818 matches
-
fermentatoare oferă productivități sporite, de pînă la 6 g alcool pe litru masă fermentată pe oră față de 2,4÷3,3 g în cazul fermentației discontinue. In procesele continue se poate opera cu două plămezi și două concentrații diferite ale melasei (12÷16°Bllg la prefermentare și 30÷34°Bllg la fermentare), cu două plămezi și o singură concentrație, cu o plămadă și o concentrație. Procedeul continuu cu un flux - se folosește la fabricile de alcool etilic care produc concomitent și
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
flux - se folosește la fabricile de alcool etilic care produc concomitent și drojdie de panificație. Fermentația se desfășoară în baterii formate din 8÷10 reactoare dispuse în cascadă, fiecare fermentator fiind prevăzut cu agitator cu palete. Metoda utilizează mustul de melasă cu concentrația de 20÷24°Bllg. Intreaga cantitate de melasă diluată, acidulată, tratată cu antiseptice și ameliorată cu săruri nutritive se trece la prefermentare și în continuare la bateria de fermentare. Biomasa în fermentație parcurge întreaga baterie, timpul de staționare
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
concomitent și drojdie de panificație. Fermentația se desfășoară în baterii formate din 8÷10 reactoare dispuse în cascadă, fiecare fermentator fiind prevăzut cu agitator cu palete. Metoda utilizează mustul de melasă cu concentrația de 20÷24°Bllg. Intreaga cantitate de melasă diluată, acidulată, tratată cu antiseptice și ameliorată cu săruri nutritive se trece la prefermentare și în continuare la bateria de fermentare. Biomasa în fermentație parcurge întreaga baterie, timpul de staționare în baterie fiind de 18÷20 ore, la temperatura de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
30°C. Din biomasa fermentată se separă prin centrifugare drojdiile, care sunt de bună calitate și se utilizează pentru panificație sub formă de drojdie comprimată. Procedeul continuu cu două fluxuri - presupune divizarea fluxului principal în două părți. O parte din melasă se tratează cu antiseptice (acid sulfuric, pentaclorfenolat de sodiu), se ameliorează cu substanțe nutritive (superfosfat de calciu, sulfat de amoniu) și se diluează cu apă la 12÷14°Bllg, după care este prefermentată. A doua parte, fără preparare preliminară, se
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Plămada fermentată are concentrația alcoolică de 9÷9,5°, iar conținutul în zahăr rezidual este sub 0,45%. Conform acestui procedeu zaharurile se fermentează mai complet, randamentul în etanol este cu 10÷15 litri mai mare pentru o tonă de melasă, iar în plămada fermentată se acumulează mai puțini alcooli superiori, aldehide, esteri și acizi. Drojdiile separate au însă stabilitate mai mică, pentru conservare și folosire în panificație fiind necesară uscarea lor. Intr-o altă variantă se operează cu două plămezi
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
mai puțini alcooli superiori, aldehide, esteri și acizi. Drojdiile separate au însă stabilitate mai mică, pentru conservare și folosire în panificație fiind necesară uscarea lor. Intr-o altă variantă se operează cu două plămezi și o concentrație. Se lucrează cu melasă de concentrație 23°Bllg. Melasa se pregătește separat, adăugîndu-se acidul sulfuric și substanțele nutritive numai în melasa pentru prefermentare, în timp ce antisepticul se dozează în mod egal în cele două plămezi. Procedeul Vogelbusch-Speichim este un procedeu de fermentație continuă ce utilizează
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
esteri și acizi. Drojdiile separate au însă stabilitate mai mică, pentru conservare și folosire în panificație fiind necesară uscarea lor. Intr-o altă variantă se operează cu două plămezi și o concentrație. Se lucrează cu melasă de concentrație 23°Bllg. Melasa se pregătește separat, adăugîndu-se acidul sulfuric și substanțele nutritive numai în melasa pentru prefermentare, în timp ce antisepticul se dozează în mod egal în cele două plămezi. Procedeul Vogelbusch-Speichim este un procedeu de fermentație continuă ce utilizează o baterie de 5 pînă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
și folosire în panificație fiind necesară uscarea lor. Intr-o altă variantă se operează cu două plămezi și o concentrație. Se lucrează cu melasă de concentrație 23°Bllg. Melasa se pregătește separat, adăugîndu-se acidul sulfuric și substanțele nutritive numai în melasa pentru prefermentare, în timp ce antisepticul se dozează în mod egal în cele două plămezi. Procedeul Vogelbusch-Speichim este un procedeu de fermentație continuă ce utilizează o baterie de 5 pînă la 7 fermentatoare legate în serie. In primul fermentator se introduce 65
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
a elimina componenții secundari care se formează și a evita astfel inhibarea drojdiei. Drojdia se separă prin centrifugare, iar alcoolul rezultat din fermentator (cu concentrația 16÷20%) se concentrează prin distilare. Procedeul Alcon prevede un singur fermentator și lucrează cu melasă sterilizată termic la 125°C. Viteza de creștere a drojdiilor se realizează prin adaos de elemente nutritive și sub un control riguros al aerării. Timpul de staționare în fermentator este de 7 ore, la o temperatură de 25°C. Din
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
fermentator este de 7 ore, la o temperatură de 25°C. Din plămada evacuată continuu cca 20% se recirculă la fermentator, iar restul este trimisă la separarea drojdiilor și apoi la distilare. Procedeul APV este utilizat pentru obținerea alcoolului din melasă de trestie sau sfeclă de zahăr sau leșii bisulfitice. La o concentrație în celule de drojdie de 50÷80 g/l, pentru o plămadă inițială cu un conținut de pînă la 12% zaharoză, durata de fermentare este de 4 ore
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
un fermentator în altul se face prin intermediul unei conducte de preaplin montate în interiorul aparatului. Raportul dintre volumul de plămadă în prefermentare și fermentare variază de la 1:5 la 1:3. Acest lucru presupune introducerea la fermentare a unui flux de melasă nefermentată. Plămada la ieșirea din ultimul fermentator are un conținut în alcool de 9,5÷10%. Durata totală a procesului de fermentare este de 25 ore, din care 5 ore prefermentare. Sterilizarea bateriei de fermentare se efectuează la intervale de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
prefermentare. Sterilizarea bateriei de fermentare se efectuează la intervale de 8÷10 zile. • Procedeul Melle-Boinot este aplicat în Brazilia la majoritatea fabricilor, caracteristica sa fiind recircularea drojdiilor. Utilizează drept materie primă un amestec de suc de trestie de zahăr și melasă cu o concentrație de 19°Brix, echivalent la 110÷120 g zaharoză la litru. După purificare și corecție la concentrația impusă amestecul este pasteurizat și răcit apoi la 30°C. Fermentația durează 6÷12 ore la temperatura de 30÷32
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
după care este reintrodusă în fermentator. Se operează la un raport volumic soluție cu zaharuri/suspensie drojdii de 2/1. Randamentul transformării zaharozei în alcool etilic este de peste 90%, ceea ce asigură o foarte bună rentabilitate a procesului. Procedeul Biostil utilizează melasă sau materii prime amidonoase zaharificate. Se lucrează într-o baterie, formată din două fermentatoare dispuse în paralel: unul în lucru și celălalt în rezervă. Melasa de concentrație 40÷50% este alimentată continuu în fermentator. Zaharurile sunt convertite rapid și complet
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
etilic este de peste 90%, ceea ce asigură o foarte bună rentabilitate a procesului. Procedeul Biostil utilizează melasă sau materii prime amidonoase zaharificate. Se lucrează într-o baterie, formată din două fermentatoare dispuse în paralel: unul în lucru și celălalt în rezervă. Melasa de concentrație 40÷50% este alimentată continuu în fermentator. Zaharurile sunt convertite rapid și complet în alcool și dioxid de carbon. Concentrația alcoolului la ieșirea din fermentator este menținută constantă, la valoarea 6,5%. Drojdiile sunt separate pe o centrifugă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Procedeul operează cu drojdii speciale, rezistente la presiune osmotică mare, condiții în care este inhibată creșterea microorganismelor contaminante. Procedeul oferă randamente ridicate de transformare a zaharurilor în alcool, consum mic de apă și borhot concentrat. Cantitativ dintr-o tonă de melasă se obțin cca 300 litri alcool etilic. Linurile de fermentare au volumul de 10÷100 m3 și au formă cilindrică (verticală sau orizontală) sau paralelipipedică (casetă). Volumul lor se determină ținînd seama că pentru 100 litri alcool absolut este necesar
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
plămezii și riscul crescut de infecții. Prin separarea drojdiilor din plămezile fermentate se obțin 12÷18 kg drojdie comprimată la 1 m3 plămadă. Controlul fabricației presupune urmărirea temperaturii, concentrației plămezii, acidității, concentrației alcoolice și a zahărului rezidual. Particularitatea plămezilor din melasă determină o conducere a fermentației la temperaturi mai ridicate decît în cazul plămezilor din cereale sau cartofi. Pornirea fermentației se face la temperaturi de 25÷27°C, iar temperatura maximă poate ajunge la 31÷32°C. Caracteristic acestei fermentații este
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
face la temperaturi de 25÷27°C, iar temperatura maximă poate ajunge la 31÷32°C. Caracteristic acestei fermentații este aerarea, în special la prepararea drojdiei și la prefermentare, în scopul stimulării activității drojdiei. Datorită conținutului mare de nezahăr al melasei, extractul aparent al plămezilor fermentate este mult mai mare decît la plămezile de cereale sau cartofi. Astfel, pentru plămezile cu concentrație inițială de 20÷22°Bllg, extractul aparent al plămezii fermentate este de 6÷7°Bllg, iar pentru plămezi mai
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
9,5% alcool etilic cu incluziuni, compoziția depinzînd de calitatea materiei prime și de tehnologia aplicată. Concentrația glucidelor nefermentate este de pînă la 2,5 kg/m3, iar concentrația drojdiilor de 16÷30 kg/m3. La distilarea plămezilor fermentate din melasă consumul de abur este de 3÷5 kg pentru un litru de alcool, iar randamentul distilării este de peste 99%. Consumul de apă de răcire este de 100÷120 litri pentru un litru de alcool de concentrație 93% și de 140
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
iar randamentul distilării este de peste 99%. Consumul de apă de răcire este de 100÷120 litri pentru un litru de alcool de concentrație 93% și de 140÷170 litri apă pentru un litru de alcool absolut. Alcoolul etilic obținut din melasă are un preț de cost cu 40÷50 % mai mic decît al celui obținut din porumb. Investițiile pentru o instalație de fermentație a porumbului, inclusiv recuperarea produselor secundare sunt de 1,5÷1,6 ori mai mari decît pentru instalațiile
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
un preț de cost cu 40÷50 % mai mic decît al celui obținut din porumb. Investițiile pentru o instalație de fermentație a porumbului, inclusiv recuperarea produselor secundare sunt de 1,5÷1,6 ori mai mari decît pentru instalațiile de melasă de aceeași capacitate. TEHNOLOGII DE OBȚINERE A ALCOOLULUI ETILIC DIN BIOMASĂ LIGNOCELULOZICĂ De-a lungul timpului, producția de etanol a fost limitată la utilizarea surselor de zahăr solubil sau amidon. Aceste materii prime sunt comestibile și valorificarea lor tinde să
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Inființată în 1943, Tavda Hydrolysis Plant (regiunea Sverdlovsk Oblast, vestul Siberiei) produce anual aproximativ 13 milioane litri etanol 95%. Caracteristic procesului este operarea cu amestec de materii prime: 70% celuloză din lemn hidrolizată, 20% amidon hidrolizat din cereale și 10% melasă de sfeclă de zahăr. Masa lemnoasă mărunțită este alcătuită din aproximativ 70% lemn de conifere și 30% lemn de non-conifere (în special mesteacăn). Amestecul este prelucrat prin hidroliză cu acid sulfuric diluat și percolare în două trepte. In prima etapă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
activator de drojdie”. Aici plămada este amestecată cu drojdia reciclată din sistemul de fermentație continuă și este îmbogățită cu fosfat de amoniu. Pentru a da un amestec de 2,7÷3,0% zaharuri fermentabile poate fi adăugat un curent de melasă diluată. Încărcătura de grîu este prelucrată prin hidroliză acidă. Cerealele sunt măcinate în mori cu ciocănele și cu valțuri, iar apoi sunt trecute la fierbere sub presiune și zaharificare. Zaharificarea se realizează cu soluție 0,8% acid sulfuric, la 4
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
valțuri, iar apoi sunt trecute la fierbere sub presiune și zaharificare. Zaharificarea se realizează cu soluție 0,8% acid sulfuric, la 4 atm timp de 60÷ 70 minute, la temperatura de 120÷130°C. Plămada dulce conține 8÷10% zaharuri. Melasa este diluată cu apă pînă la 15% substanță uscată și acidulată cu acid sulfuric la un pH de 4÷5. O parte din melasa diluată este dirijată la prepararea cuibului de drojdie. Amestecul de celuloză hidrolizată, hidrolizat de amidon din
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de 60÷ 70 minute, la temperatura de 120÷130°C. Plămada dulce conține 8÷10% zaharuri. Melasa este diluată cu apă pînă la 15% substanță uscată și acidulată cu acid sulfuric la un pH de 4÷5. O parte din melasa diluată este dirijată la prepararea cuibului de drojdie. Amestecul de celuloză hidrolizată, hidrolizat de amidon din grîu și melasa diluată este fermentat în sistem continuu într-o baterie formată din două fermentatoare. Durata totală de fermentație este de 6÷ 8
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cu apă pînă la 15% substanță uscată și acidulată cu acid sulfuric la un pH de 4÷5. O parte din melasa diluată este dirijată la prepararea cuibului de drojdie. Amestecul de celuloză hidrolizată, hidrolizat de amidon din grîu și melasa diluată este fermentat în sistem continuu într-o baterie formată din două fermentatoare. Durata totală de fermentație este de 6÷ 8 ore, la temperatura de maxim 34÷35°C Plămada fermentată este trimisă la separare prin centrifugare. Drojdia este retrimisă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]