958 matches
-
măsline aromatizat cu piper verde și se omogenizează până când se obține un sos cu care se asezonează clătitele. Crochete de cartofi Ingrediente pentru 4 persoane • 500 g cartofi • un ou • 20 g făină albă • 50 g parmezan ras • pesmet pisat • nucșoară • ulei de măsline • sare • piper Pentru garnitură: • 350 g de salată verde (sălbatice) • 20 g stafide • cimbrișor verde • ulei de măsline • sare Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 378 kcal/porție Consistente și savuroase Mod de preparare: Cartofii se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
40 min. Conținut caloric: 378 kcal/porție Consistente și savuroase Mod de preparare: Cartofii se fierb în oala sub presiune cu tot cu coajă, apoi se curăță și se strivesc cu furculița. Se adaugă oul crud, parmezanul ras, făină, sare, piper și nucșoara măcinată și se omogenizează bine. Se modelează din această compoziție crochete cu diametrul de 5 cm, se trec prin pesmet pisat și se prăjesc pe ambele părți în ulei de măsline, până când devin aurii. Lăptucile se curăță, se spală, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
prepararea ciorbelor, supelor, piureurilor de legume și a garniturilor. Legume în coșulețe duchesse Ingrediente pentru 6 persoane • 800 g cartofi • 70 g mazăre boabe proaspătă • 70 g bobi curățați de pieliță • 4 cepe verzi • 2 gălbenușuri de ou • parmezan ras • nucșoară • verdeață tocată (pătrunjel, măghiran, cimbrișor proaspăt) • unt • sare Timp de preparare: 45 min. Conținut caloric: 157 kcal/porție Rețetă ilustrată Ușoare și savuroase Mod de preparare: Cartofii se fierb cu tot cu coajă, apoi se curăță, se strivesc cât sunt calzi și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
preparare: 45 min. Conținut caloric: 157 kcal/porție Rețetă ilustrată Ușoare și savuroase Mod de preparare: Cartofii se fierb cu tot cu coajă, apoi se curăță, se strivesc cât sunt calzi și se frământă cu gălbenușurile de ou, 2 linguri de parmezn, nucșoara măcinată și un praf de sare. Cu ajutorul unui dispozitiv de patiserie se distribuie compoziția obținută în 6 spirale sub formă de pateuri vol-au-vent (volovane). Se dau la cuptor 10 minute la 250°C. Ceapa verde se curăță, se taie, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 300 g urdă de oaie • 6 ouă • 200 ml lapte • 40 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • 40 g făină albă • 30 g legume curățate (morcovi și dovlecei) • caș de vacă • busuioc • nucșoară • sare • pesmet pentru tapetat tava Timp de preparare: 90 min. Conținut caloric: 217 kcal/porție Ușoară și savuroasă Mod de preparare: Se frământă într-o cratiță untul cu făina, se stinge cu lapte fierbinte și se fierbe totul 5 minute
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
caloric: 217 kcal/porție Ușoară și savuroasă Mod de preparare: Se frământă într-o cratiță untul cu făina, se stinge cu lapte fierbinte și se fierbe totul 5 minute, amestecând continuu. Se adaugă 6 gălbenușuri de ou, sare, piper și nucșoara măcinată, apoi se ia vasul de pe foc și se amestecă energic, până când se obține o compoziție omogenă și cremoasă. La sfârșit, se încorporează urda de oaie frecată cu 2 linguri de caș de vacă ras și albușurile bătute spumă cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pot fi legate în mănunchiuri și puse la uscat într-un loc aerisit, iar apoi păstrate în recipiente ermetice. Datorită aromei intense pe care o au, condimentele dau un plus de savoare fiecărui fel de mâncare. Praful de curry și nucșoara conferă un gust deosebit ouălor; boiaua de ardei, piperul de Cayena și cuișoarele parfumează sosurile și salsele, iar șofranul este potrivit pentru orez și paste. Pentru condimentarea legumelor, se pot folosi nucșoară, piper roșu, coriandru și scorțișoară. Aceasta din urmă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fiecărui fel de mâncare. Praful de curry și nucșoara conferă un gust deosebit ouălor; boiaua de ardei, piperul de Cayena și cuișoarele parfumează sosurile și salsele, iar șofranul este potrivit pentru orez și paste. Pentru condimentarea legumelor, se pot folosi nucșoară, piper roșu, coriandru și scorțișoară. Aceasta din urmă este potrivită și pentru dulciuri, alături de cardamom, cuișoare și piper. Aroma intensă, caracteristică unor rădăcinoase precum morcovul, țelina, usturoiul, ceapa și prazul, le transformă în condimente indispensabile în bucătărie. Tartă cu sfeclă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și usturoi. Supă de legume cu rulouri din făină integrală Ingrediente pentru 6 persoane Pentru rulouri: • 250 ml lapte • 2 ouă • 80 g făină albă • 40 g făină de grâu integrală • 20 g unt • caș de oaie proaspăt • parmezan ras • nucșoară • sare Pentru supă: • 900 g legume mixte (varză, spanac, praz) • 1 l supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • usturoi • frunze de dafin • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se adaugă supa vegetală caldă și se fierbe totul 25 de minute la foc potrivit, fără a acoperi cratița. Între timp, se amestecă într-un castron 3 linguri de parmezan, 3 linguri de caș de oaie dat pe răzătoarea mare, nucșoara măcinată și un praf de sare. Se dispune brânza pe fiecare clătită și se rulează. Se așază câte două rulouri în fiecare farfurie, se toarnă deasupra supa fierbinte, se asezonează cu puțin ulei de măsline și piper proaspăt măcinat, apoi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
parmezan ras. Găluște de legume în sos boscaiola Ingrediente pentru 8 persoane Pentru găluște: • 1,5 kg cartofi • 400 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat planșeta • un ou • 40 g sfeclă fiartă și curățată de coajă • parmezan ras • nucșoară • sare Pentru sosul boscaiola: • 350 g mânătârci • 100 g smântână proaspătă • 80 g ceapă • 45 g bulion • parmezan ras • usturoi • pătrunjel • salvie • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 462 kcal/porție O rețetă de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de coajă, se așază într-o cratiță cu apă rece și se fierb, apoi se curăță, se pasează și se transferă pe planșeta tapetată cu făină. După ce se răcesc, se adaugă sfecla tăiată fideluță, oul, 30 g de parmezan ras, nucșoara măcinată, făina și un praf de sare. Se frământă totul până când se obține o pastă omogenă, care se împarte în 8 sfere. Subțiind pasta cu degetele, se modelează 8 rulouri care se taie rondele (se obțin găluștele). Se pregătește sosul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
verde • o jumătate de praz • ceapă • o bucată de țelină • parmezan ras • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Pentru sos: 300 ml lapte • 30 g făină albă • unt • parmezan ras • nucșoară • sare • piper Timp de preparare: 60 min. plus timpul necesar pentru odihna aluatului Conținut caloric: 209 kcal/porție Ușoare și savuroase Mod de preparare: Se prepară aluatul: făina cernută se dispune pe planșetă în formă de mușuroi, se formează în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
unt aproximativ 4 minute și, după ce se răcește puțin, se subțiază cu laptele cald turnat în cantitați mici, apoi se fierbe 10 minute la foc mic și se omogenizează cu mixerul, ca să nu se formeze cocoloașe. La sfârșit, se pune nucșoara măcinată, se sărează și se piperează. Se pregătește umplutura: legumele se curăță și se taie cubulețe (brunoise), se călesc ușor în puțin ulei de măsline cald, apoi se adaugă 2 polonice de supă vegetală și toată cantitatea de smântână, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
apoi se înăbusă la foc mic. Ciuperci umplute Ingrediente pentru 4 persoane • 16 ciuperci de cultură de mărime medie (se vor folosi numai pălăriile) • 500 g cartofi • 400 g bostan • 150 ml lapte • coriandru măcinat • scorțișoară măcinată • piper de cayene • nucșoară • pătrunjel • unt • sare Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 178 kcal/porție Fără ouă O rețetă de nota 10 Mod de preparare: Cartofii și dovleacul se curăță de coajă, se taie în rondele, respectiv felii groase de 1 cm
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în tigaie 40 g de unt topit cu 30 g de făină, se stinge cu 800 ml de supă vegetală fierbinte și se fierbe 20 de minute la foc mic; la sfârșit, se sărează și se condimentează cu piper și nucșoară. Napi cu două tipuri de sos Ingrediente pentru 4 persoane • 480 g napi • 120 g brânză picantă (se poate folosi specialitatea italiană de brânză gorgonzola) • un măr • 40 g ceapă • lapte • unt • curry • pătrunjel • vin alb sec • ulei de măsline
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
a doua zi când nu mâncasăm... Și zic: Bă fraților, patru la pat. Erau 11 paturi în toată camera... Patru inși în pat, doi la un cap, doi la un cap. Iar eu, cu un prieten, unu’ Nae Samoilă din Nucșoara, tot deținut... ne-am culcat pe cimentul de pe jos. El avea o șubă, eu aveam zeghea și am pus-o pe mine... În timpu’ ăsta, cu noi era un doctor Ridichie, din Cușmir, Mehedinți. El fusese arestat mai demult și-
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1972_a_3297]
-
campaniile monografice începând din 1929, alături de Constantin Brăiloiu. În calitate de colaborator al Arhivei de Folclor al Societății Compozitorilor Români (1928-1939) culege peste 5 000 de melodii populare. A participat ca anchetator de teren la campaniile monografice de la Drăguș, Runcu, Șanț, și Nucșoara. După război a contribuit la întemeierea Institutului de Folclor. Condamnat politic în procesul Pătrășcanu, a fost întemnițat timp de 12 ani. 13 Gheorghe Retegan (1916-1998), sociolog și statistician, format în concepția Școlii gustiene. În perioada 1941-1950 lucrează la Institutul Central
[Corola-publishinghouse/Science/84944_a_85729]
-
14 sept. 1934 - n.n.) vizitării echipelor regale studențești de pe Valea Doamnei. Pretutindeni a fost întâmpinat cu flori și zâmbete... la Corbi mașina voievodală a fost întâmpinată de un pâlc de călăreți în mândrele lor straie sărbătorești <...>. La Corbi, Stănești și Nucșoara, Voievodul s-a interesat îndeaproape de activitatea celor trei echipe regale ce lucrează pentru culturalizarea și ridicarea satelor noastre, întreținându-se cu studenții, vizitând gospodării țărănești și ascultând cu simplitate și bunăvoință păsurile țăranilor”. Seara, la lumina unui foc haiducesc
Jurnalul regelui Mihai I de România : Reconstituit după acte şi documente contemporane Vol. 1. : 1921-1940 by Traian D. LAZĂR () [Corola-publishinghouse/Memoirs/101020_a_102312]
-
consemnat mărturii ale participanților la evenimentele din decembrie 1989 în Ne-a luat valul (1990) și Vom muri și vom fi liberi (1990). Au urmat multe alte cărți, scrise la o mînă sau la mai multe: Povestea Elisabetei Rizea din Nucșoara, urmată de mărturia lui Cornel Drăgoi (1993), O viață, un destin, o icoană (2001), Piața Universității (1997), Ghidul sărbătorilor la români (1998), O stradă oarecare din București (1999), Surîsul lui Harry (1999), Lecții cu povești despre facerea lumii (2000), Cîteva
Credinţe şi superstiţii româneşti: după Artur Gorovei şi Gh. F. Ciauşanu by GOROVEI, ARTUR () [Corola-publishinghouse/Science/1318_a_2879]
-
de cetăți "pictate" pe creste de munte (dintre care cea mai însemnată, a fratelui lui Attila, era Buda, așezată lângă Odorheiul Secuiesc); în filele lui, secuii, ce-și foloseau străvechea scriere runică, închinau (pentru zeii lor păgâni) antice potire de nucșoară. La propagarea acestei imagini, un rol important l-a jucat romanul Bálványosvár (Cetatea "Unguraș") al lui Jókai Mór, publicat în foileton prin 1882. Deși, din 1883, lucrări profesioniste serioase dovedeau că faimoasa Cronică Secuiască de la Ciuc era un fals din
[Corola-publishinghouse/Science/84996_a_85781]
-
flori Violetă, garoafă, trandafir, tei, verbină, măceș, iasomie etc. Mirosuri balsamice Brad, arbore de balsam (arbore cu rășina foarte parfumată), pin, ceară, tămâie etc. Mirosuri de ars Pâine prăjită, tutun, cafea, cacao etc. Mirosuri picante Piper, scorțișoară, micsandră, vanilie, dafin, nucșoară etc. Mirosuri animale Piele, vânat, blană, mosc etc. Mirosuri vegetale Iarbă, fân cosit, cicoare, anghinare, mușchi, frunze uscate etc. Mirosuri de pădure Lemn, pădure bătrână, cedru, santal etc. Mirosuri minerale Argilă, șist, silex, cretă etc. Mirosuri eterate și chimice Acetonă
[Corola-publishinghouse/Science/1974_a_3299]
-
ridice glasul în apărarea acestei părți din patrimoniul cultural al întregii Europe. Fiecare efort individual este atât bine-venit, cât și foarte folositor. Vă alăturați și dumneavoastră eforturilor noastre? Au apărut: Pavel Câmpeanu Ceaușescu, anii numărătorii inverse Aurora Liiceanu Rănile memoriei. Nucșoara, rezistența din munți Cristian Vasile Istoria Bisericii Greco-Catolice sub regimul comunist, 1945-1989. Documente și mărturii Robert D. Kaplan Iarnă la Mediterana. Tunisia, Sicilia, Dalmația și Grecia Dorin Dobrincu, Constantin Iordachi (editori) Țărănimea și puterea. Procesul de colectivizare a agriculturii în
Ultimul deceniu comunist: scrisori către Radio Europa Liberă by Gabriel Andreescu, Mihnea Berindei (eds) () [Corola-publishinghouse/Memoirs/619_a_1376]
-
nevoie de primărie ; absolut totul trecea prin primărie. V.A. : Iar primarul, evident, era al puterii. A.M.P. : Politica la țară se făcea pe elite. Ce am descope‑ rit în Secera și buldozerul e că așa fusese și înainte. În Nucșoara erau poveștile de dinainte de război, care erau absolut la fel. De exemplu, Arnăuțoiu tatăl, în clipa în care se apropiau alegerile, se ducea și negocia cu țărĂ‑ niștii, cu liberalii, cu Averescu și le spunea : „Ce dați pentru sat ?“. Aveau
TranziȚia: primii 25 de ani / Alina Mungiu‑Pippidi în dialog cu Vartan Arachelian by MUNGIU‑PIPPIDI, ALINA () [Corola-publishinghouse/Memoirs/862_a_1581]
-
țineau, că, dacă nu, data următoare omul s-ar fi dus la alt partid. Deci, la sat, întotdeauna sistemul de patronaj a fost foarte puternic. Și pe lângă sistemul acesta clasic de patronaj se adăugase dependența, care devenise din ce în ce mai mare. La Nucșoara, satul cel mai reprimat în comunism, descoperisem, în anul 2000, că secretara primăriei, doamna Șerban, era fiica primului primar comunist, cel care îi arestase pe partizani. Deci familia lor, într-o formă sau alta, conducea satul de 60 de ani
TranziȚia: primii 25 de ani / Alina Mungiu‑Pippidi în dialog cu Vartan Arachelian by MUNGIU‑PIPPIDI, ALINA () [Corola-publishinghouse/Memoirs/862_a_1581]