6,660 matches
-
dă la cuptor. Caldă, se toarnă în borcane și se sterilizează timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, după care se ține în pături până se răcește. VARZA ROSIE CU BAIT DE OTET Punem într-un vas 10 kg de varză roșie tocată fin ca pentru salată, peste ea turnăm un baiț făcut dintr-un litru de oțet, 1 kg zahăr, 400 g sare, 50 g boabe de muștar, 45 foi de dafin și o lingură de boabe de piper. Amestecăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
dintr-un litru de oțet, 1 kg zahăr, 400 g sare, 50 g boabe de muștar, 45 foi de dafin și o lingură de boabe de piper. Amestecăm cu o lingură până se topește zahărul și sarea, apoi turnăm peste varză și lăsăm până a doua zi, căci varza mai lasă zeamă. A doua zi, amestecăm bine și punem la borcane, le legăm bine și le dăm la beci. VEGETA LA BORCAN 1 kg morcovi, 1 kg păstârnac, 1 kg pătrunjel
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
400 g sare, 50 g boabe de muștar, 45 foi de dafin și o lingură de boabe de piper. Amestecăm cu o lingură până se topește zahărul și sarea, apoi turnăm peste varză și lăsăm până a doua zi, căci varza mai lasă zeamă. A doua zi, amestecăm bine și punem la borcane, le legăm bine și le dăm la beci. VEGETA LA BORCAN 1 kg morcovi, 1 kg păstârnac, 1 kg pătrunjel, 1 kg gogoșari, 1 kg conopidă, 1 kg
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
clătește carnea la jet de apă, după care se pune altă apă și zarzavatul și se lasă la fiert, la foc domol și fără capac; * friptura este mai gustoasă dacă stă 3-4 ore condimentată și unsă cu ulei; * sarmalele cu varză dulce sunt mai gustoase dacă apa pentru fiert o îndoim cu vin alb; * salatele sunt mai gustoase dacă le adaugăm un dressing din condimente, oțet și ulei; * sosurile cu făină prăjită se diluează cu zeamă sau apă fierbinte, ca să nu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
dreptul la comun" sau "Că de-atîta stat la coadă/ am făcut clăbuci la noadă"). Privațiunile alimentare sînt explicate într-o formă ce nu lasă nici o îndoială asupra regimului de detenție: "Ciorba zeamă este caldă/ doar insecte-n ea se scaldă/ varza-i de ultimul tip/ doar c-o mînă de nisip... Iar e bine-n pușcărie/ pentru cel care nu știe/ apă este cîtă vreți/ și-n găleți și pe pereți... Iar e bine-n pușcărie/ cum e mierla-n colivie
Mediul penitenciar românesc by BRUNO ŞTEFAN () [Corola-publishinghouse/Science/998_a_2506]
-
în geantă de pomană. Auzi, băiețaș, numa atâta te rog. Uite ce rugăminte mare am. Nu, n-am nici o-ntrebare, astea sunt niște extrase din presă, ce-am mai găsit și io despre tine, fincă capacitatea mea de concentrare e varză. Așa, fii atent. ăăă. După ce ncepem emisiunea, te concentrezi și tu puțin, da? Auzi, băiețaș, uite. Rugăminte mare. Îmi spui tot ce nu-ți convine, tot ce-ți trece prin cap. Și să nu-mi începi cu filozofia chibritului, că
Opere cumplite-vol. 2 by Florin Piersic junior. () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1343_a_2707]
-
acuma, ne despărțim în paștele mă-sii, și nu-mi dau seama dacă sufăr fiindcă o să-mi fie greu fără ea sau fiindcă ne-am prăjit unul altuia creierii în ultimul hal. Nici măcar nu-mi dau seama ce gândesc. Sunt varză și gata. Și mai trec două minute și ea-mi zice s-o ajut să ducă jos sacii ăia. Și eu mă-nfurii de-a binelea și iau sacii (doi într-o mână și doi în alta) și deschid ușa
Opere cumplite-vol. 2 by Florin Piersic junior. () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1343_a_2707]
-
-napoi și-l mai calcă o dată. De comă faza. Și după aia iese alt negru mai solid din dubiță și se duce la negrul ăsta care era căzut pe jos. ăla nu mai putea să meargă, că-i făcuse picioarele varză. Și-i trage una-n cap cu o bâtă de beizbol sau așa. Și-l lasă lat. Și nu se bagă nimeni, frate. Trec oamenii pe stradă și-și văd liniștiți de treaba lor. Păi când ies ochelarii ăștia pe
Opere cumplite-vol. 2 by Florin Piersic junior. () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1343_a_2707]
-
Iași și îl țin în ghiveci pe fereastră. — Cum se spune tarhon în franceză? — Estragon. De toate fac, doar că eu nu gătesc pentru mine. Alt fel, de Sărbători, fac niște oloaie cu sarmale senzaționale, și în viță, și în varză! și mai e ceva: gătesc foarte repede. Am învățat de la mama să le am pe toate ordonate, pregătite, înainte de a mă apuca. Bun, dar ce vă place să mâncați cel mai mult? — Mănânc orice, și roșii cu brânză, și huitres
Cortez by Mihai Stan, Viorica Cortez, Leontina Văduva () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1357_a_2698]
-
de coacăze roșii și agrișe galbene. Mai rămânea însă în grădină destul loc pentru straturi de ceapă verde, tomate, salată, pătrunjel, mărar, chiar ceva porumb. În subsolul casei, o pivniță formată din două încăperi întunecoase și răcoroase adăpostea butoaie cu varză acră, bidoane de untură, borcane de murături, damigene cu vin de struguri și de smochine sau lichioruri de vișine și de afine. Deasupra, cât ținea casa, podul înalt, luminat prin lucarne, loc privilegiat al visurilor mele obscene. Imaginația obscenă mi-
Memorii jurnale by Ion Negoitescu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1349_a_2742]
-
această perioadă în care, în general, anchetele sociologice înregistrau predominanța culturii urbane asupra culturii rurale 132, raționalitatea locuirii în marile ansambluri însemna promovarea unui mod de viață urban care condamna obiceiurile moștenite din mediul rural. Dulapul normand și supa de varză (care îi displăcea atât de mult lui Marcel Lods) nu-și mai aflau locul în locuința modernă"133. Aceasta nu mai avea nici pivniță, nici pod. Cu mare greutate reușeau acum unii locatari să smulgă câte un petecuț de pământ
Guvernarea orașului by Thierry Oblet [Corola-publishinghouse/Science/954_a_2462]
-
de fericită, încât aș fi vrut să ies, să intru și să salut iar. Am cumpărat un pliculeț de mărar (aur curat!), câteva eugenii, o cutie de pate de ficat Ardealul și o ciocolată Poiana. Omul vindea de toate, și varză murată, parizer, murături, carne, avea conserve de fasole cu costiță... Într-un colț, câțiva români zidari, murdari de var, beau dintr-o sticlă de rom. Da, era un magazin alimentar românesc. Iar eu am plătit, am spus „Mul țu mesc
Cireșe amare by Liliana Nechita () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1353_a_2386]
-
România. Scrisoarea 89 În Italia se vorbesc zeci de dialecte. Cei din sud, din zona Concettei, nu spuneau lui („el”), ci idu. Nepoții ei veniți din nord nu o înțelegeau. În schimb, eu am descoperit pre zența unor cuvinte dacice („varză” etc.) Mă gândeam câte odată că cine știe ce muieri dacice au fost aici înainte... La o prietenă de-a Concettei lucra o fată din Onești, era înaltă, avea în jur de 28 de ani și pomenea mereu de colegii ei. Lucrase
Cireșe amare by Liliana Nechita () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1353_a_2386]
-
lor și se instalau în piață într-un vuiet de voci românești a căror sonoritate puternică și veselă mi-a rămas în urechi. Mă sculam cu noaptea-n cap și mă precipitam la cumpărături. Găseam la țărani, după cum era anotimpul, varză, ceapă, usturoi, uneori fructe și - cu un pic de noroc - brânză de vaci sau unt țărănesc. Totul începuse în același timp: lipsurile, cozile, vânzările produselor țărănești în zilele de piață. Locuința lui Damian avea un avantaj din acest punct de
Sã nu plecãm toți odatã: amintiri din România anilor ’50 by Sanda Stolojan,Vlad Stolojan () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1378_a_2706]
-
an de an! Și-aștept, în curând, să vină Și alți nepoței la mine La bunica în Moldova, undeva e încotrova Puiul scurmă-n rumeguș Nu cu gheară, cu scurmuș, lar ardeiu-i chipăruș. Cocostârcul este barza curechi una e cu varza. Un ciorap e un colțun, perje-s prunele din prun și povidla e magiun. Plapuma, cum zicem noi, e ogheal la Dorohoi Un copil ce s-a lovit plânge fiindcă s-a pălit. Un cartof e-o barabulă Ori zici
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
zicători, ghicitori. Aici am aflat de ce casele noastre-s orientate spre sud, ca să primească mai multă lumină, să fie luminată prispa unde se usucă fasolea, nucile etc. și ograda, cum se fac vărzările din foi subțiri uscate sau moi, cu varză, cartofi, bostan, bune în posturi, de ce podul are forma sa și câte altele. Aici am învățat cum se țese, cum se coase. Aici am învățat stelele și nourii cum se numesc, florile și pomii și toate câte le-a făcut
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
Amestecă într-un lighenaș carnea tocată cu slănină și carnea afumată date prin mașina de tocat. Adăugă ceapa tăiată mărunt, orezul fiert, sare, piper, cimbru și verdeața tocată fin. Unge ola de lut cu untură și așază un strat de varză tocată și costiță. Apoi umple foile de varză cu amestecul de carne și așază-le în straturi în oală. Între starturi, așază felii de costiță, bucăți de cârnați și foile de dafin. Toarnă deasupra bulionul dizolvat în vin. Lasă la
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
și carnea afumată date prin mașina de tocat. Adăugă ceapa tăiată mărunt, orezul fiert, sare, piper, cimbru și verdeața tocată fin. Unge ola de lut cu untură și așază un strat de varză tocată și costiță. Apoi umple foile de varză cu amestecul de carne și așază-le în straturi în oală. Între starturi, așază felii de costiță, bucăți de cârnați și foile de dafin. Toarnă deasupra bulionul dizolvat în vin. Lasă la cuptor, la foc mic, câteva ore bune. Sunt
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
cu un pahar cu vin vechi, ne readuce în atmosfera sărbătorii de altădată. Luăm o bucată de antricot fără os sau pulpă de porc pe care o așezăm frumos într-o cratiță, împrejumuind-o cu un cârnat proaspăt. Adăugă zeamă de varză și mirodeii și punem la cuptor. Cănd e gata, fiecare membru al familiei primește căte o bucată de friptură, una de cărnat și mămăliguță aburindă. Legenda spune că, dacă mănânci din aceeași farfurie cu cineva, vei fi legat de acea
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
și apoi tăiate bucăți mici. În acest caz, după umplere și coasere, toba se va fierbe 30-40 de minute. Sarmale în foi de vară. Ingredinete: 500 g carne de porc, 500 g carne de vită, 200 g costiță afumată, 2 verze murate, 4 cepe, 50 g orez, 4 linguri pastă de roșii, cimbru, boia de ardei, sare , piper. Cum se preapară: se trece carnea prin mașina de tocat împreună cu ceapa. Se amestecă cu orezul ales, spălat și fiert pe jumătate. Se
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
mașina de tocat împreună cu ceapa. Se amestecă cu orezul ales, spălat și fiert pe jumătate. Se condimentează cu sare, piper, cimbru. Se adaugă o cană și se amestecă bine până la omogenizare. Se aleg frunzele potrivite pentru sarmale, iar restul de varză se toacă mărunt. Se taie nervurile tari ale frunzelor, se pune câte puțină tocătură pe mijlocul frunzei și se înfășoară sarmalele. Pe fundul vasului se pune un start de varză tocată, iar deasupra se așază sarmalele, una lângă alta. Fiecare
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
omogenizare. Se aleg frunzele potrivite pentru sarmale, iar restul de varză se toacă mărunt. Se taie nervurile tari ale frunzelor, se pune câte puțină tocătură pe mijlocul frunzei și se înfășoară sarmalele. Pe fundul vasului se pune un start de varză tocată, iar deasupra se așază sarmalele, una lângă alta. Fiecare strat de sarmale se acoperă cu șuvițe de costiță afumată și varză tocată. Deasupra ultimului start de sarmale se pun felii de roșii și un sos format din pasta de
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
câte puțină tocătură pe mijlocul frunzei și se înfășoară sarmalele. Pe fundul vasului se pune un start de varză tocată, iar deasupra se așază sarmalele, una lângă alta. Fiecare strat de sarmale se acoperă cu șuvițe de costiță afumată și varză tocată. Deasupra ultimului start de sarmale se pun felii de roșii și un sos format din pasta de roșii, amestecată cu boia de ardei, toate diluate cu zeamă de varză sau cu apă, dacă varza este prea acră. Se fierb
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
de sarmale se acoperă cu șuvițe de costiță afumată și varză tocată. Deasupra ultimului start de sarmale se pun felii de roșii și un sos format din pasta de roșii, amestecată cu boia de ardei, toate diluate cu zeamă de varză sau cu apă, dacă varza este prea acră. Se fierb la foc mic, aproximativ două ore. Ultimele 30 de minute se pun la cuptor. Se servesc cu mămăliguță caldă. Ciorbă de burtă Ingrediente: o jumătate de kilogram de burtă (curățată
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
șuvițe de costiță afumată și varză tocată. Deasupra ultimului start de sarmale se pun felii de roșii și un sos format din pasta de roșii, amestecată cu boia de ardei, toate diluate cu zeamă de varză sau cu apă, dacă varza este prea acră. Se fierb la foc mic, aproximativ două ore. Ultimele 30 de minute se pun la cuptor. Se servesc cu mămăliguță caldă. Ciorbă de burtă Ingrediente: o jumătate de kilogram de burtă (curățată și apoi cântărită), o jumătate
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]