29,442 matches
-
permită evacuarea în circuit închis a apelor reziduale și a conținutului stomacelor prin sistem de drenare; v) circuitul urmat de stomace spre și dinspre utilaj trebuie să fie, în ambele cazuri, net separat și la distanță de circuitul altor cărnuri proaspete. Imediat după golire și spălare, stomacele trebuie să fie manipulate în condiții igienice; vi) stomacele nu trebuie să fie manipulate de către persoane care lucrează cu alte cărnuri proaspete. Personalul care manipulează stomace nu trebuie să aibă acces la alte cărnuri
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
în ambele cazuri, net separat și la distanță de circuitul altor cărnuri proaspete. Imediat după golire și spălare, stomacele trebuie să fie manipulate în condiții igienice; vi) stomacele nu trebuie să fie manipulate de către persoane care lucrează cu alte cărnuri proaspete. Personalul care manipulează stomace nu trebuie să aibă acces la alte cărnuri proaspete; - la prelucrarea intestinelor și a burților, în cazul în care aceste operațiuni sunt efectuate în abator. Totuși, acestea pot fi efectuate în spațiul la care face referire
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
Imediat după golire și spălare, stomacele trebuie să fie manipulate în condiții igienice; vi) stomacele nu trebuie să fie manipulate de către persoane care lucrează cu alte cărnuri proaspete. Personalul care manipulează stomace nu trebuie să aibă acces la alte cărnuri proaspete; - la prelucrarea intestinelor și a burților, în cazul în care aceste operațiuni sunt efectuate în abator. Totuși, acestea pot fi efectuate în spațiul la care face referire primul alineat, cu condiția evitării unei contaminări încrucișate; - la prepararea și spălarea subproduselor
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
și dezinfectate sub control oficial, înainte de a fi reutilizate pentru sacrificarea animalelor care nu sunt nici bolnave nici suspecte; f) camere frigorifice suficient de mari echipate cu dispozitive rezistente la coroziune, destinate pentru a preveni intrarea în contact a cărnurilor proaspete cu pardoseala sau cu pereții, în cursul transportului și depozitării lor; g) mijloace care să permită controlul tuturor intrărilor și ieșirilor din abator; h) o separare netă între zona murdară și cea curată pentru a o proteja pe aceasta din
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
Capitolul XII sunt îndeplinite; d) o cameră pentru depozitarea materialelor pentru ambalare și condiționare, atunci când aceste operații sunt efectuate în camera de tranșare. CAPITOLUL IV CONDIȚII SPECIALE PENTRU APROBAREA DEPOZITELOR FRIGORIFICE 16. Independent de condițiile generale, depozitele în care cărnurile proaspete sunt stocate conform dispozițiilor prevăzute în Capitolul XIV punctul 66 primul alineat, trebuie să aibă cel puțin: a) camere frigorifice suficient de mari, ușor de spălat, în care cărnurile proaspete pot fi stocate la temperaturile prevăzute în susnumitul punct 66
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
FRIGORIFICE 16. Independent de condițiile generale, depozitele în care cărnurile proaspete sunt stocate conform dispozițiilor prevăzute în Capitolul XIV punctul 66 primul alineat, trebuie să aibă cel puțin: a) camere frigorifice suficient de mari, ușor de spălat, în care cărnurile proaspete pot fi stocate la temperaturile prevăzute în susnumitul punct 66, primul alineat; b) un termometru sau un telemetru înregistrator în sau pentru fiecare spațiu de stocaj; 17. Independent de condițiile generale, depozitele în care cărnurile proaspete pot fi depozitate în
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
spălat, în care cărnurile proaspete pot fi stocate la temperaturile prevăzute în susnumitul punct 66, primul alineat; b) un termometru sau un telemetru înregistrator în sau pentru fiecare spațiu de stocaj; 17. Independent de condițiile generale, depozitele în care cărnurile proaspete pot fi depozitate în concordanță cu 95/23 paragraful 8 punctul 66 din Capitolul XIV, având cel puțin 64/433 a) camere frigorifice suficient de spațioase, ușor de spălat, în care cărnurile proaspete pot fi stocate la temperaturi prevăzute la
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
de condițiile generale, depozitele în care cărnurile proaspete pot fi depozitate în concordanță cu 95/23 paragraful 8 punctul 66 din Capitolul XIV, având cel puțin 64/433 a) camere frigorifice suficient de spațioase, ușor de spălat, în care cărnurile proaspete pot fi stocate la temperaturi prevăzute la susnumitul punct 66 al patrulea aliniat; b) un termometru sau un teletermometru înregistrator în sau pentru fiecare spațiu de stocare. CAPITOLUL V IGIENA PERSONALULUI, SPAȚIILOR ȘI MATERIALELOR DIN UNITĂȚI 18. Este necesar ca
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
teletermometru înregistrator în sau pentru fiecare spațiu de stocare. CAPITOLUL V IGIENA PERSONALULUI, SPAȚIILOR ȘI MATERIALELOR DIN UNITĂȚI 18. Este necesar ca personalul, spațiile și materialele să se afle într-o stare de curățenie absolută: a) Personalul care manipulează cărnuri proaspete, neacoperite sau ambalate, sau care lucrează în camere sau în zone în care aceste cărnuri sunt manipulate, ambalate sau transportate, trebuie să poarte, în special, bonete și încălțăminte curată și ușor de spălat, haine de lucru în culori deschise, și
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
transportate, trebuie să poarte, în special, bonete și încălțăminte curată și ușor de spălat, haine de lucru în culori deschise, și, dacă este cazul, protectoare pentru gât sau alte haine de protecție. Personalul aferent sacrificării animalelor, prelucrării sau manipulării cărnurilor proaspete trebuie să poarte haine de lucru curate la începutul fiecărei zile de lucru, și, dacă este necesar, să le schimbe în cursul zilei și să-și spele și dezinfecteze mâinile de mai multe ori în cursul aceleiași zile de lucru
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
cu atenție pe mâini și brațe cu apă caldă. apoi să le dezinfecteze. Este interzis fumatul în spațiile de lucru și depozite, în zonele de încărcare, recepție, triere și descărcare, precum și în alte zone și coridoare prin care tranzitează cărnurile proaspete; b) Nici un animal nu trebuie să pătrundă în unitate, cu excepția, pentru abatoare, a animalelor destinate sacrificării și în cazul incintelor abatoarelor menționate, a animalelor necesare funcționării lor. Distrugerea rozătoarelor, a insectelor și a oricăror altor paraziți trebuie să fie asigurată
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
cu excepția, pentru abatoare, a animalelor destinate sacrificării și în cazul incintelor abatoarelor menționate, a animalelor necesare funcționării lor. Distrugerea rozătoarelor, a insectelor și a oricăror altor paraziți trebuie să fie asigurată sistematic. c) Echipamentul și instrumentele utilizate pentru prelucrarea cărnurilor proaspete trebuie să fie întreținute în stare bună de funcționare și curățenie. Ele trebuie spălate și dezinfectate cu atenție, de mai multe ori în cursul aceleiași zile de lucru, precum și la terminarea lucrului din ziua respectivă și înainte de a fi reutilizate
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
cursul aceleiași zile de lucru, precum și la terminarea lucrului din ziua respectivă și înainte de a fi reutilizate, dacă au fost murdărite. 19. Spațiile, instrumentele și echipamentul de lucru, nu trebuie să fie folosit în alte scopuri decât pentru prelucrarea cărnurilor proaspete sau pentru cărnuri de vânat de crescătorie autorizat în conformitate cu Directiva 91/495/CEE; Aceste restricții nu se aplică: - echipamentului de transport utilizat în spațiile prevăzute la punctul 17 a) în cazul în care cărnurile sunt ambalate; - tranșării cărnurilor de păsări
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
17 a) în cazul în care cărnurile sunt ambalate; - tranșării cărnurilor de păsări sau cărnurilor de vânat sau de iepure, sau producerii preparatelor de carne, astfel încât aceste operațiuni să fie efectuate într-un moment diferit de cel al tranșării cărnurilor proaspete sau de vânat de crescătorie vizate în primul alineat și ca sala de tranșare să fie complet spălată și dezinfectată înainte de a fi din nou destinată tranșării cărnurilor proaspete sau a cărnurilor de vânat de crescătorie. Instrumentele care sunt utilizate
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
fie efectuate într-un moment diferit de cel al tranșării cărnurilor proaspete sau de vânat de crescătorie vizate în primul alineat și ca sala de tranșare să fie complet spălată și dezinfectată înainte de a fi din nou destinată tranșării cărnurilor proaspete sau a cărnurilor de vânat de crescătorie. Instrumentele care sunt utilizate pentru tranșare se vor folosi numai în acest scop. 20. Carnea și containerele care o conțin nu trebuie să intre în contact direct cu pardoseala. 21. Se impune utilizarea
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
potabile pentru toate scopurile; totuși, în mod excepțional, utilizarea apei nepotabile pentru producerea vaporilor este autorizată cu condiția ca, conductele instalate să nu permită utilizarea acestei ape în alte scopuri și să nu prezinte nici un risc de contaminare a cărnurilor proaspete. Pe de altă parte, poate fi autorizată, în mod excepțional, utilizarea apei nepotabile pentru răcirea echipamentelor frigorifice. Conductele cu apă nepotabilă trebuie să fie bine diferențiate de cele utilizate pentru apă potabilă. 22. Se interzice refolosirea rumegușului sau a oricăror
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
nepotabile pentru răcirea echipamentelor frigorifice. Conductele cu apă nepotabilă trebuie să fie bine diferențiate de cele utilizate pentru apă potabilă. 22. Se interzice refolosirea rumegușului sau a oricăror materiale analoage de pe pardoseala spațiilor de lucru și de depozitare a cărnurilor proaspete. 23. Detergenții, dezinfectanții și alte substanțe similare trebuie să fie utilizate astfel încât instrumentele de lucru, echipamentele și cărnurile proaspete să nu fie afectate. Folosirea lor trebuie să fie urmată de o clătire completă cu apă potabilă a acestor echipamente și
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
potabilă. 22. Se interzice refolosirea rumegușului sau a oricăror materiale analoage de pe pardoseala spațiilor de lucru și de depozitare a cărnurilor proaspete. 23. Detergenții, dezinfectanții și alte substanțe similare trebuie să fie utilizate astfel încât instrumentele de lucru, echipamentele și cărnurile proaspete să nu fie afectate. Folosirea lor trebuie să fie urmată de o clătire completă cu apă potabilă a acestor echipamente și instrumente de lucru. 24. Persoanelor susceptibile de a contamina cărnurile li se interzice prelucrarea și manipularea acestora. In cazul
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
fie urmată de o clătire completă cu apă potabilă a acestor echipamente și instrumente de lucru. 24. Persoanelor susceptibile de a contamina cărnurile li se interzice prelucrarea și manipularea acestora. In cazul angajărilor, oricare persoană care prelucrează sau manipulează cărnuri proaspete trebuie să dovedească, printr-un certificat medical, că nu sunt impedimente în angajarea sa. Supravegherea medicală a fiecărei persoane, se va face în conformitate cu legislația națională în vigoare a respectivului Stat Membru. CAPITOLUL VI INSPECȚIA STĂRII DE SĂNĂTATE ANTE-MORTEM 95/23
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
pentru confirmare, cu un examen bacteriologic corespunzător și cu cercetarea reziduurilor substanțelor cu acțiune farmacologică despre care se poate presupune că au fost administrate ținând cont de starea patologică observată. CAPITOLUL VII IGIENA SACRIFICĂRII ANIMALELOR, A TRANȘĂRII ȘI MANIPULĂRII CĂRNURILOR PROASPETE 29. Animalele pentru măcelărie introduse în spațiile de sacrificare, trebuie să fie imediat sacrificate, iar operațiunile de sângerare, jupuire sau de depilare, preparare și eviscerare, trebuie să fie efectuate astfel încât orice contaminare a cărnii să fie evitată. 30. Sângerarea trebuie
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
fi utilizați adjuvanți, cu condiția ca porcii să fie spălați după aceea, cu apă potabilă. Depilarea capetelor vițeilor și ovinelor nu este necesară în cazul în care aceste capete sunt astfel manipulate încât să se evite orice contaminare a cărnurilor proaspete. 32. Eviscerarea trebuie să fie efectuată imediat și terminată nu mai târziu de 45 minute după asomare sau, în cazul unei sacrificări impuse de un ritual religios, după o jumătate de oră după sângerare. Plămânii, inima, ficatul, rinichii, splina și
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
poată intra în contact cu cărnurile declarate proprii consumului uman și trebuie să fie plasate cât se poate de repede în camere speciale sau recipienți speciali, astfel amplasate și închise încât să se poată evita orice contaminare a altor cărnuri proaspete. 37. Dacă sângele sau subprodusele provenind de la mai multe animale sunt colectate în același recipient înainte de încheierea inspecției post-mortem, întregul conținut al acestuia trebuie să fie declarat impropriu consumului uman atunci când carcasa unuia din aceste animale este declarată improprie consumului
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
Atunci când cărnurile sunt ambalate, dispozițiile de la Capitolul II punctul 14 d) și condițiile enunțate în Capitolul XI, trebuie să fie respectate. Cărnurile ambalate trebuie să fie depozitate într-un spațiu distinct, complet separat de cel în care se găsesc cărnurile proaspete neîmpachetate. CAPITOLUL VIII INSPECȚIA SANITARĂ "POST-MORTEM" 39. Toate părțile animalelor, inclusiv sângele, trebuie să fie supuse inspecției imediat după sacrificare pentru a permite verificarea cărnii, dacă este proprie pentru consumul uman. 40. Inspecția post-mortem trebuie să includă: a) examinarea vizuală
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
palparea anumitor organe indică faptul că animalul este afectat de leziuni care pot contamina carcasele, echipamentele, personalul sau spațiul de lucru, aceste organe nu se vor inciza în abator și nici într-o altă parte a unității în care cărnurile proaspete ar putea fi contaminate. d) investigarea anomaliilor de consistență, culoare, miros și eventual, de gust: e) dacă este necesar, examenele de laborator făcute în special pentru substanțele la care se face referire în articolul 5(1) punctele j)și k
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
psoașilor degajați de țesutul adipos; 2. investigarea morvei la solipede prin examinarea atentă a mucoasei traheei, laringelui, a cavităților nazale, a sinusurilor și ramificațiilor lor, după despicarea capului în plan median și ablația septului nazal. 3. investigarea trichinei pe cărnurile proaspete care provin de la porcine și cabaline și conțin mușchi striați. Acest examen se efectuează în conformitate cu metodele științifice recunoscute și practic probate, în special cele care sunt definite în Directivele comunitare sau în alte norme internaționale. Rezultatele se vor evalua utilizând
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]