21,110 matches
-
admit pete negre sau de rugina, se admit pete albăstrui și ușoară marmorare datorită sulfurii de staniu. Ermetic închise, cu capacul nebombat, neruginit, neînnegrit. Aspectul fructelor Fructe acoperite cu sirop, nedestrămate, neatacate de insecte, fără codite, sau frunze. În același recipient fructele trebuie să fie de aceeasi varietate, cu grad de coacere și dimensiuni apropiate. La compoturile asortate se admit fructe de diferite varietăți și soiuri. Se admit fructe cu defecte prevăzute în standardele de materii prime pentru calitatea I, precum și
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
nerăsfierte, se admite fructe fierte prea mult sau destrămate doar în proporție de 20% din conținutul total de fructe, la zmeura sau fructe se admite un conținut de 30% max. Culoarea fructelor Caracteristică gradului de coacere, aproape uniformă în același recipient, se admit fructe cu pistrui sau cu culoare uniformă în proporție de 20% ; La compotul de căise proporțiile de fructe cu pistrui nu se limitează. La compoturile din pere, mere se admite culoarea slab brună.la gutui se admite și
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
cositorita și în borcane de sticlă sterilizate, cu un conținut maximum de 5 l. Cutiile și borcanele se ambalează în lăzi sau cutii de carton de maximum 50 kg, respectiv de 25 kg, închise prin lipire. 57 Depozitarea și transportul Recipientele cu compoturi de fructe se depozitează în depozite răcoroase, uscate, aerisite și ferite de îngheț, la maximum 20°C și o umiditate relativă de 75%. Fiecare transport trebuie să fie însoțit de un certificat de calitate. Compoturile depozitate în condițiile
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
consistentă vâscoasa există particule foarte fine în suspensie; jumătățile nu aveau aceiași dimensiune; textura - fermă; gust - plăcut; miros - aromat de piersica; culoare - caracteristică produsului; 58 FIȘA DE LUCRU NR. 8 Propritățile organoleptice la compot de pere tabelul 8.3. Aspectul recipientelor c) Cutii la exterior la interior d) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 59 Propritățile organoleptice la compot de ananas tabelul 8.4. Aspectul recipientelor e) Cutii la exterior la interior f) Borcane Aspectul
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
organoleptice la compot de pere tabelul 8.3. Aspectul recipientelor c) Cutii la exterior la interior d) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 59 Propritățile organoleptice la compot de ananas tabelul 8.4. Aspectul recipientelor e) Cutii la exterior la interior f) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 60 Propritățile organoleptice la compot de struguri tabelul 8.5. Aspectul recipientelor g) Cutii la exterior la interior h) Borcane Aspectul
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
organoleptice la compot de ananas tabelul 8.4. Aspectul recipientelor e) Cutii la exterior la interior f) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 60 Propritățile organoleptice la compot de struguri tabelul 8.5. Aspectul recipientelor g) Cutii la exterior la interior h) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 61 LUCRAREA 9 DOCUMENTARE ÎN FABRICILE DE CONSERVE Lucrarea se va desfășura pe liniile tehnologice din fabricare a compoturilor. Se va
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
nr.1 - supraveghează mașină de spălat cireșe; b) Grupa nr.2supraveghează linia de condiționare a cireșelor ; c) Grupa nr.3 supraveghează mașină de dozat; d) Grupa nr. 4 - supraveghează instalația de sterilizare; e) Grupa nr. 5 - supraveghează mașină de închis recipiente de sticlă. Fiecare grupă își va întocmi fișa de observație. Fiecare raportor al grupei va prezenta fișa de observație a grupei sale. Grupa nr.1 - Fișa de observație 1 Supravegherea mașinii de spălat cireșe Denumirea utilajului Consum de apă utilizată
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
62 Grupa nr.2 - Fișa de observație 2 Supravegherea liniei de condiționare a cireșelor Denumire operații de condiționare urmărite Denumire utilaj Norme de protecție a muncii Grupa nr.3- Fișa de observație 3 Supravegherea mașinii de dozat Conținut fructe dozate/ recipient Conținut sirop dozat/recipient Productivitatea mașinii de dozat 63 Grupa nr.4- Fișa de observație 4 Supravegherea mașinii de închis recipiente de sticlă Denumirea utilajului Tipul de închidere realizată Norme de protecție a muncii specifice Număr recipiente rebut Grupa nr.
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Fișa de observație 2 Supravegherea liniei de condiționare a cireșelor Denumire operații de condiționare urmărite Denumire utilaj Norme de protecție a muncii Grupa nr.3- Fișa de observație 3 Supravegherea mașinii de dozat Conținut fructe dozate/ recipient Conținut sirop dozat/recipient Productivitatea mașinii de dozat 63 Grupa nr.4- Fișa de observație 4 Supravegherea mașinii de închis recipiente de sticlă Denumirea utilajului Tipul de închidere realizată Norme de protecție a muncii specifice Număr recipiente rebut Grupa nr.5- Fișa de observație
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Norme de protecție a muncii Grupa nr.3- Fișa de observație 3 Supravegherea mașinii de dozat Conținut fructe dozate/ recipient Conținut sirop dozat/recipient Productivitatea mașinii de dozat 63 Grupa nr.4- Fișa de observație 4 Supravegherea mașinii de închis recipiente de sticlă Denumirea utilajului Tipul de închidere realizată Norme de protecție a muncii specifice Număr recipiente rebut Grupa nr.5- Fișa de observație 5 Supravegherea instalației de sterilizare Denumirea sterilizatorului utilizat Parametrii de lucru: temperatura Parametrii de lucru: presiunea Parametrii
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Conținut fructe dozate/ recipient Conținut sirop dozat/recipient Productivitatea mașinii de dozat 63 Grupa nr.4- Fișa de observație 4 Supravegherea mașinii de închis recipiente de sticlă Denumirea utilajului Tipul de închidere realizată Norme de protecție a muncii specifice Număr recipiente rebut Grupa nr.5- Fișa de observație 5 Supravegherea instalației de sterilizare Denumirea sterilizatorului utilizat Parametrii de lucru: temperatura Parametrii de lucru: presiunea Parametrii de lucru: durată de sterilizare Aplicație : se vor organiza secvențe de procese tehnologice în industria prelucrării
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
de tăiere trebuie să fie de 90 kg. Carnea trebuie scoasă de pe oase, curățata de: ganglioni, slănina moale, aponevroze, tendoane, cartilaje, si de cordoanele vasculare - nervoase mari. Carnea va fi tăiată în bucăți de circa 40 g. Pentru gelificarea conținutului recipientelor se admite un adaos de maximum 3% gelatina alimentară sau maximum 5% sorici sau tendoane peste masă minimă a cărnii prevăzute de standard. Șoriciul și tendoanele vor fi curate, opărite și tocate cât mai fin. Calitatea condimentelor trebuie să corespundă
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
carne, se golește întreg conținutul, iar cutia se spală bine, se usucă și se cântărește goală. % carne și grăsime = (M1 - M2 + M3) / ( M - M2) x 100 %grăsime = M3 / (M - M2) x 100 Masă netă = M - M2 În care : M- masă recipientului cu întregul conținut, g; M1 - masă recipientului cu carne, g; M2 - masă recipintului gol, g; M3 - masă discului cu grăsime, g; Determinarea conținului de clorura de sare Pregătirea probei Proba recoltata se trece de două ori prin mașină de tocat
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
se spală bine, se usucă și se cântărește goală. % carne și grăsime = (M1 - M2 + M3) / ( M - M2) x 100 %grăsime = M3 / (M - M2) x 100 Masă netă = M - M2 În care : M- masă recipientului cu întregul conținut, g; M1 - masă recipientului cu carne, g; M2 - masă recipintului gol, g; M3 - masă discului cu grăsime, g; Determinarea conținului de clorura de sare Pregătirea probei Proba recoltata se trece de două ori prin mașină de tocat sau se mărunțește cu un cuțit pentru
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
satisfacții materiale și morale mai mari. Selecția personalului - ansamblul proceselor prin care se aleg angajații ce întrunesc calitățile, cunoștințele, deprinderile și aptitudinile necesare realizării obiectivelor, sarcinilor, competențelor și responsabilităților specifice anumitor posturi. Exhaustizare procesul de eliminare parțială a aerului din recipient, înainte de operațiile de sterilizare. 101 Blanșare-operație tehnologică care are ca scop micșorarea numărului de colonii de spori existenți pe materiile prime, îndepărtarea /evitarea form/rii gustului și aromelor neplăcute , inactivarea sistemelor enzimatice, etc. Parametri tehnologici-mărime ale căror valori pot influiența
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
cu un chibrit, ci prin pensulare cu soluție de săpun. Este interzis a se lăsa aprinse becurile de gaz, lămpile de spirt, becurile de gaz, sau aparate de încălzire, la plecarea din laborator , chiar pentru scurt timp; Buteliile, baloanele, tuburile, recipientele cu gaze lichefiate sau condensate trebuie ferite de sursele de încălzire, de lovituri, transportul și manevrarea lor făcându-se cu atenție; După terminarea lucrărilor de laborator, mesele se vor elibera complet, așezându-se la locul lor toate aparatele, vasele, substanțele
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
ambalajului, scurgeri de conținut, marcarea, aspectul) și în final aspectul interior al fiecărui ambalaj din probă. 1.5.Pregătirea analizei În spațiul în care se efectuează analiza senzorială se așează materialele necesare, un pahar cu apă încălzită la 35°C, recipientul pentru resturi, pâine albă și formularele individuale pentru fiecare degustător. Codificarea probelor Conducătorul grupei de degustare stabilește tabelul de codificare, notând cu litere probele de analizat, pe linie orizontală, iar sub litere se trec numere alese la întâmplare. Fiecare probă
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
experiențele să fie efectuate, la început, cu cantități mici. În ceea ce privește aparatele de laborator, este absolut necesar să se încerce, înainte de a începe o experiență, funcționarea acestora, sub directa supraveghere a cadrului didactic. 3. Este categoric interzisă folosirea substanțelor chimice din recipiente fără etichetă sau cu conținut dubios. 4. Pentru reușita experiențelor de laborator, trebuie să fie respectate cu strictețe următoarele reguli de laborator: a) vasele cu care se lucrează să fie perfect spălate; b) sticlele să nu fie lăsate deschise pe
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
mai mulți reactivi decât după spălare și uscare. 5. Reactivii neutilizați sau contaminați nu se depun niciodată în vasele din care au fost scoși (deoarece se impurifică restul de substanță), ci se aruncă, astfel: a) substanțele solide se depozitează în recipiente pentru reziduuri; b) lichidele solubile se aruncă la chiuvetă, lăsând să curgă apă în exces; c) lichidele insolubile se depun în recipiente speciale. 6. Nu se lasă niciodată nesupravegheată o experiență. 7. În timpul lucrului în laborator nu se aruncă hârtii
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
fost scoși (deoarece se impurifică restul de substanță), ci se aruncă, astfel: a) substanțele solide se depozitează în recipiente pentru reziduuri; b) lichidele solubile se aruncă la chiuvetă, lăsând să curgă apă în exces; c) lichidele insolubile se depun în recipiente speciale. 6. Nu se lasă niciodată nesupravegheată o experiență. 7. În timpul lucrului în laborator nu se aruncă hârtii pe jos sau în chiuvete, evitând înfundarea conductelor de canalizare; nu se aruncă la canal reactivi sau substanțe care atacă țevile instalației
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
alizarină S (1,2 dihidroxiantrachinon-3-sulfonat de sodiu). Menținând hârtiile de filtru la gura unei sticle cu soluție de hidroxid de amoniu NH4OH, se constată apariția unor culori caracteristice pe hârtia de filtru. Reacțiile care au loc în prima etapă (deasupra recipientului cu soluŃie de hidroxid de amoniu NH4OH) sunt următoarele: NH4OH ⇄ NH3 + H2O (2 Al3 + 3 SO42) + 6 NH3 + 6 H2O = 2 Al(OH)3↓ + 3 (2 NH4 + SO42) Hidroxidul de aluminiu Al(OH)3 astfel format reacționează, apoi, cu liganzii
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
șezut. Uneori vă simțiți apatic, fără prea multă energie, nu? Nu vă faceți griji, încercați totuși această baie ce vă aduce tonus și dinamism. Ea accelerează procesul de eliminare a toxinelor și stimulează capacitatea de apărare a organismului. într-un recipient suficient de larg și adânc pentru a vă putea așeza comod (un lighean sau o cadă după talia fiecăruia), puneți atâta apă rece ca odată ce vă așezați, să se umple. Pentru a nu tremura, acoperiți bine restul corpului. Durata normală
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
Sodiu, calciu, magneziu, potasiu, oxid de fier, etc. sunt din abundență conținute în morcov.. Este o băutură delicioasă și atât de bună pentru sănătate! Ce mai așteptați? 12 Higiena nazală: „linciureală” în nas Iată câteva șiretlicuri împotriva guturaiului: într-un recipient (foarte bună e o mică stropitoare împrumutată de la cel mic) puneți un pic de apă caldă în care adăugați 1/2 linguriță de sare gemă, sau folosiți ser fiziologic de la farmacie. Plasați-vă deasupra unei chiuvete, aplecați capul spre stânga
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
m de celelalte locuințe și de sursele de apă. Responsabilul depozitului va utiliza cântarele, vasele de dozare pentru lichide și alte ustensile numai în depozit și numai în acest scop. Eliberarea pesticidelor se face pe bază de bon numai în recipiente originale, ermetic închise; ambalajele din sticlă, plastic sau metal care sunt recuperabile, vor fi spălate în locuri special amenajate și apoi returnate uzinelor producătoare de pesticide, iar cele nerecuperabile vor fi arse sau distruse pentru a nu fi folosite în
PROTECŢIA PLANTELOR FITOPATOLOGIE. In: Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
șezut. Uneori vă simțiți apatic, fără prea multă energie, nu? Nu vă faceți griji, încercați totuși această baie ce vă aduce tonus și dinamism. Ea accelerează procesul de eliminare a toxinelor și stimulează capacitatea de apărare a organismului. Într-un recipient suficient de larg și adânc pentru a vă putea așeza comod (un lighean sau o cadă după talia fiecăruia), puneți atâta apă rece ca odată ce vă așezați, să se umple. Pentru a nu tremura, acoperiți bine restul corpului. Durata normală
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]