1,726 matches
-
mai ales surplus de stres) se întâmplă să existe o supraambundență de radicali liberi, adică ceea ce numim în limbaj științific „stres oxidativ”. Atunci se creează un dezechilibru între numărul de radicali liberi produși și numărul de antioxidanți capabili să-i neutralizeze (vezi fig. 2.1). Figura 2.1 Stres oxidativ Producere de radicali liberi Rezervă de antioxidanți Este interesant de știut că, atunci când sistemul imunitar funcționează bine, organismul este capabil să se adapteze pentru a face față situațiilor de urgență. Unele
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
împiedica o sinteză satisfăcătoare și o funcționare adecvată a GSH-ului. În fine, în unele cazuri particulare, cum ar fi în timpul unui exercițiu fizic intens și îndelungat, cantitatea de radical hidroxil (OH0) produsă este prea mare pentru a fi complet neutralizată de GSH-ul prezent în celule. Atunci intervine enzima numită „metionină-reductază”. Ea are puterea de a neutraliza acest agent criminal, dar trebuie la rândul ei să fie prezentă într-o cantitate suficientă. Oxigenul singlet (1O20-) Oxigenul singlet este format în
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
cum ar fi în timpul unui exercițiu fizic intens și îndelungat, cantitatea de radical hidroxil (OH0) produsă este prea mare pentru a fi complet neutralizată de GSH-ul prezent în celule. Atunci intervine enzima numită „metionină-reductază”. Ea are puterea de a neutraliza acest agent criminal, dar trebuie la rândul ei să fie prezentă într-o cantitate suficientă. Oxigenul singlet (1O20-) Oxigenul singlet este format în principal în cursul peroxidării lipidice (oxidarea membranelor celulei), la fel ca și peroxidul de hidrogen. Este produs
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
rândul lui același lucru. Acest fenomen în cascadă este începutul unei reacții cu radicali în lanț. El poate să contribuie la diferite leziuni celulare. Etapa inițială Radicalul hidroxil (OH0) care deviază de la calea normală (ce ar fi trebuit să-l neutralizeze) atacă un element din organism reprezentat de simbolul RH, cum ar fi o lipidă (grăsime), o proteină sau un element al ADN-ului. Această întâlnire este începutul unei cascade de reacții cu radicali: OH0 + RH → H2O + R0 Etapa 2 Molecula
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
complexe care generează în același timp radicali liberi (RL). Acești radicali liberi sunt distruși în mod normal la rândul lor, imediat ce și-au îndeplinit funcția. Se întâmplă însă deseori ca radicalii liberi să scape din postul lor înainte de a fi neutralizați și își continue misiunea distructivă (killer). În acel moment, este important să aveți o „trupă” de antioxidanți de nădejde, capabili să restabilească ordinea repede, înainte ca radicalii liberi să fi provocat prea multe distrugeri. Inflamarea În cazul unei infecții sau
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
a ucide bacteriile sau virușii care au intrat în organism. Dar se întâmplă ca în aceste situații să aibă loc o supraproducție de radicali liberi. Dacă în momentul în care se produce acest lucru nu sunt suficienți antioxidanți pentru a neutraliza excesul de radicali liberi, reacția inflamatorie se auto întreține și organismul este bombardat în permanență cu un surplus de radicali liberi care produc un anumit număr de daune. Acest fenomen contribuie la bolile inflamatorii cronice cum ar fi artrita. Din
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
în urma unei agresiuni. Această agresiune poate fi provocată de un șoc fizic (o lovitură sau o fractură, de exemplu) sau de intruziunea unei bacterii în organism. Unul din rolurile inflamației este acela de a fabrica, printre altele, agenți care vor neutraliza agresorul sau consecințele agresiunii. Dar în cursul procesului de fabricare poate interveni o supraproducție de deșeuri active sub forma ionilor superoxid care sunt, așa cum am văzut, radicali liberi. Problema este că această supraproducție de radicali liberi contribuie la întreținerea inflamației
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
final, rămân apa (H2O) și dioxidul de carbon (CO2), care vor fi eliminate prin urină, respectiv prin expirație. Însă, între timp, numeroase reacții biochimice vor fi creat, printre altele, radicali liberi, adică elemente foarte reactive care, dacă nu sunt imediat neutralizate de către antioxidanți, se pot multiplica repede și pot produce grave stricăciuni ducând, inclusiv la o îmbătrânire prematură. Echilibrul fiziologic (homeostazie) și radicalii liberi Nu, nu este vorba de încă un termen plicticos care să necesite pagini întregi de explicații! Homeostazie
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
furniza electroni 4. Ea are o puternică proprietate antioxidantă, estimată a fi de 10 ori superioară celei a vitaminei E5. La fel ca betacarotenul și vitamina E, care au și o structură fenol, coenzima Q10 are capacitatea extraordinară de a neutraliza foarte periculosul oxigen singlet. De asemenea, ea joacă un rol de catalizator în reacțiile cu vitamina E. În fine, ea este prezentă în centrul membranei lipidice, chiar acolo unde sunt produse enzimele oxidante, în timp ce vitamina E se situează la periferia
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
de antioxidanți Așa cum tocmai am văzut organismul nostru posedă diferite niveluri de acțiune antioxidantă pentru a ne păstra integritatea fizică și a încetini efectele negative ale îmbătrânirii. Știți de asemenea că organismul își fabrică singur apărători antioxidanți capabili de a neutraliza radicalii liberi pe care îi producem mereu pentru a trăi. Totuși, imaginați-vă că organismul dumneavoastră este un oraș fortificat. Dacă inamicul vine cu o armată întreagă, cei câțiva soldați de la porțile orașului vor fi incapabili să țină singuri piept
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
vezi secțiunea intitulată „Îmbătrânirea și radicalii liberi”, la pagina 78 orig.). Antioxidanții interni: exemplul glutationului Glutationul este liderul sistemului antioxidant intern. Datorită ramurii sale sulfurate (SH), adusă de aminoacidul semiesențial cisteină, glutationul (GSH) este capabil să elibereze electroni și să neutralizeze astfel un număr mare de radicali liberi, conform reacției: 2 GSH → 2 GSSG + 2 H+ + 2e- Această reacție este reglată de două enzime: glutation peroxidaza (GPX) și glutation reductaza (GRD), care permit glutationului (GSH) să fie reciclat continuu și să
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
aveți o viață lungă [...] Nivelurile scăzute ne permit să prevedem boala și o moarte precoce”. Cum se poate explica un asemenea entuziasm la acești experți în sănătate? Pur și simplu, ei au înțeles funcționarea reală a glutationului. Glutationul poate să neutralizeze radicalii liberi nu doar direct, ci și indirect, reciclând o vitamină antioxidantă, ca vitamina C sau E. Astfel, el nu numai că maximizează rolul vitaminelor, dar le este și indispensabil. Funcționarea sa necesită însă o cantitate suficientă de cisteină, seleniu
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
în acest sens. Trebuie adăugat faptul că glutationul este esențial și pentru o bună sănătate a membranelor globulelor roșii și a hemoglobinei din sânge. Figura 4.1. rezumă în mod sugestiv felul în care glutationul își joacă rolul de antioxidant neutralizând radicalii liberi.* Fig 4.1. Cum neutralizează GSH-ul radicalii liberi Radicali hidroxil distrugători Radicalii hidroxil distrugători intră în contact cu moleculele sărace în glutation. Radicalul hidroxil primește electronul de la molecula de GSH și se transformă în apă. Moleculele de
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
glutationul este esențial și pentru o bună sănătate a membranelor globulelor roșii și a hemoglobinei din sânge. Figura 4.1. rezumă în mod sugestiv felul în care glutationul își joacă rolul de antioxidant neutralizând radicalii liberi.* Fig 4.1. Cum neutralizează GSH-ul radicalii liberi Radicali hidroxil distrugători Radicalii hidroxil distrugători intră în contact cu moleculele sărace în glutation. Radicalul hidroxil primește electronul de la molecula de GSH și se transformă în apă. Moleculele de GSH se unesc și formează GSSG neutralizat
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
apoi destul de sănătoase pentru a combate diversele tipuri de viruși și bacterii. Glutationul detoxifică organismul În fine, glutationul este un bun detoxifiant, mai ales în ceea ce privește metalele grele. Prin reacții biochimice complexe, el se atașează toxinelor și, cu ajutorul glutation transferazei, le neutralizează. După ce devin inactive, aceste toxine și acești poluanți sunt respinse în afara celulei și eliminate prin bilă sau prin urină. Spre deosebire de alte produse și medicamente utilizate în medicină pentru a detoxifica metalele grele, cum ar fi L-cisteina sau N-acetilcisteina, în
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Fiecare vitamină antioxidantă are în general un rol antioxidant specific în organism. De exemplu, vitamina C acționează de preferință în interiorul celulei (citoplasmă) grație puterii sale mari de a se dizolva în apă (putere hidrosolubilă). Când întâlnește radicali liberi, ea îi neutralizează, devenind un radical ascorbil foarte stabil care nu mai este toxic. La rîndul ei, vitamina E, care este greu solubilă în apă, dar ușor solubilă în grăsimi (putere liposolubilă), acționează mai ales la nivelul membranelor care sunt constituite în principal
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
de antioxidanți. De exemplu, vitaminele C și E nu pot funcționa adecvat fără GSH. Atunci când captează un radical liber, ele trebuie să-l încredințeze sistemului GSH pentru a se putea întoarce să caute alții. Nu vitamina, ci GSH-ul îl neutralizează”4. Apoi, rezultatele anumitor studii 5 au evidențiat o legătură clară între nivelul colesterolului, GSH și formarea plăcii de aterom în aortă. Alte studii 6 au demonstrat că mărirea riscului de ateroscleroză o dată cu vârsta este datorată scăderii GSH-ului. În
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
cum ar fi lipoproteina-a și homocisteina, mai puțin cunoscute publicului larg decît colesterolul. Unii cercetători 7 au arătat că, prin creșterea nivelului de glutation în organism, se poate scădea lipoproteina-a. Alți cercetători 8 trag concluzia că GSH-ul ar putea neutraliza excesul de homocisteină în corp; aceasta ar putea avea repercursiuni majore în anii viitori în ceea ce privește prevenirea bolilor de inimă 9. După Gutman 10, un mijloc natural eficient de creștere a cantității de GSH în celule este acela de a consuma
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
este distrugerea lor). În acest fel, fiecare dintre noi produce zilnic un lot nou de celule canceroase. Atunci, de ce suntem încă în viață? Pur și simplu pentru că organismul nostru este dotat cu un sistem imunitar puternic, care este capabil să neutralizeze radicalii liberi și să elimine celulele canceroase care au reușit să se formeze. Se întâmplă însă uneori ca acest extraordinar mecanism să se deregleze sau să devină mai puțin eficient din cauza unei alimentații defectuoase, a unui exces de stres, a
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
noastre nervoase mai fragile și se soldează cu apariția unor diverse probleme nervoase, cum ar fi maladiile Alzheimer și Parkinson, depresia, insomnia, angoasa, senilitatea și chiar scleroza în plăci 45. Este deci primordial ca, o dată produși, radicalii liberi să fie neutralizați de antioxidanți. Or, îmbătrânirea, stresul, alimentația defectuoasă și excesul de alcool și tutun scad nivelul de antioxidanți din organism. De altfel, numeroase studii au subliniat sensibilitatea specială a sistemului nervos central la leziuni oxidative și neuropatologice ca urmare a unei
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
recunoscut rolul detoxifiant. Se știe deja că este capabil să distrugă aproximativ douăzeci de substanțe cancerigene. Studii recente au arătat și alte proprietăți detoxfiante ale glutationului. Cum acționează glutationul ca detoxifiant? Glutationul se leagă de metalele grele, pe care le neutralizează cu ajutorul glutation transferazei. După ce le-a neutralizat, el le elimină din celulă. Deșeurile sunt apoi evacuate prin bilă și urină. Pentru toate aceste operații, glutationul trebuie înlocuit și sintetizat de celulă, în caz contrar metalele grele se acumulează, la fel
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
este capabil să distrugă aproximativ douăzeci de substanțe cancerigene. Studii recente au arătat și alte proprietăți detoxfiante ale glutationului. Cum acționează glutationul ca detoxifiant? Glutationul se leagă de metalele grele, pe care le neutralizează cu ajutorul glutation transferazei. După ce le-a neutralizat, el le elimină din celulă. Deșeurile sunt apoi evacuate prin bilă și urină. Pentru toate aceste operații, glutationul trebuie înlocuit și sintetizat de celulă, în caz contrar metalele grele se acumulează, la fel ca și radicalii liberi produși prin aceste
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
cum pot fi sensibile la oxidanți, când sunt recunoscute ca antioxidanți? Ei bine, acest lucru este ușor de înțeles până la urmă. Un antioxidant este o substanță relativ instabilă pentru a putea ceda cu ușurință un electron în scopul de a neutraliza un radical liber. Este perfect când acest lucru se întâmplă în interiorul organismului, acolo unde trebuie de fapt să se întâmple. Dimpotrivă, în anumite condiții (lumina puternică, căldură etc.), această reacție se poate produce și înainte ca alimentul să fie ingerat
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
păstreze forțele și să se concentreze cât se poate de mult pentru producerea energiei necesare funcționării și apărării împotriva agresorilor (bacterii, viruși etc.). Vitamina C este, de asemenea, foarte importantă întrucât este capabilă să ajute alte vitamine antioxidante care au neutralizat deja un radical liber, dar care au rămas astfel blocate. Ea le redă puterea antioxidantă: până la 18% în cazul vitaminei E și 13% în cazul betacarotenului. Doze recomandate: 60 mg, dar nu s-au înregistrat doze de toxicitate sub 2
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
pentru acțiunea anticarie a proantocianidinelor. Proantocianidinele, fixându-se pe glicocalixul bacterian, împiedică producerea plăcii dentare care constituie o sursă de carii. De asemenea, ele au proprietatea, alături de alte bioflavonoide, de a fi detoxifianți sau chelatori ai fierului pe care îl neutralizează. Proantocianidinele permit oxidarea fierului Fe2+, care este foarte reactiv, în fier Fe3+, care este mult mai stabil și deci mai puțin dăunător. Iată de ce le numim uneori liganzi anti-fier8. O clasificare foarte complexă... Nu este deloc ușor să încercăm o
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]