33,225 matches
-
și la o asimilare mai slabă a vitaminelor. Aceasta va împiedica și producerea glutationului, care este unul din principalii antioxidanți naturali produși de organismul nostru. Astfel, prima linie de apărare naturală va fi afectată. Este deci important să avem o alimentație bogată în proteine. În cazul adulților sedentari se recomandă de la 0,8 g la 1 g pe kilogram de greutate corporală, 1,5 g pentru copii și femei însărcinate și 2 g la atleți. Calitatea proteinelor este și ea foarte
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
o boală cardiovasculară. Și aceste cifre nu sunt cu mult mai îmbucurătoare în ansamblul regiunilor industrializate, cum ar fi Canada sau țările din Europa, chiar dacă anumite regiuni din Franța și din țările mediteraneene sunt ceva mai protejate datorită tipului de alimentație bogat în fructe și legume, precum și datorită consumului moderat de vin roșu2. Tabelul 5.1 Factorii care favorizează bolile cardiace Factori Incontrolabili ereditatea vârsta sexul masculin Controlabili hipertensiunea nivelul ridicat al colesterolului și repartizarea totală a colesterolului diabetul fumatul obezitatea lipsa
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
administrarea unei doze de 100 mg de supliment de proantocianidol (din familia bioflavonoidelor) la 47 de persoane cu vârste între 37 și 85 de ani, arată că rezistența capilarelor a crescut cu 140% 72 de ore mai târziu. Paradoxul Massai* Alimentația populației Massai este un veritabil paradox. Cei jumătate de milion de membri ai acestui vechi trib seminomad din Africa de Vest străbat savana în căutarea pășunilor pentru turmele de capre și cirezile de vite. Contrar celorlalte populații vecine, populația Massai nu cultivă
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
ar putea deci să se dovedească o componentă importantă a prevenției secundare a bolilor coronariene. După Santé Canada, consumatorii ar trebui încurajați să includă surse de vitamina E (uleiuri vegetale, migdale, cereale boabe, cartofi dulci, piersici și ouă)15 în alimentația lor. Doze mari de vitamina E (400 mg zilnic) ar putea fi necesare pentru prevenirea secundară a bolilor coronariene. Două etape preventive Puteți adopta cel puțin două strategii complementare pentru prevenirea bolilor cardiovasculare: Prima este aceea de a diminua ingestia
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
celule pierd controlul și dezvoltă un cancer. Dimpotrivă, se știe că primul semn de cancer este o mutație la nivelul codului genetic (ADN). După ultimele cercetări, vinovați sunt radicalii liberi prezenți în nucleul celulei. O altă ipoteză plauzibilă spune că alimentația defectuoasă și fumul de țigară sunt responsabile de slăbirea sistemului de apărare (sistemul imunitar), care nu mai este capabil să oprească cancerul, o dată ce acesta s-a instalat. De altfel, după American Cancer Society, un număr important de studii arată că
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
imunitar), care nu mai este capabil să oprească cancerul, o dată ce acesta s-a instalat. De altfel, după American Cancer Society, un număr important de studii arată că mai mulți factori de risc și însuși cancerul se pot evita printr-o alimentație adecvată 21. Nutrimenții cei mai susceptibili de a avea o acțiune preventivă sau chiar curativă sunt clasificați în categoria „antioxidanți”. În cartea sa Antioxidant Revolution (Revoluția antioxidanților), doctorul Kenneth Cooper afirmă că „cea mai bună linie de apărare este protejarea
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
sistem imunitar puternic, care este capabil să neutralizeze radicalii liberi și să elimine celulele canceroase care au reușit să se formeze. Se întâmplă însă uneori ca acest extraordinar mecanism să se deregleze sau să devină mai puțin eficient din cauza unei alimentații defectuoase, a unui exces de stres, a lipsei somnului etc. Iată de ce suplimentarea cu antioxidanți joacă un rol important în lupta împotriva efectelor distrugătoare ale radicalilor liberi. Cancerul la stomac Cancerul la stomac este unul dintre cele mai răspândite tipuri
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
evidențiază existența unei legături între consumarea unei cantități mici de vitamina C și de fructe și un risc de două până la trei ori mai mare de cancer la stomac 25. Cancerul la colon După cercetătorii de la Universitatea din Minnesota, o alimentație bogată în vitamina E protejează împotriva cancerului la colon, mai ales în cazul persoanelor în vârstă 26. Într-un studiu despre efectul anumitor proteine în prevenirea cancerului, un număr de animale care aveau cancer la colon au primit diferite proteine
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
soldează cu apariția unor diverse probleme nervoase, cum ar fi maladiile Alzheimer și Parkinson, depresia, insomnia, angoasa, senilitatea și chiar scleroza în plăci 45. Este deci primordial ca, o dată produși, radicalii liberi să fie neutralizați de antioxidanți. Or, îmbătrânirea, stresul, alimentația defectuoasă și excesul de alcool și tutun scad nivelul de antioxidanți din organism. De altfel, numeroase studii au subliniat sensibilitatea specială a sistemului nervos central la leziuni oxidative și neuropatologice ca urmare a unei carențe de vitamina E46. În ciuda existenței
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
cauze. Factorii genetici pot avea un rol însă această situație este o excepție 48. Factorii hormonali și de mediu de exemplu, o lipsă de hormoni sexuali (după menopauză), un surplus de hormoni de stres sau chiar carențe de vitamine în alimentație - pot provoca și ei boala. În fine, presiunea mai mare sau nivelul de școlarizare pot fi de asemenea factori de risc. Conform unor studii recente, se pare că maladia Alzheimer este în parte imputabilă atacului radicalilor liberi asupra membranelor celulelor
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
în vârstă, cei cu o sănătate bună și mai ales cei instituționalizați au prezentat un nivel plasmatic și sangvin de seleniu mult mai scăzut decât persoanele mai tinere 55. În opinia cercetătorilor care au făcut acest studiu, rezultatele sugerează că alimentația puțin bogată în vitamine și nutrimenți și boala, mai mult decât simpla îmbătrânire, poartă principala vină pentru scăderea nivelului de antioxidanți în organism la persoanele în vârstă. Ulcerele Ulcerele persistente la nivelul esofagului, stomacului și duodenului au devenit foarte frecvente
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Ce ați vrut să știți mereu despre vitamine Iată-ne ajunși la ultimul capitol al acestei cărți introductive despre radicalii liberi și antioxidanți. Este important să dăm acum câteva sfaturi practice în privința diferiților antioxidanți pe care îi putem găsi în alimentație sau în suplimenți. Voi începe cu vitaminele, întrucât ele grupează un mare număr de antioxidanți. La ce servesc vitaminele și mineralele? Vitaminele, ca și mineralele, sunt esențiale pentru sănătate întrucât participă la creșterea și la echilibrul corpului nostru. Ele reprezintă
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
întrucât participă la creșterea și la echilibrul corpului nostru. Ele reprezintă instrumentele (sau coenzimele) de care au nevoie muncitorii celulari (enzimele) din organismul nostru pentru a extrage, din alimentele pe care le consumăm, energia de care avem nevoie. Din cauza unei alimentații „moarte” sau fabricate industrial, din cauza creșterii poluării, a stresului provocat de viața trepidantă și a folosirii unor numeroase produse chimice, fructele și legumele nu mai sunt suficiente pentru a ne aduce acești aliați indispensabili unei vieți sănătoase. Numeroși specialiști confirmă
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
a folosirii unor numeroase produse chimice, fructele și legumele nu mai sunt suficiente pentru a ne aduce acești aliați indispensabili unei vieți sănătoase. Numeroși specialiști confirmă aceste spuse, chiar dacă alții, mai conservatori, rămân convinși că ne putem mulțumi cu o alimentație bogată în fructe și legume proaspete. Scopul cărții de față nu este să intre în această polemică, de altfel importantă. Să fim însă realiști: la ora actuală, majoritatea oamenilor nu consumă fructe și legume în cantitatea recomandată pentru o viață
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
kg / zi 420 mg la 70 kg 400 mg Risc de toxicitate în caz de insuficiență renală. a Vitamine nerecunoscute de către instanțele internaționale 4. b Aporturi nutriționale recomandate, după Centrul Național de Coordonare a Studiilor și Cercetărilor în Nutriție și Alimentație (Centre National de Coordination des Etudes et Recherches sur la Nutrition et l’Alimentation, CNERNA), Franța. c Recommended Dietary Allowances (Aporturi zilnice recomandate) după National Research Council (Consiliul Național de Cercetare), Statele Unite. d În știință, ER (echivalenți retinol) înlocuiesc acum
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
important ca, atunci când alegem multivitamine sau complexuri de minerale și oligoelemente de calitate, să optăm pentru cele care apar sub formă „chelatată”. Vitaminele antioxidante Cine are cea mai mare nevoie de antioxidanți? - Persoanele care au un stil de viață dezechilibrat: alimentație cu precădere industrială, alcoolism, tabagism, muncă de noapte etc.; - Adolescenții (au nevoie mai ales de vitamina A); - Sportivii cu multe ore de activitate fizică intensă; - Persoanele trecute de 45-50 ani; - Persoanele convalescente; - Persoanele stressate; - Persoanele care țin cură de slăbire
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
a fost oxidată. Vitaminele P sau bioflavonoidele Ele reprezintă o figură oarecum intrigantă în apărarea noastră antioxidantă. Vitamina P - sau mai degrabă vitaminele P, cum ar fi mai corect să spunem - însumează un ansamblu vast de polifenoli care explică avantajele alimentației mediteraneene, precum și paradoxul francez. Vă prezint mai jos principalele bioflavonoide, începând cu subgrupa cea mai importantă datorită puterilor sale antioxidante: proantocianidinele. Proantocianidinele Nu vă enervați încercând să pronunțați acest cuvânt caraghios. Vă veți da seama că, fără să știți, consumați
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
mai ales puterea de a crește nivelul de insulină în cele două tipuri de diabet; de aceea este recomandat în mod deosebit ca supliment pentru diabetici care elimină cantități foarte mari de zinc20. Trebuie să știți, de asemenea, că o alimentație bogată în fibre, recomandată diabeticilor pentru a-și controla nivelul de zahăr din sânge, diminuează absorbția zincului. De unde și necesitatea suplimenților. O suplimentare este recomandată și persoanelor în vârstă, pentru că nivelul de zinc scade o dată cu vârsta. Zincul are funcții multiple
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
acum este aceea de a trece prin precursorii sau elementele constitutive ale glutationului. Glutationul este o tripeptidă, adică este compus din trei aminoacizi legați unii de alții: cisteina, acidul glutamic și glicina. Ultimele două elemente se găsesc cu ușurință în alimentație. Dimpotrivă, cisteina este cu mult mai rară; găsim doar urme de cisteină în laptele nepasteurizat, în carne și în brocoli crud. Însă ar trebui să consumăm cantități astronomice din aceste alimente pentru a crește nivelul de glutation corporal în mod
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
nervoase ale creierului. Această proprietate s-ar putea explica prin acțiunea antioxidantă a acidului alfalipoic împotriva atacurilor cu radicali din sistemul nervos. Acidul lipoic este fabricat de organism plecând de la un aminoacid sulfurat: cisteina. O deficiență de aminoacid sulfurat în alimentația noastră (proteine din zer, ouă, ceapă, carne, brocoli) poate duce la o carență de acid lipoic. Însă am văzut de-a lungul acestei secțiuni despre aminoacizi și enzime că este dificil să restabilim un aport suficient de cisteină în organism
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
acestea, trebuie să subliniem că o serie de cercetări efectuate pe animale au demonstrat o acțiune imunodepresivă și cancerigenă 53 a proteinelor din soia. Aceste ultime rezultate sugerează că soia nu trebuie sa fie un panaceu și că extremismul în alimentație poate fi nefast pentru sănătate. Colesterolul O altă proprietate extraordinară de care s ebucură soia este capacitatea sa de a scădea faimosul colesterol 54, care este unul din principalii factori ai bolilor cardiace. În Italia, o serie de cercetători din
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
de cercetători din Milano 55 au putut verifica aceste proprietăți. În numai două săptămâni, valorile crescute ale colesterolului s-au diminuat cu 14%, iar după trei săptămâni, cu 21%. Aceste rezultate erau vizibile și la cei care rămăseseră la o alimentație bogată în grăsimi și în colesterol. Și mai semnificativ este faptul că soia permite scăderea colesterolului rău și creșterea colesterolului bun56. Toate aceste beneficii sunt datorate încă o dată antioxidantului din soia, mai precis izoflavona (genisteina). Osteoporoza În sfârșit, studii recente
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
de osteoporoză 58. De altfel, în anumite țări unde consumul de carne este scăzut, oamenii continuă să aibă oase solide, fără a consuma totuși mult calciu. Rețineți deci că uneori ați avea mai mult interes să eliminați alimentele nefaste din alimentația dumneavoastră decât să vreți să adăugați altele! Soia se găsește sub diferite forme: lapte, brânză tofu, tempeh∗, miso∗∗, sos. Tempeh și tofu par a fi cele mai bune surse, în timp ce sosul de soia are dezavantajul de a conține mult sodiu
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
le-ar putea produce poluanții de toate felurile care ajung, inevitabil, în ficat. Un dezintoxicant Ficatul este principalul „gunoier” al organismului dumneavoastră. El curăță corpul de otrăvuri ca alcoolul, nicotina și alte substanțe cancerigene sau poluante conținute în aer, apă, alimentație și care-l pot congestiona dacă sunt în cantitate prea mare. Crescând nivelul de glutation și de superoxid dismutază, silimarina maximizează activitatea ficatului și activează regenerarea celulelor hepatice. Un studiu recent 63 a arătat că atunci când este legată de fosfatidilcolină
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
ei atribute, aerul, apa și pământul, sunt deja profund marcate, la fel ca și ființele umane care o locuiesc. În plus, anchetele epidemiologice efectuate în diferite țări industrializate ajung toate la aceeași concluzie: majoritatea zdrobitoare a populației nu primește din alimentație dozele recomandate de vitamine și minerale. Și se știe că alimentația săracă în antioxidanți, vitamine și minerale, sedentarismul prelungit și stresul necontrolat, în exces, accentuează dezechilibrul în care se află organismul. Pe termen lung, organismul riscă așadar să obosească, ba
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]