11,556 matches
-
AlCl3 și soluŃie de hidroxid de sodiu NaOH 2 N în exces: (Al3+ + 3 Cl-) + 3 (Na+ + OH-) = Al(OH)3↓ + 3 (Na+ + Cl-) alb Al(OH)3 + (Na+ + OH-) = (Na+ + [Al(OH)4]-) incolor Trei bucăți de hârtie de filtru se umectează cu soluție care conține tetrahidroxoaluminat de sodiu Na[Al(OH)4]. Pe fiecare hârtie de filtru se adaugă, în ordine, câte o picătură de alizarină, alizarină S și, respectiv, aluminonă. Se constată apariția unor culori caracteristice pe hârtia
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
Al(OH)3↓ + 3 (Na+ + Cl-) alb Al(OH)3 + (Na+ + OH-) = (Na+ + [Al(OH)4]-) incolor Trei bucăți de hârtie de filtru se umectează cu soluție care conține tetrahidroxoaluminat de sodiu Na[Al(OH)4]. Pe fiecare hârtie de filtru se adaugă, în ordine, câte o picătură de alizarină, alizarină S și, respectiv, aluminonă. Se constată apariția unor culori caracteristice pe hârtia de filtru, ca urmare a formării compușilor chelați: </formula> roșu-portocaliu </formula> roșu-violet </formula> roșu-închis 3. Într-o eprubetă
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
umectează cu soluție care conține tetrahidroxoaluminat de sodiu Na[Al(OH)4]. Pe fiecare hârtie de filtru se adaugă, în ordine, câte o picătură de alizarină, alizarină S și, respectiv, aluminonă. Se constată apariția unor culori caracteristice pe hârtia de filtru, ca urmare a formării compușilor chelați: </formula> roșu-portocaliu </formula> roșu-violet </formula> roșu-închis 3. Într-o eprubetă se prepară tetrahidroxoplumbat (II) de sodiu Na2[Pb(OH)4] (soluție incoloră). Într-o eprubetă se introduc 2 ÷ 3 cm3 soluție de acetat de
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
ale plantelor de cultură L. PASTEUR stabilește natura infecțioasă a bolilor bacteriene, dar la acea dată a rămas neelucidată originea unor boli produse de agenți ce nu se puteau identifica prin observații la microscoapele obișnuite și nu erau reținuți de filtrele bacteriene. Abia la sfârșitul sec. XIX, A. MAYER, reușește să transmită agentul infecțios al mozaicului tutunului (V.M.T.) prin inoculare de la o plantă la alta iar IVANOWSKI (1892) consideră acest virus ca fiind o bacterie de dimensiuni foarte mici, deoarece trece
PROTECŢIA PLANTELOR FITOPATOLOGIE. In: Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
la sfârșitul sec. XIX, A. MAYER, reușește să transmită agentul infecțios al mozaicului tutunului (V.M.T.) prin inoculare de la o plantă la alta iar IVANOWSKI (1892) consideră acest virus ca fiind o bacterie de dimensiuni foarte mici, deoarece trece prin porii filtrelor bacteriologice. În anul 1898 BEIJERINCK emite ipoteza că mozaicul tutunului este produs de o substanță vie, fluidă și infecțioasă ce se găsește în sucul plantei (contagium vivum fluidum). Natura virală a VMT este definitiv stabilită în 1935 când STANLEY obține
PROTECŢIA PLANTELOR FITOPATOLOGIE. In: Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
acid azotic, fenol, formol, etc.) se vor executa sub nișă cu ventilația corespunzătoare. Măsurarea soluțiilor toxice nu se va face prin pipetare directă, și numai cu biurete, sau pipete automate. Pipetarea produselor biologice se va face cu pipete prevăzute cu filtru cu vată. Pipetarea acizilor concentrați și a bazelor concentrate se face cu pipete cu volum mai mare decât cel necesar și prevăzute cu filtru cu vată. Bromul se măsoară numai la nișă, cu pipete cu bulă, prevăzute cu pară de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
numai cu biurete, sau pipete automate. Pipetarea produselor biologice se va face cu pipete prevăzute cu filtru cu vată. Pipetarea acizilor concentrați și a bazelor concentrate se face cu pipete cu volum mai mare decât cel necesar și prevăzute cu filtru cu vată. Bromul se măsoară numai la nișă, cu pipete cu bulă, prevăzute cu pară de cauciuc pentru aspirare. Este interzisă gustarea soluțiilor și substanțelor din laborator, de asemenea și consumul alimentelor. Mirosirea substanțelor volatile se va face cu prudență
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
articulare, aspectul bulionului obținut prin fierbere . La carne, aspectul și culoarea se apreciază la lumina zilei. Pentru aprecierea în straturi profunde se fac tăieturi adânci, care să cuprindă toate straturile musculare. Umiditatea se apreciază prin apăsare și cu ajutorul hârtiei de filtru. Consistența se apreciază prin apăsare cu degetul pe suprafață și pe secțiune. Pentru aprecierea gradului de frăgezime (textură) se pot utiliza atât metode subiective, cât și metode obiective (chimice, histologice, mecanice). Mirosul se apreciază la temperatura camerei, atât la suprafață
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
porțelan de minimum 50 cm3, se dizolvă în 25 m3 acid clorhidric. Se acoperă creuzetul cu sticla de ceas și se încălzește pe baie de apă timp de 15 minute. După răcire se filtrează conținutul creuzetului printr-o hârtie de filtru cu porozitate mică. Creuzetul cu hârtia de filtru se spală cu apă fierbinte, până când filtratul nu mai dă reacția clorului cu soluție de azotat de argint. Filtrul cu reziduul insolubil în acid clorhidric se introduce din nou în creuzet, se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
25 m3 acid clorhidric. Se acoperă creuzetul cu sticla de ceas și se încălzește pe baie de apă timp de 15 minute. După răcire se filtrează conținutul creuzetului printr-o hârtie de filtru cu porozitate mică. Creuzetul cu hârtia de filtru se spală cu apă fierbinte, până când filtratul nu mai dă reacția clorului cu soluție de azotat de argint. Filtrul cu reziduul insolubil în acid clorhidric se introduce din nou în creuzet, se evaporă cu atenție pe baie de apă, apoi
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de 15 minute. După răcire se filtrează conținutul creuzetului printr-o hârtie de filtru cu porozitate mică. Creuzetul cu hârtia de filtru se spală cu apă fierbinte, până când filtratul nu mai dă reacția clorului cu soluție de azotat de argint. Filtrul cu reziduul insolubil în acid clorhidric se introduce din nou în creuzet, se evaporă cu atenție pe baie de apă, apoi se încălzește la becul de gaz până se obține un reziduu fără particule de cărbune. Se introduce apoi creuzetul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de lucru într-un pahar Berzeluius se aduc 25 ml lapte, 1,5 ml soluție saturată de sulfat de cupru și 1 ml soluție saturată de fericianură de potasiu. Se omogenizează amestecul și după 10-15 minute repaus se filtrează prin filtru obișnuit. Lactoserul obținut care trebuie să fie limpede se polarimetrează. Cantitatea de lactoză se calculează cu relația: în care: p = gradele polarimetrice citite; l = lungimea tubului polarimetric, în dm; Unghiul de deviație specific al lactozei anhidre este + 54,5. Interpretarea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
acetat bazic de plumb care are rol defecant. Se agită din nou în plan orizontal, se lasă să se răcească și se aduce la semn cu apă distilată. Se agită bine și se lasă să se depună. Se filtrează prin filtru cutat și uscat într-un balon uscat folosind o pâlnie, de asemenea, uscată. După ce s-a stabilit corecția polarimetrului, cu filtratul obținut se umple tubul polarimetric și se determină unghiul de deviație al soluției. Mod de calcul Conținutul prCentual în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ml soluție fosfowolframat de sodiu pentru defecare (precipitarea substanțelor care prezintă activitate optică și ar interfera cu amidonul) și se agită bine balonul. Se aduce apoi la semn cu apă distilată omogenizând bine conținutul balonului. Se filtrează soluția printr-un filtru cutat, uscat, într-un vas uscat. Soluția filtrată se examinează imediat la polarimetru. Mod de calcul Conținutul prCentual în amidon al probei analizate este dat de relația: în care: α unghiul de rotație determinat; M - masa de produs luată în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
sus. Mod de lucru Se cântăresc la balanța analitică într-un pahar Berzelius 2 g probă bine mărunțită, se adaugă 10 ml soluție alcoolică de clorură de mercur și se agită puternic timp de 2 minute. Amestecul se filtrează prin filtru cutat. Se spală bine vasul de trei ori cu câte 10 ml de clorură mercurică, toate acestea turnându-se peste proba filtrată. După filtrarea soluției filtrul cu proba se introduce într-un pahar de 250 ml și se adugă 10
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de mercur și se agită puternic timp de 2 minute. Amestecul se filtrează prin filtru cutat. Se spală bine vasul de trei ori cu câte 10 ml de clorură mercurică, toate acestea turnându-se peste proba filtrată. După filtrarea soluției filtrul cu proba se introduce într-un pahar de 250 ml și se adugă 10 ml apă distilată și se destramă cu o baghetă; se adaugă apoi 60 ml clorură de calciu însemnându se nivelul pe pahar. Acesta seașează pe un
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
10 ml soluție de analizat. Se fierbe conținutul balonului exact 3 minute. Se formează un precipitat roșu de oxid cupros, pe carel lăsăm să se depună menținând balonul în poziție înclinată. După depunerea precipitatului, se filtrează lichidul albastru, printr-un filtru cu placă poroasă G4 montat la o trompă de vid. În timpul filtrării precipitatul trebuie să fie tot timpul acoperit cu lichid pentru a nu se oxida. După filtrarea lichidului, precipitatul se spală cu apă distilată fierbinte, de două sau trei
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
pentru a nu se oxida. După filtrarea lichidului, precipitatul se spală cu apă distilată fierbinte, de două sau trei ori, având grijă ca de fiecare dată precipitatul să se depună și să fie acoperit cu apă distilată. Se demontează apoi filtrul de la vasul de trompă, se aruncă conținutul vasului de trompă, se spală și se montează din nou. Precipitatul rămas în balon se dizolvă cu 20 ml soluție ferică, agitându-se bine. Soluția se trece cantitativ pe filtru pentru a dizolva
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Se demontează apoi filtrul de la vasul de trompă, se aruncă conținutul vasului de trompă, se spală și se montează din nou. Precipitatul rămas în balon se dizolvă cu 20 ml soluție ferică, agitându-se bine. Soluția se trece cantitativ pe filtru pentru a dizolva și precipitatul de oxid cupros care a fost antrenat în operațiile preliminare de filtrare. Filtrarea se realizează de această dată încet. Se trece apoi cantitativ filtratul din vasul de trompă, într-un balon Erlenmayer (având grijă să
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se omogenizează. Se adaugă 1 ml soluție sulfat de cupru soluție saturată, 0,5 ml soluție ferCianură de potasiu, soluție saturată. Se omogenizează și se completează cu apă distilată. După un repaus de cca 5 minute se filtrează printr-un filtru cutat, rezultând lactoserul (lactoserul trebuie să fie transparent; când are culoare albăstruie, pentru îndepărtarea excesului de sulfat de cupru se adaugă 1 g pulbere de zinc, se omogenizează și se filtrează din nou). Filtratul se introduce în biuretă. Titrarea lactoserului
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ml acid clorhidric d = 1,19 care se trece tot în balonul cotat. Peste proba din balon se adaugă 4 ml fosfowolframat de sodiu 4 %, se aduce la semn cu apă distilată, se omogenizează cu atenție și se filtrează prin filtru cutat, într-un balon Erlenmeyer curat și uscat. Din filtrul obținut se iau 20 ml, se introduc într-un balon cotat de 100 ml, se adaugă 20 ml apă distilată și se neutralizează cu hidroxid de sodiu concentrat în prezența
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în balonul cotat. Peste proba din balon se adaugă 4 ml fosfowolframat de sodiu 4 %, se aduce la semn cu apă distilată, se omogenizează cu atenție și se filtrează prin filtru cutat, într-un balon Erlenmeyer curat și uscat. Din filtrul obținut se iau 20 ml, se introduc într-un balon cotat de 100 ml, se adaugă 20 ml apă distilată și se neutralizează cu hidroxid de sodiu concentrat în prezența fenolftaleinei. După răcire, conținutul balonului cotat se aduce la semn
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Mod de lucru a. Determinarea zaharurilor direct reducătore Se cântăresc 10 g produs de analizat într-un pahar Berzelius. Se dizolvă cu 20 ml apă distilată și proba se trece cantitativ în cilindru gradat de 100 ml. Se filtrează prin filtru cutat. Pentru îndepărtarea compușilor din probă (proteine simple aminoacizi liberi, pigmenți vegetali, tanin) care ar interfera în reacție se realizează o operație de defecare. În acest scop se iau 50 ml filtrat în balon cotat de 100 ml, se adaugă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
10 ml reactiv de defecare (sulfat de zinc + ferCianură de potasiu) și se țin la frigider pentru accelerarea precipitării. După precipitare și aducerea soluției la tempratura de 20 C, se aduce la semn cu apă distilată și se filtrează prin filtru cutat. Din filtratul obținut se determină zaharurile direct reducătoare. În acest scop se efectuează o diluție a probei conform sensibilității reacției, din proba diluată se iau 2 ml și se trec într-o eprubetă cu dop rodat, se adaugă 5
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
obținut și prin raportare la masa probei de analizat se determină conținutul de lipide. Aparatură, materiale și reactivi Aparat de extracție model Soxhlet (fig. 8) se compune din: balon 250ml + extractor 100ml + refrigerent); plicuri (cartușe filtrante) confecționate din hârtie de filtru cu porozitate mică (uscate și degresate); solvent (eter de petrol sau eter etilic); Mod de lucru Într-o fiolă înaltă de cântărire se introduce un plic (sau cartuș) din hârtie de filtru și se usucă la etuvă până la masă constantă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]