9,341 matches
-
la o concentrație optimă de substrat. Activitatea unei enzime în soluție este redată prin unități de activitate corespunzătoare unității de volum: U/l, mU/ ml. Activitatea enzimatică se mai poate exprima și prin unități catalitice (kat) care redau cantitatea de enzimă ce catalizează transformarea unui mol de substrat în timp de un minut. Capitolul 7 CHIMIA VITAMINELOR Vitaminele sunt substanțe organice de natură exogenă, care diferă prin structura chimică și proprietăți, fără valoare plastică sau energetică, dar care posedă activitate biologică
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Nucleul piridinic al vitaminei B6 are o grupare metil la C2, o grupare OH la C3 și o grupare hidroximetil la C5: Gruparea alcoolică de la C5 formează prin esterificare fosfații respectivi: piridoxolfosfat, piridoxalfosfat și piridoxaminfosfat, ultimii doi fiind coenzimele unor enzime care catalizează transaminarea și decarboxilarea aminoacizilor, biosinteza hemului. Tesuturile animale conțin predominant piridoxamină și piridoxal, spre deosebire de plante, unde cele trei forme ale vitaminei B6 se găsesc în proporții aproximativ egale. Carența în vitamină B6 este mai frecventă la suine și
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
în celulele animale din triptofan. Microflora intestinală sintetizează această vitamină din ornitină. Nicotinamida are un rol biologic deosebit, fiind componenta activă a două coenzime nicotinamidadenindinucleotidice, notate prescurtat NAD+ (Nicotinamidadenindinucleotid) și NADP+ (Nicotin amidadenindinucleotid fosfat). NAD+ și NADP+ sunt coenzime ale enzimelor numite dehidrogenaze, care catalizează reacțiile de oxidoreducere în metabolismul glucidelor, lipidelor, aminoacizilor. În procesele redox cele două coenzime acționează ca agenți de transfer ai H+ și e---prin intermediul nicotinamidei: Lipsa acidului nicotinic și a amidei sale din alimentație produce la
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
format dintrun inel tetrahidroimidazolic condensat cu un inel tetrahidrotiofenic substituit cu un rest de acid valerianic: În organism biotina se găsește în stare liberă sau asociată cu proteinele enzimatice, prin intermediul lizinei, formând biocitina. În acest fel, biotina este coenzima unor enzime ce catalizează activarea și transportul CO2, deci reacțiile de catalizare și decarboxilare ale cetoacizilor. Deasemenea enzimele biotinice participă la reacțiile de dezaminare și hidrogenare a acizilor grași nesaturați, la biosinteza acizilor oleic și aspartic. Biotina este inactivată de o glicoproteină
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
În organism biotina se găsește în stare liberă sau asociată cu proteinele enzimatice, prin intermediul lizinei, formând biocitina. În acest fel, biotina este coenzima unor enzime ce catalizează activarea și transportul CO2, deci reacțiile de catalizare și decarboxilare ale cetoacizilor. Deasemenea enzimele biotinice participă la reacțiile de dezaminare și hidrogenare a acizilor grași nesaturați, la biosinteza acizilor oleic și aspartic. Biotina este inactivată de o glicoproteină din albușul de ou numită avidina, cu care formează un complex foarte stabil fără activitate biologică
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
pantotenic este formată dintr-un rest de acid pantoic (acid *, γ-dihidroxi-* dimetilbutiric) și unul de *-alanină, unite printr-o legătură amidică: Rolul biochimic al acidului pantotenic este legat de cel al coenzimei A, în structura căreia intră. Această coenzimă aparține enzimelor din clasa transferazelor, subclasa aciltransferazelor, cu rol în transferul radicalelor acil, deci intervine în decarboxilarea cetoacizilor, în metabolismul acizilor grași, a lipidelor, aminoacizilor, în biosinteza sterolilor, a hormonilor corticosuprarenali, în metabolismul glucidic. De asemenea sub forma combinației sale cu cisteamina
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
hormonii, sterolii, acizii grași, acidul folic, le suferă în organism. Prin aceste reacții vitamina C ia parte la biosinteza mucopoliglucidelor, a colagenului, a hormonilor sexuali, la oxidarea glutationului, la hidrogenarea acidului folic, la transportul și depozitarea fierului, la activarea unor enzime cu rol în metabolismul glucidic, la coagularea sângelui. Avitaminoza C sau scorbutul se manifestă prin fragilitate capilară însoțită de hemoragii la nivelul pielii, gingiilor, mucoaselor, mobilitatea și căderea dinților, lezarea țesutului cartilaginos și osos, tulburări care slăbesc rezistența organismului animal
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
a agentului patogen sau a substanței străine prin unirea antigenului cu anticorpul. În privința bolilor infecțioase, organismul posedă mai multe bariere de oprire a acțiunii antigenelor: bariere mecanice: pielea și mucoasele bariere chimice: secrețiile glandelor sebacee, sudoripare, acidul clorhidric din stomac, enzimele din lapte, salivă, ser, secreții nazale. Același rol îl au factorii celulari, respectiv, neutrofile, euzinofile, dar și cele de tip monocite, macrofage, histiocite. În apărarea de boli un mare rol îl are mucoasa de la nivelul intestinului, traheei, nasului, limbii, stomacului
Bolile înțelesul tuturor. In: Bolile pe înțelesul tuturor by Maria Onica () [Corola-publishinghouse/Science/456_a_764]
-
proteine vegetale. Produsele pe bază de griu vor fi consumate cu moderație. Legumele sunt vitale pentru grupul A. Este preferabil să fie consumate în stare cît mai naturală(crude sau puțin înăbușite) pentru a păstra conținutul lor nutritiv: vitamine, minerale, enzime, antioxidanți. Evitați roșiile, cartofii și varză. Fructele ar trebui consumate de 3-4 ori pe zi. Majoritatea fructelor sunt admise. Evitați totuși portocalele, bananele, mango și nucă de cocos. Cei care au grupul A ar trebui să înceapă fiecare dimineață cu
Bolile înțelesul tuturor. In: Bolile pe înțelesul tuturor by Maria Onica () [Corola-publishinghouse/Science/456_a_764]
-
înțeleagă puncul de vedere al altora. Pentru grupul B accentul se pune pe echilibrarea stărilor fiziologice și emoționale. Problemele de sănătate ale grupului BIII Probleme și cauze Simptome și boli Remedii Intoleranță la lactoza nu tolerează laptele disconfort Preparate cu enzime cu lactoza, preparate pe bază de soia dar să nu înlocuim carnea (fără pui), peștele, si lactatele (iaurt, kefir) Încetinirea metabolismului, predispoziție genetică a grupului Tulburări insulinice (rezistență la insulină) Creșteri în greutate, diabet, accidente vasculare, retenție hidrica, oboseală (sdr
Bolile înțelesul tuturor. In: Bolile pe înțelesul tuturor by Maria Onica () [Corola-publishinghouse/Science/456_a_764]
-
componente cunoștințe utile pentru înțelegerea transformărilor metabolice (biodegradare / biosinteză) din organismul animal. Biochimia cuprinde 7 capitole în care sunt abordate aspecte referitoare la structura chimică și proprietățile constituienților fundamentali ai materiei vii (glucide, lipide, protide), a compușilor cu rol funcțional (enzime, vitamine), informațional (acizi nucleici) și energetic (compuși macroergici) insistându-se și asupra rolului biologic și utilizării acestora. Lucrarea a fost redactată pe baza unui bogat și variat material bibliografic de actualitate, autoarea străduindu-se să selecteze cele mai importante noțiuni
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Mo, B, I, F, Br, etc. Rolul lor catalitic constă în participarea acestora la structura unor compuși biochimici foarte importanți: Fe în structura hemoglobinei, Co în structura vitaminei B12, I în structura hormonilor tiroidieni, Zn, Mn, Cu, în structura unor enzime. Carența organismului în unele oligobioelemente provoacă tulburări grave în dezvoltarea și funcționarea normală a acestuia. Elementele rare (ultramicrobioelemente) se găsesc în proporții și mai mici în materia vie, unele fiind toxice pentru organismul animal: Ag, Hg, Pb, Ba, Sr, Be
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Compoziția biochimică a organismului animal. Biomolecule În organism, bioelementele formează combinații anorganice sau organice, astfel: Compuși anorganici: apa săruri: anioni, cationi Compuși organici(biomolecule): cu rol plastic și energetic: glucide, lipide, proteine cu rol informațional: acizii nucleici cu rol catalitic: enzime cu rol reglator și de control: hormoni, vitamine Biomoleculele se diferențiază prin structura, dimensiunile și funcțiile pe care le îndeplinesc în cadrul celulei. 1.3 Apa solvent și mediu de reacție în sistemele vii Apa este o substanță atat de comună
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Sistemele tampon se opun variațiilor mari de pH în soluțiile în care se adaugă cantități limitate de acid sau de bază. În sistemele viii, reacțiile biochimice au loc în limite bine stabilite, optime de pH, la care activitatea catalitică a enzimelor este maximă. Pentru a menține echilibrul acido-bazic în condiții compatibile cu viața, organismele posedă mecanisme fine de reglare care se opun oricărei variații brutale de pH care ar putea modifica acel echilibru. Aceste mecanisme implică intervenția unor sisteme tampon care
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
catalitic, fizico-chimic, legat de asigurarea echilibrului osmotic, acido-bazic, electric în țesuturi. 1.5. Biomolecule organice Compuși organici (biomoleculele) îndeplinesc multiple roluri în oragnismul animal. În principal, glucidele, lipidele și proteinele îndeplinesc roluri plastice și energetice, acizii nucleici dețin rol informațional, enzimele au rol catalitic, iar hormonii și vitaminele dețin roluri reglatoare și de control. 1.6.APLICAȚIE PRACTICĂ 1.6.1.Indicatori de pH În scopul determinării pH-ului diferitelor soluții incolore sau slab colorate se utilizează indicatori de pH, denumiți
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
tampon pe care le conține, și care mențin valorile pH-ului în limitele compatibile cu viața. Astfel, de exemplu, plasma sangvină reprezintă un sistem tampon foarte eficient care menține valorile pH-ului din sânge în limitele 7,2 - 7,3. Enzimele își exercită acțiunea lor catalitică la valori de pH bine definite. Determinarea pH-ului și a puterii tampon la diferite soluții Se numește putere tampon numărul de echivalenți-gram de acid tare sau bază tare care trebuie adăugați la un litru
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
substanțe dextrogire, cât și substanțe levogire. De exemplu, glucoza și fructoza aparțin seriei D, prima fiind dextrogiră, ultima levogiră. Marea majoritate a ozelor răspândite în natură fac parte din seria sterică D. Organismul animal folosește glucide din seria D, întrucât enzimele care intervin în metabolizarea acestora au o riguroasă specificitate, catalizând numai procesele metabolice la care participă D glucidele. Dintre aldozele din seria D cu importanță biologică deosebită pentru organismele vii sunt: glucoza, manoza, galactoza, riboza, eritroza și gliceraldehida, iar dintre
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
structură numai la nivelul atomilor C1 și C2. Epimerizarea are loc prin formarea unui compus intermediar instabilun endiol care trece cu ușurință prin tautomerizare în cele trei oze. Acest proces are loc și în organism la nivelul ficatului sub acțiunea enzimelor specifice numite epimeraze. Soluțiile puternic alcaline determină o scindare neuniformă a moleculei de oză cu formare de acid lactic, aldehidă formică, dihidroxiacetonă etc. d) Reacții de condensare Ozele formează produși de condensare cu hidroxilamina și fenilhidrazina, numiți oxime și respectiv
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
nu sunt utilizate și transformate de organismul animal, ci sunt eliminate în urină (pentozurie). Unele pentoze se întâlnesc în structura acizilor nucleici, iar altele în procesul de fotosinteză. Riboza are rol fiziologic, fiind o componentă a acizilor ribonucleici ,a unor enzime și vitamine. Deoxiriboza (2-dezoxiDriboza) este o aldopentoză componentă a acizilor dezoxiribonucleici . D (+) Xiloza se întâlnește sub formă de poliglucide (xilani) însoțind celuloza mai ales în partea lemnoasă a plantelor; paie, coceni, lemnul de stejar și gorun, sâmburii de caise și
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
4 *glucopiranoză: Prezența hidroxilului glicozidic imprimă maltozei caracter reducător: prin oxidare blândă formează acidul maltobionic. De asemenea maltoza prezintă anomerie și prin urmare mutarotație. Maltoza reprezintă unitatea structurală a amidonului și glicogenului, care o eliberează prin degradare hidrolitică sub acțiunea enzimelor numite amilaze. În cantități mari maltoza se formează în semințele germinate (extractul apos de orz încolțit se numește malț, de unde provine și denumirea maltozei). Izomaltoza se găsește alături de maltoză în structura amidonului și glicogenului și este formată din două molecule
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
celobioza se oxidează la acid celobionic și formează * și anomeri (prezintă mutarotație). Ca structură chimică celobioza este deci un glucopiranozil 1,4 glucopiranoză și reprezintă unitatea structurală a celulozei: Celobioza se formează ca produs de hidroliză a celulozei, sub acțiunea enzimei celulaza. Asupra celobiozei acționează enzima celobiaza, scindând-o în două molecule de glucoză. Ambele enzime sunt secretate de flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit dintr-o moleculă de * glucopiranoză
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
celobionic și formează * și anomeri (prezintă mutarotație). Ca structură chimică celobioza este deci un glucopiranozil 1,4 glucopiranoză și reprezintă unitatea structurală a celulozei: Celobioza se formează ca produs de hidroliză a celulozei, sub acțiunea enzimei celulaza. Asupra celobiozei acționează enzima celobiaza, scindând-o în două molecule de glucoză. Ambele enzime sunt secretate de flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit dintr-o moleculă de * glucopiranoză și una de -fructofuranoză, legate
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
celobioza este deci un glucopiranozil 1,4 glucopiranoză și reprezintă unitatea structurală a celulozei: Celobioza se formează ca produs de hidroliză a celulozei, sub acțiunea enzimei celulaza. Asupra celobiozei acționează enzima celobiaza, scindând-o în două molecule de glucoză. Ambele enzime sunt secretate de flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit dintr-o moleculă de * glucopiranoză și una de -fructofuranoză, legate C1 C2 printr-o legătură dicarbonilică. Deci este un * glucopiranozil
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
schimbă sensul de rotație al planului luminii polarizate. Din această cauză procesul de hidroliză poartă numele de " invertirea zaharozei " Amestecul de zaharoză și zahăr invertit este principalul constituient al mierii de albine, căreia fructoza imprimă gustul dulce pronunțat Sub acțiunea enzimelor numite zaharaze (* glucozidaza și * fructozidaza) prezente în sucul intestinal la animale, zaharoza este hidrolizată în cele două componente. Industrial, zaharoza se obține prin prelucrarea sfeclei de zahăr.În urma cristalizării zaharozei, rămâne un sirop vâscos, brun (melasa) folosit ca furaj în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
polimerizare este de cca 1 . 104. Amilopectina formează cu iodul o colorație violet roșcat, iar în apă caldă formează un sistem dispers stabil cu vâscozitate mare. Deosebirile structurale ale amidonului au putut fi evidențiate și datorită acțiunii diferite a unor enzime hidrolitice asupra acestuia: * amilaza ( din salivă și sucul pancreatic) hidrolizează legăturile 1,4 din interiorul lanțului cu formare de dextrine limită (fragmente de amidon scurte și ramificate). amilaza de origine vegetală desface legăturile * 1,4 de la capătul nereducător al lanțului
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]