4,015 matches
-
îmbrăcat ștrudelul, prinzând bine dedesubt. Se bate oul și se unge bine ștrudelul. Se introduce la cuptor până se rumenește frumos. Se lasă să se răcească, după care se taie felii. Este un adevărat deliciu. La quiche lorraine (pentru 4-6 porții) INGREDIENTE: * 1 pachet de aluat foietaj, * 3 ouă, * 300 grame smântână, * 25 ml lapte, * 300 grame șuncă * 150 grame cașcaval ras, * sare, * piper MOD DE PREPARARE: Mai e nevoie de: un tel/mixer, o tavă, un castron. Se sparg ouăle
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
măslinele. Într-o tigaie se așează bucățile de praz peste care se toarnă sosul. Se adaugă o cană de apă și se dă totul la cuptor 30 minute. Se poate servi cu garnitură de cartofi fierți. Pârjoale moldovenești (pentru zece porții) INGREDIENTE: * 550 grame carne de vită calitatea I, * 150 grame ceapă, * 200 grame untură, * 150 grame ouă, * 250 grame pâine albă, * 25 grame usturoi, * 50 grame pătrunjel verde, * 50 grame mărar verde, * 2 roșii tocate mărunt și luată coaja de
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cerne, pesmetul se cerne prin sită mai rară. Carnea tocată se amestecă cu o treime din cantitatea de ouă, se adaugă pâinea înmuiată, usturoiul pisat, verdeața și condimentele (sare, piper). Tocătura obținută se porționează conform gramajului, calculând două bucăți la porție. Se modelează pârjoalele în formă de pară, se trec prin făină și se aplatizează cu un cuțit cu lama lată până la grosimea de 1,5 cm, lungimea de 8 cm și lățimea de 5 cm. La capătul mai lat se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se prăjesc în baie de ulei la 160-170 °C, până se rumenesc. Se scot din baia de ulei și se scurg de grăsime. Pârjoalele se așează pe platou sub formă de evantai sau de raze. Se servesc calde, două la porție, cu diferite garnituri (piure de cartofi, cartofi natur sau pilaf). Chifteluțe vegetale cu garnitură de morcovi INGREDIENTE: * 3 fire de praz tocate, * 4 linguri ulei, * 250 grame tărâțe de grâu, * 1 litru de supă, * 100 grame cașcaval ras, * 600 grame
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
reduce focul. Se introduc în vas fileurile împletite și se lasă să fiarbă la foc mic 5-6 minute. Morcovii se aranjează pe farfurie, se așează deasupra peștele și se stropește cu puțină zeamă. Macrou cu paste și scoici (pentru patru porții) Elena Chiriac profesor INGREDIENTE: * 1 pungă macaroane mici, * 2 pești macrou, * 250 grame midi, * o ceapă, * o roșie bine coaptă, * 2 căței de usturoi, * 2 linguri pastă de roșii, * 1 chili, * sare, * piper, * un cub Knorr de pește, * coriandru proaspăt
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
acoperă cu capacul și după 5 minute se gustă dacă pastele sunt fierte. La final, se adaugă coriandrul proaspăt tocat. Se gustă de sare și piper. Timp de preparare: sub 15 minute. Arc de creveți cu orez basmati (pentru patru porții) INGREDIENTE: * 12 creveți medii, * 4 linguri ulei de măsline, * 1 lingura de paprika pudră, pentru sos: * 3 linguri ulei măsline, * 2 bucăți de usturoi tocat mărunt sau dat prin răzătoare, * 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat mărunt, o ceapă mică
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se pregătește sosul. Se amestecă ceașca cu smântână cu una-două linguri de ulei, se sărează și se adaugă puțină zeamă de lămâie, după gust. Se toarnă sosul peste salată și se amestecă bine. Salată cu scrumbie, (salată rusească) (pentru 6 porții) INGREDIENTE: * o ceapă potrivită ca mărime, * o scrumbie (marinată sau proaspătă) nu prea mare, * 2- 3 cartofi mari sau 4-5 medii, * două sfecle roșii potrivite ca mărime, * doi - trei morcovi, * 100 grame maioneză preparată în casă sau din comerț, după
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
La final, se adaugă maioneza, astfel încât să fie acoperite legumele în întregime. Se servește rece, ca aperitiv. Dacă se dorește, se poate orna platoul cu frunze de pătrunjel verde, măsline, castraveți, gogoșari în oțet etc. Ghiveci de legume (pentru zece porții) Cristina Bungianu maistru instructor INGREDIENTE: * 400 grame cartofi, * 300 grame morcovi, * 100 grame țelină rădăcină, * 200 grame pătrunjel rădăcină, * 200 grame ceapă, * 300 grame ardei gras, * 400 grame varză albă, * 100 grame pastă tomate, * 300 grame mazăre conservă, * 300 grame
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
efect special. La final, se ornează cu pișcoturi, ciocolată rasă etc. Se lasă la rece 20 minute. Opțional: se poate la final să se adauge un strat de frișcă, după care se ornează. Cnele - Găluști cu prune (rețetă pentru 5 porții) INGREDIENTE: pentru blat: * 1 kg cartofi, * 250 grame făină, * 300 grame pesmet, * 50 grame zahăr farin, * 2 ouă, * 1 gram scorțișoară măcinată, * 600 grame prune, * 150 grame untură, * 10 grame sare. MOD DE PREPARARE: Cartofii se spală și se fierb
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
usturoi. Pentru conservare, vinetele coapte , bine scurse se introduc în borcane de 800 ml sub formă de șuvițe, care se căpăcesc și se fierb o oră. Se mai pot conserva și la congelator. Salată de vită cu castraveți (pentru patru porții) (rețetă din regiunea Dolhești, Iași) INGREDIENTE: * 500 grame carne de vită, * 200 grame castraveți murați, * 150 grame ceapă, * 250 grame cartofi, * 200 grame maioneză, * 20 grame pastă de roșii, * 15 grame sare, * 2 grame piper alb, MOD DE PREPARARE: Carnea
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
o pătură groasă . Se lasă 24 de ore sau chiar mai mult, până se răcesc complet. Zacuscă de pește (rețetă din zona Breazu, Iași) Se poate face cu orice fel de pește, de regulă cu pește proaspăt. INGREDIENTE (pentru 10 porții): * 3 kg de pește, * 3 kg de ceapă, * 3 kg de gogoșari, * 0,7 l ulei, * circa un litru de suc de roșii, * o cană cu oțet, * usturoi, * piper, * sare, * coriandru. MOD DE PREPARARE: Mai întâi se spală peștele deoarece
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
usturoi, suc de roșii (adăugat după gust și consistență) și alte condimente. Se lasă să fiarbă împreună atât timp cât este necesar. În final, se pune zacusca în borcane și se sterilizează la cuptor. Papanași (rețetă din zona Iași) INGREDIENTE (pentru 10 porții): * 1 kg brânză de vaci, * 400 grame făină, * 3 ouă, * 100 grame zahăr, * 3 grame bicarbonat, * 10 grame coajă rasă de lămâie, * 100 grame griș, * 125 ml ulei, * 500 grame smântână, * 50 grame zahăr farin, * 20 grame sare. MOD DE
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
înțeapă cu furculița, se pune gem, amestecat cu nucă măcinată. Deasupra se întind albușurile bătute spumă tare. Peste albușuri se presară puțină nucă măcinată. Se pune la cuptor pentru 25-30 minute, la temperatura medie. Cataif (prăjitură turcească) INGREDIENTE (pentru 6 porții): * 500 grame de cataif (fideluță specială de la magazine turcești), * Un pachet de unt, * 100 grame nuci, * 250 grame fistic, * 150 grame zahăr, * o portocală, * un baton scorțișoară, * 300 ml apă. MOD DE PREPARARE: Se amestecă untul topit cu aluatul cataif
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
lungi, când tactica de joc aplicată este bazată pe mișcarea continuă a echipei, ceea ce implică folosirea paselor scurte și mijlocii, foarte variate ca direcție. - pase lungi când se adoptă o tactică de apărare pentru a trimite mingea jucătorului postat în fața porții adverse. - în acțiunile ofensive utilizarea pasele transversale, pentru stadiul final al acțiunilor de atac care se desfășoară în fața porții adverse, este derutantă mai ales pentru portar, pe care îl obligă să- și schimbe mereu locul în poartă. După efectuarea mai
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
mijlocii, foarte variate ca direcție. - pase lungi când se adoptă o tactică de apărare pentru a trimite mingea jucătorului postat în fața porții adverse. - în acțiunile ofensive utilizarea pasele transversale, pentru stadiul final al acțiunilor de atac care se desfășoară în fața porții adverse, este derutantă mai ales pentru portar, pe care îl obligă să- și schimbe mereu locul în poartă. După efectuarea mai multor pase transversale, portarii nu mai reușesc să acopere unghiul de aruncare al adversarului oare poate finaliza. Pasa transversală
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
în care jucătorii au posturi fixe, fapt ce presupune cunoașterea sarcinilor ce le revin în funcție de locul pe care îl ocupă în echipă. În mare, compartimentele echipei constau din înaintași, mijlocași si apărători. înaintașii au sarcina de a desfășura atacuri asupra porții adverse în cele mai potrivite momente ale jocului, în viteză, soldate cu înscrierea golurilor. In acest scop, prima sarcină ce le revine este demarcarea și apoi aruncarea la poartă. Acest lucru le pretinde capacitatea de a dezvolta o mare energie
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
menținea pe toată durata jocului. Apărătorii numai în cazul superiorității numerice treceau în jumătatea de teren a adversarului ș i de regulă înotau până la linia de centru, după care se întorceau la locurile lor inițiale. Fundașul fix se plasa în fața porții, unde aplica un marcaj cât se poate de strâns centrului fix al echipei adverse, iar fundașul mobil se găsea la câțiva metri în fața lor. Mijlocașul si cele două extreme erau acei care imprimau jocului o oarecare mobilitate și însuflețire, pentru că
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
fix al echipei adverse, iar fundașul mobil se găsea la câțiva metri în fața lor. Mijlocașul si cele două extreme erau acei care imprimau jocului o oarecare mobilitate și însuflețire, pentru că centrul atacant era și el un jucător fix, postat în fața porții adverse pe întreaga durată a meciului. În prezent denumirea jucătorilor (apărători și atacanți) a rămas aceeași, dar modificările aduse regulamentului de joc s-au repercutat direct asupra jocului și plasamentului lor. În tactica modernă, rolul jucătorilor pe posturi a căpătat
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
că unul din jucătorii echipei care a pierdut mingea nu se încadrează imediat în dispozitivul de apărare. Situațiile pe care le vom prezenta mai jos sunt valabile pentru ambele cazuri în care o echipă, în superioritate numerică, joacă mingea în fața porții adverse. Așezarea celor G jucători ai echipei în atac, față de 5 ai adversarului, constă în plasarea lor pe două linii paralele: prima, cea mai apropiată de poartă, este formată din 4 jucători, iar a doua, în imediata apropiere a liniei
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
doi apărători în linia a doua a adversarului, jucători cu cea mai mare viteză de înot, șansele efectuării unor contraatacuri reușite sunt foarte mari. Apărându-se astfel, cei trei fundași din prima linie marchează strâns înaintașii aflați în spațiul din fața. porții, lăsându-l oarecum liber pe adversarul din prima linie, plasat lateral față de poartă. Dacă acesta primește mingea și înoată spre poartă, cei trei fundași schimbă locurile între ei și cel care se găsește mai aproape atacă adversarul cu mingea. In
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
în fața lui. Pentru a-i asigura o zonă liberă de aruncare, coechipierii vor evita aglomerarea spațiului porții. Pasa îi va trimisă imediat după încercarea de a se demarca de apărătorul său direct. Aflat în posesia mingii, el va pleca din fața porții numai atunci când un alt coechipier încearcă să efectueze o pătrundere (fig. 9). Apărarea. În cazul pătrunderilor spre poartă a unui jucător rapid, dacă echipa în apărare nu posedă un component egal ca valoare va aplica un marcaj de la distanță, apărătorul
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
dramul spre poartă. Când va angaja lupta om la om, fundașul va căuta să nu fie depășit; portarul are sarcina de a-i veni în ajutor în situația în care nu reușește. [5] Când adversarul atacă prin plasarea în spațiul porții a unui jucător cu sarcini temporare de centru fix, apărarea va proceda, dacă este cazul, la efectuarea imediată a unui schimb de locuri, astfel încât atacantul să fie marcat de apărătorul cel mai bun și care, în măsura posibilităților, să nu
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
de atac cu doi jucători În funcție de poziția pe teren, acțiunile cu doi jucători pot fi inițiate din zona de apărare sau de pregătire a atacurilor; o altă variantă o constituie atacurile care se efectuează prin plasarea a doi jucători în fața porții adverse. Deși sunt complet diferite ca structură, aceste două modalități de atac folosind doi jucători au o trăsătură comună obligatorie asigurării eficacității — interacțiunea reciprocă a celor doi jucători și cu restul coechipierilor. Analizând cele două variante ale atacului cu doi
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
a încă câțiva metri, vor schimba din nou direcția de deplasare, reluând înaintarea spre bara porții de pe partea fiecăruia. Datorită efectuării rapide a celor două schimbări de direcție, șansele atacanților de a ajunge liberi la linia de 2 m din fața porții adverse sunt foarte mari. Partenerii lor vor juca astfel mingea, încât să ajungă la un coechipier aflat lateral față de cei doi atacanți în momentul terminării acțiunii de atac, pentru ca acesta să-l angajeze apoi pe cel mai bine demarcat. În cadrul
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]
-
de direcție, considerându-l mai periculos. O combinație de atac care implică un înalt nivel de înțelegere și perfecțiune tehnică este aceea în care cei doi atacanți porniți din zonele de refacere a atacului se îndreaptă spre mijlocul suprafeței din fața porții. O dată ajunși, cel care a venit mai de departe va efectua o schimbare de direcție și va înota paralel cu partenerul său și adversarul acestuia, spre bara dreaptă, până la linia de 2 m. Ajunși aici, atacantul venit din stânga va efectua
Polo pe apă by Silviu Şalgău () [Corola-publishinghouse/Science/91527_a_92972]