8,147 matches
-
de supă vegetală. Se adaugă năsturelul tocat, usturoiul mărunțit, pătrunjelul tocat, grâul farro clătit și bine scurs, orzul fiert și se călește totul câteva minute. Se stinge cu 1,5 l de supă vegetală, se sărează, se piperează și se fierbe 30 de minute la foc mic. La sfârșit, se condimentează cu ulei de măsline și parmezan ras, apoi se servește. Știați că... Datorită conținutului său caloric redus, grâul farro este ideal pentru prepararea supelor de roșii și a ciorbelor de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
farro este ideal pentru prepararea supelor de roșii și a ciorbelor de legume sau pentru salatele de crudități. Grâul farro decorticat trebuie lăsat la înmuiat în apă rece timp de 2 ore, după care se scurge, se clătește și se fierbe aproximativ 40 de minute. Grâul farro expandat, ca și orzul expandat, nu necesită o înmuiere prealabilă și fierbe în 30 de minute. Supă cu găluște de urzici Ingrediente pentru 6 persoane Pentru găluște: • 200 g urzici curățate • un ou și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Grâul farro decorticat trebuie lăsat la înmuiat în apă rece timp de 2 ore, după care se scurge, se clătește și se fierbe aproximativ 40 de minute. Grâul farro expandat, ca și orzul expandat, nu necesită o înmuiere prealabilă și fierbe în 30 de minute. Supă cu găluște de urzici Ingrediente pentru 6 persoane Pentru găluște: • 200 g urzici curățate • un ou și un gălbenuș • 75 g pesmet • parmezan ras • lămâie • sare Pentru supă: • 750 ml supă vegetală (poate fi obținută
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
un dovlecel • un morcov mic • 2 bucăți de anghinare • o ceapă verde • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 123 kcal/porție Ușoară și savuroasă Mod de preparare: Se pregătesc găluștele: urzicile se spală, se fierb, se scurg bine, se rup în bucățele și se pasează cu mixerul. Se adaugă pesmetul, 50 g de parmezan ras, oul crud, gălbenușul crud, sare, coajă de lămâie rasă și se frământă până când se obține o compoziție fermă care se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
transferă în recipientul dispozitivului pentru modelat tăiței sau în robotul de bucătărie. Se prepară supa: legumele se curăță, se spală, se taie cubulețe (brunoise) și se călesc în puțin ulei de măsline. Se stinge cu supa vegetală, se sărează, se fierbe 10 minute, apoi se adaugă găluștele. Când acestea se ridică la suprafață, se ia supa de pe foc și se toarnă în supieră. Se asezonează cu parmezan ras și se servește cu bucăți de parmezan alături. Supă gratinată Ingrediente pentru 6
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
morcovul se călesc ușor în 3 linguri de ulei de măsline; după ce s-au înmuiat, se adaugă dovlecelul și varza roșie. Se stinge cu supa vegetală, se sărează, se piperează, se acoperă oala cu un capac și se lasă să fiarbă o oră. Între timp, se călesc la foc potrivit, în 50 ml de ulei, un cățel de usturoi, o frunză de salvie și rozmarinul. Amestecul se filtrează și se toarnă în supă. Se toarnă supa în castronașe, se adaugă în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ciupercile chinezești tăiate mare, mânătărcile frecate cu un burete ud și mărunțite. Se stinge cu atâta apă caldă cât să fie acoperite legumele, se sărează, se presară din abundență piper măcinat, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă o oră, la foc potrivit. Se toarnă supa în castronașe, se asezonează cu un fir de ulei de măsline, piper proaspăt măcinat și, dacă se dorește, se servește împreună cu feliile de pâine rumenite la cuptor și unse în prealabil cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mari și se înăbușă la foc mic, într-o cratiță acoperită, împreună cu un cățel de usturoi, o foaie de dafin, un praf de sare și puțin ulei de măsline. După aproximativ 5 minute, se adaugă supa vegetală caldă și se fierbe totul 25 de minute la foc potrivit, fără a acoperi cratița. Între timp, se amestecă într-un castron 3 linguri de parmezan, 3 linguri de caș de oaie dat pe răzătoarea mare, nucșoara măcinată și un praf de sare. Se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline extravirgin • sare • piper • pâine prăjită Timp de preparare: 120 min. plus timpul necesar pentru înmuierea măzărichei Conținut caloric: 239 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Boabele de măzăriche se lasă o noapte la înmuiat, apoi se fierb în atâta apă cât să le acopere, împreună cu usturoiul, salvia și foile de dafin, până când scade aproape toată zeama. Varza roșie se curăță, se spală, se tocă și se călește în ulei de măsline cald, aromatizat cu ardei iute și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
salvia și foile de dafin, până când scade aproape toată zeama. Varza roșie se curăță, se spală, se tocă și se călește în ulei de măsline cald, aromatizat cu ardei iute și usturoi. Se adaugă măzărichea cu tot cu zeama în care a fiert, eliminându-se usturoiul, dafinul și salvia, se sărează, se piperează, se toarnă deasupra supa vegetală și se lasă să fiarbă o oră, fără a acoperi oala. Se toarnă supa în supieră și se servește cu feliile de pâine prăjită alături
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
călește în ulei de măsline cald, aromatizat cu ardei iute și usturoi. Se adaugă măzărichea cu tot cu zeama în care a fiert, eliminându-se usturoiul, dafinul și salvia, se sărează, se piperează, se toarnă deasupra supa vegetală și se lasă să fiarbă o oră, fără a acoperi oala. Se toarnă supa în supieră și se servește cu feliile de pâine prăjită alături. Știați că... Măzărichea este apreciată pentru gustul ei puternic, asemănător cu cel al bobului, și se consumă mai ales în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
este apreciată pentru gustul ei puternic, asemănător cu cel al bobului, și se consumă mai ales în zonele centrale ale Italiei. Din cauza cojii tari care le protejează, boabele de măzăriche trebuie lăsate la înmuiat cel puțin 12 ore. După ce se fierb timp îndelungat, pot fi folosite ca bază pentru delicioase ciorbe, supe sau piureuri. Bucătăria vegetariană Fructele și legumele, izvor de bună dispoziție și frumusețe Conțin 80% apă, nu mai mult de 15% zaharuri, pectină, fibre, vitamine, săruri minerale și antioxidanți
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
60 min. Conținut caloric: 410 kcal/porție Fără ouă Consistentă și savuroasă Mod de preparare: Prazul se taie fâșii și se călește ușor în 3 linguri de ulei de măsline. După ce s-a înmuiat, se adaugă supa vegetală fierbinte, se fierbe 30 de minute, apoi se adaugă orezul și se fierbe încă 18 minute. După ce este gata, se ia cratița de pe foc, se condimentează supa cu unt și 40 g de parmezan, se presară deasupra o linguriță de pătrunjel verde tocat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și savuroasă Mod de preparare: Prazul se taie fâșii și se călește ușor în 3 linguri de ulei de măsline. După ce s-a înmuiat, se adaugă supa vegetală fierbinte, se fierbe 30 de minute, apoi se adaugă orezul și se fierbe încă 18 minute. După ce este gata, se ia cratița de pe foc, se condimentează supa cu unt și 40 g de parmezan, se presară deasupra o linguriță de pătrunjel verde tocat și se servește caldă. Știați că... Prazul tăiat rondele se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în 4 linguri de ulei de măsline; după ce s-au înmuiat, se adaugă fasolea roșie și, la sfârșit, varza. Amestecul se călește 3-4 minute la foc iute, se sărează și se adaugă supa vegetală caldă. Se acoperă cratița și se fierbe ciorba o oră și 20 de minute, la foc mic. Se poate servi împreună cu felii de pâine rumenite în cuptor și presărate din abundență cu parmezan ras. Știați că... Țelina curățată de rădăcini și de coajă și tocată în bucăți
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
felii de pâine rumenite în cuptor și presărate din abundență cu parmezan ras. Știați că... Țelina curățată de rădăcini și de coajă și tocată în bucăți poate fi rumenită în tigaie, cu ulei de măsline și ceapă, sau poate fi fiartă și condimentată cu lămâie și usturoi. De asemenea, este delicioasă tăiată baștonașe, care se trec prin făină și se prăjesc în ulei de măsline cald. În sfârșit, dacă se scobește miezul unei jumătăți de țelină se obține o cupă care
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu lămâie și usturoi. De asemenea, este delicioasă tăiată baștonașe, care se trec prin făină și se prăjesc în ulei de măsline cald. În sfârșit, dacă se scobește miezul unei jumătăți de țelină se obține o cupă care, după ce se fierbe, se umple cu miez de pâine înmuiat în lapte, ou, parmezan ras, pătrunjel verde tocat și apoi se gratinează în cuptor. Orez și paste Ciulama de ciuperci cu mozzarella Ingrediente pentru 4 persoane • 400 g ciupercuțe proaspete • 260 g brânză
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
parmezan, ardeiul gras curățat de pieliță și semințe și tocat, oregano, un cățel de usturoi, 3 frunze de busuioc rupte în bucățele și 5 linguri de ulei de măsline, apoi se lasă la marinat 30 de minute. Între timp, se fierb ciupercuțele în apă cu sare și, la jumătatea perioadei de fierbere, se adaugă rucheta tăiată mare. Când sunt gata, se scurg, se adaugă brânza marinată și se potrivește de sare. Se transferă ciupercile pe un platou, se completează cu brânza
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
o oră în frigider, să se marineze (pot fi lăsate la marinat chiar pentru o noapte). Cartofii se spală fără a se curăța de coajă, se așază într-o cratiță cu apă rece, se acoperă cu un capac și se fierb la foc potrivit, apoi se curăță și se pasează. Se transferă piureul de cartofi pe planșeta presărată cu făină, se adaugă făina albă, oul bătut cu sare, piper și o mână de busuioc tocat și se frâmântă până când se obține
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
o mână de busuioc tocat și se frâmântă până când se obține o pastă omogenă, care se împarte în 4 bucți. Se modelează 4 rulouri groase de un deget, apoi se taie în bucăți (se obțin găluștele). Găluștele de cartofi se fierb în apă clocotită și sărată, se scot imediat ce se ridică la suprafață, se asezonează cu roșiile marinate și, dacă se dorește, cu parmezan ras. Găluște de legume în sos boscaiola Ingrediente pentru 8 persoane Pentru găluște: • 1,5 kg cartofi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 462 kcal/porție O rețetă de nota 10 Mod de preparare: Se prepară găluștele: cartofii se spală fără a se curăța de coajă, se așază într-o cratiță cu apă rece și se fierb, apoi se curăță, se pasează și se transferă pe planșeta tapetată cu făină. După ce se răcesc, se adaugă sfecla tăiată fideluță, oul, 30 g de parmezan ras, nucșoara măcinată, făina și un praf de sare. Se frământă totul până când se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
întregi și câteva fire de salvie. După ce s-a înmuiat, se adaugă ciupercile, se sărează, se piperează și se călește totul câteva minute, la foc iute. Se elimină usturoiul, se adaugă bulionul, se acoperă cratița cu un capac și se fierbe sosul 40 de minute, la foc mic. Găluștele se fierb în apă clocotită și sărată, se scot imediat ce se ridică la suprafață, se asezonează cu sosul și cu smântână proaspătă, apoi se lasă câteva minute la foc iute. Se presară
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se adaugă ciupercile, se sărează, se piperează și se călește totul câteva minute, la foc iute. Se elimină usturoiul, se adaugă bulionul, se acoperă cratița cu un capac și se fierbe sosul 40 de minute, la foc mic. Găluștele se fierb în apă clocotită și sărată, se scot imediat ce se ridică la suprafață, se asezonează cu sosul și cu smântână proaspătă, apoi se lasă câteva minute la foc iute. Se presară deasupra parmezan ras și puțin pătrunjel verde tocat, apoi se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de celofan și se lasă să se odihnească o oră într-un loc răcoros (se poate pune și în frigider). Se întinde aluatul în foi subțiri, apoi se taie fiecare foaie în pătrate cu latura de aproximativ 10 cm. Se fierb pastele astfel obținute în apă clocotită și sărată, se scurg și se așază pe un ștergar, să se usuce. Între timp, se prepară un sos alb din 30 g de unt topit într-o cratiță de cositor și 30 g
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
într-o cratiță de cositor și 30 g de făină, amestecând cu o lingură de lemn. Se rumenește făina în unt aproximativ 4 minute și, după ce se răcește puțin, se subțiază cu laptele cald turnat în cantitați mici, apoi se fierbe 10 minute la foc mic și se omogenizează cu mixerul, ca să nu se formeze cocoloașe. La sfârșit, se pune nucșoara măcinată, se sărează și se piperează. Se pregătește umplutura: legumele se curăță și se taie cubulețe (brunoise), se călesc ușor
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]