4,205 matches
-
pahar 150 ml vin alb, țepușe de frigărui - o vânătă subțire. Mod de preparare: Tăiem pieptul de pui, apoi îl batem bine cu ciocanul fiecare felie de piept până devine subțire tare. Jumătate din frigărui le faci așa: pui pe feliile de piept o bucată cârnaț și peste el o ciupercă mare. Le rulezi pe fiecare și le pui în țepușele de frigărui. Restul de felii de piept pui pe ele legume precum: șuvițe de ardei gras, vinete, felie de dovlecei
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
felie de piept până devine subțire tare. Jumătate din frigărui le faci așa: pui pe feliile de piept o bucată cârnaț și peste el o ciupercă mare. Le rulezi pe fiecare și le pui în țepușele de frigărui. Restul de felii de piept pui pe ele legume precum: șuvițe de ardei gras, vinete, felie de dovlecei, felii de gogoșari, felii de cepe și roșii, sare, piper și le rulezi și pe acestea și le pui pe țepușe și le așezi pe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pui pe feliile de piept o bucată cârnaț și peste el o ciupercă mare. Le rulezi pe fiecare și le pui în țepușele de frigărui. Restul de felii de piept pui pe ele legume precum: șuvițe de ardei gras, vinete, felie de dovlecei, felii de gogoșari, felii de cepe și roșii, sare, piper și le rulezi și pe acestea și le pui pe țepușe și le așezi pe toate într-o tigaie de aragaz, le stropim cu ulei, vin alb, și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de piept o bucată cârnaț și peste el o ciupercă mare. Le rulezi pe fiecare și le pui în țepușele de frigărui. Restul de felii de piept pui pe ele legume precum: șuvițe de ardei gras, vinete, felie de dovlecei, felii de gogoșari, felii de cepe și roșii, sare, piper și le rulezi și pe acestea și le pui pe țepușe și le așezi pe toate într-o tigaie de aragaz, le stropim cu ulei, vin alb, și presărăm sare și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bucată cârnaț și peste el o ciupercă mare. Le rulezi pe fiecare și le pui în țepușele de frigărui. Restul de felii de piept pui pe ele legume precum: șuvițe de ardei gras, vinete, felie de dovlecei, felii de gogoșari, felii de cepe și roșii, sare, piper și le rulezi și pe acestea și le pui pe țepușe și le așezi pe toate într-o tigaie de aragaz, le stropim cu ulei, vin alb, și presărăm sare și mirodeniile de mai
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
suc de ananas, 30 ml suc de portocale, cuburi de gheață. Mod de preparare: Se omogenizează toate ingredientele de mai sus și se servesc în pahare de cristal alb cu gura paharului lat și se așează pe marginea paharului o felie rotundă de portocală crestată. Se servește rece. Rețeta nr. 67 Cocktail de fructe Ingrediente: pentru 4 porții: 4 linguri de zahăr, 4 felii de portocale, 4 felii de ananas, 8 vișine din vișinată, 4 păhărele de coniac, 200 ml vin
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
servesc în pahare de cristal alb cu gura paharului lat și se așează pe marginea paharului o felie rotundă de portocală crestată. Se servește rece. Rețeta nr. 67 Cocktail de fructe Ingrediente: pentru 4 porții: 4 linguri de zahăr, 4 felii de portocale, 4 felii de ananas, 8 vișine din vișinată, 4 păhărele de coniac, 200 ml vin nobil. Mod de preparare: Toate cele de mai sus se amestecă și se dă la rece preparatul. Se servește în pahare adecvate acestui
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cristal alb cu gura paharului lat și se așează pe marginea paharului o felie rotundă de portocală crestată. Se servește rece. Rețeta nr. 67 Cocktail de fructe Ingrediente: pentru 4 porții: 4 linguri de zahăr, 4 felii de portocale, 4 felii de ananas, 8 vișine din vișinată, 4 păhărele de coniac, 200 ml vin nobil. Mod de preparare: Toate cele de mai sus se amestecă și se dă la rece preparatul. Se servește în pahare adecvate acestui preparat. Rețeta nr. 68
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pentru maioneză, 3 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, o țelină mică, 3 castraveți murați, o cutie ton. Mod de preparare: Fierbem 800 g rasol cu carne pe el în toate legumele de mai sus două ore. Apoi tocăm carnea în felii foarte subțiri, iar legumele le tăiem in cubulețe mici. Facem maioneză pe 2 gălbenușe și ulei. Adăugăm peste toate maioneza, sare, piper, și castraveți murați tocați fin. Luăm cutia de pește ton o scurgem de sucul conservei, iar tonul îl
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de prezentare: Pe un platou de ceramică de Horezu mare se așează următoarele preparate tradiționale românești, alături de o țuică fiartă. Se pune pe platou jumări mari de porc sau de cocoș gras, slănină afumată cu ceapă roșie, brânză de burduf felii, hamsii (peștișori afumați) la grătar, mici românești proaspeți făcuți pe grătar la cărbune, șoric de porc fript pe grătar și făcut rulouri, jumătăți de nucă decojite, mere ionatane 8 - 10 bucăți. Acest platou este specific românesc și aspectuos, apetisant. Poftă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și pătrunjel verde tocat mărunt. Beți un vin de Cotnari numit Blanc. Rețeta nr. 4 Gutui cu carne cu sos caramel Ingrediente: 700 g pulpă de porc sau carne de pasăre, 2 cepe mijlocii, 350 g gutui fără coajă tăiate felii pe lung, 2-3 linguri zahăr făcut caramel și stins cu apă, sare după gust, 100 ml ulei. Mod de preparare: Se pun la călit 2 cepe potrivite până devin aurii, apoi punem carnea porționată în bucăți mici și o călim
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și gutuile tăiate. Turnăm sosul caramel stins cu o cană apă, dacă mai trebuie mai adăugăm apă, punem sare după gust și dăm totul la cuptor până carnea a fiert - dar, atenție, nu amestecăm în cratiță ca să nu se sfărâme feliile de gutui, ele trebuie să rămână felii întregi. Această mâncare moldovenească de gutui cu carne cu sos caramel este foarte delicioasă, dar se poate face la fel și cu prune uscate și afumate ușor pe leasă, dar scoatem sâmburii de la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu o cană apă, dacă mai trebuie mai adăugăm apă, punem sare după gust și dăm totul la cuptor până carnea a fiert - dar, atenție, nu amestecăm în cratiță ca să nu se sfărâme feliile de gutui, ele trebuie să rămână felii întregi. Această mâncare moldovenească de gutui cu carne cu sos caramel este foarte delicioasă, dar se poate face la fel și cu prune uscate și afumate ușor pe leasă, dar scoatem sâmburii de la prune și le spălăm în multe ape
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ușor pe leasă, dar scoatem sâmburii de la prune și le spălăm în multe ape. Această mâncare o servim cu un vin roșu sau cu o “Fetească albă“ de Cotnari. Rețeta nr. 5 Mușchi de vită cu tarhon - (sos) Ingrediente: 6 felii de mușchi de vită de 150 g fiecare bucată , pe care o batem foarte ușor cu ciocanul ca să se frăgezească, iar sosul de tarhon se face din: 75 g unt, 2 căței de usturoi, 1 legătură mică de pătrunjel tăiat
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
căței de usturoi, 1 legătură mică de pătrunjel tăiat foarte mărunt, 1 lingură de tarhon proaspăt sau în oțet, 2 linguri de coniac, sare și piper după gust. Mod de preparare: Într-o cratiță cu coadă punem la prăjit ușor feliile de mușchi de vită sărate și pipărate după gust în jumătate din unt și le prăjim pe ambele părți. Le așezăm pe un platou și turnăm deasupra acestor felii de mușchi de vită rumenite sosul de mai jos: Sosul: Sosul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de preparare: Într-o cratiță cu coadă punem la prăjit ușor feliile de mușchi de vită sărate și pipărate după gust în jumătate din unt și le prăjim pe ambele părți. Le așezăm pe un platou și turnăm deasupra acestor felii de mușchi de vită rumenite sosul de mai jos: Sosul: Sosul se face din verdeață călită în unt, deci punem tarhon fin tocat, pătrunjel verde tocat, 2 căței de usturoi zdrobiți și 2 linguri de coniac. Toate de mai sus
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ml ulei. O lăsăm la cuptor 40 de minute până se înmoaie foarte bine și se rumenește. Dacă mai trebuie adăugăm apă. Când este gata, o scoatem și turnăm deasupra ei sosul rafinat din vișine și apoi o tăiem în felii groase și o servim fără nici o garnitură, decât cu sosul de vișine de mai jos: Sos de vișine: Acest sos este foarte deosebit - rafinat și se face cu vișine proaspete sau congelate. Mod de preparare: Facem un rântaș puțin prăjit
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
2-3 linguri de unt proaspăt și 1 lingură de zahăr, 1 lingură mărar fin tocat și mai lăsăm să fiarbă 10 minute. Această mâncare ca și alte soteuri o servim neapărat cu friganele din pâine albă - franzelă. Friganele: Tăiem 12 felii de franzelă nu prea groase pe care le înmuiem bine în ½ l lapte dulce, fierbinte și îndulcit foarte bine, apoi le trecem printr-un castron în care am bătut bine 3 ouă întregi. Le frigem apoi în ulei încins, pe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de dafin, piper boabe și un pahar de vin alb sec. Se lasă la cuptor 20 de minute, apoi se întoarce peștele ușor pe cealaltă parte ca să se rumenească. Se servește cald presărat cu pătrunjel verde tocat și ornat cu felii subțiri de lămâie. Este delicios. Rețeta nr. 11 Conopidă cu parmezan la cuptor Ingrediente: O conopidă de peste 1 kg, 250 g parmezan sau cașcaval, 180 g unt și sare după gust. Mod de preparare: Desfacem conopida în buchețele mici și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ceapă mare, sare, 4 cârnăciori afumați de bună calitate, 3 ouă, 5 linguri lapte, mărar. Mod de preparare: Cartofii îi curățăm, îi spălăm și îi tăiem în rondele subțiri. Îi prăjim ușor în ulei fierbinte, apoi punem ceapa crudă tăiată felii subțiri, cârnăciorii tăiați bucățele mici și cele 3 ouă bătute întregi, potrivim de sare, punem mărarul tocat fin și mai lăsăm mâncarea aceasta pe foc ca să se mai rumenească totul ușor. O servim fierbinte. În ouă punem și 5 linguri
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
jumătate de oră până scade apa. Este felul II, de mâncare la prânz. Rețeta nr. 31 Chiftele excelente din piept de pui Ingrediente: 1 kg piept de pui dezosat, 4 cepe, 3 ouă, 1 cartof mare, 1 legătură mărar, 2 felii de pâine, 100 g ulei, sare și piper după gust. Mod de preparare: Tăiem carnea în bucăți, călim în ulei ceapa și dăm prin mașină totul împreună cu 2 felii de pâine înmuiate în lapte și stoarse foarte bine. În această
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
4 cepe, 3 ouă, 1 cartof mare, 1 legătură mărar, 2 felii de pâine, 100 g ulei, sare și piper după gust. Mod de preparare: Tăiem carnea în bucăți, călim în ulei ceapa și dăm prin mașină totul împreună cu 2 felii de pâine înmuiate în lapte și stoarse foarte bine. În această compoziție mai punem și un cartof dat pe răzătoarea mare și stors de zeamă, punem cele 3 ouă, mărarul tocat fin și facem chifteluțe în formă de mititei, lunguiețe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
la foc potrivit până se auresc ușor deasupra. Se scot pe un platou și se servesc cu garnitură de cartofi natur. Rețeta nr. 36 Rulouri din șuncă Praga pe salată verde Mod de preparare: Se taie șuncă de Praga în felii subțiri. Pe fiecare felie punem câte 1 lingură de salată beof și rulăm, apoi punem câte o scobitoare cu câte o măslină frumoasă, neagră. Așezăm fiecare rulou de șuncă Praga cu salată beof pe un platou, fiecare rulou pe o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se auresc ușor deasupra. Se scot pe un platou și se servesc cu garnitură de cartofi natur. Rețeta nr. 36 Rulouri din șuncă Praga pe salată verde Mod de preparare: Se taie șuncă de Praga în felii subțiri. Pe fiecare felie punem câte 1 lingură de salată beof și rulăm, apoi punem câte o scobitoare cu câte o măslină frumoasă, neagră. Așezăm fiecare rulou de șuncă Praga cu salată beof pe un platou, fiecare rulou pe o frunză verde de salată
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bine, la urmă se pun cele 6 gălbenușuri și cele 6 albușuri bătute spumă ca să iasă rulada pufoasă. Se coc în 2 tăvi de chec unse cu unt, bine la foc potrivit 1 oră. Se scot și se taie în felii de 1 cm lățime, se așează pe platou și servim cu sfeclă roșie crudă cu hrean, ca drobul de miel, alături de un pahar de vin de Cotnari numit “Sortiment“. Rețeta nr. 38 Broccoli cu suc de roșii Ingrediente: 2 bucăți
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]