KorAP: Find »[drukola/base=vegetarian & drukola/pos=adjective]« with Poliqarp

<1 ...10 11 12 ...25 >

607 matches

Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176

cu piureul de legume și verze mai mici. Acestea, împreună cu o carafă de suc de roșii bine răcit, condimentat cu câteva picături de salsa Tabasco, pot fi un aperitiv perfect pentru băuturile servite înainte de masă. Bucătăria vegetariană Startere și aperitive vegetariene Sănătoasă, naturală, rafinată, la modă, legată de tradiția gastronomică italiană: salata de crudități în sos pinzimonio este ultima descoperire în domeniul aperitivelor și gustărilor happy hour. Frugală și ușor de preparat, colorată și mereu proaspătă, salata de crudități este cea

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
de tradiția gastronomică italiană: salata de crudități în sos pinzimonio este ultima descoperire în domeniul aperitivelor și gustărilor happy hour. Frugală și ușor de preparat, colorată și mereu proaspătă, salata de crudități este cea mai bună soluție pentru un aperitiv vegetarian: în versiunea clasică, legumele crude tăiate baghete se trec prin ulei și sare, dar forma de prezentare poate fi îmbogățită cu maioneză și alte tipuri de sosuri. Încercați, de pildă, rețete precum Legume crude în castronașe de năut sau Salată

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
alte tipuri de sosuri. Încercați, de pildă, rețete precum Legume crude în castronașe de năut sau Salată cu patru sosuri. Tot legumele stau și la baza tartelor sărate, a bruschetelor, a pateurilor din foitaj sau a crochetelor: un finger food vegetarian combină verdețurile cu brânzeturi, dar și cu fructe proaspete sau uscate, producând asociații neașteptate între dulce și sărat. Pe lângă aperitivele clasice pe bază de fructe și brânză, pot fi servite rotocoale de spanac verde înfipte pe o scobitoare în alternanță

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
și are un gust plăcut, deloc înțepător. Se consumă gătită, de obicei fiartă, alteori coaptă sau glasată. Se poate cumpăra proaspătă sau conservată în ulei ori sos de roșii, aceste două sortimente fiind perfecte pentru condimentarea salatei de orez. Bucătăria vegetariană Uleiul de măsline Uleiul de măsline este ușor digerabil și bogat în grăsimi monosaturate, are o acțiune antioxidantă, previne creșterea colesterolului și stimulează funcționarea ficatului; toate aceste proprietăți curative, dar și gustul deosebit pe care îl are l-au transformat

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
dar pot fi recunoscute după forma mai alungită și gustul mai puțin intens. Se comercializează proaspete sau murate în oțet ori în saramură. Datorită dimensiunilor pe care le au, pot fi propuse ca aperitiv la băuturile servite înainte de masă. Bucătăria vegetariană Aluatul pentru pâine După cea mai simplă rețetă, pâinea se prepară din trei ingrediente principale: făină, apă și drojdie. Făina trebuie să fie de bună calitate și bogată în gluten, iar apa săracă în calcar (dacă apa este dură, se

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
bostan curățate și măciuliile de sparanghel coapte la aburi. Cu 5 minute înainte de a scoate plăcinta, se deschide cuptorul și se aranjează legumele deasupra copturii, în formă de evantai. Se răstoarnă plăcinta pe un platou și se servește călduță. Bucătăria vegetariană Soia și derivatele sale Soia este o plantă originară din Asia, cultivată astăzi în mai multe varietăți, dintre care cele mai răspândite sunt soia galbenă, cea roșie, de la care se recoltează boabele azuki, și soia verde, ale cărei semințe sunt

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
preferă, într-o tavă rotundă cu diametrul de 24 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină. Se adaugă umplutura, se întinde uniform și se coace tarta 45 de minute în cuptorul încins la 190°C. Se servește călduță. Bucătăria vegetariană Sare, plantele aromatice și alte condimente Sarea nu este numai un condiment clasic, dar și cel mai răspândit și mai necesar: trebuie însă folosit cu grijă și adăugat în mâncare la momentul potrivit. De exemplu, legumele călite se sărează numai

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
rotundă care se așază într-o formă cu diametrul de 22 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină. Deasupra se pune umplutura, se finisează marginile și se coace tarta 25 de minute în cuptorul încins la 200°C. Bucătăria vegetariană Făina și tipurile de făină Făina albă, obținută din grâu, este „făină” prin excelență, dar cu siguranță nu e singura. Din boabele de grâu se obțin mai multe tipuri de făină, cu diverse grade de rafinare: făina OO este cea

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
Crema obținută se păstrează în frigider până în momentul servirii. Dacă gazpacho-ul are o consistență prea densă, se subțiază cu o cantitate suficientă de supă vegetală rece. Crema gazpacho se servește stropită cu ulei de măsline și piper proaspăt măcinat. Bucătăria vegetariană Cum să citim etichetele Știm într-adevăr ce consumăm? Putem fi siguri de calitatea produselor alimentare pe care le cumpărăm și le punem pe masă? Primul pas pentru a putea răspunde afirmativ la toate aceste întrebări este citirea cu atenție

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
ales în zonele centrale ale Italiei. Din cauza cojii tari care le protejează, boabele de măzăriche trebuie lăsate la înmuiat cel puțin 12 ore. După ce se fierb timp îndelungat, pot fi folosite ca bază pentru delicioase ciorbe, supe sau piureuri. Bucătăria vegetariană Fructele și legumele, izvor de bună dispoziție și frumusețe Conțin 80% apă, nu mai mult de 15% zaharuri, pectină, fibre, vitamine, săruri minerale și antioxidanți: fructele nu sunt doar gustoase și sănătoase, ci și un aliat de nădejde pentru sănătate

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
tigaie unsă cu ulei cald, având grijă ca tigaia să nu se încingă. Se pun în farfurii, se stropesc cu siropul dulce-acrișor și se ornează cu câteva felii subțiri de bureți, amestecate cu ulei de măsline, apoi se servesc. Ravioli vegetariene Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 200 g făină albă • 2 ouă • sare Pentru umplutură: • legume curățate (100 g dovlecei, 100 g sfeclă, 80 g morcovi, 50 g praz, 50 g ceapă, 50g sfeclă, o fâșie de ardei gras roșu

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
minute. În bucătărie, orzul se folosește la prepararea supelor de legume sau în pilafuri pregătite ca și cele de orez: se prăjește orzul în puțin ulei de măsline, apoi se fierbe, adăugându-se o cantitate suficientă de supă vegetală. Bucătăria vegetariană Un meniu vegetarian poate fi și tradițional Multe dintre rețetele bucătăriei tradiționale îndeplinesc rigorile unui meniu vegetarian: nu este vorba doar de orez, paste, supe și ciorbe de verdețuri, ci și de toate preparatele pe bază de legume, moștenire ale

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
orzul se folosește la prepararea supelor de legume sau în pilafuri pregătite ca și cele de orez: se prăjește orzul în puțin ulei de măsline, apoi se fierbe, adăugându-se o cantitate suficientă de supă vegetală. Bucătăria vegetariană Un meniu vegetarian poate fi și tradițional Multe dintre rețetele bucătăriei tradiționale îndeplinesc rigorile unui meniu vegetarian: nu este vorba doar de orez, paste, supe și ciorbe de verdețuri, ci și de toate preparatele pe bază de legume, moștenire ale unei tradiții gastronomice

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
cele de orez: se prăjește orzul în puțin ulei de măsline, apoi se fierbe, adăugându-se o cantitate suficientă de supă vegetală. Bucătăria vegetariană Un meniu vegetarian poate fi și tradițional Multe dintre rețetele bucătăriei tradiționale îndeplinesc rigorile unui meniu vegetarian: nu este vorba doar de orez, paste, supe și ciorbe de verdețuri, ci și de toate preparatele pe bază de legume, moștenire ale unei tradiții gastronomice rurale, strâns legată de produsele obținute prin cultivarea pământului. Și tocmai de la această tradiție

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
când trebuie să se alcătuiască un meniu pentru musafiri care sunt adepți ai modalităților clasice de a găti. Pentru o cină în familie, împreună cu părinții și rudele care nu apreciază întotdeauna în bucătărie notele exotice, se poate alege un meniu vegetarian care să amintească de sărbătorile petrecute la bunici sau de prânzurile duminicale: • Legume în gelatină • Găluște de cartofi cu busuioc • Legume mixte la cuptor • Tartă briséeă cu mere O masă la țară? Se poate opta pentru un meniu rustic, dar

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
economisi timp, la prepararea acestei rețete se pot folosi ciuperci congelate: în comerț se găsesc ciuperci mixte conservate, gata feliate. În acest mod, prepararea garniturii pentru paste va fi mult mai rapidă, iar rezultatul final va fi la fel de reușit. Bucătăria vegetariană Cum să organizăm o seară cu specific oriental Linii simple, culori naturale, un stil practic și rafinat deopotrivă: acestea sunt principalele caracteristici ale culturii orientele și, mai cu seamă, ale civilizației japoneze, care poate oferi o multitudine de idei pentru

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
cu șofran, cocos și semințe de cardamom, își are originile în bucătăria indiană. Laptele de cocos se poate procura din magazinele cu preparate exotice și are o consistență mai degrabă densă și păstoasă, dar devine fluid imediat ce este încălzit. Bucătăria vegetariană Patru tehnici tradiționale de a găti sănătos În bucătărie, alegerea „materiei prime” este fundamentală, dar la fel de important este și modul în care se gătește: tipul de preparare ales pentru pregătirea mâncărurilor le influențează gustul și proprietățile nutriționale. Pregătirea mâncării la

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
frigărui cu bostan se pot mânca la felul doi, dacă se servesc cu o garnitură de pilaf amestecat cu parmezan ras sau dacă se dispun pe un pat de orez fiert, asezonat cu bucățele de unt și de parmezan. Bucătăria vegetariană Tehnici de a găti mai vechi și mai noi Progresul în bucătărie presupune în primul rând înnoirea tehnicilor de preparare a hranei și folosirea unor aparate moderne care ne permit să economisim timp, fără a renunța la felurile de mâncare

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
piureul rămas și se nivelează, presându-se bine compoziția. Se coace musacaua o oră în cuptorul încins la 170°C, apoi se răstoarnă pe un platou și se servește. Un sfat în plus Musacaua se poate servi împreună cu o cremă vegetariană: se amestecă în tigaie 40 g de unt topit cu 30 g de făină, se stinge cu 800 ml de supă vegetală fierbinte și se fierbe 20 de minute la foc mic; la sfârșit, se sărează și se condimentează cu

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
taie în bucăți pătrate, se distribuie deasupra verdeața și se rulează (dacă este nevoie, se finisează marginile). Dacă rulourile nu sunt suficient de calde, se pot încălzi în cuptor înainte de a fi servite, acoperite cu o folie de aluminiu. Bucătăria vegetariană Cum să preparăm ouăle Ouăle reprezintă ingredientul-cheie pentru nenumărate preparate, de la tarte sărate și dulciuri până la sosuri, salse, creme și nu numai. Deși există o mulțime de feluri de mâncare pe bază de ouă, modalitățile de a le pregăti sunt

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
Dacă pepenele galben este prea puțin parfumat, există o posibilitate de a-l „înviora”: după ce se desface în jumătate și se curăță de semințe și nervuri, se stropește pulpa cu puțin brandy și se lasă câteva ore în frigider. Bucătăria vegetariană Cum se congelează fructele și legumele Conservarea proprietăților caracteristice fructelor și legumelor proaspete este un obiectiv dificil, dar nu imposibil de realizat: congelarea lor este un procedeu sigur și, dacă e corect efectuat, garantează păstrarea calităților nutriționale ale alimentelor. Aproape

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
alcoolul s-a evaporat, se stinge focul și se adaugă capșunele și câțiva ciorchini mici de coacăze. Se modelează din orezul fiert 18 găluște, se pun câte 3 pe fiecare farfurie, se ornează cu fructele flambate și se servește. Bucătăria vegetariană Patru alternative la varianta „proaspăt”: fructe și legume uscate, deshidratate, ambalate în vid sau congelate Ce este proaspăt e mai bun: un dicton în general adevărat, însă nu întotdeauna. În multe cazuri, produsele congelate oferă neașteptate avantaje, pentru că sunt mai

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
adevărat, însă nu întotdeauna. În multe cazuri, produsele congelate oferă neașteptate avantaje, pentru că sunt mai bogate în anumite substanțe nutriționale și au un gust diferit. Bogate în zaharuri, săruri, vitamine și calorii, fructele deshidratate reprezintă soluția ideală pentru o gustare vegetariană, dar nu numai: smochinele și prunele uscate, stafidele, curmalele, merele și caisele deshidratate sunt folosite la prepararea dulciurilor și a salatelor de fructe. Indispensabile în bucătărie sunt și fructele în sirop, care pot fi folosite la asezonarea salatelor de fructe

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
se unge deasupra cu puțină gelatină călduță. Cuprins Introducere Aperitive Sos dulce-acrișor cu ardei grași Aperitiv rece cu avocado și verdețuri Bărcuțe de dovlecei cu cartofi Rulouri cu anghinare Roșii umplute cu burghul Verze de Bruxelles umplute cu legume Bucătăria vegetariană: Startere și aperitive vegetariene Castroneșe de grepfrut roșu cu pepene galben, avocado și ouă Lipii crocante din năut cu garnitură de legume Crochete de cartofi Vinete cu pâine prăjită Crutoane de mămăligă cu fasole și ceapă Sufleu de legume Bruschete

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
puțină gelatină călduță. Cuprins Introducere Aperitive Sos dulce-acrișor cu ardei grași Aperitiv rece cu avocado și verdețuri Bărcuțe de dovlecei cu cartofi Rulouri cu anghinare Roșii umplute cu burghul Verze de Bruxelles umplute cu legume Bucătăria vegetariană: Startere și aperitive vegetariene Castroneșe de grepfrut roșu cu pepene galben, avocado și ouă Lipii crocante din năut cu garnitură de legume Crochete de cartofi Vinete cu pâine prăjită Crutoane de mămăligă cu fasole și ceapă Sufleu de legume Bruschete cu fantezie Chiftele cu

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]