11,184 matches
-
trei ore. Dacă nu mai are sos ghiveciul, se pune la cuptor cu o cană de apă caldă și se lasă să scadă. Se servește cald sau rece cu pâine de casă. Ghiveci de vinete (rețetă din regiunea Focuri, Iași) INGREDIENTE: * 1 kg vinete, * 250 grame ceapă, * o căpățână usturoi, * 500 grame ardei gras, * 500 grame tomate, * 100 ml ulei, * sare. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocată se înăbușă în apă. Se adaugă vinetele tăiate, cu coaja lor, se fierb cu usturoiul
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
fierb toate. La sfârșit se adaugă sarea și uleiul. Dacă se dorește, această mâncare poate fi conservată. Se procedează astfel: se pune totul în borcane de 800 ml și se fierb timp de o oră în cuptor. Petërcă (rețetă moldovenească) INGREDIENTE: * 5 vinete, * 5 ardei, * 5 roșii, * 5 căpățâni de usturoi mici, * 5 cepe, * 100 grame oțet, * 150 grame apă, * 150 grame ulei, * sare, * piper negru, foi de dafin. MOD DE PREPARARE: Legumele se spală și se șterg într-un prosop
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
lasă la fiert cam 2530 minute la foc mic. Se pun în borcane și se capsează, după care se pun la bain marie. Această rețetă este recomandată pentru sezonul de iarnă. Harbuji la marinat (borcan de 3 litri) (rețetă moldovenească) INGREDIENTE: * 3 harbuji, * 2-3 frunze hrean, * 2-3 frunze vișin, * 2-3 frunze dafin, * 3-4 căței de usturoi, * o lingură cu vârf de zahăr, * o lingură rasă de sare, * o lingura rasă sare de lămâie, * 3 pastile de aspirină. MOD DE PREPARARE: Se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
subțiri. Pe fundul borcanului se pun frunzele de hrean, vișin, dafin, usturoiul tăiat, apoi se aranjează feliile de harbuji în borcan. Se toarnă apa fiartă și se pun pastilele de aspirină, zahărul, sarea și se capsează. Kapia marinați (rețetă moldovenească) INGREDIENTE: * 3 kg Kapia, * 500 grame ulei, * 500 grame apă, * 100 grame oțet, * 500 grame zahăr, * o lingură sare, * boabe de piper negru, * foi de dafin, * frunze de țelină. MOD DE PREPARARE: Se curăță ardeii de semințe, se spală, se taie
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
zahăr, sare și piper. Se fierb ardeii în sosul pregătit până ce aceștia se înmoaie puțin. Pe fundul borcanului se așează frunzele de țelină, apoi se pun ardeii în borcan și se capsează. Zacuscă de legume (rețetă din zona Scânteia, Iași) INGREDIENTE: * 2 kg ceapă, * 5 kg vinete, * 2 kg ardei gras, * 2 kg gogoșari, * 2 kg tomate, * jumătate litru ulei, * sare, * o lingură miere. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocată se călește în ulei. Se adaugă ardeii și gogoșarii spălați, copți, curățați
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
în borcane de 400 ml, se pun capacele, se așează pe tavă și se țin o oră și jumătate în cuptor la foc potrivit, lăsându-se să se răcească în cuptor. Zacuscă de ciuperci cu gogoșari (rețetă din zona Iași) INGREDIENTE: * 3 kg ciuperci (champinion), * 1,5 kg suc de roșii, * 500 ml ulei, * 500 grame ceapă, * 1,5 kg gogoșari, * 1 kg ardei kapia, * Două căpățâni de usturoi, * 500 grame bulion, * 500 grame morcov, * sare, * piper, * boia. MOD DE PREPARARE
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se acoperă într-o pătură groasă . Se lasă 24 de ore sau chiar mai mult, până se răcesc complet. Zacuscă de pește (rețetă din zona Breazu, Iași) Se poate face cu orice fel de pește, de regulă cu pește proaspăt. INGREDIENTE (pentru 10 porții): * 3 kg de pește, * 3 kg de ceapă, * 3 kg de gogoșari, * 0,7 l ulei, * circa un litru de suc de roșii, * o cană cu oțet, * usturoi, * piper, * sare, * coriandru. MOD DE PREPARARE: Mai întâi se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
împreună cu feliile de usturoi, suc de roșii (adăugat după gust și consistență) și alte condimente. Se lasă să fiarbă împreună atât timp cât este necesar. În final, se pune zacusca în borcane și se sterilizează la cuptor. Papanași (rețetă din zona Iași) INGREDIENTE (pentru 10 porții): * 1 kg brânză de vaci, * 400 grame făină, * 3 ouă, * 100 grame zahăr, * 3 grame bicarbonat, * 10 grame coajă rasă de lămâie, * 100 grame griș, * 125 ml ulei, * 500 grame smântână, * 50 grame zahăr farin, * 20 grame
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de vaci, * 400 grame făină, * 3 ouă, * 100 grame zahăr, * 3 grame bicarbonat, * 10 grame coajă rasă de lămâie, * 100 grame griș, * 125 ml ulei, * 500 grame smântână, * 50 grame zahăr farin, * 20 grame sare. MOD DE PREPARARE: Se pregătesc ingredientele. Se amestecă brânza de vaci cu făina, cu ouăle, zahărul, bicarbonatul, coaja rasă de lămâie, grișul și sarea. Din această compoziție se modelează papanași în formă rotundă, se apasă în mijloc și se prăjesc în ulei. Se pudrează cu zahăr
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Din această compoziție se modelează papanași în formă rotundă, se apasă în mijloc și se prăjesc în ulei. Se pudrează cu zahăr farin. Preparatul se servește cald, cu smântână și zahăr farin. Papanași fierți (rețetă din zona Golăești, jud. Iași) INGREDIENTE: * 300 grame brânză de vacă, * Două linguri griș, * Sare, * Două linguri pesmet, * Două linguri făină, * Două ouă, * Trei linguri unt. MOD DE PREPARARE: Se amestecă într-un castronaș brânza cu ouăle, până când se obține o pastă cremoasă. Se adaugă o
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
toți papanașii cu lingura, scurgând bine apa și se așează pe o farfurie. Se toarnă peste ei unt topit, umplând toate adânciturile, iar deasupra lor se presară pesmet prăjit. Se servesc fierbinți. Colțunași cu brânză (rețetă din zona Dorobanți, Iași) INGREDIENTE: * 500 grame făină, * 700 grame de brânză, * 3 ouă, * 200 grame zahăr, * sare. MOD DE PREPARARE: Se amestecă făina cu sarea și zahărul și cu apă până când se obține un aluat omogen. Se întinde o foaie de aluat, se taie
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
la fiert într-o cratiță cu apă. Se servesc calzi. Se poate adăuga un pic de unt la servit peste colțunași și un pic se zahăr. Turtă cu julfă (Mâncare tradițională de Crăciun din zona comunei Tansa, sat Gârbești, Iași) INGREDIENTE: * Sămânță de cânepă - un castron, * 1 kg făină de grâu, * sare, * 2 l apă fierbinte, * zahăr, * vanilie, rom, * miez de nucă măcinat, MOD DE PREPARARE: Se ia un castron cu sămânță de cânepă și se pune la uscat. Se dă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cuprinse în zeamă și julfa care s-a ridicat deasupra. Se dă la rece și se servește a doua zi. Peste turtele cu julfă se poate pune și miez de nucă măcinat. Alivancă moldovenească (rețetă din regiunea comunei Butea, Iași) INGREDIENTE: * 225 grame mălai, * 900 ml lapte sau chișleag, * 300 grame smântână, * 200 grame zahăr, * 100 grame unt, * 125 zahăr, * 200 grame brânză de vaci, * 2 ouă * zahăr vanilat (un plic), * praf de copt (un plic), * sare. MOD DE PREPARARE: Mălaiul
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se continuă coacerea la un foc mic. Sfaturi: când alivanca este gata, se scoate din cuptor, se porționează și se servește cu smântână amestecată cu restul de zahăr. Timp preparare: 30 minute. Poale în brâu (rețetă din zona Cucuteni, Iași) INGREDIENTE: * 1 kg făină, * 250 grame zahăr, * 60 grame drojdie, * 100 grame margarină, * 5 gălbenușuri, * două linguri smântână, * două linguri de lapte prins, * două linguri mălai, * jumătate de kg de brânză de burduf, * un ou. MOD DE PREPARARE: Pentru aluat se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de porumb (cele două linguri de mălai) cu apă clocotită. Se lasă la răcit și, când este rece, se adaugă brânza de burduf. Se poate adăuga un ou întreg și se amestecă. Sufleu surpriză (rețetă din zona Iași) Pavel Raluca INGREDIENTE: * 1300 grame înghețată, * 20 ouă (albușuri), * 200 grame ceapă, * 200 grame zahăr, * 75 ml rom, * 10 zahăr vanilat / vanilină 0,2 g, * 100 grame făină (pt. blat), * 75 grame zahăr (pt. blat), * 3 ouă (pt. blat), * 50 grame zahăr (pt.
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
însiropează. Peste acestea se așează înghețata și se acoperă cu bezea de albuș astfel încât să nu se observe blatul și înghețata. Platoul se introduce la cuptor 5 minute pentru a se întări bezeaua. Se servește imediat. Cozonac „Somodi” Avădăni Anca INGREDIENTE: * 500 grame făină albă, * o cană lapte, * 2 linguri drojdie praf sau drojdie proaspătă, * 200 grame unt, * 300 grame zahăr cu scorțișoară, * stafide după gust, * o linguriță sare * margarină sau untură pentru ungerea vasului în care se va coace cozonacul
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cană lapte, * 2 linguri drojdie praf sau drojdie proaspătă, * 200 grame unt, * 300 grame zahăr cu scorțișoară, * stafide după gust, * o linguriță sare * margarină sau untură pentru ungerea vasului în care se va coace cozonacul, două ouă. MOD DE PREPARARE: Ingredientele de bază pentru aluatul de cozonac sunt untul de casă și zahăr amestecat cu scorțișoară. Aluatul clasic de cozonac cu unt se întinde pe masă, iar apoi se presară cu unt încălzit, chiar puțin prăjit. Tot prin presărare se pune
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Cozonacul se coace în cuptorul tradițional, construit din cărămizi și lut. Pentru că are o formă rotundă, se taie în două și apoi felii sau în formă de stea și se așează pe masa de Paște. Cornete (rețetă din zona Iepureni) INGREDIENTE: * 3 linguri zahăr, * 3 ouă, * 3 linguri ulei, * făină de grâu * lapte, * jumătate pachet de margarină / unt * cacao. MOD DE PREPARARE: Ouăle, zahărul se bat împreună, apoi se adaugă uleiul și se amestecă cu făină cât cuprinde, până se obține
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se taie șuvițe, se modelează cornetele pe formă și se pun în ulei încins pentru a se coace. Se scot de pe forme după ce se coc și se umplu cu crema preparată anterior. Prăjitura Hindenburg (rețetă din localitatea Miclești, Vaslui) INGREDIENTE: * 300 grame făină, * 200 grame unt, Un plic zahăr vanilat, * Jumătate linguriță de bicarbonat stins cu lămâie, * Coaja rasă și zeama de la o lămâie, * Cinci ouă (separate), * O lingură smântână, * 150 grame nucă, *Gem caise MOD DE PREPARARE: Se amestecă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
tavă direct, se înțeapă cu furculița, se pune gem, amestecat cu nucă măcinată. Deasupra se întind albușurile bătute spumă tare. Peste albușuri se presară puțină nucă măcinată. Se pune la cuptor pentru 25-30 minute, la temperatura medie. Cataif (prăjitură turcească) INGREDIENTE (pentru 6 porții): * 500 grame de cataif (fideluță specială de la magazine turcești), * Un pachet de unt, * 100 grame nuci, * 250 grame fistic, * 150 grame zahăr, * o portocală, * un baton scorțișoară, * 300 ml apă. MOD DE PREPARARE: Se amestecă untul topit
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se răcească. Se taie bucăți și se presară fistic deasupra. Pentru sirop se procedează astfel: într-o crăticioară se pune zahărul, portocala și scorțișoara, se lasă la fiert, până se dizolvă complet. Sirop de afine (rețetă din regiunea Dorobanți, Iași) INGREDIENTE: * afine, * zahăr, MOD DE PREPARARE: Se iau afinele, se aleg, se dau puțin prin jetul de apă, apoi se scurg cu atenție, se pun într-o strecurătoare. În final, se pun în damigeană, se adaugă zahăr peste afine și se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
probabil sensibil - materialul este perfect curat; Ten normal - materialul are urme de sebum; Ten mixt - materialul are urmă de sebum clar imprimată în forma literei T (nas și frunte); Ten gras - materialul are urma completă a feței. Fructe și legume - ingrediente minune Pe lângă conținutul bogat în antioxidanți, multe fructe și legume au enzime care vă fac să vă simțiți fața tonificată și strălucitoare. Produsele conțin substanțe nutritive, anumite combinații de fructe și legume care se potrivesc cel mai bine anumitor tipuri
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
combinații de fructe și legume care se potrivesc cel mai bine anumitor tipuri de piele. Exemple: * pielea grasă - caisa, castravetele, eucaliptul, lămâia; * pielea uscată - avocado, banana, morcovul, strugurii, papaya, cartoful; * pielea normală - migdale, piersică. Peeling cu măr (pentru piele normală) INGREDIENTE: * două linguri de amidon de tărâțe / făină de porumb (mălai), * o lingură de ulei de migdale, * două linguri de zahăr brun * suc de măr, cantitatea necesară pentru a lega compoziția. PREPARARE ȘI APLICARE: Se amestecă toate ingredientele într-un vas
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
pentru piele normală) INGREDIENTE: * două linguri de amidon de tărâțe / făină de porumb (mălai), * o lingură de ulei de migdale, * două linguri de zahăr brun * suc de măr, cantitatea necesară pentru a lega compoziția. PREPARARE ȘI APLICARE: Se amestecă toate ingredientele într-un vas. Se lasă preparatul să stea câteva minute și apoi se aplică pe față, folosind mișcări circulare. La final, se clătește fața cu multă apă și se usucă pielea prin tamponare cu un prosop. TRATAMENTE FACIALE Tratament cu
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
lângă curățare profundă, aburul ajută la hidratare, astfel reducându-se ridurile fine. Tratamentul cu abur este recomandat pentru pielea mixtă și grasă, deoarece elimină punctele negre și coșurile prin curățarea porilor îmbâcsiți cu sebum. Tratament cu abur și produse naturale INGREDIENTE: pentru piele normală: * 3 picături de levănțică, * 3 picături de mandarină, pentru piele uscată: * 3 picături de levănțică, * 3 picături de chiparos, Pentru piele mixtă și grasă: * 3 picături de lămâie, * 3 picături de eucalipt. PREPARARE ȘI APLICARE: Se umple
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]