4,975 matches
-
se servea la masa împăratului, carnea raței fiind dată servitorilor. Asemenea rețete vădesc calitatea culturală a actului culinar. Scopul este realizarea unui fel de mâncare în care să nu se regăsească starea primară a ingredientelor, ci un ansamblu de culori, consistențe, gusturi și mirosuri noi, creat prin meșteșugul bucătarului. Acesta din urmă pornește de la natură, a cărei savoare nu o distruge, ci o îmbogățește prin știința sa. Mai precis, o re creează. În acest sens, bucătăria este o alchimie, cratița, un
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
este o brânză de vacă făcută, începând din secolul al XV-lea, în munții Jura. Ea este păstrată tot într-o coajă de molid, conifer larg răspândit în regiune; învechirea îndelungată în pivniță (această operațiune îi dă gustul rafinat și consistența onctuoasă, apropiată de cea a camembertului, atât de diferit de ruda lui din Carpați) se face pe scânduri făcute din același lemn. Folosirea cojii de conifer este întâlnită și în fabricarea unor brânzeturi din Savoia, din Pirinei (pechegos, din lapte
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
se frigeau în țepușe? Mititei fac și bulgarii (sub numele de kebabceta), din carne tocată de vită, porc sau oaie (uneori se pune pui!). De fript, se frig tot pe grătar, doar forma mult mai alungită îi face diferiți (și consistența - carnea este dată de cel puțin două ori prin mașina de tocat). De asemenea, condimentarea îi deosebește: la ai noștri domină usturoiul, la ai lor, ceapa și chimenul, aroma fiind stranie pentru papilele gustative ale unui român. Dar există și
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
să fim mai respectuoși față de calitatea produsului decât față de scrupulozitatea urmăririi rețetei. Adică să nu facem „puicana Nineacăi“, despre care scrie Păstorel, urmând mot-à-mot instrucțiunile, dar punând în cuptor o pasăre din aceea obținută industrial, cu gust de plastic și consistență de cauciuc. Nu există mare bucătar francez care să scrie în vreo rețetă „luați un pui“ fără a preciza și ce fel de pui trebuie folosit. Majoritatea recomandă păsările de Bresse, singurele din lume care beneficiază de un A.O.
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
organului afectat. Clinicianul trebuie să fie un excelent anatomist și observator care să facă relația, între simptom-leziune-funcție. Rigoarea sa științifică invalidează concepțiile vitaliste, umoraliste. El unește perseverența, pasiunea medicală cu modestia, așa cum exprimarea sa unește claritatea, cu eleganța literară și consistența. Multe din ideile sale au rămas valabile și astăzi. Prezentarea afecțiunilor cardio-vasculare, vasculo-nervoase a maladiilor pulmonare cu simptomatologie, etiologie, complicații etc., probează, pe lângă certitudinea științifică o deosebită originalitate conceptuală și metodologică. Multe concluzii s-au dovedit profetice asigurând durata operei
Istoria medicinei by Cristina Ionescu () [Corola-publishinghouse/Science/1246_a_2372]
-
sufletul lui." Dornic să creeze comedia de caracter într-o Italie pe care o consideră în întârziere față de celelalte țări ale Europei, Goldoni face să cadă măștile, dând astfel o densitate personajelor sale care nu mai sunt stereotipurile lipsite de consistență ale commedia, ci ființe din carne cu reacții viscerale, uneori neașteptate. "Astăzi se dorește, adaugă el puțin mai încolo, ca actorul să aibă suflet, iar sufletul sub mască este precum focul sub cenușă." Suprimând masca, Goldoni își desprinde personajele din
Marile teorii ale teatrului by MARIE-CLAUDE HUBERT () [Corola-publishinghouse/Science/1110_a_2618]
-
cât omul modern își explică mai mult, cu atât ceea ce rămâne inexplicabil devine mai incitant. Dar acum mitul trebuie să se înrădăcineze în realitate, după cum afirmă și Camus: "creatorul de mituri nu ține de geniu decât în măsura în care le înscrie în consistența realității și nu în norii fugitivi ai imaginației", mitul trebuind să aibă forță și exemplaritate.80 De altfel, "mitologia este mai mult decât o poveste frumoasă, ea este interpretare și adecvare la realitate, după cum este o formă de participare la
Mit și bandă desenată by Gelu Teampău [Corola-publishinghouse/Science/1113_a_2621]
-
care îi influențează pe toți aceștia.573 O trăsătură esențială a comic-books este dată de publicul țintă. Ele se adresează în special tinerilor (creatorii fiind de cele mai multe ori ei înșiși tineri), preocupându-se de problemele și sensibilitățile lor cu o consistență și o franchețe care nu se regăsesc în alte canale media. Înainte de apariția televiziunii și de impunerea acesteia ca mediul de divertisment cel mai larg și mai influent pentru familiile americane, comics erau principalul mijloc de divertisment juvenil. Deși critica
Mit și bandă desenată by Gelu Teampău [Corola-publishinghouse/Science/1113_a_2621]
-
mai era nici o șansă de a-l ține sub control. Cocoșatul Își abandonă recitalul când soldații se lansară Într-o interpretare a cântecului „Germanie, mândria noatră“. Unul dintre ei, un zdrahon de bărbat cu o cicatrice pe față de lungimea și consistența unei cruste de șuncă, merse În jurul barului fluturând din mâna În care-și ținea berea, cerându-le insistent clienților aflați În local să cânte și ei. Lui Illmann nu păru să-i pese și cântă cu un glas puternic de
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2260_a_3585]
-
nocturnă, Hetaera Esme-ralda mea... Am încercat să citesc ceva, dar cu Măgărie și ai lui era imposibil. Am zăcut vreo două ore pe spate, cu ochii-n tavan. în minte, ca un resac la țărmul mării, îmi veneau, cu o consistență sticloasă, versuri obsedante: Pe fruntea mea trece metal înghețat/ Păianjenii îmi caută inima/ Este o lumină ce se stinge în gura mea../' Și simțeam cu adevărat păianjenii împle-ticindu-se sub așternut, pe pielea mea uscată și fierbinte, trăgîndu-mi-se spre inimă. Deja
Travesti by Mircea Cărtărescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295574_a_296903]
-
rotea ușor în voia curenților de aer și așa avea să se rotească, uscată, multă vreme încă (șaptesprezece ani), cu coama sârmoasă peste vestigiile feței fardate, ale măștii de nenorocos carnaval... M-am detașat ușor de pânzele care deja prinseseră consistență pe hainele mele și, cu ochii în gol, cu părul zbârlit pe cap și pe brațe, am alunecat pe toboganul marelui 148 149 tunel până am ajuns iar pe podeaua înnegrită și putredă. Miriade de fire de praf se-nvîrteau în
Travesti by Mircea Cărtărescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295574_a_296903]
-
păr bogat. Dar mai era și o mască împotriva firelor rebele, un complex calmant și balsam. Toate pentru acele femei cărora le place să aibă părul lipit de cap. Cum putea împăca ambele tabere? Cum putea materialul ei să capete consistență? Era o nebunie. Este posibil să ai un păr care să fie și plin de volum, și lipit de cap? Sau ar fi trebuit să mintă că părul trebuie să fie lins înainte să prindă volum, inventând astfel un nou
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2243_a_3568]
-
ideea, nici metoda. Abia din momentul În care Însemnările celor doi se aplică pe o realitate comună, Intermezzo crește În interes, căci putem urmări aproape aceleași fapte relatate din unghiuri diferite. Cu adevărat, procesul textualizării de-abia de aici capătă consistență, restul nefiind decât niște preparative. Dar, Întrucât nu atât calitatea informației pusă În joc interesează, cât metamorfozele celor două texte În drumul lor spre roman, practica semnificantă, adică, nu e de mirare că cele mai bune pagini le dă Marin
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2326_a_3651]
-
minunată aventură de vacanță. Dar eu i-am zis să se oprească. Kevin ridică privirea de pe biroul la care stătea în celălalt capăt al camerei și zâmbi. Conversația asta pare mult mai interesantă decât emailul pacientei mele care-mi descrie consistența scurgerii pe care o are. Închise laptopul și veni s-o sărute pe Emmy pe obraz, apoi o cuprinse pe Izzie într-o îmbrățișare caldă, de bun venit. Mi-a fost dor de tine, iubito, îi șopti el la ureche
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2011_a_3336]
-
Întinderile pustii. Cum se legăna pe cărucior, Jim Îl vedea pe soldatul Kimura uitîndu-se neliniștit spre orizontul de la răsărit de unde apăreau avioanele americane neînfricate ca niște bucățele din soare. Chiar și În lumina caldă de august, fața lui Kimura avea consistența ștearsă a cearei reci. Acesta Își linse degetele și Își șterse obrajii cu salivă, nervos că părăsea lumea sigură a lagărului Lunghua. În fața lui, grupul de țărani chinezi ședea pe iarbă. Se uitau țintă la porțile care Îi respinseseră atîtea
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2010_a_3335]
-
dacă o murătură e extraordinară sau mediocră, numai proștii se lasă păcăliți de felul În care arată. Să nu mă-nțelegi greșit. Normal că aspectul unei murături, culoarea și textura sunt importante, dar, În ultimă instanță, doar două lucruri contează: consistența și aroma. Nu zic eu mereu, Irene - că o murătură grozavă e ca o partidă grozavă de sex? — Da, Buddy. Mereu spui asta. Irene se aplecă În față peste centură și Îi bătu pe Sam și pe Ruby pe umăr
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2001_a_3326]
-
niebla) simbolică ce dă numele romanului și care s-ar putea traduce prin estomparea contururilor fizice ale spațiului ficțional (un oraș nelocalizat), prin personaje fără relief portretistic, cum se obișnuia în romanul realist, și de multe ori lipsite și de consistență, dar ceața traduce mai ales imprecizia statutului ontologic, prin pendularea între real și vis, între hazard și destinul hărăzit, prin eludarea nivelului rațional de către actorii dramei omenești. Ceața, care dă titlul rimanului și apare de multe ori în momente cheie
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1900_a_3225]
-
să trăiască mereu - și acea năzuință e însăși esența sa -, specificul unei o individualități care e efectiv o individualitate, care este și există, constă în a se hrăni din celelalte individualități și a li se oferi drept hrană. Pe acea consistență i se întemeiază existența și a-i rezista înseamnă a te desista de viața veșnică. Pot vedea acum și Cassou, și cititorul la ce jocuri dialectice atât de conceptiste - atât de spaniolești - mă duce procesul etimologic al lui ex-sistir, con-sistir
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1900_a_3225]
-
e tot, și care, tot fiind, se reduce la nimic, e vis, ori poate umbră a unui vis, și pesemne Cassou are dreptate când spune că nu merită să fie visată sub o formă sistematică. Fără îndoială! Sistemul - care e consistența - distruge esența visului și, ca atare, esența vieții. Și, într-adevăr, filozofii n-au văzut partea din ei înșiși, din visarea care îi constituie, pe care au pus-o în efortul lor de a sistematiza viața și lumea și existența
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1900_a_3225]
-
Nu vorbisem niciodată cu ea la telefon sau, dacă vorbisem, întotdeauna întrebasem de Susannah și nu remarcasem vocea surorii ei. Era la fel de plină și de dulce ca și ciocolata, nu ca aceea americană, Hershey Bar sau Kiss, ci de o consistență mai bogată, mai amăruie, pe care simțurile mele aproape că și-o amintesc dintr-o copilărie îndepărtată și aparent fără griji. A spus că, dacă mă simt pe jumătate la fel de nefericit pe cât se simțea Susannah, mi-ar prinde bine un
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2025_a_3350]
-
elev, care repeta același solfegiu, iar și iar. Fima se strădui În zadar să recunoască melodia, stând și ascultând concentrat, ca un om care nu știe de unde vine și Încotro trebuie să se Îndrepte. Dacă ar putea să-și schimbe consistența În clipa asta și să se transforme În aer, În piatră, să devină cocor. Un violoncel din interiorul său Îi răspundea de sus În propria sa limbă, un sunet de alean și de autoironie. Le văzu aproape cu ochii minții
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1984_a_3309]
-
scoarță pietroasă pe partea exterioară și cu retușuri pe margini. După tăișul de cuțit - l-am separat de celelalte obiecte găsite ca să-i subliniez importanța - au urmat cioburi arse în negru și roșu, a căror argilă dădea la iveală o consistență grunjoasă grosolană, o bucată dintr-un țăruș de lemn, grăunțe carbonizate așezate pe o fâșie de vată, părți dintr-o coroană de cerb și colți de porci... Pe albul acela am pus și mărgica de sticlă din așezarea montană, împreună cu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2294_a_3619]
-
sigur de ce asta ar fi o problemă, dar este un mod de a o face pe Lisa fericită fără să fiu nevoită să port o bluză strâmtă) și încă zece secunde cât mă dau cu o chestie scârboasă rozalie de consistența vaselinei pe care Maria mi-a cumpărat-o drept compromis, la refuzul meu de a mă da cu ruj. Douăzeci de secunde și sunt o femeie de 38 de ani care are un nou bărbat dispus să o ducă la
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1939_a_3264]
-
al eroinei, În prima jumătate, și cu ceva cântece și dansuri vioaie, dintre care se remarca un cancan În scena petrecerii de Crăciun, În care Gerald se avânta pe scenă, În uniforma sa de dragon, cu abandon asudat. Tree dăduse consistență personajului lui Svengali, făcând din el o prezență dominantă, un individ malefic, slinos, cu colți Îngălbeniți, care Își dădea ochii peste cap, jubila și făcea giumbușlucuri, care manipula toate celelalte personaje ca pe niște marionete. Henry observă că actorul pronunța
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1871_a_3196]
-
un ținut împădurit. Sigură mai e de asemenea vârsta mea tânără la vremea foamei care mă rodea, sigur e și că până de curând aparținusem, ca tunar tanchist, unei divizii care, sub numele „Jörg von Frundsberg“, nu avusese decât o consistență de legendă. Cântărit la o acțiune de despăduchere la nivel de lagăr, în cursul căreia am făcut cunoștință pentru prima oară cu niște prafuri numite DDT, corpul meu osos a tras aproape cincizeci de kilograme, o greutate aflată sub cea
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]