299 matches
-
se taie cu forma sau cu un păhărel. PIȘCOTURI 380 g făină, 130 g zahăr, o lingură de unt, vanilie, 10 g bicarbonat, 3 ouă întregi Se face un aluat, care, după 24 de ore, se taie cu forma de pișcoturi. Tava se unge cu unt și se presară cu făină, după care se coc la foc potrivit, apoi se deschide cuptorul după 10 minute. PIȘCOTURI DE ȘAMPANIE (1) 500 g făină, 100 g unt, 200 g zahăr, 3 ouă, ½ de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
întregi Se face un aluat, care, după 24 de ore, se taie cu forma de pișcoturi. Tava se unge cu unt și se presară cu făină, după care se coc la foc potrivit, apoi se deschide cuptorul după 10 minute. PIȘCOTURI DE ȘAMPANIE (1) 500 g făină, 100 g unt, 200 g zahăr, 3 ouă, ½ de ceșcuță de lapte, 10 g amoniac, 1 plic zahăr vanilat Se amestecă toate ingredientele în făină, se frământă bine, se întinde o foaie, se taie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
DE ȘAMPANIE (1) 500 g făină, 100 g unt, 200 g zahăr, 3 ouă, ½ de ceșcuță de lapte, 10 g amoniac, 1 plic zahăr vanilat Se amestecă toate ingredientele în făină, se frământă bine, se întinde o foaie, se taie pișcoturi cu forma și se coc în tavă unsă cu ulei la foc potrivit. După ce s-au copt, se dau prin zahăr farin. La final, se servesc cu șampanie, la ocazii speciale. PISCOTURI DE SAMPANIE (2) 5 ouă se bat spumă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și 800-1000 g făină (depinde de mărimea ouălor). Se frământă un aluat nu prea tare și se lasă acoperit cu o pungă de nylon, de azi pe mâine. Întindem foaie de 2-3 mm pe care o tăiem cu forma de pișcot. Se coc în tava unsă cu ulei la foc potrivit. După ce s-au copt, se pudrează cu zahăr și vanilie (pudră). PRĂJITURĂ RAFAELLO (1) Se amestecă 200 g unt, 200 g lapte praf, 150 g zahăr pudră, 1 pachet de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
pe baie de aburi și douăsprezece linguri de zahăr. Glazura II, rece, constă în 3 linguri de apă fierbinte, 8 linguri de zahăr pudră, 2 linguri de ulei și 2 linguri de cacao. PRĂJITURI HUNEDOARA Se pune o foaie din pișcot cu amoniac, apoi cremă din unt și gălbenușuri frecate pe Bain- Marie, după care o foaie din albuș bătut cu zahăr, la care se adaugă nucă și făină, apoi cremă din unt și ou, iar la urmă, o foaie din
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cu amoniac, apoi cremă din unt și gălbenușuri frecate pe Bain- Marie, după care o foaie din albuș bătut cu zahăr, la care se adaugă nucă și făină, apoi cremă din unt și ou, iar la urmă, o foaie din pișcot. Deasupra se pune ciocolată topită și se presară nucă de cocos. Se pune o foaie de doboș din patru bucăți de ouă de casă, apoi cremă din unt frecat cu zahăr și cacao, iar la urmă, deasupra se pune ciocolată
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
smântâna la încălzit, adăugăm ciocolata zdrobită amestecând mereu, adăugăm gălbenușurile amestecând continuu, coniacul, zeama și coaja de portocală, un pachețel de vanilie și untul. Punem în cupe și dăm la frigider timp de 40 de minute. Se servește cu fursecuri, pișcoturi sau pandișpan. CREMĂ DE MERE 2 kg. de mere curățate și rase pe găuri mari la răzătoare se pun în cratiță la călit cu 100 gr. de margarină și 200 gr. de zahăr; le călim până scade zeama. După ce s-
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de mixer și mixați până când devine cremoasă. Căpșunile se pot înlocui cu 100 g piersici decojite, 125 ml de suc de portocală, o banană sau trei felii de ananas proaspăt. ÎNGHEȚATĂ-TORT DE ZMEURĂ Blatul -100 g unt și 150 g pișcoturi. Crema - 300 g zmeură, o lămâie, 750 g brânză de vaci dulce, 100 g zahăr și 200 g frișcă. Pentru ornat, se pun 100 g zmeură și câteva frunze de mentă. Se topește untul la foc moale, se zdrobesc pișcoturile
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
pișcoturi. Crema - 300 g zmeură, o lămâie, 750 g brânză de vaci dulce, 100 g zahăr și 200 g frișcă. Pentru ornat, se pun 100 g zmeură și câteva frunze de mentă. Se topește untul la foc moale, se zdrobesc pișcoturile, se pun într-un castron și se toarnă peste ele untul topit, apoi se amestecă; se așterne o folie de plastic într- o tavă de chec, se pune compoziția de pișcoturi și se nivelează. Se dă la frigider timp de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
mentă. Se topește untul la foc moale, se zdrobesc pișcoturile, se pun într-un castron și se toarnă peste ele untul topit, apoi se amestecă; se așterne o folie de plastic într- o tavă de chec, se pune compoziția de pișcoturi și se nivelează. Se dă la frigider timp de o oră, să se întărească; între timp, se curăță zmeura, se spală lămâia cu apă fierbinte și se șterge. Se rade coaja și se stoarce sucul, se freacă brânza de vaci
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Se rade coaja și se stoarce sucul, se freacă brânza de vaci cu zahăr, suc și coaja de lămâie, se bate frișca și se adaugă în brânză, iar la urmă, punem zmeura. Crema se așează în formă peste blatul de pișcoturi, se nivelează și se dă la congelator timp de șase ore. Înainte de servire, se scoate din formă, se îndepărtează folia și se ornează cu zmeură și frunze de mentă. 9.13 BAUTURI DE CASA AFINATA În sticle de 1 l
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cu 250 g apă, 100 g zahăr și 100 g rom. La final, blatul se taie în 4 foi, se însiropează, se umple cu cremă, iar deasupra se pune ciocolată rasă. Această cremă se poate folosi și la tort din pișcoturi ornat cu frișcă și dulceață de căpșuni. TORT CU FANTA În tavă dreptunghiulară se face un blat din 5 ouă, 5 linguri de zahăr și 5 linguri de făină. Peste blat punem o cremă din 1 l de fanta, 3
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
spumoasă care se așează între foi. Deasupra se pun trei linguri de gem de caise și se presară deasupra gem nucă de cocos sau nucă măcinată. TORT DIPLOMAT 800 g smântână, 8 ouă, 400 g zahăr, 2 linguri de gelatină, pișcoturi, vanilie, stafide, ananas, portocale și banane Se bat gălbenușurile cu zahăr pe baie de aburi, până se face ca o smântână groasă, apoi separat se înmoaie gelatina în zeama de la compot. După ce se răcește crema de ouă, se adaugă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
a răcit, se amestecă cu frișca și se pun fructe, după dorință, apoi se pune în tavă tapetată cu celofan și se lasă la frigider timp de trei - patru ore. Se răstoarnă pe platou și se lipește un gărduț din pișcoturi, care se leagă cu o fundiță colorată. Deasupra se pune un jeleu făcut din 250 ml apă, 250 g zahăr, 300 g fructe și 50 g gelatină. După ce s-a întărit, se ornează cu trandafiri sau frișcă. TORT DIPLOMAT CU
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
loc, după care se pun la fiert timp de 10 minute, apoi se lasă la răcit. Când compoziția este călduță, se adaugă gelatina înmuiată în puțină zeamă de compot și 300 g frișcă. Amestecul se pune în formă tapetată cu pișcoturi, după care punem în formă tot felul de fructe și se lasă la întărit. La final se răstoarnă pe un platou și se ornează cu frișcă. TORT DOINA 2 pachete de pișcoturi, 300 g unt, 2 tablete de ciocolată, 5
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
frișcă. Amestecul se pune în formă tapetată cu pișcoturi, după care punem în formă tot felul de fructe și se lasă la întărit. La final se răstoarnă pe un platou și se ornează cu frișcă. TORT DOINA 2 pachete de pișcoturi, 300 g unt, 2 tablete de ciocolată, 5 ouă, 250 g zahăr pudră, 3 linguri de cacao, stafide, alune, un păhărel mic de apă, 1 plic de frișcă Crema: se scoate apa din unt și se freacă cu zahărul, adăugând
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gălbenuș. Se pun apa, cacaoa și ciocolata la fiert. După ce s- a răcit, se adaugă alunele și stafidele. Albușurile se bat spumă și se amestecă ambele creme. Într-o cratiță de trei litri, se pune celofan și un rând de pișcoturi însiropate în puțin lapte pe toate părțile, apoi se pune cremă și pișcoturi până se termină compoziția. Se lasă la rece până a doua zi, iar la final se răstoarnă pe un platou și se ornează cu frișcă și felii
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se adaugă alunele și stafidele. Albușurile se bat spumă și se amestecă ambele creme. Într-o cratiță de trei litri, se pune celofan și un rând de pișcoturi însiropate în puțin lapte pe toate părțile, apoi se pune cremă și pișcoturi până se termină compoziția. Se lasă la rece până a doua zi, iar la final se răstoarnă pe un platou și se ornează cu frișcă și felii de portocale sau alte fructe. TORT ECLER 4 ouă, 100 g ulei, o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de făină. Crema - 400 g unt, 100 g cacao, 300 g zahăr, 6 linguri de apă. Se fierb apa cu zahărul și cacao. După ce s-a răcit, se amestecă cu untul frecat spumă. TORT RECE 250 g unt, 250 g pișcoturi, 250 g zahăr pudră, 4 gălbenușuri fierte, 2 ouă crude, 150 g nuci măcinate, 4-5 linguri de cacao, 500 g frișcă, cicoare Se freacă untul cu zahărul și ouăle timp de un sfert de oră, apoi se adaugă nucile. Separat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sfert de oră, apoi se adaugă nucile. Separat, se fierb 5 linguri de cacao cu 4 linguri de zahăr și 4 linguri de cicoare. După ce s-a răcit, se amestecă cu compoziția de mai sus. Această cremă se pune între pișcoturi și se dă la rece. TORT SPECIAL DE CIOCOLATĂ Blatul - 225 g ciocolată amăruie, patru ouă, două linguri de zahăr, 100 g unt, 100 g făină și o linguriță de praf de copt Se freacă ouăle cu zahărul, se adaugă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
apoi o amestecăm cu fructele și frișca bătută. Se așează pe un vas tapetat cu nylon sau celofan până se întărește, apoi se răstoarnă pe un platou și se decorează cu frișcă și ciocolată pe deasupra. TORT TIRAMISU Un pachet de pișcoturi ( sau un blat făcut din șase ouă, o cană de zahăr, o cană de făină, zeama și coaja de la o lămâie ), 200 ml de frișcă lichidă, 200 ml de smântână, 300 gr. de zahăr, două pachețele de vanilie, 200 ml
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Amestecăm smântâna cu frișca lichidă, vanilia și 250 gr. de zahăr, batem cu mixerul ca să obținem o cremă consistentă. Din restul de zahăr, cafeaua, 50 ml de coniac și 50 ml de lichior Amareto facem un sirop în care înmuiem pișcoturile unul câte unul repede ca să nu se rupă ( dacă avem blat, îl însiropăm cu lingura ). Așezăm pe platou un rând de pișcoturi peste care punem un strat de frișcă, încă unul de pișcoturi, alt strat de frișcă și finisăm cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
zahăr, cafeaua, 50 ml de coniac și 50 ml de lichior Amareto facem un sirop în care înmuiem pișcoturile unul câte unul repede ca să nu se rupă ( dacă avem blat, îl însiropăm cu lingura ). Așezăm pe platou un rând de pișcoturi peste care punem un strat de frișcă, încă unul de pișcoturi, alt strat de frișcă și finisăm cu un cuțit emailat. Deasupra decorăm cu frișcă, folosind șprița, apoi pudrăm cu cacao sau ciocolată rasă. După dorință, putem decora și cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Amareto facem un sirop în care înmuiem pișcoturile unul câte unul repede ca să nu se rupă ( dacă avem blat, îl însiropăm cu lingura ). Așezăm pe platou un rând de pișcoturi peste care punem un strat de frișcă, încă unul de pișcoturi, alt strat de frișcă și finisăm cu un cuțit emailat. Deasupra decorăm cu frișcă, folosind șprița, apoi pudrăm cu cacao sau ciocolată rasă. După dorință, putem decora și cu fructe colorate ( cireșe, vișine, caise ). TORT TIRAMISU - CIPRIAN Pișcoturi, coșuleț de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
unul de pișcoturi, alt strat de frișcă și finisăm cu un cuțit emailat. Deasupra decorăm cu frișcă, folosind șprița, apoi pudrăm cu cacao sau ciocolată rasă. După dorință, putem decora și cu fructe colorate ( cireșe, vișine, caise ). TORT TIRAMISU - CIPRIAN Pișcoturi, coșuleț de ciocolată, figurină de ciocolată, sos de ciocolată, cremă de vanilie, 200 gr. de cremă Mascarpone, sirop de cafea. Crema Mascarpone - 100 gr. de brânză de vaci dulce, 100 gr. de smântână bună, 200 gr. de zahăr pudră, un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]