4,645 matches
-
minute la foc mediu. Rulada de spanac cu brânză și ardei INGREDIENTE: Pentru blatul de ruladă: * 350 de grame de spanac, lăsat la dezghețat și bine scurs de lichid, * 3 ouă, * 4 linguri de smântână, * 7 linguri de făină, * 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, * 1 lingură de zeamă de lămâie * sare, * piper. Pentru crema de brânză cu ardei: * 150 de grame de brânză proaspătă de vaci, * 150 de grame de cașcaval, * 50 de grame de unt la temperatura camerei, * 1
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
încorporează verdeața tocată mărunt, făina și la urmă ciupercile călite. Separat se unge cu unt o tavă de chec, se presară pesmet după care se toarnă compoziția peste care se toarnă un ou întreg bătut bine împreună cu o jumătate de linguriță de vegeta (facultativ). Se dă la cuptor și se coace la foc moderat timp de 25-30 minute. Se lasă la răcit, după care se taie felii și se servește. Colțunași italienești INGREDIENTE: pentru aluat: * făină, * un ou, * un praf de
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
casă din ficat de pui Irina Elena Tănase profesor INGREDIENTE: * 500 grame ficăței de pui, * 2 cepe măricele, * 1 grăunte usturoi, * 1 pahar vin alb, * 150 g unt, * sare, * piper, * 1 foaie de dafin, * 1 vârf de cuțit busuioc, * jumătate linguriță boia. MOD DE PREPARARE: Se recomandă ca ficatul să fie pus la frigider preț de câteva ore în câteva borcănele, după ce s-a presărat deasupra puțin busuioc și apoi s-a strâns bine capacul cu filet. (Acest lucru poate constitui
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
lungime și se pun imediat în apă acidulată cu suc de lămâie sau oțet, pentru a evita oxidarea. Într-o cratiță se pun 2 linguri de făină în puțină apă rece și apoi se adaugă 2 litri de apă, o linguriță de sare și suc de lămâie. De îndată ce apa fierbe, se pune anghinarea și se fierbe la foc mic, până când aceasta devine destul de moale (aproximativ o oră), apoi se scoate și se lasă la uscat. Într-o tigaie se topește untul
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
bun - (verificat desigur), o mâncare a bunicilor noștri, a toamnei: Pui cu gutui INGREDIENTE: * un piept mare de pui de țară, * 6 gutui bine coapte îmbietor mirositoare, * 2 linguri de unt, * 2 linguri de zahăr, * 1 pahar de apă, * 1 linguriță făină sau mai bine amidon, * sare, după gust. MOD DE PREPARARE: Se taie pieptul de pui fâșii, se sărează, se presară cu un praf de făină și se prăjește ușor în cele 2 linguri de unt. Între timp, se spală
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Arc de creveți cu orez basmati (pentru patru porții) INGREDIENTE: * 12 creveți medii, * 4 linguri ulei de măsline, * 1 lingura de paprika pudră, pentru sos: * 3 linguri ulei măsline, * 2 bucăți de usturoi tocat mărunt sau dat prin răzătoare, * 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat mărunt, o ceapă mică rasă, * 1 ardei gras roșu, * 2 roșii tocate mărunt și luată coaja de pe ele, * 2 linguri oțet, * 1 linguriță zahăr, * 1 lingură busuioc proaspăt, * sare, * Piper proaspăt măcinat, * 225 grame orez * basmati
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
ulei măsline, * 2 bucăți de usturoi tocat mărunt sau dat prin răzătoare, * 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat mărunt, o ceapă mică rasă, * 1 ardei gras roșu, * 2 roșii tocate mărunt și luată coaja de pe ele, * 2 linguri oțet, * 1 linguriță zahăr, * 1 lingură busuioc proaspăt, * sare, * Piper proaspăt măcinat, * 225 grame orez * basmati. MOD DE PREPARARE: Se curăță creveții de carapace și cap, dar se lasă cozile. Cu ajutorul cuțitului, se crestează pe mijloc în spate până se ajunge la codițe
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
150 ml de apă plată sau apă de izvor, * 2 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui presat la rece * 1 ceapă mică verde sau 2 linguri de ceapă roșie tocată mărunt * 1 cățel de usturoi, * 1 linguriță de praf de semințe de muștar sau 1 lingură de muștar clasic, * 1 lingură de miere sau de sirop de agave, * Sare de mare sau sare roz de Himalaya - după gust. Pentru salată: * 500 de grame de broccoli crud, * 2-3
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
adaugă ceapa tăiată mărunt, apoi restul ingredientelor și se omogenizează. Dressing-ul de toarnă peste salata rece. Se servește imediat. Salată de pui INGREDIENTE: * un piept de pui, * o țelină, * zeamă de lămâie, * 2 mere, * o ceașcă cu smântână, * două lingurițe cu ulei, * sare. MOD DE PREPARARE: Pieptul de pui se fierbe și se lasă la răcit. Apoi se taie în bucăți foarte mici. Țelina se curăță și se dă pe răzătoarea mică. Se stropește apoi cu puțină zeamă de lămâie
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
bomboane foarte mici de ciocolată. Este un tort fin și savuros. Tort Pădurea Neagră (desert raw vegan) INGREDIENTE: Pentru blat: * jumătate cană nuci, * jumătate cană fulgi de cocos, * 1-2 linguri de miere, * trei pătrățele de ciocolată neagră rasă fin, * o linguriță de esență de vanilie organică, * un praf de sare, pentru cremă: * 2 căni caju (hidratat peste noapte), * o cană cu miere sau sirop de agave sau sirop de arțar, * un sfert cană apă, * patru pătrățele de ciocolată neagră rasă fin
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
2 căni caju (hidratat peste noapte), * o cană cu miere sau sirop de agave sau sirop de arțar, * un sfert cană apă, * patru pătrățele de ciocolată neagră rasă fin, * un sfert cană cu unt cocos sau ulei de palmier, * o linguriță de esență de vanilie organică, * trei sferturi cană cu carob, * un praf de sare, * vișine congelate. MOD DE PREPARARE: Pentru blat: ingredientele se procesează în blender până rezultă un amestec omogen, care se introduce într-un inel culinar și se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
1): * 5 ouă, * 100 grame zahăr vanilat, * o lingură de făină, * o lingură de pesmet, * 100 grame nuci măcinate, pentru blat (varianta 2): * 8 ouă, * 200 grame zahăr, * 200 grame nuci, * două linguri pesmet, * coajă de lămâie, * un vârf de linguriță de scorțișoară pisată. Pentru cremă: * 400 grame nuci, * 200 ml lapte, * 100 grame zahăr, * o lingură de rom, * două gălbenușuri, * un plic zahăr vanilat * un praf de sare. MOD DE PREPARARE: Pentru blat (varianta 1): Se freacă gălbenușurile cu zahărul
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
blat (varianta 2): se bat cu telul într-un vas ouăle întregi cu zahărul până se face o cremă. Se adaugă câte puțin nucile tocate mărunt cu cuțitul, puțină coajă de lămâie, două linguri de pesmet și un vârf de linguriță de scorțișoară pisată. Se unge o formă bine cu unt, se toarnă compoziția și se coace la cuptor o oră la foc potrivit. Pentru cremă: se opăresc nucile măcinate cu laptele îndulcit cu zahăr. Se amestecă adăugând puțin rom, vanilie
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
la rece și atunci să vedeți savoare! Prăjitură Buccellato (Rețetă tradițională din Massa, regiunea Toscana, Italia) INGREDIENTE: pentru blat: * 150 grame zahăr, * 500 grame făină, * 50 grame unt sau untură, * 20 grame drojdie, * un ou, * jumătate ceașcă de lapte, * 2 lingurițe de semințe de * anason, * 50 grame stafide, * sare, * coajă de portocală sau de lămâie confiată. MOD DE PREPARARE: Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă un pumn de făină și se amestecă, apoi se pune acest aluat într-un
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
pune peste aluat și se coace 30 minute. Prăjitură cu morcovi (prăjitură de post) Simona Zaharia Profesor INGREDIENTE: * un pahar de morcov ras, (dat prin răzătoare, pe parte mică), * un pahar zahăr pudră, * un pahar ulei, * coajă de lămâie, * 1 linguriță bicarbonat stins cu oțet sau lămâie, * făină cât cuprinde, * un pahar de gem gros sau marmeladă, * două plicuri zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE: Aluatul se face astfel. Într-un bol se adaugă zahărul, uleiul, morcovul ras, zahărul vanilat și coaja
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
oțet sau lămâie, * făină cât cuprinde, * un pahar de gem gros sau marmeladă, * două plicuri zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE: Aluatul se face astfel. Într-un bol se adaugă zahărul, uleiul, morcovul ras, zahărul vanilat și coaja de lămâie, o linguriță de bicarbonat și făină cât cuprinde. Compoziția obținută trebuie să aibă consistența ca la blat. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se întinde marmelada sau un gem mai gros și deasupra se pun gratii (fâșii) de
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
25 minute. Se taie caldă și se pudrează cu zahar vanilat. Dacă e cazul, puteți dubla cantitățile. Prăjitura”Liliana” INGREDIENTE: pentru blat miere: * 2 ouă, * 2 linguri miere, * 1 cană zahăr, * 1 cană făină, * 1 cană nucă măcinată, * 1 vârf linguriță sare, * mirodenii, * jumătate praf de copt, * jumătate bicarbonat de sodiu. pentru pandișpan: * 6 ouă, * 6 linguri cu zahăr, * 6 linguri cu făină, * un vârf de linguriță sare, * esențe, în special de vanilie, pentru cremă: * 500 g frișcă bătută, * 50 g
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
linguri miere, * 1 cană zahăr, * 1 cană făină, * 1 cană nucă măcinată, * 1 vârf linguriță sare, * mirodenii, * jumătate praf de copt, * jumătate bicarbonat de sodiu. pentru pandișpan: * 6 ouă, * 6 linguri cu zahăr, * 6 linguri cu făină, * un vârf de linguriță sare, * esențe, în special de vanilie, pentru cremă: * 500 g frișcă bătută, * 50 g zahăr pudră, 3-4 prafuri de vanilie. MOD DE PREPARARE: Pentru blat miere: Din toate ingredientele de mai sus se face un aluat potrivit de tare care
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
blaturi se pot însiropa cu un sirop subțire dintr-o ceșcuță cu apă și 2 ceșcuțe cu zahăr.) Se decorează după preferință. Muffins cu cacao și bucăți de ciocolată INGREDIENTE: pentru blat miere: * 225 grame făină, * 25 grame cacao, * 2 lingurițe praf de copt, * jumătate linguriță bicarbonat de sodium, * 150 gr.ciocolată de menaj tăiată bucățele mici, * 2 ouă, * 300 ml smântână, * 85 grame zahăr (opțional zahăr brun), * 85 grame unt. MOD DE PREPARARE: Într-un vas amestecați făina, praful de
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
un sirop subțire dintr-o ceșcuță cu apă și 2 ceșcuțe cu zahăr.) Se decorează după preferință. Muffins cu cacao și bucăți de ciocolată INGREDIENTE: pentru blat miere: * 225 grame făină, * 25 grame cacao, * 2 lingurițe praf de copt, * jumătate linguriță bicarbonat de sodium, * 150 gr.ciocolată de menaj tăiată bucățele mici, * 2 ouă, * 300 ml smântână, * 85 grame zahăr (opțional zahăr brun), * 85 grame unt. MOD DE PREPARARE: Într-un vas amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul și cacao. Întrun
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Apoi se adaugă smântâna și untul în prealabil topit. Se încălzește cuptorul la 200 °C și se pregătesc formele pentru muffins. Se unesc cele două compoziții rezultate, amestecându-le cu atenție și foarte delicat. Se umple fiecare formă cu două lingurițe de amestec. Se țin la cuptor 20 de minute. După ce s-au răcit, se presară cu zahar pudră și se servesc cu fructe de sezon și frișcă (acum perfecte sunt căpșunile). Dar se poate folosi și portocala îmbinată cu ciocolata
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
scurg, se trec prin pesmet și se așează în tavă. Se pudrează cu zahăr și scorțișoară. Se gratinează 5 minute. Se servesc calde. Lapte de pasăre INGREDIENTE: * un litru lapte, * 5 ouă, * 200 grame zahăr, * două pliculețe zahăr vanilat, * trei lingurițe făină. MOD DE PREPARARE: Laptele se pune la fiert cu 100 g de zahăr și cu zahărul vanilat. Între timp ouăle se separă și albușurile se bat spumă tare, încorporând restul de zahăr - spuma trebuie să fie foarte tare. Când
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
lasă încă 2 minute. Se scot cu spumiera într-un castron mare sau în castronele mici. Când s-a terminat albușul, laptele se ia de pe foc și se lasă la răcit 10-15 minute. Între timp se amestecă gălbenușurile cu 3 lingurițe de făină. Când laptele s-a răcit puțin, se toarnă puțin în gălbenușuri să aibă aceeași temperatură cu laptele. Se amestecă până se omogenizează, se pune laptele din nou pe foc mic și se adaugă gălbenușurile amestecând bine. (După această
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
oul, sare și piper, după gust. Se modelează chifteluțe, care se trec prin făină și se prăjesc pe ambele părți în 100 ml ulei încins. Se scot pe o farfurie. Se încinge într-o cratiță uleiul rămas. Se adaugă o linguriță făină și se toarnă treptat bulionul dizolvat în 250 ml apă. Se amestecă rapid cu dosul lingurii de lemn, pentru a împiedica formarea de cocoloașe. Se fierbe sosul împreună cu boabele de piper, foile de dafin și zahărul până se îngroașă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
apă. Smântâna se amestecă cu ouăle, sarea piperul și se adaugă peste ciuperci atunci când sunt fierte. Se mai ține pe foc la fiert câteva minute până se leagă. Mămăligă (rețetă din zona Mânzătești, comuna Ungheni) INGREDIENTE: * 400 grame mălai, * jumătate linguriță sare * 1,5 l apă. MOD DE PREPARARE: Se pune apa cu sare la foc într-un ceaun de tuci sau într-o oală care nu lipește și, după ce dă în fiert, se presară mălaiul, și se lasă până ce mălaiul
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]