2,218 matches
-
Loturile de carcase, inclusiv cele ale căror părți au fost înlăturate conform capitolului IX pct. 53) lit. (b), părțile de carcase și măruntaiele următoare: inimă, ficat și pipotă, se expediază, în scopul tratării, de la un abator, de la un atelier de tranșare sau de la un centru de recondiționare aprobat către o unitate de pregătire a cărnii și a produselor pe bază de carne, în condițiile următoare: a) ambalajele mari care conțin carne proaspătă de pasăre poartă pe suprafața externă marca de salubritate
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
marca de salubritate lipită conform pct. 67) lit. (a) a treia liniuță și pct. 67) lit. (c); b) unitatea de expediere ține un registru în care sunt înscrise cantitatea, natura și destinația loturilor expediate conform prezentei directive; c) atelierul de tranșare de destinație ține un registru în care sunt înscrise cantitatea, natura și proveniența loturilor primite conform prezentei directive; d) când carnea proaspătă de pasăre este destinată fabricării unor produse pe bază de carne pentru schimburi intracomunitare, marca de salubritate a
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
a utilizatorului final după tratamentul prin căldură, loturile de carcase, inclusiv cele ale căror părți au fost înlăturate conform capitolului IX pct. 53) lit. (b) se expediază de la un abator, de la un centru de recondiționare sau de la un atelier de tranșare aprobat către restaurante, cantine sau colectivități, în condițiile următoare: a) ambalajele care conțin carnea proaspătă de pasăre poartă pe suprafața externă marca de salubritate lipită conform pct. 67) lit. (a) a treia liniuță și pct. 67) lit. (c); b) unitatea
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
cărnii, cu excepția cazului în care sunt din material rezistent la coroziune, ușor de curățat și dacă au fost curățate și dezinfectate în prealabil. 71) Dacă la nevoie carnea proaspătă tranșată și măruntaiele se condiționează, această operațiune se efectuează imediat după tranșare și în concordanță cu normele de igienă. Condiționările trebuie să fie transparente și incolore sau, în cazul unei condiționări transparente de culoare, să fie concepute astfel încât carnea și măruntaiele condiționate să fie parțial vizibile. În plus, ele trebuie să respecte
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
dacă îndeplinește toate condițiile de protecție a ambalajului, condiționarea nu trebuie să fie transparentă și incoloră și nu este indispensabilă punerea ei într-un al doilea container, cu excepția cazului în care nu se îndeplinesc celelalte condiții de la pct. 70). 74) Tranșarea, scoaterea oaselor, condiționarea și ambalarea se pot face în aceeași incintă dacă ambalajul are caracteristicile prevăzute la pct. 70) lit. (b) pentru a putea fi refolosit sau dacă se îndeplinesc condițiile următoare: a) incinta trebuie să fie suficient de mare
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
incintă adiacentă, un dispozitiv pentru dezinfectarea instrumentelor, prevăzut cu apă la o temperatură minimă de 82 °C; 3) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile, precum insectele sau rozătoarele; 4) a) dispozitive și instrumente de lucru, precum echipament mese de tranșare, plăci de tranșare mobile, recipiente, benzi transportatoare și fierăstrău, din materiale care rezistă la coroziune, care nu pot altera carnea, ușor de curățat și de dezinfectat. Se interzice folosirea lemnului; b) instrumente și echipament rezistent la coroziune și care este
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
dispozitiv pentru dezinfectarea instrumentelor, prevăzut cu apă la o temperatură minimă de 82 °C; 3) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile, precum insectele sau rozătoarele; 4) a) dispozitive și instrumente de lucru, precum echipament mese de tranșare, plăci de tranșare mobile, recipiente, benzi transportatoare și fierăstrău, din materiale care rezistă la coroziune, care nu pot altera carnea, ușor de curățat și de dezinfectat. Se interzice folosirea lemnului; b) instrumente și echipament rezistent la coroziune și care este în concordanță cu
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
un loc minim izolat care se închide cu cheie rezervat supravegherii carcaselor supuse analizei. Se pot acorda, de la caz la caz, derogări de la această cerință de către autoritățile competente dacă carnea este imediat retrasă din aceste abatoare pentru aprovizionarea atelierelor de tranșare sau de măcelărie situate în imediata apropiere a abatoarelor, cu condiția ca durata transportului să nu depășească o oră. 11) Animalele introduse în incinta de tăiere se taie imediat după amețire, cu excepția tăierii practicate conform unui rit religios. 12) Animalele
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
a); b) au primit pregătire practică sub supravegherea unui medic veterinar oficial sunt autorizați să se prezinte la testul menționat la art. 8 alin. (2) al doilea paragraf din prezenta directivă. Pregătirea practică are loc în abatoare, în ateliere de tranșare, în depozite frigorifice și în posturi de control al cărnii proaspete sau, pentru inspecția dinainte de tăiere, într-o exploatare. 2. Totuși, personalul auxiliar care îndeplinește condițiile menționate în anexa III la Directiva 64/433/CEE pot urma un curs de
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
inspecția la abator: i) parte teoretică: - noțiuni de anatomie și fiziologie a animalelor sacrificate, - noțiuni de patologie a animalelor sacrificate, - noțiuni de anatomie patologică a animalelor sacrificate, - noțiuni de igienă și, în special, de igienă industrială, de igiena tăierii, a tranșării și a depozitării și de igiena muncii, - cunoștințe privind metodele și procedurile de tăiere, de inspecție, de preparare, de condiționare, de ambalare și de transport a cărnii proaspete, - cunoștințe privind legile, reglementările și dispozițiile administrative care reglementează exercitarea activității acestora
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
ANEXA V MODEL ATESTARE SANITARĂ VETERINARĂ pentru carcasele de păsări cu eviscerare amânată și pentru carcasele de gâște și de rațe crescute pentru producția de pateu foie gras, amețite, tăiate și jumulite la ferma de îngrășare, transportate la atelierul de tranșare, prevăzut cu o incintă separată de eviscerare Instituția autorizată:..............................................nr. (36) ................................. I. Identificarea carcaselor neeviscerate Specia animală: ............................................................................................. Numărul de carcase neeviscerate: ........................................................................ II. Proveniența carcaselor neeviscerate Adresa fermei de îngrășare: .............................................................................. ............................................................................................................... III. Destinația carcaselor neeviscerate Carcasele neeviscerate se transportă către atelierul de
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
prevăzut cu o incintă separată de eviscerare Instituția autorizată:..............................................nr. (36) ................................. I. Identificarea carcaselor neeviscerate Specia animală: ............................................................................................. Numărul de carcase neeviscerate: ........................................................................ II. Proveniența carcaselor neeviscerate Adresa fermei de îngrășare: .............................................................................. ............................................................................................................... III. Destinația carcaselor neeviscerate Carcasele neeviscerate se transportă către atelierul de tranșare următor: ........................... ................................................................................................................ IV. Atestare Subsemnatul, medic veterinar oficial, certific că carcasele neeviscerate desemnate provin de la animale care au făcut obiectul unei inspecții înainte de tăiere în ferma de îngrășare menționată anterior, în data de ................. la ora ..................., și au fost declarate sănătoase. Întocmit
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
bucăți sau de unități de ambalaj: Luna și anul (anii) de congelare: ........................................................................ Greutate netă: ............................................................................................. II. Originea cărnii Adresa și numărul de aprobare națională ale abatorului sau al abatoarelor aprobate:............................................................................................................................... Adresa și numărul de aprobare națională ale atelierului sau atelierelor de tranșare aprobate:...................................................................................................... Adresa și numărul de aprobare națională ale depozitului sau depozitelor frigorifice:................................................................................................... III. Destinația cărnii Carnea este expediată de la .............................................................................. (loc de expediere) la ............................................................................................. (țara și locul de destinație) cu mijloacele de transport următoare (39) Numele și adresa expeditorului:........................................................................... ............................................................................................................... Numele și
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
membru recunoscut indemn de boala de Newcastle. b) - carnea de pasăre desemnată anterior, - ambalajele de carne desemnate anterior poartă o marcă care dovedește că: - carnea provine de la animale sacrificate în abatoare aprobate; - carnea a fost tranșată într-un atelier de tranșare aprobat; c) această carne a fost declarată corespunzătoare pentru consumul uman în urma unei inspecții veterinare efectuate conform Directivei Consiliului 71/118/CEE din 15 februarie 1971 privind problemele sanitare în materie de schimburi proaspete de pasăre, sau Directivei Consiliului 91
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de transport, precum și condițiile de încărcare a cărnii sunt în conformitate cu normele în materie de igienă menționate în Directiva 71/118/CEE . Întocmit la .................., în ........................... ................................................................ (semnătura medicului veterinar oficial) ANEXA VII MENȚIUNI CARE TREBUIE SĂ FIGUREZE PE AMBALAJELE MARI Utilizare prevăzută: tranșare / tratare termică (40) Adresa destinatarului: .................................................................................... ................................................................................................................ ................................................................................................................ 1 JO C 36, 14.02.1992, p. 9. JO C 84, 02.04.1990, p. 71. JO C 276, 23.10.1991, p. 10. JO C 262, 14.10.1981, p. 3. 2 JO
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
cofetărie și patiserie se vor efectua în încăperi sau în compartimente separate. De asemenea, se vor separa operațiunile de preparare a cărnii și peștelui crud de operațiunile finale de preparare a acestor produse. ... Toate operațiunile de preparare a cărnii crude (tranșare, tocare, preparare mititei, cârnați proaspeți, chiftele etc.) se efectuează într-un spațiu destinat numai acestor operațiuni. Spațiul va fi dotat cu butuc, funduri din lemn, marcate distinct, ustensile (mașina de tocat, cuțite, topor etc.), bazine ce vor fi racordate la
EUR-Lex () [Corola-website/Law/220019_a_221348]
-
crudă preambalată, care să fie prevăzute cu spații frigorifice de expunere și depozitare, cântare și vânzători pentru fiecare raion. ... (4) În magazinele care tranșează și desfac carne crudă alături de alte alimente se vor asigura circuite separate (sala de primire și tranșare, spații frigorifice, raion separat de desfacere, cu cântare și vânzători). ... (5) Pentru raioanele de preparate din carne, de lactate, brânzeturi și pâine plata produselor se va face numai la casă, nu direct la vânzător. ... (6) Pentru amenajarea unui raion de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/220019_a_221348]
-
următoarele condiții: - paviment impermeabilizat, ușor lavabil, prevăzut cu sifoane de pardoseala; - pereți impermeabilizați până la înălțimea de 1,80 m; - racord de apa rece curenta și de apa calda curenta; - racord la canalizare; - să fie prevăzut cu camere sau dulapuri frigorifice; - tranșarea se va face pe butuci, spălați și dezinfectați după încetarea vânzării; - administrația piețelor este obligată să asigure producătorilor echipament de protecție; - pentru toate produsele (carne crudă și produse de măcelărie), înainte de a le vinde, producătorul va prezenta dovada controlului sanitar-veterinar
EUR-Lex () [Corola-website/Law/220019_a_221348]
-
consumator sau către vânzătorul cu amănuntul a unor cantități mici de bucăți întregi de vânat sălbatic nedezmembrat și nejumulit și, în cazul vânatului sălbatic mic, neeviscerat; b) vânzării unor cantități mici de carne de vânat sălbatic către consumatorul final; c) tranșării și depozitării cărnii de vânat sălbatic în magazine cu amănuntul sau în spații alăturate punctelor de vânzare, în care tranșarea și depozitarea se efectuează exclusiv în vederea vânzării directe pe loc către consumator. Operațiile mai sus menționate trebuie să rămână în
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
în cazul vânatului sălbatic mic, neeviscerat; b) vânzării unor cantități mici de carne de vânat sălbatic către consumatorul final; c) tranșării și depozitării cărnii de vânat sălbatic în magazine cu amănuntul sau în spații alăturate punctelor de vânzare, în care tranșarea și depozitarea se efectuează exclusiv în vederea vânzării directe pe loc către consumator. Operațiile mai sus menționate trebuie să rămână în continuare supuse controalelor sanitare prescrise de reglementările naționale pentru comerțul cu amănuntul. 3. Cerințele prezentei directive în materie de schimburi
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
trebuie să dispună cel puțin de: 1) următoarele spații: - un spațiu frigorific suficient de mare pentru bucățile întregi de vânat sălbatic, - un spațiu pentru inspecție și, dacă este cazul, pentru eviscerare, jupuire și jumulire, - un spațiu suficient de mare pentru tranșare și condiționare în măsura în care unitatea efectuează aceste operațiuni, acest local trebuind să dispună de un dispozitiv de răcire adecvat precum și de un aparat de măsurare a temperaturii, - un spațiu pentru ambalare și expediere, atunci când aceste operațiuni se efectuează în secție și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
uscare a mâinilor; b) dispozitive pentru dezinfectarea uneltelor , care dispun de apă la o temperatură minimă de 82șC; 4) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile precum insectele și rozătoarele; 5) a) dispozitive și unelte de lucru precum mese de tranșare, suprafețe de tranșare amovibile, recipiente, benzi rulante și fierăstraie din materiale rezistente la coroziune, care nu pot să altereze carnea, ușor de curățat și de dezinfectat. Suprafețele care intră în contact sau care ar putea intra în contact cu carnea
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
b) dispozitive pentru dezinfectarea uneltelor , care dispun de apă la o temperatură minimă de 82șC; 4) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile precum insectele și rozătoarele; 5) a) dispozitive și unelte de lucru precum mese de tranșare, suprafețe de tranșare amovibile, recipiente, benzi rulante și fierăstraie din materiale rezistente la coroziune, care nu pot să altereze carnea, ușor de curățat și de dezinfectat. Suprafețele care intră în contact sau care ar putea intra în contact cu carnea, inclusiv sudurile și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
operațiunilor în fiecare zi și înainte de reutilizare atunci când au fost murdărite. 2. Spațiile, uneltele și materialul de lucru nu trebuie să fie utilizate în alte scopuri decât pentru prelucrarea cărnii proaspete, a cărnii de pasăre sau a cărnii de vânat. Tranșarea vânatului sălbatic cu păr și a vânatului sălbatic cu pene trebuie să se efectueze în momente diferite, iar sala de tranșare trebuie să fie complet curățată și dezinfectată înainte de a se putea efectua tranșarea unei cărni din altă categorie. Uneltele
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
fie utilizate în alte scopuri decât pentru prelucrarea cărnii proaspete, a cărnii de pasăre sau a cărnii de vânat. Tranșarea vânatului sălbatic cu păr și a vânatului sălbatic cu pene trebuie să se efectueze în momente diferite, iar sala de tranșare trebuie să fie complet curățată și dezinfectată înainte de a se putea efectua tranșarea unei cărni din altă categorie. Uneltele care se folosesc la tranșarea cărnii trebuie să fie utilizate numai în acest scop. 3. Este interzis să se înfigă cuțitul
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]