33,225 matches
-
Obiceiurile bune pot remedia dezechilibrele care aduc îmbătrânirea prematură și boala. Dintre aceste obiceiuri sănătoase, mulți cercetători cred că o alimentație de calitate ar putea încetini îmbătrânirea firească și ar putea întări sistemul de apărare al fiecăruia dintre noi. Importanta alimentației Din ce în ce mai mulți medici sunt de părere că alimentația joacă un rol foarte important pentru sănătate, atât pe planul prevenirii, cât și eliminării bolilor. Studiile și publicațiile în acest domeniu sunt din ce în ce mai multe, însă trebuie încă făcute eforturi importante. Pentru un
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
prematură și boala. Dintre aceste obiceiuri sănătoase, mulți cercetători cred că o alimentație de calitate ar putea încetini îmbătrânirea firească și ar putea întări sistemul de apărare al fiecăruia dintre noi. Importanta alimentației Din ce în ce mai mulți medici sunt de părere că alimentația joacă un rol foarte important pentru sănătate, atât pe planul prevenirii, cât și eliminării bolilor. Studiile și publicațiile în acest domeniu sunt din ce în ce mai multe, însă trebuie încă făcute eforturi importante. Pentru un nefumător care nu consumă nici alcool și care
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
în acest domeniu sunt din ce în ce mai multe, însă trebuie încă făcute eforturi importante. Pentru un nefumător care nu consumă nici alcool și care nu este expus în mod continuu la poluanți toxici, sursa cea mai importantă de poluare este, foarte probabil, alimentația sa. În lanțul alimentar, acest lucru începe cu produsele chimice și metalele grele care sunt absorbite de fructe și legume, dar și cu hrana consumată de animalele din ferme (recenta problemă cu făina pentru animale din Belgia, conținea dioxină, care
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
din Belgia, conținea dioxină, care este flagrantă). Se continuă cu transportul, prelucrările agro-alimentare, conservarea, ambalarea și în final cu gătitul, transformări care duc la producerea și ingerarea unor substanțe mutagene și cancerigene puternice 1. În plus, după ghidul canadian de alimentație, ar trebui să mâncăm între 5 și 10 porții de fructe și legume crude pe zi pentru a primi aportul zilnic minim de vitamine și minerale necesar pentru o funcționare optimă a organismului. Din nefericire, marea majoritate a oamenilor nu
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
întotdeauna din cauză că nu ar vrea, ci pur și simplu pentru că duc lipsă de timp și de mijloace pentru a cumpăra fructele și legumele proaspete, iar apoi pentru a le prepara. Totuși, cei care cunosc diferența pe care o produce această alimentație la nivel de sănătate știu că nu irosesc astfel timpul și banii, precum și că, pe termen lung, acest plasament va aduce un plus important capitolului lor de sănătate. Din nefericire, suntem deseori legați de mâini și de picioare din cauza lipsei
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
suntem deseori legați de mâini și de picioare din cauza lipsei de timp; de aceea, trebuie să încercăm să ne lărgim orizontul de percepție și să privim ceva mai departe. În sfârșit, pentru cei care sunt conștienți de importanța unei bune alimentații, dar care nu au posibilitatea sau mijloacele de a respecta în fiecare zi regulile unei nutriții echilibrate, suplimentarea cu vitamine și cu minerale antioxidante poate fi un ajutor prețios pentru menținerea unui organism viguros și sănătos 2. Mijloacele de a
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
a încetini îmbătrânirea și, mai ales, de a preveni în mod eficient anumite boli degenerative legate de îmbătrânire, cum ar fi bolile cardiovasculare, anumite tipuri de cancer, cataracta, degenerescențele cerebrale, scăderea rezistenței sistemului imunitar etc., ar fi deci adoptarea unei alimentații sănătoase, variată și bogată în antioxidanți. Numărul mereu în creștere al studiilor pe acest subiect 3 arată, într-un mod tot mai convingător, că valorile ridicate ale antioxidanților sunt asociate cu riscuri mai puțin ridicate în privința bolilor cardiovasculare 4, a
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
funcțiilor cognitive și maladia Parkinson 9 ar putea fi, probabil,și ele prevenite. Declarația de la Saas Fee din 1992 și recomandările Alianței pentru cercetarea asupra îmbătrânirii din 1994 sunt inițiative de anvergură întreprinse de oameni de știință, specialiști în domeniul alimentației și al terapiei nutriționale, pentru a sensibiliza mai mult guvernanții și publicul în ceea ce privește importanța alimentației și a suplimentării cu vitamine și cu minerale, în general, și cu antioxidanți, în particular. Aceste intervenții de sensibilizare din partea profesioniștilor în nutriție sunt cu
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Saas Fee din 1992 și recomandările Alianței pentru cercetarea asupra îmbătrânirii din 1994 sunt inițiative de anvergură întreprinse de oameni de știință, specialiști în domeniul alimentației și al terapiei nutriționale, pentru a sensibiliza mai mult guvernanții și publicul în ceea ce privește importanța alimentației și a suplimentării cu vitamine și cu minerale, în general, și cu antioxidanți, în particular. Aceste intervenții de sensibilizare din partea profesioniștilor în nutriție sunt cu atât mai justificate cu cât, pe măsură ce s-au dezvoltat cercetările în privința nutriției și a îmbătrânirii
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
atât mai justificate cu cât, pe măsură ce s-au dezvoltat cercetările în privința nutriției și a îmbătrânirii, s-a descoperit că decalajul între nevoi și aporturile de micronutrimente și antioxidanți continuă să crească o data cu vârsta 10. Alte obiceiuri ce trebuie modificate O alimentație sănătoasă, variată, precum și suplimentarea zilnică cu antioxidanți reprezintă fără îndoială un lucru foarte important pentru a îmbătrâni frumos - așa cum vom arăta în capitolele următoare -, dar nu constituie decât o rotiță din mecanismul sănătății. Trebuie să țineți minte că și alte
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
nu se abuzeze de ei, ceea ce ar conduce și la o scădere a colesterolului benefic (HDL). Trebuie totuși să amintim un lucru esențial: grăsimile își îndeplinesc din plin funcțiile dacă sunt naturale, adică nici încălzite, nici hidrogenate. În sfârșit, o alimentație bună înseamnă și o hidratare corespunzătoare (în medie, între 6 și 8 pahare zilnic) cu apă de calitate. Acum că aveți cadrul general în care se situează consumul de antioxidanți, este important să știți ceva mai mult despre fenomenul antioxidanților
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
sau „radicali liberi”. Acești faimoși radicali liberi pot să ne otrăvească existența dacă sunt în număr prea mare. În mod normal, ei sunt neutralizați de diferite sisteme ale organismului, dar în unele cazuri (îmbătrânire, expunere exagerată la radiații solare, intoxicații, alimentație defectuoasă, iar mai ales surplus de stres) se întâmplă să existe o supraambundență de radicali liberi, adică ceea ce numim în limbaj științific „stres oxidativ”. Atunci se creează un dezechilibru între numărul de radicali liberi produși și numărul de antioxidanți capabili
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
peroxidului de hidrogen, dar și cei mai importanți antioxidanți naturali din organism. Este important de știut că trebuie să existe o cantitate suficientă de seleniu și L-cisteină (numită de obicei cisteină) pentru a putea fi fabricați. Foarte adesea, în alimentația noastră, aceste două elemente lipsesc sau sunt prezente în cantitate insuficientă. O soluție la îndemână ar fi consumarea de suplimente de seleniu, dar ea cere precauție, deoarece o supradoză ar putea fi periculoasă (vezi tabelul din capitolul 6). Din contra
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
și organismul este bombardat în permanență cu un surplus de radicali liberi care produc un anumit număr de daune. Acest fenomen contribuie la bolile inflamatorii cronice cum ar fi artrita. Din fericire, puteți preveni în parte aceste riscuri printr-o alimentație bogată în fructe și legume proaspete și limitată în carne. Din această perspectivă, suplimentarea cu antioxidanți potriviți devine o acțiune preventivă ce nu trebuie neglijată. Țintele privilegiate ale radicalilor liberi Radicalii liberi sunt produși în diferite locuri în organism dar
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
pătrund în sânge și se răspândesc aproape în tot corpul, ceea ce are drept consecință un cancer generalizat dacă nu se face nimic din timp pentru a împiedica dezvoltarea acestui proces. Știm acum că factorii declanșatori ai cancerului pot fi multipli: alimentație proasta, exces de stres, intoxicare cu produse chimice, iradieri etc. (vezi tabelul 3.1, pagina 70, și figura 3.2, pagina 71). Tabelul 3.1 Principalii factori cancerigeni* Factori genetici + sau Substanțe poluante Fum de țigară Gaze de eșapament Metale
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
2, pagina 71). Tabelul 3.1 Principalii factori cancerigeni* Factori genetici + sau Substanțe poluante Fum de țigară Gaze de eșapament Metale grele Pesticide Alte câteva sute + sau Radiații ionizante Raze X Deșeuri nucleare Raze ultraviolete Diminuarea stratului de ozon + sau Alimentație Abuz de alcool Abuz de grăsimi Insuficiență de fibre Insuficiență de antioxidanți Alimente murate, afumate + sau Anumiți viruși SIDA Hepatita C Epstein-Barr Papilom Formarea de radicali liberi Deteriorarea codului ADN Slăbirea funcției imunitare Formarea și dezvoltarea celulelor canceroase *Preluat din
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
radicalii liberi joacă un rol importat în declanșarea și dezvoltarea cancerului. S-a remarcat că expunerea la anumite substanțe cancerigene ar crește în același timp rata cancerului și nivelul de radicali liberi. După Renneker 7, principala sursă a cancerului este alimentația noastră neadecvată. Vestea bună ar fi că acesta este un factor pe care suntem în măsură sa îl stăpânim 8. De asemenea, studiile subliniază că poluarea atmosferică produsă de deșeurile industriale, de bombele militare, de circulația aeriană și terestră și
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
directe între îmbătrânire și ateroscleroză, s-a remarcat că îmbătrânind, corpul uman riscă din ce în ce mai mult să dezvolte ateroscleroza. Ereditatea și colesterolul Indivizii care prezintă un nivel ridicat de colesterol datorează uneori această situație eredității lor. Ei au atunci impresia că alimentația și modul lor de viață nu vor putea face nimic pentru a rezolva această problemă. Or, din ce în ce mai multe studii demonstrează că, în asemenea cazuri, câteva măsuri simple i-ar putea ajuta în mod eficient să-și reducă nivelul de colesterol
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
fie de un surplus de antioxidanți interni fabricați datorită unui aport suplimentar de aminoacizi și minerale. De exemplu, un aport de cisteină și de seleniu crește cantitatea de glutation din celule 9. fie de un surplus de antioxidanți externi din alimentație, cum ar fi vitaminele C, E, și Q10. Organismul posedă deci surse de antioxidanți: un sistem intern în mare parte enzimatic, bazat pe activitatea unor proteine, aminoacizi și enzime produse de organism. Cele mai importante sunt glutation-peroxidaza (GPX), glutation transferaza
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
activitatea unor proteine, aminoacizi și enzime produse de organism. Cele mai importante sunt glutation-peroxidaza (GPX), glutation transferaza (GST), glutation reductaza (GRD), superoxid dismutaza (SOD) și catalaza; un sistem extern și non-enzimatic care regrupează vitamine, minerale și oligoelemente antioxidante obținute din alimentație sau din suplimenți alimentari. Aceste două sisteme lucrează împreună și se completează reciproc. Din contra, când sistemul enzimatic este slăbit, ca de exemplu o dată cu îmbătrânirea sau în cazul bolilor degenerative, întărirea lui devine o prioritate majoră, fie direct din interior
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
precum și să amelioreze în mod surprinzător starea de sănătate a persoanelor care suferă de SIDA12 sau de boli pulmonare 13. Antioxidanții externi Din moment ce este vorba de antioxidanți pe care organismul nu-i fabrică el însuși, trebuie să-i căutăm în alimentația noastră. Dintre antioxidanții externi pe care îi putem găsi în alimentația noastră, vitamina C (sau acidul ascorbic) și vitamina E (alfa-tocoferol) sunt probabil cele mai cunoscute și cele mai studiate până acum în cercetările medicale. Însă și vitaminele Q (ubiquinona
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
care suferă de SIDA12 sau de boli pulmonare 13. Antioxidanții externi Din moment ce este vorba de antioxidanți pe care organismul nu-i fabrică el însuși, trebuie să-i căutăm în alimentația noastră. Dintre antioxidanții externi pe care îi putem găsi în alimentația noastră, vitamina C (sau acidul ascorbic) și vitamina E (alfa-tocoferol) sunt probabil cele mai cunoscute și cele mai studiate până acum în cercetările medicale. Însă și vitaminele Q (ubiquinona sau Q10) și acidul folic au un rol important. Fiecare vitamină
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
radical tocoferil foarte stabil și inofensiv. Vitamina E și mamiferele (cu excepția omului) Oamenii sunt aproape singurele mamifere care nu-și produc singure vitamina C. Se crede că este vorba de o consecință a evoluției modului lor de viață și de alimentație de-a lungul timpului. Proteine și antioxidanți Organismul nostru este compus dintr-o multitudine de proteine. Aceste proteine sunt indispensabile pentru formarea țesuturilor, organelor, hormonilor și enzimelor. Ele sunt produse de elemente și mai mici pe care le numim aminoacizi
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
formarea țesuturilor, organelor, hormonilor și enzimelor. Ele sunt produse de elemente și mai mici pe care le numim aminoacizi, dintre care unii sunt esențiali, în sensul că nu îi putem produce noi înșine. Prin urmare, trebuie să-i căutăm în alimentație. Dacă alimentația noastră este deficientă în aminoacizi de bună calitate, organismul va fi obligat să-i caute în rezerve de urgență și în mușchii corpului. Va rezulta de aici un stres foarte important care va conduce la o stocare mai
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
organelor, hormonilor și enzimelor. Ele sunt produse de elemente și mai mici pe care le numim aminoacizi, dintre care unii sunt esențiali, în sensul că nu îi putem produce noi înșine. Prin urmare, trebuie să-i căutăm în alimentație. Dacă alimentația noastră este deficientă în aminoacizi de bună calitate, organismul va fi obligat să-i caute în rezerve de urgență și în mușchii corpului. Va rezulta de aici un stres foarte important care va conduce la o stocare mai puțin bună
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]