540 matches
-
de pâine cu oregano și maghiran. El se poate consumă proaspăt sau conservat în saramura sau oțet. Ingrediente pentru 10 porții: 1kg coasta de porc 1ceapă,1 morcov 1 rădăcina pătrunjel 1ardei gras sau 2 linguri de zarzavat (pătrunjel mărar,leuștean,lobodăă 2-3 cartofi 1 ou 1 lingură smântână 1 pahar oțet sau, 10 g 10 g frunze de tarhon . Se spală bine și se taie bucăți coasta de porc. Se pune la fiert într-o oală cu apă. Cand este
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
spălat și tăiat mărunt, cartofii, oțetul sau sarea de lămâie după gust și tarhonul tocat. După ce se ia de pe foc, se drege cu oul bătut cu smântână. Se pune sarea și piperul după gust și se presoră deasupra pătrunjel și leuștean tăiat foarte mărunt,pentru aspect și aroma. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții 1Kg măruntaie de miel (ficat, rinichi,inimăă 12 ouă 4legături ceapă verde 50g pătrunjel 50g mărar 4 felii de pâine 1ceașcă de lapte 20 g piper
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
rece și se servește rece că gustare. Ingrediente pentru 10 porții: 1 găină 5 morcovi 3 rădăcini pătrunjel 1 țelină 2 cepe întregi 2 legături pătrunjel 0 g piper 10 g sare 1 legătură mărar Tăiței de casă 1 legătură leuștean ½ l borș Ingrediente pentru tăiței: 200 g făină 2 ouă Apă și sare Mod de preparare a tăițeilor: Se amestecă bine toate ingredientele până se formează aluatul, apoi se întinde o foaie, pe care se lasă puțin să se usuce
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
înainte de a pregăti ciorbă. Se taie pasărea în porții, se spală bine apoi se pune la fiert. În timp ce fierbe se spumuiește de câteva ori, apoi se adaugă legumele date prin râzătoarea mare sau tăiate mărunt, apoi se adaugă pătrunjelul, mărarul, leușteanul lăsând să fiarbă. După ce a fiert se toarnă borșul și se potrivește de sare. După ce a mai tras un clocot se adaugă tăițeii lăsând să fiarbă puțin adăugându-se leuștean tocat. Se mai lăsa ciorbă să mai dea un clocot
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
râzătoarea mare sau tăiate mărunt, apoi se adaugă pătrunjelul, mărarul, leușteanul lăsând să fiarbă. După ce a fiert se toarnă borșul și se potrivește de sare. După ce a mai tras un clocot se adaugă tăițeii lăsând să fiarbă puțin adăugându-se leuștean tocat. Se mai lăsa ciorbă să mai dea un clocot apoi se dă de pe foc. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții: 300 g carne de porc 300 g cârnați de porc afumați 200 g ficat de porc 100 g
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
se spală ceapă, țelina, pătrunjelul, păstârnacul și morcovii, apoi se taie mărunt. Se alege orezul, se spală, se fierbe, după care se scurge și se trece sub jet de apă rece. Se drojdesc roșiile și se taie felii. Se taie leușteanul mărunt. Se pun tacâmurile la fiert și se spumează. Se adaugă legumele și pipotele. Cand sunt aproape fierte se adaugă bulionul, roșiile, orezul fiert și sare după gust. Se acrește ciorbă cu oțet și se mai lăsa 10 minute să
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
la fiert și se spumează. Se adaugă legumele și pipotele. Cand sunt aproape fierte se adaugă bulionul, roșiile, orezul fiert și sare după gust. Se acrește ciorbă cu oțet și se mai lăsa 10 minute să fiarbă, apoi se adaugă leușteanul. Se servește cu smântână. Oțet după gust 50 ml bulion Leuștean verde (sau uscată 10 g sare Smântână 1 rădăcina țelină 1ceapă Mod de preparare Se pârlesc și securătă tacâmurile de pui se pun la fiert împreună cu pipotele de pui
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
sunt aproape fierte se adaugă bulionul, roșiile, orezul fiert și sare după gust. Se acrește ciorbă cu oțet și se mai lăsa 10 minute să fiarbă, apoi se adaugă leușteanul. Se servește cu smântână. Oțet după gust 50 ml bulion Leuștean verde (sau uscată 10 g sare Smântână 1 rădăcina țelină 1ceapă Mod de preparare Se pârlesc și securătă tacâmurile de pui se pun la fiert împreună cu pipotele de pui și se spumuiesc în permanență. După aceea 1,5-2 Kg carne
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
sărmăluțe se servesc cu smântână și cu mămăliguța. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții: 1 Kg coasta de miel 4 morcovi 1 legătură de ceapă verde 5 legături de loboda 1 cană orez 1 litru de borș 2 legături leuștean 1 ceașcă de oțet 10 g sare 10 g piper 2-3 foi de dafin Se pun la fiert 4 litri de apă cu foile de dafin, oțetul, sarea și piperul. Se curăță și se spală bine carnea de miel, iar
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
oală cu carne. Se adaugă sare și piper după gust, borșul se fierbe separat și după ce a dat în 2-3 clocote se dă de o parte. Cand carnea este aproape fiarta se adaugă orezul, apoi borșul și după 10 minute leușteanul, fiind tocat. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții: 2 Kg de pulpa de miel 300 ml ulei 3 lamai 2 căpățini usturoi 10 g sare 10 g piper 2 legături mărar Mod de preparare: Se curată pulpa de miel
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
pranz. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții: 1,5 Kg piept de vițel 1 Kg oase 300 g ceapă 100 morcov 100 g țelină 100 g ulei 500 g castraveți murați 200 g albitura 3 litri borș 60 g leuștean și pătrunjel 10 g sare și piper Oasele se porționează, se spală, se opăresc, se spală din nou și se pun la fiert în apă cu sare. Se fierb circa două ore înlăturându-se spumă în permanentă. După fierbere, oasele
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
de coaja și semințe, se spală și se taie felii, apoi se adaugă în vas. Borșul se fierbe separat, iar când carnea și legumele sunt fierte se adaugă în vas. Se lasă să mai fiărba 5-10 minute, apoi se adaugă leușteanul, pătrunjelul, care în prealabil au fost curățate, spălate și tăiate mărunt. Borșul se servește fierbinte cu pătrunjel verde deasupra. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții: 2 oase de porc 500 g carne tocata de porc 4 cepe 2 morcovi
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
se dă drumul perișoarelor cu grijă să nu se fărâme. Se lasă să tragă câteva clocote până fierb perișoarele, se trage oală de pe foc, se lasă să se răcească și se drege cu gălbenușul bătut cu smântână și se presară leușteanul și frunzele de țelină tocate fin. 1 gălbenuș de ou 4 linguri de smântână 10 g sare și piper Mod de preparare: 2 legături leuștean 1 legătură frunză dețelină Ingrediente pentru 10 porții: 3 Kg crap cu cap 60 g
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
lasă să se răcească și se drege cu gălbenușul bătut cu smântână și se presară leușteanul și frunzele de țelină tocate fin. 1 gălbenuș de ou 4 linguri de smântână 10 g sare și piper Mod de preparare: 2 legături leuștean 1 legătură frunză dețelină Ingrediente pentru 10 porții: 3 Kg crap cu cap 60 g ulei 60 g sare 2 g boia de ardei 30 g ardei iute 1 Kg mălai 2 litri apă pentru mămăliguța 10 g sare Mod
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
mărarul tăiat mărunt. Ochiurile se servesc calde. Mod de preparare: Ingrediente pentru 10 porții: 2 Kg cartofi 500 g ceapă 250 g zarzavat 150 g ulei 50 g făină 50 g pastă de roșii 1.6 Kg bor 50 g leuștean 50 g pătrunjel verde 25 g sare Ceapă, zarzavatul, leușteanul și pătrunjelul verde se spală, se curăță și se taie mărunt. Ceapă și zarzavatul se pun la fiert în apă rece, se lasă să fiarbă circa 15min, apoi se adaugă
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
Ingrediente pentru 10 porții: 2 Kg cartofi 500 g ceapă 250 g zarzavat 150 g ulei 50 g făină 50 g pastă de roșii 1.6 Kg bor 50 g leuștean 50 g pătrunjel verde 25 g sare Ceapă, zarzavatul, leușteanul și pătrunjelul verde se spală, se curăță și se taie mărunt. Ceapă și zarzavatul se pun la fiert în apă rece, se lasă să fiarbă circa 15min, apoi se adaugă cartofii care au fost curățați, spălați și tăiați cubulețe. Separat
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
uleiul, se adăuga bulionul și se stinge cu zeama de ciorbă. Se lasă să fiarbă circa 10 min, apoi se adaugă în oală cu ciorbă și se mai lăsa să fiarbă 10 min. La sfarsit se adaugă sarea, pătrunjelul și leușteanul. Ciorbă se servește fierbinte sau rece. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții: 2Kg ciuperci proaspete 20 g pătrunjel verde 20 g mărar verde 50 ml vin alb 150 g ceapă 100 g ulei 2 g piper 10 g sare
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
Se așează pe farfurie. Saramură de pește INGREDIENTE: * 2 kg pește (caras, novac), * 2 ardei iuți, * 2 căni cu sare grunjoasă, * 2 linguri de oțet, * 2 roșii bine coapte, * un ardei gras verde, * o căpățână usturoi, * verdețuri (pătrunjel, țelină frunze, leuștean, mărar), * un litru apă. MOD DE PREPARARE: Se curăță peștele de intestine, branhii, dar nu și de solzi. Se spală bine. Se curăță și se toacă mărunt legumele și verdeața. Se pune o plită la foc mic, se încinge bine
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
și fortifica organele interne. INGREDIENTE: Două rădăcini de sfeclă, * doi morcovi, * o țelină, * două fire de ceapă verde, * jumătate legătură pătrunjel, * un litru borș, * două linguri ulei, * sare, * un fir de praz, * un păstârnac, * o ceapă, * două roșii, * jumătate legătură leuștean, * 100 ml smântână (nu se folosește, dacă e în timpul postului). MOD DE PREPARARE: Se pun la fiert patru litri apă cu puțină sare. Când dă în clocot, se adaugă ceapa tăiată mărunt, prazul rondele și uleiul. Se adaugă rădăcinoasele, cu excepția
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
răzătoare sau tăiată cât mai mărunt. Separat se pune borșul la fiert, iar când dă în clocot, se adaugă peste celelalte legume. Se potrivește de sare, se ia de pe foc, și la final se adaugă codițe de ceapă verde și leușteanul și pătrunjelul tocate mărunt. Se servește cu smântână sau cu iaurt. Ciorbă de legume (rețetă din zona Moldovei) INGREDIENTE: * 2 cartofi, * un morcov, * o varză, * o țelină, * un ardei gras verde, * un fir de praz, * două fire de ceapă verde
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
smântână sau cu iaurt. Ciorbă de legume (rețetă din zona Moldovei) INGREDIENTE: * 2 cartofi, * un morcov, * o varză, * o țelină, * un ardei gras verde, * un fir de praz, * două fire de ceapă verde, * un păstârnac, * frunze de spanac, * o legătură leuștean, * o legătură mărar verde, * ulei, * sare. MOD DE PREPARARE: (Timp de preparare: 50 minute). Se spală legumele, după care se taie cubulețe ceapa, morcovul, țelina, prazul, păstârnacul și se pun la înăbușit cu apă și ulei și cu o linguriță
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
8.6.11. Alte boli ale cepei, usturoiului și prazului Mana prazului; putregaiul verde al bulbilor; mucegaiul negru al cepei; tăciunele cepei; mucegaiul măsliniu; antracnoza; putrezirea roșie a rădăcinilor; rugina cepei. 8.7. Boli la morcov, pătrunjel, mărar,păstârnac, țelină, leuștean Viroze 8.7.1. Mozaicul țelinei Celery mosaic virus Boala descrisă în 1938 de V. Severin și C. Freitag, este acum destul de răspândită în SUA, Germania, Franța, Anglia și Cehoslovacia, producând pierderi mari de producție. Simptome. Plantele virotice se recunosc
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
tratamente preventive cu zeamă bordoleză 0,5-1 % sau Dithane M 45-0,2 %. În câmp, după apariția atacului, se vor face tratamente repetate la interval de 7 zile cu Brestan 60 WP-0,1-0,2%. 8.7.7. Pătarea albă sau septorioza leușteanului Septoria levistici Boala este cunoscută în toate țările cultivatoare, iar în România a fost semnalată în 1930 de Tr. Săvulescu și C. Sandu-Ville. Simptome. Pe frunze, indiferent de vârstă lor, apar pete circulare de decolorare, de 13 mm în diametru
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
fiecare seară, Înainte de culcare, se Înghite o lingură de ulei din semințe de dovleac și se stă 30 minute pe partea dreaptă. În casă se poate pregăti borșul de sfeclă roșie (1 kg rădăcini tăiate cu adaus de pătrunjel, mărar, leuștean, usturoi, drojdie și o mână de mălai); după macerare la temperatura camerei se beau câte 2 pahare pe zi, având efecte contra hepatitei, În boli de plămâni și ca depurativ general. La desert sunt indicate fructe proaspete sau compoturi (mere
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
rasol din pește alb, brânză proaspătă de vaci, urdă dulce, caș dulce, iaurt, smâtână proaspătă, albuș de ou, untdelemn, pâine albă veche de o zi, paste făinoase, margarină, miere de albine, budinci, sufleuri, compoturi și condimente aromate (cimbru, mărar, pătrunjel, leuștean, dafin) care au rolul de a stimula apetitul și de a compensa lipsa de gust a dietei hiposodate. Alimentația zilnică va fi fracționată În 5-6 mese, fiecare În volum redus pentru a evita efortul În digestie la care ar fi
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]