29,442 matches
-
cu germenii unei boli. 5. Spațiile, ustensilele și materialul de lucru nu trebuie să fie utilizate în alte scopuri decât cel al prelucrării cărnii proaspete. Ustensilele folosite pentru tranșarea cărnii proaspete nu sunt utilizate decât în acest scop. 6. Carnea proaspătă și recipientele în care este pusă nu trebuie să intre în contact direct cu solul. 7. Folosirea detergenților, a dezinfectantelor, a mijloacelor de luptă împotriva animalelor dăunătoare nu trebuie să afecteze salubritatea cărnii proaspete. 8. Folosirea apei potabile se impune
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
decât în acest scop. 6. Carnea proaspătă și recipientele în care este pusă nu trebuie să intre în contact direct cu solul. 7. Folosirea detergenților, a dezinfectantelor, a mijloacelor de luptă împotriva animalelor dăunătoare nu trebuie să afecteze salubritatea cărnii proaspete. 8. Folosirea apei potabile se impune în toate cazurile; totuși, în mod excepțional, se autorizează folosirea apei nepotabile pentru producerea de aburi, conductele instalate în acest scop nepermițând utilizarea apei respective pentru alte scopuri. De asemenea, se poate autoriza, în
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
excepțional, folosirea apei nepotabile pentru răcirea instalațiilor frigorifice. În acest caz, conductele de apă nepotabilă trebuie să fie bine diferențiate de cele de apă potabilă și nu trebuie să treacă prin spațiile de lucru sau spațiile de depozitare a cărnii proaspete. 9. Se interzice presărarea de rumeguș sau orice material analog pe podelele spațiilor de lucru sau ale spațiilor de depozitare a cărnii proaspete. 10. Tranșarea trebuie făcută astfel încât să nu se murdărească în nici un fel carnea proaspătă. Bucățile subțiri de
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
apă potabilă și nu trebuie să treacă prin spațiile de lucru sau spațiile de depozitare a cărnii proaspete. 9. Se interzice presărarea de rumeguș sau orice material analog pe podelele spațiilor de lucru sau ale spațiilor de depozitare a cărnii proaspete. 10. Tranșarea trebuie făcută astfel încât să nu se murdărească în nici un fel carnea proaspătă. Bucățile subțiri de os și coagulii de sânge trebuie eliminați. Carnea proaspătă provenind din tranșare și nedestinată consumului uman este adunată pe măsură ce apare, în recipientele prevăzute
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
depozitare a cărnii proaspete. 9. Se interzice presărarea de rumeguș sau orice material analog pe podelele spațiilor de lucru sau ale spațiilor de depozitare a cărnii proaspete. 10. Tranșarea trebuie făcută astfel încât să nu se murdărească în nici un fel carnea proaspătă. Bucățile subțiri de os și coagulii de sânge trebuie eliminați. Carnea proaspătă provenind din tranșare și nedestinată consumului uman este adunată pe măsură ce apare, în recipientele prevăzute la pct. 2 lit. (g). 11. Cu ocazia sacrificării, tranșării, prelucrării și celorlalte manipulări
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
material analog pe podelele spațiilor de lucru sau ale spațiilor de depozitare a cărnii proaspete. 10. Tranșarea trebuie făcută astfel încât să nu se murdărească în nici un fel carnea proaspătă. Bucățile subțiri de os și coagulii de sânge trebuie eliminați. Carnea proaspătă provenind din tranșare și nedestinată consumului uman este adunată pe măsură ce apare, în recipientele prevăzute la pct. 2 lit. (g). 11. Cu ocazia sacrificării, tranșării, prelucrării și celorlalte manipulări ale cărnii proaspete, prezența următoarelor persoane care pot contamina carnea este interzisă
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
de os și coagulii de sânge trebuie eliminați. Carnea proaspătă provenind din tranșare și nedestinată consumului uman este adunată pe măsură ce apare, în recipientele prevăzute la pct. 2 lit. (g). 11. Cu ocazia sacrificării, tranșării, prelucrării și celorlalte manipulări ale cărnii proaspete, prezența următoarelor persoane care pot contamina carnea este interzisă: a) persoanele afectate sau suspecte de salmoneloză, de paratifos A și B, de enterită infecțioasă (salmoneloză), dizenterie, hepatită infecțioasă, scarlatină sau persoanele purtătoare de agenți ai acestor boli. b) persoanele afectate
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
persoanele purtătoare de agenți ai acestor boli. b) persoanele afectate sau suspecte de tuberculoză contagioasă; c) persoanele afectate sau suspecte de o boală de piele contagioasă; d) persoanele care exercită simultan o activitate prin care microbii pot fi transmiși cărnii proaspete; e) persoanele care sunt pansate la mâini, cu excepția pansamentului etanș care protejează o rană nepurulentă. 12. Toate persoanele care lucrează cu carne proaspătă trebuie să prezinte un certificat medical. Certificatul atestă că persoana poate lucra în domeniul respectiv; el trebuie
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
de piele contagioasă; d) persoanele care exercită simultan o activitate prin care microbii pot fi transmiși cărnii proaspete; e) persoanele care sunt pansate la mâini, cu excepția pansamentului etanș care protejează o rană nepurulentă. 12. Toate persoanele care lucrează cu carne proaspătă trebuie să prezinte un certificat medical. Certificatul atestă că persoana poate lucra în domeniul respectiv; el trebuie reînnoit anual și de fiecare dată când medicul veterinar oficial solicită acest lucru; certificatul trebuie ținut la dispoziția medicului veterinar oficial. CAPITOLUL V
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
să ducă la bănuiala că această boală ar putea apărea; b) dacă prezintă simptome de boală sau de perturbare a stării generale; c) dacă sunt în stare de oboseală sau de agitație. 16. Este interzisă sacrificarea, în vederea importului de carne proaspătă în Comunitate, a animalelor: a) care prezintă una dintre manifestările enumerate la pct. 15 lit. (a) și (b); b) care nu au fost lăsate să se odihnească suficient; perioada de odihnă nu trebuie să fie sub 24 ore pentru animalele
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
altă parte a animalului necesară inspecției. Părțile menționate anterior trebuie ținute în apropierea carcasei până la sfârșitul inspecției. Pentru toate speciile, rinichii trebuie să rămână legați natural de carcasă, dar trebuie să li se îndepărteze învelișul de grăsime. 21. Curățarea cărnii proaspete cu ajutorul unei cârpe, precum și umflarea cu aer a organelor sunt interzise. Totuși, umflarea cu aer a unui organ poate fi autorizată dacă este impusă de un ritual religios, însă acel organ nu trebuie admis la exportul către Comunitate. 22. Carcasele
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
longitudinal. Dacă nevoile inspecției cer acest lucru, medicul veterinar oficial poate impune secționarea longitudinală a carcasei oricărui animal. 23. Înainte de terminarea inspecției sunt interzise tăierea în bucăți a carcasei, precum și îndepărtarea sau prelucrarea oricărei părți din animalul sacrificat. 24. Carnea proaspătă interzisă sau confiscată, stomacurile, intestinele, blana, pielea, coarnele, copitele, precum și perii de porc trebuie duși cât mai repede în încăperi speciale. CAPITOLUL VII INSPECȚIA SANITARĂ POST MORTEM 25. Toate părțile animalului, inclusiv sângele, trebuie să fie supuse inspecției imediat după
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
baza lobului lui Spiegel. C. morvei la solipede, printr-o examinare atentă a mucoasei traheale, a laringelui, a cavităților nazale, a sinusurilor și ramificațiilor acestora după crăparea capului în plan median și ablațiunea septului nazal. CAPITOLUL VIII RECOMANDĂRI PRIVIND CARNEA PROASPĂTĂ DESTINATĂ TRANȘĂRII 29. Tranșarea în bucăți mai mici decât jumătatea sau sfertul de carcasă, precum și dezosarea nu sunt autorizate decât în secțiile de tranșare. 30. Administratorul unității sau reprezentantul său sunt obligați să faciliteze operațiunile de controlare a unității și
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
să efectueze toate operațiunile considerate utile și să pună la dispoziția serviciului de control mijloacele necesare; cu ocazia oricărei rechiziții, ei trebuie să fie în măsură să aducă la cunoștința medicului veterinar oficial însărcinat cu controlul informații privind proveniența cărnii proaspete introduse în acea unitate. 31. Carnea proaspătă care nu îndeplinește condițiile din această directivă nu se poate afla în secțiile de tranșare autorizate decât dacă este depozitată în locuri speciale: ea este tranșată în alte locuri și în alt moment
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
să pună la dispoziția serviciului de control mijloacele necesare; cu ocazia oricărei rechiziții, ei trebuie să fie în măsură să aducă la cunoștința medicului veterinar oficial însărcinat cu controlul informații privind proveniența cărnii proaspete introduse în acea unitate. 31. Carnea proaspătă care nu îndeplinește condițiile din această directivă nu se poate afla în secțiile de tranșare autorizate decât dacă este depozitată în locuri speciale: ea este tranșată în alte locuri și în alt moment decât carnea proaspătă care îndeplinește aceste condiții
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
acea unitate. 31. Carnea proaspătă care nu îndeplinește condițiile din această directivă nu se poate afla în secțiile de tranșare autorizate decât dacă este depozitată în locuri speciale: ea este tranșată în alte locuri și în alt moment decât carnea proaspătă care îndeplinește aceste condiții. Medicul veterinar oficial trebuie să aibă acces liber în orice moment în depozitele frigorifice și în toate spațiile de lucru pentru a putea garanta respectarea riguroasă a prevederilor de mai sus. 32. Carnea proaspătă destinată tranșării
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
decât carnea proaspătă care îndeplinește aceste condiții. Medicul veterinar oficial trebuie să aibă acces liber în orice moment în depozitele frigorifice și în toate spațiile de lucru pentru a putea garanta respectarea riguroasă a prevederilor de mai sus. 32. Carnea proaspătă destinată tranșării trebuie dusă, încă de la sosire, în secția de tranșare și, până în momentul folosirii, în spațiul prevăzut la pct. 2 lit. (a); în acest spațiu trebuie să se asigure în permanență menținerea unei temperaturi care să nu depășească +7ș
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
de tranșare și, până în momentul folosirii, în spațiul prevăzut la pct. 2 lit. (a); în acest spațiu trebuie să se asigure în permanență menținerea unei temperaturi care să nu depășească +7ș C pentru carcase și bucăți de carne. 33. Carnea proaspătă trebuie adusă în spațiile menționate la pct. 2 lit. (b) treptat, în funcție de necesar. Imediat după tranșarea și ambalarea prevăzute, carnea trebuie transportată în spațiul frigorific prevăzut la pct. 2 lit. (a). 34. În timpul tranșării, temperatura în unitate nu trebuie să
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
și ambalarea prevăzute, carnea trebuie transportată în spațiul frigorific prevăzut la pct. 2 lit. (a). 34. În timpul tranșării, temperatura în unitate nu trebuie să depășească 10șC. 35. În timpul tranșării, dezosării și ambalării conform recomandărilor de la punctele 45 și 46, carnea proaspătă trebuie să fie menținută la o temperatură care să nu depășească +7șC. În momentul tranșării, pH-ul cărnii proaspete nu trebuie să depășească 6,1: această analiză trebuie făcută pe mușchiul mare dorsal, la nivelul celei de a treisprezecea coaste
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
în unitate nu trebuie să depășească 10șC. 35. În timpul tranșării, dezosării și ambalării conform recomandărilor de la punctele 45 și 46, carnea proaspătă trebuie să fie menținută la o temperatură care să nu depășească +7șC. În momentul tranșării, pH-ul cărnii proaspete nu trebuie să depășească 6,1: această analiză trebuie făcută pe mușchiul mare dorsal, la nivelul celei de a treisprezecea coaste. 36. Curățarea cărnii proaspete cu ajutorul unei cârpe, precum și umflarea cu aer a unor organe sunt interzise. Totuși, umflarea cu
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
menținută la o temperatură care să nu depășească +7șC. În momentul tranșării, pH-ul cărnii proaspete nu trebuie să depășească 6,1: această analiză trebuie făcută pe mușchiul mare dorsal, la nivelul celei de a treisprezecea coaste. 36. Curățarea cărnii proaspete cu ajutorul unei cârpe, precum și umflarea cu aer a unor organe sunt interzise. Totuși, umflarea cu aer a unui organ poate fi autorizată când este impusă de un ritual religios, însă organul umflat nu poate fi admis la exportul câtre Comunitate
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
aer a unor organe sunt interzise. Totuși, umflarea cu aer a unui organ poate fi autorizată când este impusă de un ritual religios, însă organul umflat nu poate fi admis la exportul câtre Comunitate. CAPITOLUL IX CONTROLUL SANITAR AL CĂRNII PROASPETE TRANȘATE 37. Secțiile de tranșare sunt supuse unui control efectuat de un medic veterinar oficial. Acesta trebuie să fie prevenit în timp util, înainte de a se trece la tranșarea cărnii proaspete destinate importului spre Comunitate. 38. În cadrul operațiunii de control
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
exportul câtre Comunitate. CAPITOLUL IX CONTROLUL SANITAR AL CĂRNII PROASPETE TRANȘATE 37. Secțiile de tranșare sunt supuse unui control efectuat de un medic veterinar oficial. Acesta trebuie să fie prevenit în timp util, înainte de a se trece la tranșarea cărnii proaspete destinate importului spre Comunitate. 38. În cadrul operațiunii de control, medicul veterinar oficial are cel puțin următoarele îndatoriri: - să controleze registrul de intrări pentru carnea proaspătă și de ieșiri pentru carnea tranșată, - să efectueze inspecția sanitară a cărnii proaspete aflate în
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
Acesta trebuie să fie prevenit în timp util, înainte de a se trece la tranșarea cărnii proaspete destinate importului spre Comunitate. 38. În cadrul operațiunii de control, medicul veterinar oficial are cel puțin următoarele îndatoriri: - să controleze registrul de intrări pentru carnea proaspătă și de ieșiri pentru carnea tranșată, - să efectueze inspecția sanitară a cărnii proaspete aflate în secție și destinate importului spre Comunitate, - să efectueze inspecția sanitară a cărnii proaspete destinate importului spre Comunitate înainte de operațiunile de tranșare și la ieșirea din
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
tranșarea cărnii proaspete destinate importului spre Comunitate. 38. În cadrul operațiunii de control, medicul veterinar oficial are cel puțin următoarele îndatoriri: - să controleze registrul de intrări pentru carnea proaspătă și de ieșiri pentru carnea tranșată, - să efectueze inspecția sanitară a cărnii proaspete aflate în secție și destinate importului spre Comunitate, - să efectueze inspecția sanitară a cărnii proaspete destinate importului spre Comunitate înainte de operațiunile de tranșare și la ieșirea din secție, - să întocmească și să elibereze actele doveditoare ale controlului, prevăzute la pct.
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]