4,205 matches
-
g cașcaval gras, sare, piper, puțină vegeta, 2 ouă, 3 linguri făină, 3- 4 linguri pesmet. Mod de preparare: Se sărează și pipărează bucățile tăiate din piept de pui pentru șnițele, apoi se așează un strat de piept pui - o felie - care se presoară cu puțină vegeta, se așează apoi o felie subțire de cașcaval gras și iar se presoară vegeta, iar deasupra se pune piept de pui - o felie. Se trece apoi acest șnițel asortat prin făină, apoi prin ou
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
făină, 3- 4 linguri pesmet. Mod de preparare: Se sărează și pipărează bucățile tăiate din piept de pui pentru șnițele, apoi se așează un strat de piept pui - o felie - care se presoară cu puțină vegeta, se așează apoi o felie subțire de cașcaval gras și iar se presoară vegeta, iar deasupra se pune piept de pui - o felie. Se trece apoi acest șnițel asortat prin făină, apoi prin ou și la urmă prin pesmet. Se coc la foc potrivit în
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pentru șnițele, apoi se așează un strat de piept pui - o felie - care se presoară cu puțină vegeta, se așează apoi o felie subțire de cașcaval gras și iar se presoară vegeta, iar deasupra se pune piept de pui - o felie. Se trece apoi acest șnițel asortat prin făină, apoi prin ou și la urmă prin pesmet. Se coc la foc potrivit în cratiță cu ulei încins. Se procedează așa până se termină tot pieptul de pui. Se așează pe un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lăsăm ca totul să se rumenească foarte bine, să facă o crustă aurie. Se poate consuma cald sau rece, după preferință. La acest miel umplut se bea neapărat un vin de Cotnari, după ce acest miel umplut l-am porționat în felii pe un platou. Rețeta nr. 47 Crap sau orice fel de pește cu sos de bere Mod de preparare: Se taie 3 cepe peștișori foarte fin, se călesc în 2 linguri de unt și se sting cu 2 pahare mari
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
moldovenești se servesc pe platou cu smântână deasupra. Poftă bună! Rețeta nr. 51 Șnițel din carne de porc Din mușchi de porc facem șnițele bătute foarte subțire pe care le sărăm și piperăm bine, apoi punem pe fiecare șnițel o felie de cașcaval grosuță și o felie de pastramă iar între ele punem presărat vegeta. Împăturim bine șnițelele ca pe niște pliculețe și le dăm prin făină și ou și le prăjim în ulei încins. Aceste șnițele se servesc cu garnitură
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
smântână deasupra. Poftă bună! Rețeta nr. 51 Șnițel din carne de porc Din mușchi de porc facem șnițele bătute foarte subțire pe care le sărăm și piperăm bine, apoi punem pe fiecare șnițel o felie de cașcaval grosuță și o felie de pastramă iar între ele punem presărat vegeta. Împăturim bine șnițelele ca pe niște pliculețe și le dăm prin făină și ou și le prăjim în ulei încins. Aceste șnițele se servesc cu garnitură de ciuperci făcută separat. Sunt foarte
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Dumnezeu numit “Tămâioasă de Cotnari“ încă de pe timpul lui Ștefan cel Mare și Sfânt care-l servea în pocale aurite. Rețeta nr. 52 Pește la cuptor Ingrediente: 1 pește proaspăt de 2 kg, 5 cepe uscate, 2 ardei grași, 4 felii lămâie și o lingură zeamă de lămâie, ½ ardei verde iute, 1 pahar jumătate de vin alb, 2 pahare suc de roșii, o linguriță zahăr, sare. Mod de preparare: Se taie ceapa, ardeiul gras și ½ țelină (facultativ) și se călesc in
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
toarnă totul într-o tavă de aragaz smălțuită și se pune deasupra peștele întreg (fără cap) după ce a fost curățat de solzi și spălat și am scos intestinele peștelui, pe care îl sărăm și îl piperăm foarte bine. Turnăm peste feliile de lămâie 3 - 4 foi de dafin și ardeiul iute tocat. Deasupra turnăm vinul, sucul de lămâie. Îl punem la cuptor și când sosul a scăzut puțin turnăm în tavă sucul de roșii în care am pus sarea, zahărul și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sucul de lămâie. Îl punem la cuptor și când sosul a scăzut puțin turnăm în tavă sucul de roșii în care am pus sarea, zahărul și zeama de lămâie. Mai lăsăm la cuptor peștele 20-25 minute. Apoi ornăm totul cu felii de lămâie și pătrunjel verde tocat mare. Rețeta nr. 53 Miel cu smântână delicios Ingrediente: 1 kg pulpă de miel, 2 linguri ulei, 250 g smântână, o linguriță făină, mărar și sare după gust. Mod de preparare: Se spală carnea
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu mămăliguță. Rețeta nr. 54 Cotlet de miel surpriză Ingrediente: 8 cotlete de miel pentru 4 porții Sosul surpriză: 1 cană iaurt, un castravete tăiat în bucățele, 4 crenguțe de mentă verde, 5 - 6 căței de usturoi zdrobiți, sare, piper, felii de lămâie. Mod de preparare: Cotletele se frig pe un grătar încins. Când cotletele sunt bine rumenite, se toarnă peste ele sosul făcut din cele de mai sus: iaurt, castraveciori tocați mărunt , mentă, căței de usturoi, sare care se amestecă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Când cotletele sunt bine rumenite, se toarnă peste ele sosul făcut din cele de mai sus: iaurt, castraveciori tocați mărunt , mentă, căței de usturoi, sare care se amestecă ca o pastă. Acoperim 5 minute totul și servim preparatul ornat cu felii subțiri de lămâie. Rețeta nr. 55 Pui umplut Ingrediente: 2 pui mici, 50 ml ulei de măsline, orez o cană, o conservă ciuperci, 2 cepe nu prea mari, o linguriță și jumătate miere de albine, sare și piper. Mod de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
adaugă ½ cutie cu boabe porumb conservate. Când puii sunt ușor copți se umplu cu cele de mai sus, iar puii se ung cu miere de albine și ulei, sare, piper, și se pune peste locul unde am copt puii, o felie de vânătă ca să nu iasă umplutura. Se dă din nou la cuptor la foc mic. Este gata când puii sunt foarte bine rumeniți. Rețeta nr. 56 Budincă de cartofi cu ciuperci Ingrediente: 300 g cartofi, 300 g ciuperci din conserve
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
g ciuperci din conserve sau șampioane proaspete, 3 - 4 linguri smântână groasă, mărar și pătrunjel verde, sare, piper, pesmet, 60 g unt - 2 linguri, 3 ouă. Mod de preparare: Se fierb cartofii în coajă, apoi se curăță și se taie felii și se așează jumătate din cantitatea de cartofi în cratița unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Ciupercile se taie felii și se călesc în unt, apoi se amestecă cu smântâna, verdeața tocată mărunt, sare și piper. Se așează peste
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
unt - 2 linguri, 3 ouă. Mod de preparare: Se fierb cartofii în coajă, apoi se curăță și se taie felii și se așează jumătate din cantitatea de cartofi în cratița unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Ciupercile se taie felii și se călesc în unt, apoi se amestecă cu smântâna, verdeața tocată mărunt, sare și piper. Se așează peste cartofi aceste ciuperci astfel preparate, peste ciuperci se pun felii de ou fiert tare și deasupra restul de cartofi. Se presară
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cratița unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Ciupercile se taie felii și se călesc în unt, apoi se amestecă cu smântâna, verdeața tocată mărunt, sare și piper. Se așează peste cartofi aceste ciuperci astfel preparate, peste ciuperci se pun felii de ou fiert tare și deasupra restul de cartofi. Se presară deasupra cu mărar și pătrunjel tocat mărunt. Se coace la foc potrivit 20-25 minute. Se servește această budincă cu salată verde de ridichi. Rețeta nr. 57 Ciorbă de perișoare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ulei se pune țelina și cartofii tăiați, se toarnă restul de ulei deasupra împreună cu 2 căni jumătate de apă caldă ca să acopere bine țelina și cartofii. Se lasă să fiarbă bine, apoi se pune deasupra brânza telemea tăiată fin în felii subțiri și se toarnă smântâna. Se dă la cuptor 15 minute să se gratineze și se servește ca felul II de mâncare. Rețeta nr. 61 Pulpe de pui pané Ingrediente: 8 pulpe de pui, 2 lingurițe de boia dulce, sare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
g făină, 3 linguri pastă tomate, ½ kg roșii, boia de ardei iute, o căpățână de usturoi, piper și 2 kg vinete, sare după gust. Mod de preparare: Ceapa o tocăm foarte mărunt. Vinetele se taie cubulețe mici, roșiile se taie felii. Vinetele tăiate cubulețe se așează într-o tavă unsă cu ulei și se introduce la cuptor. Carnea se înăbușă în ulei cu apă ca să fiarbă separat. Ceapa se înăbușă în ulei cu apă, se adaugă apoi boiaua și pasta de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și pasta de tomate, făina și apa. Se fierb 30 minute. Sosul de pasează bine și se amestecă cu carnea și se lasă să fiarbă o oră. Peste carnea cu sos fiartă bine se pun vinetele din tavă, roșiile tăiate felii, piperul și usturoiul tocat mărunt și se mai fierbe 20 - 25 minute. Se servește cu pătrunjel verde deasupra și salată de castraveți murați. Rețeta nr. 63 Pilaf cu legume și carne de vită Ingrediente: 700 g pulpă de vită, o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mai lăsăm la cuptor totul o oră la foc mic. Din când în când stropim cu acest sos pulpa de miel pe care o întoarcem pe partea cealaltă. Când carnea este moale se scoate din cuptor și se taie în felii, alături de salată verde. Rețeta nr. 67 Ciuperci șampioane la cuptor Ingrediente: 1 kg pălărioare de ciuperci șampioane proaspete, 1 pahar jumătate de vin, sare, piper, ulei, 4 căței de usturoi. Mod de preparare: Spălăm foarte bine ciupercile numai pălăriile fără
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ingredientele pentru sosul exotic, în acest sos se pun bucățile de pui la macerat vreo 3 ore. Într-o tavă de vas yena unsă cu ulei, se așează bucățile de pui, iar alături se pun cartofii curățați de coajă tăiați felii groase, roșiile decojite tăiate și ele felii, măslinele mari negre fără sâmburi. Se stropesc cu sosul exotic rămas în care a stat la macerat carnea, se potrivește de sare și piper și se introduce la cuptorul cu microunde 16 - 20
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se pun bucățile de pui la macerat vreo 3 ore. Într-o tavă de vas yena unsă cu ulei, se așează bucățile de pui, iar alături se pun cartofii curățați de coajă tăiați felii groase, roșiile decojite tăiate și ele felii, măslinele mari negre fără sâmburi. Se stropesc cu sosul exotic rămas în care a stat la macerat carnea, se potrivește de sare și piper și se introduce la cuptorul cu microunde 16 - 20 minute. Rețeta nr. 69 Cartofi cu caș
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
g cașcaval, 4 ouă, sare, piper, 4 linguri făină, 150 ml ulei. Mod de preparare: Pieptul de pui se dezosează și se taie bucăți mari care se despică ca un portofel. Se bate carnea cu ciocanul de bucătărie pe ambele felii și se pune sare și piper după gust și o bucată pătrată de cașcaval înăuntru la fiecare bucată , apoi se prinde cu scobitori de lemn. Se dau prin făină, ou și iarăși făină. Se prăjesc în ulei. Se servesc alături de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
piperul și foile de dafin și completăm tava cu apă. Acoperim bine tava cu o folie de aluminiu alimentar și lăsăm la cuptor 2 ore până scade tot lichidul. Când peștele este gata îl așezăm pe un platou ornat cu felii f. f. subțiri de lămâie. Servim peștele cu pâine feliată prăjită. Rețeta nr. 73 Musaca de vinete și carne vită Ingrediente: 400 g carne vită tocată, 3 vinete lungi frumoase tăiate rondele subțiri, 4 cepe tăiate tot rondele, 5 ouă, 3
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Cartofi cu ceapă Ingrediente: pentru 4 porții: 8 cartofi mijlocii, 2 cepe, 10 linguri de telemea rasă, o ceașcă de smântână, o cană lapte, 2 lingurițe de muștar dulce. Mod de preparare: Se curăță cartofii de coajă și se taie felii subțiri, se curăță 2 cepe și se taie peștișori. Se unge un vas yena cu unt și se așează în straturi: cartofi cruzi, ceapa și printre ele se rade brânză telemea din cele 10 linguri de telemea rasă. Se amestecă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cartofi fierți în coajă. Mod de preparare: Fasolea verde o curățim și o punem la fiert în apă cu sare. Ceapa o tăiem peștișori. Cartofii îi fierbem cu tot cu coajă și când sunt fierți îi curățim de coajă și îi tăiem felii. Apoi călim ceapa în ulei, punem apoi carnea tăiată bucățele și călim carnea cu ceapa. Într-o cratiță sau vas yena punem după ce am uns-o cu ulei primul strat cu cartofi fierți tăiați felii, apoi carnea cu ceapă și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]