este aproape identic
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]