1,195 matches
-
cu butirometrul pentru lapte Gerber). Metoda acido-butirometrică cu butirometrul Van-Gulik Principiul metodei: separarea grăsimii în butirometru, prin centrifugare, după dizolvarea prealabilă a substanțelor proteice cu acid sulfuric, în prezența alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometre Van-Gulik; centrifugă; baie de apă; pipetă cu bulă de 10 cm3 sau dozator automat (pentru acid sulfuric); pipetă sau dozator automat de 1 cm3 (pentru alcool izoamilic); balanță analitică; acid sulfuric (D=1,520); alcool izoamilic (D=0,810). Tehnica de lucru: se cântăresc 3 g
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
separarea grăsimii în butirometru, prin centrifugare, după dizolvarea prealabilă a substanțelor proteice cu acid sulfuric, în prezența alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometre Van-Gulik; centrifugă; baie de apă; pipetă cu bulă de 10 cm3 sau dozator automat (pentru acid sulfuric); pipetă sau dozator automat de 1 cm3 (pentru alcool izoamilic); balanță analitică; acid sulfuric (D=1,520); alcool izoamilic (D=0,810). Tehnica de lucru: se cântăresc 3 g din proba de brânză și se introduc în păhărelul butirometrului; păhărelul se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
citită) sau dacă există substanțe albe la partea de jos a coloanei de grăsime, determinarea trebuie repetată. Metoda acido-butirometrică cu butirometrul de lapte (Gerber) Aparatură și reactivi: butirometre de lapte (Gerber); folie de celuloză solubilă; balanță; centrifugă; baie de apă; pipetă cu bulă/dozator automat de 10 cm 3 (pentru acid sulfuric); pipetă/dozator automat de 1 cm3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D=1,817); alcool izoamilic (D=0,810). Mod de lucru: pe o folie de celuloză (dimensiuni de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de grăsime, determinarea trebuie repetată. Metoda acido-butirometrică cu butirometrul de lapte (Gerber) Aparatură și reactivi: butirometre de lapte (Gerber); folie de celuloză solubilă; balanță; centrifugă; baie de apă; pipetă cu bulă/dozator automat de 10 cm 3 (pentru acid sulfuric); pipetă/dozator automat de 1 cm3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D=1,817); alcool izoamilic (D=0,810). Mod de lucru: pe o folie de celuloză (dimensiuni de 80 x 90 mm) se cântăresc 3 g (cu o precizie de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
există stabilite anumite condiții calitative (tab. 68). 6.5.5.1. Determinarea numărului total de germeni Numărul total de germeni mezofili aerobi (NTGMA) se stabilește prin metoda Koch (a diluțiilor). Materiale și medii nutritive: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete sterile (de 1 ml și de 10 ml); mediu solid distribuit în eprubete de 10 12 ml (mediu: triptonă-extract de drojdie-glucoză-agar sau mediu: agar-bulion de carne peptonă-lactoză). Mod de lucru: se fac însămânțări în câte 2 cutii Petri pentru fiecare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
bacterii coliforme (NBC) se realizează prin testul prezumtiv și testul de confirmare, iar pentru stabilirea originii contaminării se aplică testul pentru bacteriile coliforme de origine fecală. Materiale și medii nutritive: eprubete sterile (16 x 160 mm); tuburi de fermentare Durhamm; pipete sterile (de 1 și de 10 ml); cutii Petri sterile (cu diametrul de 10 cm); apă sterilă; bulion-bilă-lactoză-verde briliant; geloză cu eozină și albastru de metilen (mediul Levine); bulion-lactoză. Testul prezumtiv Mod de lucru: din produsul nediluat, cât și din
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de origine fecală; testul este pozitiv. 6.5.5.3. Determinarea bacteriilor anaerobe sporulate Este o determinare recomandată pentru laptele crud, integral, destinat fabricării de brânzeturi și se realizează prin proba Weinzirl. Aparatură și materiale: baie de apă termoreglabilă; termostat; pipete gradate sterilizate; eprubete sterile de 16 x 160 mm (în fiecare eprubetă sterilizată timp de 30 minute la +120°C, se introduce câte 2 cm3 parafină). Mod de lucru: în 5 eprubete cu parafină (notate în prealabil) se introduc câte
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
16 x 160 mm (în fiecare eprubetă sterilizată timp de 30 minute la +120°C, se introduce câte 2 cm3 parafină). Mod de lucru: în 5 eprubete cu parafină (notate în prealabil) se introduc câte 5 ml lapte (cu o pipetă sterilă), fără a atinge pereții acestora. Cele 5 eprubete se imersionează într-o baie de apă reglată la +80°C. Concomitent se cufundă o altă eprubetă cu lapte, în care se introduce un termometru. După atingerea temperaturii de +80°C
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
g produs = numărul coloniilor x numitorul diluției. 6.5.5.5. Determinarea numărului de drojdii și mucegaiuri Conservabilitatea produsului finit depinde de condițiile de igienă din timpul procesului de fabricație. Materiale și medii nutritive: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete sterile (de 1 ml și de 10 ml); mediu agar-malț sau agar-glucoză-cartof (în eprubete de 10-12 ml). Mod de lucru: în cutia Petri se adaugă 0,2 ml dintr-o soluție sterilă de acid lactic 5% sau 0,1-0,25
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
înghețată: de lapte sau de fructe (tab. 76). 7.5.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor dintr-un volum cunoscut de înghețată, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența fenolftaleinei. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; cilindru gradat; pipete; hidroxid de sodiu (soluție 0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%, în alcool etilic de 96% volume). Mod de lucru: diferă în funcție de înghețată: colorată sau nu. Înghețată necolorată. Într-un vas Erlenmeyer de 100 250 cm3 se cântăresc cca. 5 g
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
g; * Salmonella / 25 g = absent; * Stafilococ plasmo-coagulazo-pozitiv = max. 10/g. 7.5.4.1. Determinarea numărului total de germeni Numărul total de germeni mezofili aerobi (NTGMA) se determină cu ajutorul metodei diluțiilor (metoda Koch). Materiale și medii nutritive: plăci Petri și pipete sterile; mediu solid de cultură (triptonă-extract de drojdie-glucoză-agar sau agar bulion de carne-peptonă-lactoză). Mod de lucru: însămânțările se face în câte 2 cutii Petri pentru fiecare diluție (se marchează diluția și data însămânțării). În fiecare cutie Petri se introduce 1
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
4.2. Determinarea bacteriilor coliforme și a speciei E. coli Principiul metodei: bacteriile din grupul coli fermentează lactoza dintr-un mediu lactozat, provocând degajare de gaze. Materiale și medii nutritive: eprubete sterile (16 x 160 mm); tuburi de fermentare Durhamm; pipete sterile (de 1 și de 10 ml); cutii Petri sterile (cu diametrul de 10 cm); apă sterilă; bulion-bilă-lactoză-verde briliant; geloză cu eozină și albastru de metilen (mediul Levine); bulion-lactoză. Numărul de bacterii coliforme (NBC) se stabilește în urma aplicării testului prezumtiv
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
produsului în apă (tab. 83). 8.4.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: presupune neutralizarea acizilor dintr-o cantitate cunoscută de lapte praf, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; pipete; hidroxid de sodiu (0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%); apă distilată. Mod de lucru: într-un balon Erlenmeyer se cântăresc 2,5 g lapte praf ca atare și se adaugă câte puțin (sub amestecare continuă) 20 cm3 apă distilată încălzită
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
caz de litigiu) sau prin metoda acido-butirometrică. Metoda acido-butirometrică Principiul metodei: separarea grăsimii din laptele praf prin centrifugare, în prezența acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometru pentru lapte praf (tip Dr. Teichert); centrifugă; baie de apă; pipete cu bulă sau dozator de 10 cm3 (pentru acid sulfuric); pipete cu dozator automat de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D = 1,817); alcool izoamilic (D = 0,810). Mod de lucru: în butirometrul pentru lapte praf se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
separarea grăsimii din laptele praf prin centrifugare, în prezența acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometru pentru lapte praf (tip Dr. Teichert); centrifugă; baie de apă; pipete cu bulă sau dozator de 10 cm3 (pentru acid sulfuric); pipete cu dozator automat de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D = 1,817); alcool izoamilic (D = 0,810). Mod de lucru: în butirometrul pentru lapte praf se introduc cu atenție (prin prelingere pe pereți și fără a atinge
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cereus = max. 10. 8.4.4.1. Determinarea numărului total de germeni Numărul total de germeni aerobi mezofili (N.T.G.A.M.) se stabilește în mod direct, prin metoda diluțiilor (Koch). Materiale și medii de cultură: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete sterile (de 1 și de 10 ml); mediul solid distribuit în eprubete (triptonăextract de drojdie-glucoză-agar sau agar-bulion de carne-peptonă-lactoză). Mod de lucru: din fiecare diluție se fac însămânțări în câte 2 cutii Petri. Pentru aceasta, se introduce în fiecare cutie
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
speciei E. coli Determinarea numărului de bacterii coliforme (N.B.C.) se face prin testul prezumtiv și testul de confirmare; originea contaminării se apreciază prin testul pentru bacterii coliforme de origine fecală. Materiale și medii nutritive: eprubete sterile; tuburi de fermentare Durhamm; pipete sterile; cutii Petri; apă sterilă; bulion-bilă-lactoză-verde briliant; geloză-eozină-albastru de metilen (mediul Levine); bulion-lactoză. Testul prezumtiv Mod de lucru: atât din produsul nediluat, cât și din fiecare diluție, se însămânțează câte 1 ml în câte 3 eprubete prevăzute cu tuburi Durhamm
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
la temperatura de +45°C. Interpretare: dezvoltarea de gaze în 24 48 ore, indică prezența bacteriilor coliforme de origine fecală, testul fiind pozitiv. 8.4.4.3. Determinarea numărului de drojdii și mucegaiuri Materiale și medii nutritive: plăci Petri sterile; pipete sterile; eprubete cu mediu de cultură (agar-malț sau agar-glucoză-cartof). Mod de lucru: în cutia Petri se introduc 0,2 ml soluție sterilă de acid lactic 5% (dacă se folosește mediul de agar-malț) sau 0,1-0,25 ml soluție sterilă de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
iar cealaltă jumătate constituie contraproba, care se păstrează pe toată perioada de valabilitate a produsului. Dacă lotul este repartizat în mai multe recipiente se efectuează prelevarea, respectiv analiza, pentru fiecare recipient. Prelevarea se efectuează cu ustensile potrivite (sonde, linguri, scafe, pipete); nu se folosesc ustensile din materiale care pot reacționa cu produsul respectiv. Probele pentru analiză și contraprobele se introduc în flacoane, în prealabil uscate, bine închise și, dacă este cazul, ferit de lumină; produsele vegetale se introduc în cutii sau
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
0 C (m). Determinarea densității relative la grăsimi solide și ceară Mod de lucru: Se cântărește picnometrul gol ( m 1 ), apoi picnometrul cu apă la temperatura de 20 0 C ( m 4 ). Picnometrul se golește și se usucă. Cu ajutorul unei pipete sau cu o pâlnie mică cu tijă subțire se toarnă în picnometru grăsimea sau ceara topită, în cantitate suficientă, astfel încât să ocupe o treime sau jumătate din volumul picnometrului. Picnometrul se ține fără dop în apă încălzită la aproximativ 70
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
imagine a scalei trebuie să ne gândim că însăși celula are un diametru de 2050µm). Se lucrează la microscop cu un micromanipulator. Regiunea membranei de această dimensiune conține doar unul sau câteva canale ionice. Prin aplicarea unei depresiuni la gura pipetei se poate trage o bucățică din membrană și se poate detașa această bucată din membrana însăși. Se pot măsura variații de curent corespunzătoare deschiderii unui canal ionic, mai mici de 0,2 picoamperi. Prezentăm în continuare foarte succint pricipalele rezultate
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
celulelor excitabile). Posibilitatea măsurării potențialului care se formează pe membranele celulelor vii se datorează cercetărilor inițiate de biofizicianul american Keneth Cole și a britanicilor Alan Hodkin și Andrew Huxley. Acești cercetători au inventat și perfecționat microelectrozii de sticlă, care sunt pipete (micropipete cu vîrful de 0,5µm) care nu produc leziuni membranei la străpungerea ei. Intre microelectrodul de sticlă din citoplasmă și un electrod de calomel de exemplu, plasat în soluția externă, apare o diferență de potențial, interiorul celulei fiind întotdeauna
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
coloanelor necesită o deosebită grijă pentru eficiența separării. Umplutura folosită trebuie să aibă densitate mare și omogenitate perfectă pentru a asigura permeabilitate și o distribuție uniformă. Dispozitive pentru introducerea probei În cazul metodei cromatografice clasice, proba se poate introduce cu pipeta sau cu seringa micrometrică. În cromatografia lichidă la presiune înaltă se folosesc seringile Hamilton sau injectoarele automate, cu întreruperea fluxului de fază mobilă atunci când se lucreează la presiuni ridicate. 7.1.3. Detectoare Detectoarele sunt dispozitive care indică prezența componenților
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
pentru un anumit gaz purtător este dictată de tipul de detector folosit. 7.2.1.2. Dispozitive de introducere a probei. Coloane de separare Dispozitivele pentru introducerea probelor gazoase sunt simple, deoarece nu este necesară vaporizarea lor. Se pot folosi pipete cu diferite volume, robinete cu mai multe căi sau rotoare cu by-pass (fig. 7.5.). Introducerea substanțelor lichide se efectuează cu ajutorul microseringilor. Deoarece proba lichidă va trebui vaporizată înainte de intrarea în coloană, este necesară prezența unui compartiment intermediar, numit cameră
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
adaugă apă distilată și se dizolvă, aducându-se apoi la semn cu apă distilată. Se omogenizează conținutul prin agitare. Cilindrii gradați sunt vase pentru umplere, mult mai puțin precise decât baloanele cotate, de aceea se folosesc numai pentru măsurători aproximative. Pipetele sunt vase pentru golire și sunt de două categorii: pipete cotate (fără gradații intermediare), cu ajutorul cărora se măsoară numai volumul înscris pe pipetă, și pipete gradate cu care se pot măsura și volume mai mici decât cel înscris. Pentru a
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]